Vīns no Istras ir vieta, kur satiekas vecā un jaunā pasaule

Vīns ārā Istrija ir unikāla garšas pieredze, kas atspoguļo reģiona bagātās tradīcijas un kultūru. Istrija ir viena no vecākajām vīna ražošanas apgabaliem Eiropā un jau gadsimtiem ir pazīstama ar saviem augstas kvalitātes vīniem. Reģionā ir daudzveidīgs klimats un augsne, kas nodrošina ideālus apstākļus dažādu vīnogu šķirņu augšanai. No raksturīgās Teran pilnībā un auglīgai malvāzija, vīni Istrija ir pazīstami ar savu sarežģītību un garšu bagātību. Vīna degustācija Istrija ir obligāta ikvienam vīna cienītājam neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai pieredzējis degustētājs.

Horvātijas reģions Istrija ir mājvieta dažiem no vecākajiem vīna dārziem pasaulē. Siltais Vidusjūras klimats un akmeņainās augsnes ir lieliski piemērotas vīnogu audzēšanai un vīnu audzēšanai Istrija gadsimtiem ilgi ir novērtējuši vietējie iedzīvotāji. Tomēr pārējā pasaule tikai sāk atklāt vīna dzeršanas priekus no Istrija.

Reģions izmanto gan vietējās, gan starptautiskās vīnogu šķirnes, lai ražotu vīnu dažādos stilos. Ar tik daudzveidīgu izvēli tas atbilst mūsdienu veiksmes stāsta aprakstam. Tad kāpēc mēs par to nezinām vairāk?

Vīns ārā Istrija un sena vēsture

Istrija ir sena un lepna vīna darīšanas vēsture, kas aizsākās romiešu laikos, kad šī teritorija bija pazīstama kā Histria. Reģions gadsimtiem ilgi atradās Venēcijas valdījumā, kas būtiski ietekmēja vīna kultūru.

Pēc Otrā pasaules kara, Istrija daļa komunistiskās Dienvidslāvijas un vīna ražošana bija vērsta uz kvantitāti, nevis kvalitāti. Tikai tad, kad 1991. gadā Horvātija pasludināja savu neatkarību, reģions sāka atgūt savu identitāti un koncentrēties uz augstas kvalitātes vīnu ražošanu.

Pēdējos gados vīni izplūst Istrija vairāk uzmanības no starptautiskās vīna kopienas. Tomēr viņiem ir tāls ceļš ejams, līdz tie kļūst plaši pazīstami un novērtēti.

Istrija ir vīna reģions Horvātijas tālākajā rietumu daļā un Slovēnijas dienvidu piekrastes gals. Reģions ir pazīstams ar augstas kvalitātes vīnu ražošanu. Istrija ir sena vīna darīšanas vēsture, kas aizsākās romiešu laikos, kad apgabals bija pazīstams kā Histria. Reģions gadsimtiem ilgi atradās Venēcijas valdījumā, kas būtiski ietekmēja vīna kultūru.

Pēc Otrā pasaules kara, Istrija daļa komunistiskās Dienvidslāvijas un vīna ražošana bija vērsta uz kvantitāti, nevis kvalitāti. Tikai pēc Horvātijas neatkarības pasludināšanas 1991. gadā reģions sāka atgūt savu identitāti un koncentrēties uz augstas kvalitātes vīnu ražošanu. Pēdējos gados vīni izplūst Istrija vairāk uzmanības no starptautiskās vīna kopienas.

Senās tradīcijas vīns ārā Istrija

Pirmās vīnogas grieķi audzēja 6. gadsimtā pirms mūsu ēras Istrija ieviesta, padarot to par vienu no vecākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem Eiropā. Tomēr nemierīgā vēsture neļauj tai kļūt par vienu no klasiskajiem reģioniem. Nosaukts pēc Histri, pirmajiem kolonistiem šajā sirds formas pussalā Adrijas jūras ziemeļdaļā, Istrija visā tās notikumiem bagātajā vēsturē ir bijusi daļa no daudzām valstīm.

Tā bija nozīmīga Romas province, un pēc Romas krišanas tā kļuva par daļu no Bizantijas impērijas. 788. gadā Kārlis Lielais pievienots Istrija Svētajā Romas impērijā. Gadsimtiem ilgi to pārvaldīja Venēcija un pēc tam Austrija-Ungārija līdz Pirmā pasaules kara beigām, kad tā kļuva par daļu no Itālija kļuva. Kopš 1945. gada, pēc Otrā pasaules kara Istrija daļa no Horvātijas.

Istras vīna darīšana aizsākās 6. gadsimtā pirms mūsu ēras, kad grieķi ieveda vīnogas Adrijas jūras ziemeļu pussalā, kas tagad ir pazīstama kā Istrija† Reģiona nemierīgā vēsture ir neļāvusi tam kļūt par vienu no Eiropas klasiskajiem vīnogu audzēšanas reģioniem, neskatoties uz tā agrīno sākumu.

Reģions ir ieguvis savu nosaukumu no Histri, pirmajiem kolonistiem šajā apgabalā. Visā tās vēsturē Istrija bijusi daļa no daudzām dažādām valstīm, tostarp Romas, Bizantijas impērijas, Svētās Romas impērijas, Venēcijas, Austrijas-Ungārijas un Itālija. Istrija kopš 1945. gada ir daļa no Horvātijas.

Vīna darītājs Istrija vienkārši izskaidro pēdējos 100 gadus: "Mans vectēvs ir dzimis Austrijā, mans tēvs dzimis Itālija, Esmu dzimis Dienvidslāvijā un mana meita piedzima Horvātijā. Mēs visi esam dzimuši vienā mājā.

Vīna krišana un celšanās no Istrija

Vīnkopībai veltītās platības ir pastāvīgi samazinājušās kopš pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem. Tomēr pēdējo 20 gadu laikā Horvātijas vīna darīšanā ir bijusi renesanse, un Istrija tagad ir mājvieta vairāk nekā 70 vīna darītavām, no kurām daudzas ražo izcilus vīnus.

Dienvidslāvijas sabrukums 90. gadu sākumā bija postošs vīna nozarei. Lielapjoma valsts kooperatīvi bija spiesti slēgt, atstājot vīna dārzus bez uzraudzības un novārtā. Bet kopš tā laika ir parādījusies jauna ražotāju paaudze, kas apzinās kvalitāti, modernizējot vīna darītavas un samazinot vīna dārzu ražu, lai ražotu koncentrētākus un sarežģītākus vīnus.

Vietējā sarkanā vīnoga Teran ir atdzimis zem šo vīnkopju vērīgā skatiena Istrija, tagad ir pieejami daži patiešām izcili piemēri. Rezultāts? Vīni ārā Istrija tagad ir vieni no vispieprasītākajiem Horvātijā. Ja meklējat piesātinātu sarkano krāsu ar izteiktu personību, tas ir tas Teran noteikti ir vērts pirkt.

Dažādu veidu vīni Istrija

Istrija ir unikāla terroir tas ir daudzveidīgās ainavas rezultāts. Reģionā ir daudz dažādu mikroklimatu, un katram ir savs raksturīgs augsnes tips.

Vīna ražotāji Istrija vēlas balstīties uz reģiona unikālo ģeogrāfiju un mikroklimatu. Daudzveidīgā ainava ļauj izmantot dažādus augsnes veidus, kas var radīt atšķirīgus vīnus. Izmantojot šos unikālos apstākļus, Istras ražotāji rada jaunus vīna stilus, kas iezīmē reģionu kā galveno spēlētāju vīna pasaulē.

Het terroir van Istrija ir daudzveidīga un sarežģīta, padarot to ideāli piemērotu visdažādāko vīnu ražošanai. Reģiona mikroklimats ļauj audzēt dažādas vīnogu šķirnes, un dažādi augsnes veidi piešķir katram vīnam savu unikālo raksturu. Vīnkopji Istrija izmantojiet šos nosacījumus, lai radītu jaunus vīna stilus, kas iezīmē reģionu kā galveno spēlētāju vīna pasaulē.

Klimats

Klimats Horvātijā Istrija ir Vidusjūra ar spēcīgu Alpu ietekmi. Tas rada aukstu gaisu vakarā, kas pagarina nogatavošanās sezonu un skābums palielinās. Tomēr dienas laikā vīna dārzus silda jūras brīze no Adrijas jūras koels un sauss, ko slimības samazinās.

Lai gan nokrišņu daudzums sasniedz 800 mm gadā, tas galvenokārt ir ziemā, objektīvs un vēls rudens. Vasaras ir karstas un sausas, kas var izraisīt sausumu. Tomēr tas nozīmē arī to sēnīšu slimības mazāk uztraukties.

Augsne

Kroatisch Istrija bieži tiek sadalīta sarkanā krāsā Istrija, Pelēks Istrija un Balts Istrija, kas nosaukts par trīs augsnēm, kas dominē pussalā:

• SARKANĀ ISTRIJA ir nosaukts tās terakotas krāsas augsnes, kas ir bagāta ar dzelzi, dēļ, ko sauc par Crljenica (Terra Rossa). Šī zeme atrodas tuvāk jūrai un galvenokārt paredzēta sarkano šķirņu audzēšanai. Tomēr šajā augsnē audzē arī baltās šķirnes, un rezultātā tiek iegūti sātīgi un strukturēti vīni.
• PELĒKĀ ISTRIJA ir lielākais augsnes tips pussalā un sastopams iekšzemē. Tas sastāv no merģeļa, kaļķakmens un māla. Šī augsņu kombinācija rada augļu vīnus, minerāls un labs skābums ir.
• BALTĀ ISTRIJA aptver nelielu platību austrumu krastā un sastāv no baltā kaļķakmens. Šie vīni ir viegli, svaigi un ar labu garšu skābums.

Istras vīni ir vieni no labākajiem Horvātijā un pēdējos gados ir guvuši starptautisku atzinību. Istras klimats un augsne nodrošina ideālus apstākļus dažādu vīnogu šķirņu audzēšanai. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties sarkano, balto vai rozā, ikviens var baudīt vīnu no Istras.

Tipisks vīns no Istras

malvāzija Istarska

malvāzija Istarska ir visvairāk stādītā vīnoga Istrijā, kas veido 60% no visām vīnogulāji. Šķirne ir sastopama arī Slovēnijā un Friuli-Venēcijas Džūlijā Itālija, bet tā dzimtene ir Horvātijas Istra.

Malvasia Istrijas vīni ir pikanti un atsvaidzinoši, ar akācijas ziedu, citrusaugļu un rūgto mandeļu notīm. Šis stils veido izcilu aperitīvu un perfektu kombināciju ar vietējām austerēm no Limski kanāla. Daži labi piemēri ir arī, izmantojot ilgstošu mizas macerāciju un vietējo akācijas mucās nogatavināšanu.

Vīniem, kas izturēti akācijas mucās, ir līdzīga struktūra un sajūta mutē kā ozolkokā izturētiem vīniem, taču ar mazāk izteiktu vaniļas un grauzdētu garšu, atstājot vairāk vietas aromātsir no Malvasia Istrana lai spīd. Tos parasti kombinē ar vietējiem fuži, pennveidīgiem makaronu ēdieniem, kas gatavoti ar slavenajām Istras trifelēm no Motovunas meža.

Teran

Horvātijas Istrija vīnu ražo gadsimtiem ilgi, un pēdējos gados no šī reģiona nāk ļoti labas kvalitātes vīni. Vietējā šķirne, kas kļūst arvien populārāka, ir sarkanā vīnoga Teran. Teran-vīni bieži ir dziļas un tumšas krāsas, ar augstu skābums un tanīns. Tie var būt garšas pilni, ar aromātstumšās ogas un savvaļas garšaugi. Labi piemēri tam Teranvīniem ir liels novecošanas potenciāls.

Teran-vīnus dažkārt sajauc ar Merlot lai līdzsvarotu viņu mežonīgāko pusi un padarītu tos pieejamākus, kad viņi ir jauni. Maisījumi no Teran met Merlot un citas starptautiskās šķirnes izmanto modernu pieeju vīna darīšanai, tomēr saglabā savu izteikti Istras raksturu. Šie vīni ir pazīstami arī kā Superistrians – veltījums pazīstamajām starptautiskajām idejām un Toskānā sastopamajiem maisījumiem.

Ja jūs meklējat a Horvātijas vīns laba kvalitāte, izmēģiniet Teran tad noteikti piekrītu. Jūs nebūsiet vīlušies!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski vīnogu dzimtene ir Istra, un tā ir audzēta šajā reģionā gadsimtiem ilgi. Labākais Muškat Momjanski vīni nāk no sarkanajām augsnēm ap Momjanu, un tiem ir skaista dzintara nokrāsa.

No šīs vīnogas gatavoto vīnu raksturo tā intensitāte aromātsziedu un kauleņu notis, kā arī atsvaidzinoša, vidēji salda garša. Ja kādreiz esat Istrijā, noteikti izmēģiniet glāzi (vai divas!) šī gardā vīna.

Borgonja

Ilgu laiku tiek uzskatīts, ka Borgonja ir autohtona vīnogu šķirne no Istras, taču nesen ģenētiskā analīze atklāja, ka tai ir tāds pats genotips kā vīnogu šķirnei. Frankovka. Neskatoties uz to, Borgonjai ir senas izaugsmes tradīcijas Istrijā. Vēl pirms dažām desmitgadēm Porečas un Višnjanas apkaimē Borgonja bija izplatītāka nekā Teran.

To galvenokārt audzē Rietumistras vīna reģionā un joprojām visizplatītākais ir Porečas apgabalā. Borgonjas raksturīgā iezīme ir tā rubīnsarkanā krāsa. Garša ir intensīva aromāts's no ogām un avenēm, ar vijolīšu smaržām un smalku svaigumu un aromāts sarkanie pipari, kas noapaļo maigo augļu un dārzeņu garšu, bagātināti ar krustnagliņām un mīksti tanīni.

Sinonīmi (citi zināmi nosaukumi) ir Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra Frankinja, Frankonija, Kékfrankos, Lemberger.

Sansigot / Sušćan

Sansigot vīnogu šķirne ieguva savu nosaukumu no Itālijas Suskas salas, ko sauc par Sansego, un grieķu origanum nosaukumu sansegus. To Suskas salā tradicionāli audzē gadsimtiem ilgi, tur pat pastāv uzvārds Sansegoti. Pēc nostāstiem, senie grieķi ieveda vīnogu šķirni, un salas smilšainā augsne izrādījās ideāli piemērota šai vīnogu šķirnei. Šī smilšainā augsne arī izglāba Sansigot filozofiskās epidēmijas laikā, kā rezultātā lielākā daļa produkcijas pārcēlās uz tuvējo Krkas salu.

Het aromāts no Istras Sansigot vīna ir raksturīgs vidēja garastāvokļa vīnam ar skaistām ziedu notīm aromātsparasti no lavandas, un sarkano un melno meža augļu, piemēram, zemeņu, melleņu, ribu un dinamiskas garšas. skābes. Atkarībā no ražas gada var būt arī aromātsir vīģes un ķirši, ar zemu alkohola saturu aptuveni 12%.

Žlahtina

De baltvīns Žlahtina galvenokārt audzē tajā Vrbnickom polje Krkas salā. Nosaukums cēlies no sena slāvu vārda, kas nozīmē cēls. Tas ir baltvīns ar zaļi dzeltenu krāsu līdz tumši dzeltenai salmu krāsai. Tam ir viegla garša ar smalku un atpazīstamu aromāts's no smakas, ābolu un cidoniju.

Starptautiskās šķirnes Istrijā

Horvātijas Istra ir unikāls un īpašs vīna reģions, ko spēcīgi ietekmē tā tuvums Itālija. Tā rezultātā daudzas Itālijas vīnogu šķirnes, piemēram, Pinot Grigio, Pinot Bianco un Refosco šeit ir labi pārstāvēti. Papildus šīm vietējām šķirnēm starptautiskās vīnogas, piemēram, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon un Merlot lieliski rezultāti Istrijā.

Tomēr Istrijā labi klājas ne tikai starptautiskajām šķirnēm. Vietējā šķirne Malvasia piemēram, tiek veiksmīgi izmantots ražošanā gan sausā baltvīni kā saldie deserta vīni. Vēl viena vietējā šķirne, Teran, bieži tiek salīdzināts ar Pinot Noir un tiek izmantots līdz pilnam sarkanvīni ar spēcīgu raksturu. Neatkarīgi no tā, vai meklējat svaigu baltu vai vēsu sarkanu, Istrijā noteikti ir kaut kas jums piemērots.

Pasaulē slavenais vīna kritiķis Ozs Klārks pat apgalvojis, ka Horvātijas Istra varētu būt otrā labākā terroir par Merlot ir pēc Bordo labā krasta! Tātad, ja jūs vīna pasaulē meklējat kaut ko jaunu un aizraujošu, apskatiet Horvātijas Istras piedāvājumu.

Istras vīna nākotne

Horvātijas Istra ir vīna ražošanas reģions ar ilgu vēsturi un daudzām nesen veiktām investīcijām, kas drīz kļūs pazīstams ar saviem kvalitatīvajiem vīniem. Spēcīgais vietējais vīna tirgus, ko rada Istras kā tūrisma galamērķa popularitāte, piedāvā ražotājiem iespēju palielināt eksportu.

Ražotāji, kuri ir veiksmīgi eksportējuši uz Eiropas un Amerikas tirgiem, tagad meklē aziātu tirgos. Reģions pēdējos gados ir guvis starptautisku atzinību ar saviem vīniem un, ja izdosies saglabāt līdzsvaru starp vietējo un starptautisko ražošanu, turpmākajos gados Istra kļūs vēl slavenāka.