Winiarze zawsze dbali o konserwację wina. W przeszłości używano wszystkich dostępnych pojemników, takich jak gliniane dzbanki, amfory czy skórzane torby. Ci, których było na to stać, korzystali z drewnianych beczek, które były trwalsze i łatwiejsze w transporcie niż kruche dzbany. Dzisiaj beczki barrique są najbardziej znanym naczyniem do przechowywania wina, a dojrzewające wino w takich beczkach jest uważane za znak jakości.