Od wieków wino i oliwa z oliwek wykonane w Istria. Historia uprawy winorośli na tym chorwackim półwyspie sięga czasów greckich i rzymskich. Kilka faktów o winie z Istria:
Typowy białe wino uit Istria
- Malmsey (wymawiane mal-va-zia)
- Muškat (czyt.: mush-kat)
- Žlahtina
Typowy czerwone wino uit Istria
- Teran (wymawiane ter-ran)
- Borgonia
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Najbardziej znane winnice w Istria
Czytaj także: Wino z Istrii to miejsce, w którym spotyka się stary i nowy świat
Historia uprawy winorośli w Istria
Historia uprawy winorośli Istria jest głęboko zakorzeniona w lokalnej kulturze. Znaczenie uprawy winorośli i jej długa tradycja są najbardziej widoczne w zatoce Kalavojna, niedaleko miasta Pula. Nazwa Kalavojna pochodzi ze starożytnej greki i oznacza zatokę dobrego wina.
W uprawę winorośli Istria to tysiącletnia tradycja i opiera się na sprzyjającym klimacie. Stosunkowo ciepłe Morze Adriatyckie miało istotny wpływ na rozwój winnic w przybrzeżnym regionie Europy Zachodniej.Istria. Winnice w strefie przybrzeżnej Istria zlokalizowane są głównie wokół miast Umag i Buje, natomiast winnice znajdują się na obszarach wiejskich środkowej części kraju.Istria często można spotkać na wzgórzach Cicarija i w ich pobliżu. Smak i kolor wina z CentralIstria dlatego często wpływa na to wysokość i inne warunki geograficzne.
Malmsey en Teran główne wino z Istria
Obcas Istria jest zdominowany przez Malmsey en Teran. To dwie bardzo charakterystyczne rasy. Region przybrzeżny ZachoduIstria charakteryzuje się łagodnym klimatem śródziemnomorskim, pagórkowatym krajobrazem i stałą, delikatną bryzą, co jest absolutną koniecznością dla doskonałej winnicy. CentralnyIstria zdominowany jest przez klimat kontynentalny, nie ma na niego bezpośredniego wpływu morza. Doliny są często mgliste, a w nocy następuje znaczny spadek temperatury.
Pod wpływem mgły i wahań temperatury silnie wpływa na smak wina. Wino się Istria z regionu przybrzeżnego jest bardziej dojrzały, ma głównie owocowy smak. Wino z CentraliIstria jest nieco ostrzejszy, bogatszy minerały i ma szczególnie owocowy smak.
Gleba jako podstawa dobrego wina Istria
Dużo uwagi poświęca się konkretnym typom gleb. Typowym przykładem dla regionu przybrzeżnego jest gleba czerwona, natomiast na obszarze kontynentalnym silny wpływ ma margiel, popularnie zwany glebą białą. Oba typy gleb są bardzo żyzne, chociaż nie są szczególnie odpowiednie dla win najwyższej jakości. Ale dzięki obecności wapienia w glebie zmienia to całą sytuację. Dobra winnica nie potrzebuje grubej warstwy gleby na warstwie wapienia. Ważniejsze jest, aby gleba była wystarczająco porowata. Wiele odmian winogron jest uprawianych na czerwonej lub białej glebie, dając dobrej jakości wino z niewielką różnicą w smaku.
Wybitne wino z Istria
Najpopularniejsze wino z Istria jest Malmsey i Teran. Oba wina mają swoje szczególne cechy.
Malmsey najbardziej widoczny białe wino uit Istria
Najbardziej znane wino z Istria jest Malmsey. mimo że Malmsey Znana tylko lokalnie dziesięć lat temu, dziś jest jedną z wiodących odmian wina na chorwackim rynku i jednym z najczęściej eksportowanych win z Chorwacji. Przez dziesięciolecia stał Malmsey znane jako owocowe proste wino stołowe. Jednak po 1990 roku zmieniło się to dzięki nowej generacji nowoczesnych winiarzy, którzy opracowali nową technikę przycinania winogron. Malmsey dziś charakteryzuje się całą gamą podstawowych smaków, począwszy od minerał– o smaku cytrusowym i kwiatowym zapachdojrzałych owoców kontynentalnych i tropikalnych. Malmsey jest bogaty w ekstrakty, czasem charakteryzujące się lekko orzeźwiającym charakterem, ale czasem także mocniejszym, pełniejszym i bardziej dojrzałym charakterem, oba są równie cenione.
Teran najbardziej widoczny czerwone wino uit Istria
Kolejne wybitne wino z Istria jest Teran. Tak jak Malmsey ma również Teran trochę wyżej kwasowość. Z Teran jako odmiana winogron wymaga dużo uwagi i cierpliwości podczas wzrostu. Jako Teran Prawidłowo potraktowane podczas wzrostu wino staje się bardzo atrakcyjne. Teran winogrona mają piękny głęboki czerwony kolor i purpurowy połysk oraz bogaty owocowy smak, który przypomina owoce pestkowe, takie jak wiśnie, wiśnie i czarne jagody. Zrównoważony stosunek między kwasy i ekstrakty nadają smakowi siłę, a jednocześnie przyjemny poziom tanina przyczynia się do słodkiego posmaku.
Lokalne wino z Istria
Obie Malmsey jako Teran są uważane za lokalne istryjskie odmiany winorośli. Chociaż Malmsey często jest spokrewniony z kilkoma innymi odmianami śródziemnomorskimi o podobnej nazwie (Malvasia), analiza naukowa nie znalazła odpowiedników. Teran jest uważany za odrębny klon większej rodziny winorośli, Mondeuse Noir. W Włochy jest lepiej znany pod nazwą Refosco, w Istria dlatego często nazywany jest Refoškiem.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, pierwotnie uprawiane w Burgundii, również wykazują wyjątkowe wyniki Istria. Udział w Merlot w porównaniu do Teran coraz częściej. Kolejny bardzo popularny białe wino uit Istria jest Muskat, lokalnie znany jako Muškat momjanski lub Muškat Bijeli (biały muszkatoł). Muškat wywodzi się z większej rodziny Muscat e Petit Grain. Dlatego muškat jest często produkowany jako jeden słodkie wino, ale ostatnio na chorwackim rynku win pojawiły się również odmiany wytrawne.
Alternatywy
Obok Istria jest również używany w innych regionach Chorwacji białe wino Utworzony. Najbardziej znane to Dalmacja en Slawonia, zarówno w różnych typach i stylach. Wina z Slawonia należą do najbardziej niedocenianych w Chorwacji. Następny Dalmacja en Istria W Chorwacji jest też wiele regionów winiarskich w głębi lądu. Jednym z najbardziej znanych jest obszar wzdłuż Dunajrzeka na wschodzie Slawonia? Obszar ten słynie ze świeżych i owocowych win, takich jak Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
