Atveriet un pasniedziet vīna pudeles ar vīnzinis

Atveriet vīna pudeli un pasniedziet to ar tādu nojautu sommeljē prasa zināmas zināšanas un tehnoloģijas. Nav nepieciešams būt pārāk formālam — galu galā vīnam vajadzētu būt priekam, taču ir dažas vadlīnijas, kas var palīdzēt optimāli atvērt un pasniegt vīna pudeles. Pirms ķeramies pie vīna pudeles atvēršanas, ir svarīgi atcerēties, ka ar vīna pudeles atvēršanu un vīna dzeršanu nekad nevajadzētu steigties; vīnam ir vajadzīgs laiks, lai to novērtētu, nogaršotu un izbaudītu līdz pēdējam pilienam.

Atverot vīna pudeli, atcerieties vispirms noņemt foliju vai stiepļu vāciņus no pudeles kakla. Tos var viegli noņemt ar speciālu folijas griezēju vai vienkārši ar nazi uzmanīgi apgriežot ap vīna pudeles augšdaļas apkārtmēru. Vīna pudeli, mēģinot to atvērt, vēlams arī pārāk nesakratīt vai kratīt; tas var izdalīt gaisa burbuļus aromāts un ietekmē garšu

Pēc atvēršanas vispirms ielejiet ne vairāk kā vienu glāzi, lai pārbaudītu, vai vīna pudelē nav nogulsnes – ja tādas ir, turpiniet ielejšanu lēnām, līdz no vīna ir noņemtas visas nogulsnes. Ideāls veids, kā ieliet jebkuru glāzi, ir stingri turēt to leņķī un pēc tam pagriezt atpakaļ vertikāli, tāpat kā tas ir pilns; tas novērš izlijušas pilienus un palīdz temperatūras un aromāts saglabāt. Sarkanvīnus parasti pasniedz no 16°C līdz 21°C (ideālā gadījumā 18°C), kamēr baltvīni vislabāk pasniegt 7°C – 13°C (ideālā gadījumā 10°C)

Atverot vīna pudeli, izmantojiet pareizos instrumentus

Atverot negāzētu vīnu (vīna veids, kas nesatur oglekļa dioksīdu), svarīgi ir pareizie instrumenti. Tam nav jābūt skaistam vai dekorētam ar etiķetēm; drīzāk izvēlieties kaut ko funkcionālu un izgatavotu no izturīga materiāla, piemēram, nerūsējošā tērauda vai alumīnija. Lai efektīvi atvērtu, ar korķviļķi vai citu speciālu attaisāmo atskrūvējiet metāla aizbāzni pudeles augšpusē. Sāciet, ievietojot korķa skrūves galu korķī, pēc tam lēnām pagrieziet, līdz virs korķa ir redzams apmēram puscollas metāla. Uzmanieties, lai neizdurtu līdz galam! Pēc tam izmantojiet rokas vai knaibles, lai izvilktu atlikušo daļu, uzmanoties, lai nesalauztu gabaliņus, lai optimāli saglabātu garšu.

Ja vēlaties nodrošināt viesiem patīkamu pieredzi ar vīnu, ir svarīgi to pareizi pagatavot un atvērt. Izvēloties kvalitatīvu pudeli un izmantojot pareizos instrumentus, jūs varat nodrošināt, ka katrs malks garšo. Lai izstrādātu pareizos atkorķēšanas paņēmienus, ir vajadzīgs laiks un prakse, taču tas var palīdzēt radīt paliekošas atmiņas, kad draugi un ģimene pulcējas pie galda – galu galā neaizmirstama pieredze visiem iesaistītajiem.

Vīna pudele ar skrūvējamu vāciņu

Atverot vīna pudeli, uzskrūvējamais vāciņš gūst popularitāti, pateicoties tā lietošanas vienkāršībai. Lai atvērtu vīna pudeli ar skrūvējamu vāciņu, stingri satveriet vīna pudeli un ar vienmērīgu plaukstas kustību pagrieziet vāciņu nost. Ir svarīgi, lai etiķete būtu skaidri redzama, lai jūs varētu viegli redzēt, kādu vīnu dzerat

No otras puses, ja jūsu vīna pudelei ir korķa aizbāznis, jums būs jāizmanto korķviļķa nazis, lai izgrieztu kapsulu no malas, pirms mēģināt izvilkt korķi. Esiet piesardzīgs, lai nepiespiestu pārāk stipri ar korķviļķa asmeni, jo korķa fragmenti var iekrist jūsu dzērienā. Kad esat tam pietiekami tuvu un esat gatavs to izvilkt, ir svarīgi veikt dažus piesardzības pasākumus, piemēram, snauduļot, meklējot sasmakušu smaku, kas varētu liecināt, ka gaiss iekļūst cauri un oksidē jūsu vīnu. Tas parasti notiek, ja pašā korķī ir defekts

Neatkarīgi no tā, kādu korķa veidu jūs izmantojat, vienmēr ir svarīgi ar to rīkoties uzmanīgi un skatīties, vai nav pazīmju, ka kaut kas nav īsti pareizi. Kamēr viss izskatās labi un pēc pārbaudes iztur pārbaudi, jūs varat sākt! Izbaudi atbildīgi!

Atveriet šampanieša vai cita dzirkstošā vīna pudeli

Atverot dzirkstošā vīna vai šampanieša pudeli, var izmantot dažas metodes. Populārs veids ir radīt aizraujošu atmosfēru, uztaisot "popu" un ļaujot korķim izšaut gaisā. Bet, lai gan tas var būt jautri, tas var būt arī bīstami, jo lidojošais korķis galu galā var radīt bojājumus vai pat ievainot cilvēkus. Tas var izraisīt arī izšļakstīšanos, ja spiediens liek pārplūst daļai dzirkstošā vīna. Kontrolētāka pieeja ir vispirms izņemt kapsulu un korķi, pēc tam turēt korķi ar vienu roku un ar otru roku pagriezt vīna pudeli 45 grādu leņķī. Tādā veidā jūs samazināt spiedienu un novērst lieko burbuļu izplūšanu, kad to atverat.

Atverot vīna pudeli, vīnziņiem un vīna entuziastiem ir svarīgi saprast, kā to pareizi darīt. Tā vietā, lai pagrieztu pašu korķi, jums vienkārši jāpagriež pudele, lai to atvērtu. Kad jūtat, ka korķis ir atbrīvojies, viegli piespiediet ar roku, lai tas neizlec vai nesaplīst. Ir svarīgi, lai korķis atraisītos lēnā tempā, lai, iznākot no pudeles, būtu tikai kluss "sprādziens", nevis dzirdams spiedziens. Šis ir viens no svarīgākajiem etiķetes elementiem, kas padarīs vīna atvēršanu par patīkamu pieredzi.

Šis process var aizņemt nedaudz ilgāku laiku nekā vienkārša korķa pagriešana ar sitienu, taču tam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar šo metodi. Pirmkārt, tas ir daudz drošāks gan apkārtējiem cilvēkiem, gan īpašumam, jo ​​jums nav jāuztraucas par to, ka nomaldījies korķis neko nesabojātu.

Turklāt nepastāv risks pazaudēt savu dārgo dzirkstošo vīnu — lieliski piemērots, ja vēlaties izbaudīt katru pilienu! Turklāt tas samazina izšķērdēšanu, jo tas izdalās lēni, tāpēc visi burbuļi nonāk glāzēs, nevis uz virsmām un apģērbiem, kurus neviens nevēlas pārklāt ar lipīgu šķidrumu!

Pareizs skābekļa daudzums laikā dekantēt

Lai uzlabotu vīna garšu dekantēt būtisks solis. Šajā procesā vīns no pudeles tiek pārnests uz citu trauku, lai skābeklis varētu sajaukties ar šķidrumu. To darot, tanīni dažos vīna veidos ir tonizēti un mīkstināti, un tajos var būt sērskābes smakas aromāts varētu novērst. Lai precīzi noteiktu, cik ilgi katram vīna veidam jābūt piesātinātam ar skābekli, jāņem vērā vairāki faktori, piemēram, vīnogu šķirne, ražas gads, temperatūra un vispārējais stils. Parasti vīniem ar augstāku tanīna saturu būs jāiztur ilgāk dekantēt nekā citiem, kas prasa ne vairāk kā divdesmit līdz četrdesmit minūtes

Sarkanvīni parasti gūst vislielāko labumu no šī procesa, jo tiem ir intensīvāka garša un aromātsnekā citi veidi. Dekantēšana var palīdzēt uzlabot garšu, vienlaikus samazinot savilkšanu. lai gan baltvīns un daži rožains vīnu nevajag gāzēt tik ilgi, cik sarkanvīns, tie joprojām ir jāvēdina, lai uzlabotu to sarežģītību un buķeti. Ir svarīgi paturēt prātā, ka novecošana izraisa noteiktas izmaiņas vīna profilā, kas arī jāņem vērā, nosakot atbilstošu aerācijas periodu. Īpaši veciem vīniem ļoti svarīga ir precizitāte: ja tos pārāk ilgi tur atvērtā mucā, tie var kļūt pārāk delikāti un trausli un zaudēt lielu daļu savas pievilcības.

Izmantojot karafi

Visbeidzot, vienmēr sagatavojiet karafes vecākiem vīniem; tas palīdz atdalīt nogulsnes no šķidruma un dod citiem aromātsir laiks attīstīties šāda veida vīnos. Ļaujot saviem viesiem izbaudīt šīs smaržas, jūsu pusdienu galds noteikti kļūs izsmalcinātāks! Sākot ar rūpīgu vīna pudeļu atvēršanu līdz rūpīgai nogulumu novērtēšanai, pasniegšanas temperatūrai un dekantēšanas metodēm; izpildot šīs vienkāršās darbības, katrs malks būs ideāls!

Ja vēlaties atstāt labu iespaidu, ir svarīgi izvēlēties pareizo vīna pudeli un pirms atvēršanas pārliecināties, ka tā ir stāvējusi vertikāli vismaz 24 stundas. Tas ir būtiski gan jauniem, gan veciem vīniem, jo ​​ļauj nogulsnēm nosēsties pudeles apakšā. Domājot par to, ko teikt, pasniedzot vīnu, nekļūstiet pārāk tehnisks – vienkārši paskaidrojiet, kāpēc izvēlējāties tieši šo vīnu un kā tas labi sader ar maltīti.

Kad ir jāizlemj, kur uzglabāt vīnu, etiķete iesaka katram vīna veidam izveidot atsevišķu karafe. Tomēr tas var nebūt praktiski daudzām mājsaimniecībām, kurās trūkst vietas vairākām dažādu formu un izmēru karafēm. Tāpēc ir svarīgi atrast vienu karafi, kas ir izgatavota no inerta materiāla, piemēram, kristāla, stikla vai porcelāna, un ir estētiski pievilcīga. Turklāt ideālā gadījumā tai vajadzētu būt viegli tīrāmai, lai nepaliktu smakas.

Saskares virsma ar gaisu ir arī svarīgs faktors, izvēloties mucu savam vīnam. Jaunākiem vīniem ieteicami trauki ar lielāku virsmas laukumu, jo tie ievērojami paātrina oksidēšanos. Turpretim nobrieduši vīni ir labāk piemēroti mazākām mucām, jo ​​tie palēnina skābekļa padeves procesu.

Ja vietas ir ierobežotas, kā alternatīvu risinājumu var izmantot aeratorus – mazus instrumentus, kas skābekli iemaisa vīnā ātrāk nekā karafe.

Atverot vīna pudeli, pievērsiet uzmanību detaļām

Nevainojama vīna pasniegšana prasa lielu uzmanību detaļām. No vīna pudeles nešanas pie galda neatvērtas līdz dzēriena pasniegšanai tā veidam optimālā temperatūrā, ir jāveic daudzas darbības, lai nodrošinātu veiksmīgu pieredzi.

Dzirkstošajiem vīniem, piemēram, šampanietim vai prosecco, ieteicams tos pasniegt no 6-8 grādiem pēc Celsija. Aromātiskajiem baltumiem un rozēm jābūt atdzesēts no 10-14 grādiem, bet sarkanvīni parasti jāpasniedz nedaudz augstāk 13-16 grādos pēc Celsija. Vieglākus vīnus var baudīt arī pagraba temperatūrā, kas parasti ir no 13 līdz 16 grādiem pēc Celsija. Savukārt sātīgajiem vīniem un deserta vīniem var būt nepieciešama nedaudz augstāka temperatūra – 18-20 grādi pēc Celsija.

Glühwein neapšaubāmi ir izņēmums – to vajadzētu pasniegt karstu, vēlams ārā ar sniegpārslām visapkārt!

Pasniedzot vīna pudeli pie galda, to nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt aiz kakla, bet turēt aiz apakšas, lai neaizsegtu etiķeti vai detaļas. Arī vīna liešana notiek pēc ļoti konkrēta protokola; lai veiktu šo uzdevumu, jāstāv pa labi no ēdnīcas

Īsāk sakot, runājot par vīna pasniegšanu, etiķete prasa vairāk nekā tikai vīna pudeles atkorķēšanu un dažu glāžu ieliešanu – katram solim ir gandrīz ceremoniāla nozīme, kas ir jāievēro, lai gūtu neaizmirstamu pieredzi ar savu vēlmi dzert!

Ietekme no vīna glāzes nenovērtējiet par zemu

Dzerot vīnu, mums bieži ir rūpīgi jāpārdomā, kādu glāzi lietojam. Dažādiem vīniem ir vajadzīgas dažādas glāzes, lai tās nogaršotu un sajauktu aromāts optimāli izbaudīt dzērienu. Tas ir tāpēc, ka dzērieni ar sarežģītāku aromātss, piemēram baltvīni, nepieciešama vidēja platuma apaļa kauss, lai efektīvi koncentrētu to garšas. Savukārt, ja meklējat glāzi saviem dzirkstošajiem vīniem vai vienkārši dzērieniem, kuru burbuļi turas ilgāk, ieteicama flauta ar garu un šauru dizainu.

Attiecībā uz to, lai visiem draugiem būtu pietiekami daudz glāžu, kad atrodaties mājās, var būt grūti izveidot visaptverošu atsevišķu glāžu komplektu katram vīna veidam. Tāpēc mēs iesakām ieguldīt vienā vai divās daudzpusīgās glāzēs, kas spēj apstrādāt dažādu veidu dzērienus; galu galā, dalīšanās ar visiem viesiem ir tas, kas padara vīna dzeršanu tik jautru! Turklāt ir svarīgi vienā glāzē nesajaukt dažādu veidu alkoholu, jo tas var izraisīt piesārņojumu starp vienu un otru dzērienu.

Ja meklējat optimālāko veidu, kā baudīt savus iecienītākos vīnus un vienlaikus socializēties ar draugiem, ieguldījums kvalitatīvu glāžu pārī var būt lielisks risinājums. Tie ne tikai palīdzēs jums uzlabot degustācijas pieredzi, pārliecinoties, ka katrs dzēriens tiek ielejams tam paredzētajā traukā; viņi arī pārliecināsies, ka starp dzērieniem nav nejauša piesārņojuma, vienlaikus nodrošinot pietiekami daudz krūzīšu visiem iesaistītajiem!

Pareizas kārtības ievērošana, atverot vīna pudeli

Dzerot vīnus, pasūtījums ir būtisks, lai iegūtu pilnu pieredzi. Vispirms vienmēr jāsāk ar vismazāk intensīvajiem un strukturētākajiem vīniem un pakāpeniski jāpāriet uz jaudīgākajiem. Tas ir īpaši svarīgi, ja vienlaikus baudāt maltīti — pareizā vīna izvēle ir galvenais, lai pārliecinātos, ka tas neapgrūtinās un nepazustu citu vidū. aromātsun tā garšas ēst. Ja jūs zināt, kā savienot vīnus ar dažādiem ēdieniem, varat izveidot harmonisku līdzsvaru starp diviem elementiem

Kas notiek, ja, kad esat pabeidzis, vīns paliek pāri? Vīna pudeli ir svarīgi cieši aizvērt (īpaši, ja tā ir dzirkstoša) ar speciālu dzirkstošā vīna aizbāzni vai vāciņu. Jums arī jāpārliecinās, ka tas tiek turēts optimālā temperatūrā atkarībā no veida; baltvīni vai to vajadzētu paturēt ledusskapī sarkanvīni kaut kur koels un tumšs, līdz tos atkal var dzert. Izņēmums, protams, attiecas uz stiprinātajiem vīniem, jo ​​pēc atvēršanas tos var glabāt līdz pat mēnesim

Ja vēlaties pagatavot kaut ko īpašu ar vīnu kā sastāvdaļu, kāpēc gan neizmēģināt kādu no šīm gardajām receptēm? Sautēta gaļa, risoto's un samazinājumi sniedz fantastiskas iespējas eksperimentēt ar dažāda veida alkoholiskajiem dzērieniem, nekaitējot garšai.

Horvātijas vīns piedzīvot

Het garša van Horvātijas vīns ir absolūts prieks, kas jāpiedzīvo ikvienam. Horvātijas vīni, kas rūpīgi izstrādāti no dažādām vietēji iegūtām sastāvdaļām, ir pazīstami ar saviem unikālajiem garšas profiliem un intriģējošiem. aromātss. No spēcīga sarkanvīni līdz svaigai baltai, ir ideāla pudele Horvātijas vīns katram gadījumam. Valstī pārsvarā ražo sauso sarkano un baltvīni un pussaldie deserta vīni.

Horvātijas vīni pastāv kopš seniem laikiem. Tiek uzskatīts, ka grieķi pirmo reizi atveda vīnogulājus uz reģionu kolonizācijas laikā ceturtajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Kopš tā laika Horvātija ir ražojusi dažus no pasaules labākajiem vīniem. Valstī ir daudz slavenu nosaukumu, piemēram, Plavac Mali, Posip, dingač en Babić, kas galvenokārt sastopami reģionos Dalmācija en Istrija Adrijas jūras piekrastē un Graševina kas galvenokārt ražots Horvātijas kontinentālajā daļā .

Labākais veids, kā novērtēt Horvātijas vīnus, ir apmeklēt kādu no daudzajiem vīna dārziem vai vīna darītavām. Šeit jūs varat redzēt ražošanas procesu no sākuma līdz beigām mācīties zināt un gūt ieskatu par raksturlielumu terroir kas piešķir šiem īpašajiem vīniem to atšķirīgo raksturu un garšu. Vīnkopji Horvātijā izmanto tradicionālās metodes, kas tiek nodotas paaudzēs, lai ražotu augstas kvalitātes vīnogas, kuras pēc tam izmanto vietējo vīnu ražošanai, piemēram, Plavac Mali, malvāzija un Grk – visi lieliskie izsmalcinātā vīna ražošanas piemēri Horvātijā.

Ja vēlaties kaut ko dzirkstošu, dodieties uz Primošten, lai izbaudītu neaizmirstamu degustācijas pieredzi: izmēģiniet Šampanjac vai Prošek — divus populārus dzirkstošo vīnu veidus, kas gatavoti no vietējām šķirnēm, piemēram, Babić of Maraština vīnogas, kas aug šajā reģionā, kas pazīstams ar savu unikālo mikroklimatu, kas ir ideāls izcilas kvalitātes vīnogu ražošanai

Neatkarīgi no jūsu vīna izvēles, Horvātijā patiešām ir kaut kas ikvienam! Neatkarīgi no tā, vai esat gaismas cienītājs baltvīni vai dziļi sarkanvīni; vai vēlaties kaut ko saldu vai kaut ko sausu; Horvātijas vīndari tos visus apgūst! Ar tās skaisto ainavu, lielisko viesmīlību, bagātīgo kultūru un garšīgo virtuvi – apmeklējums vienā no fantastiskajām Horvātijas vīna darītavām ir vienkārši piedzīvojums, kuru nedrīkst palaist garām!