Moszcz winogronowy to gęsty, ciemny syrop wytwarzany z soku i skórek czerwonych lub białych winogron. Zawiera naturalne cukry, kwasy i garbniki występujące w winogronach, a także nieprasowane miąższe winogron. Ma słodko-kwaśny smak i może być używany do produkcji wina, octu lub przetworów.
istota
Drożdże alternatywne do zastąpienia siarczynów w winach
Nowe badania wykazały, że stosowanie alternatywnych drożdży może być skutecznym sposobem na zmniejszenie zużycia dwutlenku siarki w produkcji wina. Jest to ważne, ponieważ dwutlenek siarki jest powszechnym dodatkiem w winie, a ograniczenie jego stosowania może mieć pozytywny wpływ na zdrowie osób pijących wino.
Co to jest osad z wina i jak osad z wina dostaje się do mojej szklanki?
Czy kiedykolwiek nalałeś kieliszek świeżego, schłodzonego białego wina i zauważyłeś coś dziwnego na dnie kieliszka? Jeśli tak, nie martw się – to tylko osad z wina! Osad z wina składa się z martwych komórek drożdży, kryształków kwasu winowego i innych resztek winogron, które mogą wypaść z zawiesiny w miarę starzenia się wina.