Pochodzenie Zinfandel i Primitivo

Zinfandel en Primitivo to dwie nazwy tej samej odmiany winogron. Jaka jest historia tego winogrona i skąd wzięły się dwie różne nazwy?

Zinfandel z Kalifornii

Zinfandel to szczep winogron uprawiany głównie w Kalifornii. Natomiast Primitivo to szczep winogron uprawiany głównie w Włochy Jest uprawiany. I to pomimo faktu, że te winogrona są w rzeczywistości takie same. W rzeczywistości nazwy tych dwóch odmian winogron (Primitivo i Zinfandel) nie są oryginalnymi nazwami tego szczepu. Winogrona te pochodzą jednak z Chorwacji, gdzie „Zachowanie plemienia" i czasami "Crljenak Kastelanskic" są nazywane.

Choć obecnie przyjmujemy tę informację za pewnik, wielu nie wiedziało aż do lat 60. XX wieku, że Zinfandel i Primitivo to ten sam szczep winogron. Co więcej, korzenie tej odmiany winorośli odkryto dopiero w 2001 roku. Podczas tego procesu, Zinfandel i Primitivo zostały rozcięte, a naukowcy odkryli, że to dokładnie ten sam szczep winogron.

In Włochy jako Primitivo

W XVIII wieku ks. Francesco Filippo Indellicati darzył sympatią czerwone winoKupił trochę winogron z Chorwacji, w tym Tribidrag. Następnie posadził je w Liponti we Włoszech. Później zauważył, że winogrona Tribidrag zaczęły dojrzewać przed wszystkimi innymi. W związku z tym zaczął je nazywać Primitivo. W końcu Primitivo to słowo pochodzące od WłoskiOznacza „pierwszy”. W rezultacie ta nazwa się przyjęła. Ponieważ winogrona zaczęły łatwo rosnąć w regionalnym klimacie, Primitivo rozprzestrzeniło się lotem błyskawicy w całej Apulii. Co więcej, stało się najczęściej uprawianą odmianą winorośli w regionie.

Zinfandel jako Tribidrag w Kalifornii

W międzyczasie, w 1829 roku, winogrono Tribidrag dotarło do Bostonu z Wiednia. Przywiozła je monarchia Habsburgów, która wówczas rządziła Chorwacją. Dopiero później, w Bostonie, otrzymał je ogrodnik George Gibbs. Był on wykorzystywany jako winogrono stołowe i nazywany Zenfendal. Ta z kolei wywodzi się od węgierskiej nazwy tzinifándli. Później, w 1850 roku, Gibbs przeniósł się do Kalifornii, aby podążyć za gorączką złota. W ten sposób zabrał ze sobą odmianę Zinfandel-winorośle z tym.

Co więcej, winogrona te po raz pierwszy zasadzono w Ameryce Północnej w 1857 roku, aby produkować czerwone wino. Miało to miejsce w winnicy Oak Knoll w północnej części Napa Valley. Wino zostało tak dobrze przyjęte, że produkcja zinfandela gwałtownie wzrosła niemal z dnia na dzień. Pod koniec lat 1890. XIX wieku winogrona te przestały być wykorzystywane jako wino stołowe, ponieważ ich jakość stawała się coraz bardziej widoczna. W końcu, dzięki swoim walorom jakościowym, stały się jedną z najpowszechniej uprawianych odmian winorośli w Ameryce.

Niewiele osób w Włochy Czy Stany Zjednoczone wiedziały, że Primitivo i Zinfandel nie są unikatowe? Nie wiedziały też, że nie jest to ich własny szczep, lecz pochodzi z Chorwacji. Uświadomienie to przyszło zatem znacznie później, po szeroko zakrojonych badaniach.

Odkrycia Zinfandel i Primitivo w Chorwacji

Później, w 1967 roku, wiele osób zwróciło uwagę, gdy profesor Austin Goheen z Uniwersytetu Kalifornijskiego odwiedził włoski region Apulia. Odkrył tam zdumiewające podobieństwo między Primitivo a Zinfandelem. W 1968 roku Primitivo trafiło do Kalifornii. Po analizie winogrona uznano za genetycznie identyczne.

Carole Meredith z Uniwersytetu Kalifornijskiego podjęła badania w latach 150. XX wieku i zidentyfikowała Chorwację jako miejsce narodzin tych winogron. Zebrała ich ponad XNUMX winorośle z całego kraju do analizy. Później jej zespół był o tym przekonany Plavac Mali winorośl, o której mowa. Później, po głębszych badaniach, potwierdzono, że Plavac mali Winogrono pochodzi od Tribidrag (Zinfandel/Primitivo) i nie było jego „rodzicem”. Niemniej jednak, dla tego samego rodzaju wina używa się różnych nazw.

Tribidrag z Crljenak Kaštelanski

Po prawie dekadzie poszukiwań przełom nastąpił w 2001 roku Dalmacja. Po pobraniu szeregu próbek winorośle z Kaštel Novi ustalono, że winoroślą, o którą chodziło, był Crljenak Kaštelanski.

Istniało ich tylko 9 winorośle w winnicy wraz z tysiącami innych odmian. Dopiero później, w 2011 roku, stało się jasne, że winogrono Tribidrag jest genetycznie identyczne z winogronem Crljenak Kaštelanski. Co więcej, słowo Tribidrag, podobnie jak Primitivo, odnosi się do słowa „wczesny”, które z kolei wywodzi się z wczesnego dojrzewania winogron.

Cechy Tribidrag

Samo winogrono ma ciemny kolor, ma średnią kwasowość i zawiera średnią do rozsądnej ilości garbniki. W końcu ze względu na słoneczny klimat jego de garbniki dobrze dojrzałe. To sprawia, że ​​wino jest gładkie. Ponadto wino z tego grona tribidrag smakuje owocowo i zawiera zapachZdjęcia czereśni, jagód, śliwek, fig i jeżyn.

Wino Tribidrag ma również ciemnoczerwoną barwę. Jednak lekkie wino Tribidrag o niższej zawartości alkoholu (około 13,5%) jest soczyste. Natomiast Tribidrag o wyższej zawartości alkoholu jest cięższy i lekko słodki. Jednak dzięki dobrym właściwościom, pełnemu ciału i owocowemu smakowi, wino Tribidrag dobrze komponuje się z daniami treściwymi, pikantnymi i/lub grillowanymi. Podsumowując, Zinfandel/Tribidrag to poważne wino do jedzenia, które można łączyć z potrawami przygotowywanymi z… ekstra dziewica oliwa z oliwek.

Podsumowując, paletę smakową wina tribidrag charakteryzują wiśnie i jeżyny, uzupełnione świeżym, dobrze zintegrowanym kwasowość. W końcu jest uwodzicielski Wino wytrawne Dzięki delikatnym i miękkim taninom. Krótko mówiąc, idealne na relaksujący wieczór lub dobry posiłek.

Aromat wina Tribidrag

• Owoce: jeżyny i czereśnie
• Kakao i gorzka czekolada
• Tytoń i drzewo sandałowe
• Zioła: rooibos i anyż gwiazdkowaty

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag czy Crljenak Kaštelanski?

Krótko mówiąc, odkrycie pochodzenia Zinfandela i Primitivo zajęło prawie 50 lat. Ostatecznie historia tych winogron została odkryta w Chorwacji. A może kieliszek Crljenaka Kaštelanskiego? Plavac Mali?

Alternatywy

Istnieje kilka alternatyw dla wina Primitivo i Zinfandel. Niektóre z nich to: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon i oczywiście Plavac Mali? Każde z tych win ma swój niepowtarzalny profil smakowy, który może lepiej pasować do konkretnych dań lub podniebienia. To naprawdę zależy od tego, czego szukasz w winie, która alternatywa byłaby najlepsza. Pozdrawiam z góry!