De Zinfandel ir vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Horvātijā. Tā ir pazīstama arī kā ‘Crljenak Kaštelanski’ un ‘Tribidrag’. ‘Zinfandel’ ir sarkanvīna vīnogu šķirne, ko izmanto gan negāzētu, gan dzirkstošu vīnu ražošanā. Šai vīnogu šķirnei Horvātijā ir sena vēsture, un tā tiek kultivēta jau vairāk nekā 600 gadus.
Pirmo reizi vārds “Zinfandel” tika dokumentēti lietots 1871. gadā, kad Bostonas laikraksts ziņoja, ka Kalifornijā ir... vīnogulāji tika audzēti no vīnogu spraudeņiem, kas bija atvesti no Austrijas. Vīnogu popularitāte pieauga arī līdz ar to saistību ar “Baltais Zinfandels” vīna stilu, kas aizsākās 70. gs. septiņdesmitajos gados.
Zinfandel vīnogu vēsture
Zinfandel ir melnmizaina vīnogu šķirne. To audzē vairāk nekā 10 procentos Kalifornijas vīna dārzu un tā ir ģenētiski līdzvērtīga Horvātijas vīnogām Crljenak Kaštelanski un Tribidrag, kā arī Primitivo-šķirne, ko tradicionāli audzē Apūlijā (“papēdis” Itālija), kur tā tika ieviesta 18. gadsimtā. Vīnogu šķirne nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimta vidū, kur tā kļuva pazīstama, pateicoties citas vīnogas nosaukuma variācijām, iespējams, “Zieerfandler” no Austrijas.
Vīnogas cēlušās no Horvātijas, un tur tās nonāca 19. gadsimtā. Itālija un vēlāk uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Tagad tā ir viena no visplašāk audzētajām vīnogu šķirnēm Kalifornijā. Zinfandel vislabāk aug siltā klimatā, un tās popularitāte ir pieaugusi līdz ar “White Zinfandel” vīna stila radīšanu 70. gs. septiņdesmitajos gados. Vīnogas tiek izmantotas plaša vīnu klāsta ražošanai, sākot no viegliem un augļainiem līdz spēcīgiem un pilnvērtīgiem.
Zinfandel vīnogu šķirnes vēsture ir gara un sarežģīta. DNS pirkstu nospiedumu analīze 20. gadsimta beigās secināja, ka tā ir identiska Primitivo vīnogām no Apūlijas Itālijas dienvidaustrumos. Itālija, kur tas jau bija zināms 1824. gadā. A Itāļu valoda Tomēr 2001. gadā publicētajā pētījumā tika apgalvots, ka, neskatoties uz virspusējām līdzībām, starp abām vīnogām pastāv vairākas svarīgas ģenētiskas atšķirības.
Zinfandel popularitāte
Zinfandel vīnogas ir daudzpusīgas vīnogas, ko var izmantot spēcīgam dzērienam. sarkanvīns, vai pussalds rožains (sārta stila) vīns, ko sauc par Balto Zinfandelu. Vīnogu augstais cukura saturs ļauj tās fermentēt līdz alkohola saturam, kas pārsniedz 15 procentus. Alkohola saturam ir arī nozīme vīna garšā, un augstāks alkohola saturs piešķir vīnam “asāku” sajūtu.
Zinfandel vīniem, kas ražoti no nogatavojušām vīnogām, audzētām siltos reģionos, parasti ir augsts alkohola saturs un kazeņu, anīsa un piparu garša. Vīniem, kas ražoti no vēsākā klimatā audzētām vīnogām vai agrāk nogatavojušamies Primitivo klonam, parasti ir zemāks alkohola saturs un sarkano ogu, piemēram, aveņu, garša.
Zinfandel ir daudzpusīga vīnogu šķirne, ko var izmantot plaša vīnu klāsta pagatavošanai, sākot no viegliem līdz atsvaidzinošiem. baltvīni līdz bagātīgam un sātīgam sarkanvīniVīnogas tiek izmantotas arī deserta vīnu, piemēram, populārā Zinfandel portvīna, pagatavošanai.
Horvātija un Zinfandel
Horvātija ir viena no pasaulē vadošajām Zinfandel vīnu ražotājām, un valsts vīna dārzos atrodas daži no vecākajiem. vīnogulāji pasaulē. Zinfandel ir populāra vīnogu šķirne Horvātijā, un to audzē visos valsts galvenajos vīna reģionos. Vīnogas tiek plaši audzētas arī citās Eiropas daļās, tostarp Itālija, Austrijā un Ungārijā.
Pēdējos gados Zinfandel ir kļuvis arvien populārāks Amerikas Savienotajās Valstīs, kur to audzē vairākos dažādos štatos. Zinfandel ir daudzpusīga vīnogu šķirne, ko var izmantot ļoti dažādu vīnu pagatavošanai.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat vieglu un atsvaidzinošu baltvīnu vai bagātīgu un pilnvērtīgu sarkanvīnu, noteikti atradīsiet savai gaumei atbilstošu Zinfandel vīnu. Ja meklējat patiesi unikālu un neaizmirstamu vīna baudīšanas pieredzi, noteikti apskatiet Zinfandel vīnus no Horvātijas.
Attiecības ar Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski un Tribidrag
Tomēr 2001. gadā horvātu zinātnieku komanda atklāja, ka Zinfandel patiesībā ir identisks Crljenak Kaštelanski, sarkano vīnogu šķirnei no Horvātijas. Viņu atklājumi tika publicēti žurnālā Science 2002. gadā. Šīs ziņas izraisīja lielu ažiotāžu vīna pasaulē, jo tas nozīmēja, ka Zinfandel patiesā izcelsme nav zināma.
Tomēr daudzi ampelogrāfi uzskata, ka Zinfandel patiesībā ir mutēts Tribidrag klons, kas ir vēl viena Horvātijas vīnogu šķirne. Tātad, lai gan precīza Zinfandel izcelsme joprojām ir zināmā mērā noslēpums, ir skaidrs, ka šai vīnogu šķirnei ir cieša saikne ar Horvātiju.
1993. gadā veiktā Horvātijas paraugu un UCD Old Vines Zinfandel vīna dārza Deivisā DNS profilēšana parādīja, ka Plavac Mali bija identiska šķirnei Crljenak Kaštelanski (pazīstama arī kā Tribidrag), kuras dzimtene ir Dalmācija.
Dr. Lamberti 1976. gadā ieteica, ka Primitivo ir Horvātijas šķirne. Plavac Mali varētu būt. To 1982. gadā apstiprināja Gohens, kurš atklāja, ka tie ir līdzīgi, bet ne identiski, iespējams, izoenzīmu analīzes rezultātā. Tomēr daži horvāti par to pārliecinājās Plavac Mali bija tāds pats kā Zinfandel, ieskaitot Horvātijā dzimušo vīndari Maiku Grgiču.
Primitivo un Zinfandel viena un tā pati vīnoga
1993. gadā Meredita izmantoja DNS pirkstu nospiedumu metodi, lai apstiprinātu, ka “Primitivo” un “Zinfandel” ir vienas un tās pašas šķirnes kloni. Salīdzinošie lauka izmēģinājumi ir parādījuši, ka “Primitivo” selekcijas kopumā bija pārākas par “Zinfandel” šķirnēm, ar agrāku augļu nogatavošanos, salīdzināmu vai augstāku ražu un salīdzināmu vai zemāku jutību pret ķekaru puvi.” Tas atbilst teorijai, ka “Primitivo” tika atlasīts kā agri nogatavojies Horvātijas vīnogu klons.
Pirmo reizi dokumentēti termina “Zinfandel” lietojums ir 1832. gadā, kad Bostonas laikraksts atsaucās uz importu no Ungārijas. Tiek uzskatīts, ka vīnogas tika atvestas uz Ziemeļameriku 19. gadsimta sākumā, kur tās kļuva pazīstamas ar vairākiem dažādiem nosaukumiem, tostarp “Zinfandel”, “Black Zinfandel” un “Red Zinfandel”. Precīza vīnogu izcelsme joprojām nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Horvātijā.
Šī vīnogu šķirne nonāca Kalifornijā 19. gadsimta 50. gados, kur tā kļuva par populāru vīnogu šķirni mājas vīnu darīšanai. Zinfandel komerciāla ražošana sākās 1869. gadā, kad tika ražots pirmais vīnogulāji tika stādītas Sonoma apgabalā. Mūsdienās “Zinfandel” ir viena no visplašāk audzētajām sarkano vīnogu šķirnēm Kalifornijā.
Primitivo/Zinfandel attiecības ar Plavac Mali
Mereditas komanda 1998. gadā atklāja, ka Plavac Mali nebija Zinfandel, bet gan otra vecāks. 2000. gadā viņi atklāja, ka Primitivo/Zinfandel bija otra vecāks. Plavac Mali† Otrs vecāks no Plavac Mali Ivans Pejičs un Edi Maletičs (Zagrebas Universitāte) definēja kā Dobričić, seno šķirni no Adrijas jūras Šoltas salas.
Šis atklājums lika meklēt Centrālās Dalmācijas piekrastes joslu un piekrastes salas. Galu galā starp paraugiem tika atrasts atbilstošs DNS pirkstu nospiedums. Mačs nāca no a vīns kas tika ņemti 2001. gadā Ivica Radunić vīna dārzā Kaštel Novi.
Šķiet, ka šis Crljenak Kaštelanski (“Kaštela Red”) pārstāv Primitivo / Zinfandel šķirni tās sākotnējās mājās, lai gan kopš to atdalīšanas varētu būt radušās zināmas ģenētiskas atšķirības. Tagad Meredita šķirni dēvē par “ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.
Zinfandel izcelsmes meklējumi ilga daudzus gadus un daudzos vīna dārzos. Crljenak Kaštelanski atklāšana bija liels sasniegums. Līdz šim šī vīnogu šķirne vislabāk atbilst Zinfandel / Primitivo. Kopš to atdalīšanās, iespējams, ir bijušas zināmas ģenētiskas atšķirības, taču šī ir visticamākā Zinfandel priekšteča kandidāte. Meredita tagad šo šķirni dēvē par “ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.
Zinfandel vīns no Horvātijas
Zinfandel ir sarkanvīna vīnogu šķirne, ko audzē Horvātijā. Vīna dārzā, kur tā tika atrasta, bija tikai deviņas vīnogas. vīnogulāji un tie tika sajaukti ar tūkstošiem citu vīnogulāji. 2002. gadā tika pievienoti vairāk vīnogulāji atrodams Dalmācijas piekrastes pilsētā Omišā. No šīs vīnogu šķirnes vīniem ir reputācija, ka tiem piemīt izteiktākas kazeņu un garšaugu aromāti. Zinfandel audzē arī Kalifornijā, kur tā, šķiet, aug mazāk spēcīgi nekā tās līdziniece. Pirmo horvātu ZPC vīnu 2005. gadā izgatavoja Edi Maletičs.
2012. gadā Džensiss Robinsons, Džūlija Hārdinga un Šveices vīnogu ģenētiķis Dr. Hosē Vuiljamozs publicēja grāmatu *Vīna vīnogas*, kurā aprakstīti viņu meklējumi pēc Zinfandel izcelsmes. Pēc gadiem ilgas izpētes un DNS testēšanas vīnogulāji No vīna dārziem visā pasaulē viņi atklāja, ka Zinfandel ir horvātu vīnogu šķirne, kas kopš 15. gadsimta ir pazīstama kā Tribidrag. Šis atklājums tika izdarīts pēc viena 90 gadus veca vīnogu veida izpētes. vīns no kādas vecākas kundzes dārza Splitā, Horvātijā.
Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga
Zinfandel ir daudzpusīga vīnogu šķirne, ko var izmantot plaša vīnu klāsta pagatavošanai. To parasti saista ar sarkanvīnu, bet to var izmantot arī baltvīns en rožains pagatavot. Zinfandel ir izturīga vīnogu šķirne, kas labi aug siltā klimatā. Tā ražo vīnogas ar plānu miziņu un augstu cukura saturu. Ja apstākļi ir piemēroti, vīnogas var novākt vēlu, lai pagatavotu deserta vīnu. Zinfandel ir pazīstama ar savu spēju parādīt savas vīnogu šķirnes īpašības. terroir un lai paustu sava vīndara prasmes.
Zinfandel vīnogas ir pazīstamas ar savu nevienmērīgo nogatavošanās modeli, dažos ķekaros ir gan rozīnēm līdzīgas, pārgatavojušās vīnogas, gan zaļas, nenogatavinātas vīnogas. Daži vīndari izvēlas vinificēt ķekarus ar šiem dažādajiem gatavības līmeņiem, savukārt citi novāc ķekarus ar rokām, pat atsevišķas ogas, vairākkārt apstrādājot vīnogas vīna dārzos vairāku nedēļu laikā. Šī ļoti darbietilpīgā prakse veicina dažu Zinfandel vīnogu augstās izmaksas.
Zinfandel vīni dažreiz ir pārāk karsti
Sarkanie Zinfandel vīni ir kritizēti par to, ka tie ir pārāk “asi” (pārāk alkoholiski). Tomēr mūsdienu vīndarības metodes ir palīdzējušas padarīt tos pieejamākus. No otras puses, daži Zinfandel ražotāji uzskata, ka alkohola atdalīšanas tehnoloģijas, piemēram, reversā osmoze un rotējošie konusi, rada sajūtu, ka vīns ir... terroir izņemiet no vīna. Ja vīns tanīni un tam ir citas sastāvdaļas, lai līdzsvarotu 15% alkohola, tas ir jāpieņem pēc saviem noteikumiem.
Izmēģiniet a Plavac Mali no Horvātijas
Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga, no kuras var pagatavot dažādus vīnus, sākot no viegliem un augļainiem līdz bagātīgiem un sātīgiem. Neatkarīgi no jūsu izvēles, jums ir Zinfandel. Un, ja jūs meklējat kaut ko patiesi unikālu, izmēģiniet to Plavac Mali no Horvātijas.
Zinfandel vīnogas sākotnēji nāk no Horvātijas Dalmācijas reģiona, padarot to par ideālu vīnu kombinēšanai ar tradicionālo horvātu virtuvi. Gan Zinfandels, gan tā brālis Plavac Mali ir daudzpusīgs vīns, ko var baudīt pie grilētas gaļas, makaronu ēdieniem un pat desertiem. Ja meklējat ideālu veidu, kā baudīt nākamo horvātu maltīti, noteikti apvienojiet to ar glāzi Zinfandel / Plavac Mali.
Ar savu intensīvo garšu un dziļo rubīnsarkano krāsu šis vīns noteikti pārsteigs. Tāpēc negaidiet ilgāk, iegūstiet pudeli jau šodien Plavac Mali ieslēgts. Jūs nenožēlosiet!
Bieži uzdotie jautājumi par pasūtīšanu un piegādi
Kāds ir mana pasūtījuma piegādes laiks?
Pasūtījumi tiek piegādāti ar DHL vai DPD starpniecību. Skatīt pilnīgs piegādes laiku pārskats pa valstīm.
Kā tiek piegādātas vīna pudeles un kas notiek to plīšanas gadījumā?
Visus mūsu vīnus mēs piegādājam speciāli izstrādātās, triecienizturīgās transportēšanas kastēs. Ja transportēšanas laikā pudele nejauši tiek bojāta, mēs to bez maksas nomainīsim.
Kas ir retourbeleid?
Jums ir 30 dienu atteikšanās periods, lai atgrieztu pasūtījumu. Pudelēm jābūt neatvērtām un to sākotnējā stāvoklī. Atgriešanas sūtījuma un atgriešanas etiķetes izmaksas sedzat jūs pats. Skatiet mūsu lapu par Atgriešanas nosacījumi Plašāku informāciju.
