Zinfandel en Primitivo ir divi vienas un tās pašas vīnogu šķirnes nosaukumi. Kāda ir šīs vīnogu vēsture un kā tā ieguva divus dažādus nosaukumus?
Zinfandels no Kalifornijas
Zinfandel ir vīnogu šķirne, ko galvenokārt audzē Kalifornijā. Savukārt Primitivo ir vīnogu šķirne, ko galvenokārt audzē Itālija tiek kultivēta. Un, lai gan šīs vīnogas patiesībā ir vienādas. Patiesībā šo divu vīnogu šķirņu nosaukumi (Primitivo un Zinfandel) nav šīs vīnogas oriģinālie nosaukumi. Taču vīnogas cēlušās no Horvātijas, kur tās “Tribi uzvedība"un dažreiz"Crljenak Kastelanskic"tiek saukti.
Lai gan pašlaik mēs šo informāciju uzskatām par pašsaprotamu, daudzi līdz pat 20. gs. sešdesmitajiem gadiem nezināja, ka Zinfandel un Primitivo ir viena un tā pati vīnogu šķirne. Turklāt šīs vīnogu šķirnes saknes tika izsekotas tikai 2001. gadā. Šī procesa laikā Zinfandel un Primitivo tika sadalītas, un zinātnieki atklāja, ka tās ir tieši viena un tā pati vīnogu šķirne.
In Itālija kā Primitivo
18. gadsimtā priesteris, vārdā dons Frančesko Filipo Indellikati, mīlēja sarkanvīnsViņš iegādājās vīnogas no Horvātijas, tostarp Tribidrag. Pēc tam viņš tās iestādīja Liponti, Itālijā. Vēlāk viņš pamanīja, ka Tribidrag vīnogas sāk nogatavoties pirms visām pārējām vīnogām. Tāpēc viņš sāka tās saukt par Primitivo. Galu galā vārds Primitivo ir atvasināts no Itāļu valodaTas nozīmē “pirmais”. Tā rezultātā šis nosaukums saglabājās. Tā kā vīnogas sāka viegli augt reģionālajā klimatā, “Primitivo” izplatījās kā meža ugunsgrēks visā Apūlijā. Turklāt tā kļuva par visvairāk stādīto vīnogu šķirni reģionā.
Zinfandel kā Tribidrag Kalifornijā
Tikmēr 1829. gadā Bostonā no Vīnes ieradās Tribidrag vīnogu šķirne. To atveda Hābsburgu monarhija, kas tolaik valdīja Horvātijā. Tikai vēlāk Bostonā to saņēma dārzkopis Džordžs Gibss. Tā tika izmantota kā galda vīnoga un nosaukta par Zenfendal. Šis nosaukums savukārt ir cēlies no ungāru nosaukuma tzinifándli. Vēlāk Gibss pārcēlās uz Kaliforniju, lai sekotu zelta drudža laikam 1850. gadā. To darot, viņš paņēma Zinfandel-vīnogulāji līdzi.
Turklāt šī vīnogu šķirne Ziemeļamerikā pirmo reizi tika iestādīta 1857. gadā sarkanvīna ražošanai. Tas notika Oak Knoll vīna dārzā Napa ielejas ziemeļos. Vīns tika tik labi uzņemts, ka Zinfandel ražošana strauji pieauga gandrīz vienas nakts laikā. Līdz 19. gadsimta 90. gadu beigām vīnogas vairs netika izmantotas arī kā galda vīns, jo to kvalitāte kļuva arvien redzamāka. Galu galā, pateicoties to kvalitātes īpašībām, tās kļuva par vienu no visplašāk stādītajām vīnogu šķirnēm Amerikā.
Iekšā daži cilvēki Itālija vai arī Amerikas Savienotās Valstis zināja, ka Primitivo un Zinfandel nav unikāli. Viņi arī nezināja, ka tā nav viņu pašu vīnogu šķirne, bet gan nāk no Horvātijas. Tāpēc šī atziņa radās daudz vēlāk, pēc plašiem pētījumiem.
Zinfandel un Primitivo atklājumi Horvātijā
Vēlāk, 1967. gadā, daudzi tika pārsteigti, kad Kalifornijas Universitātes profesors Ostins Gohīns apmeklēja Itālijas reģionu Apūliju. Tur viņš atklāja pārsteidzošu līdzību starp Primitivo un Zinfandel. 1968. gadā Primitivo tika atvests uz Kaliforniju. Pēc analīzes vīnogas tika atzītas par ģenētiski identiskām.
Kerola Meredita no Kalifornijas Universitātes pētījumu uzsāka deviņdesmitajos gados un noteica, ka Horvātija ir šo vīnogu dzimtene. Viņa savāca vairāk nekā 150 vīnogulāji no visas valsts analīzei. Vēlāk viņas komanda par to pārliecinājās Plavac Mali attiecīgo vīnogu. Vēlāk, pēc plašākiem pētījumiem, tika apstiprināts, ka Plavac mali Vīnogu cilts ir no Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) un tā nebija tās “vecāka”. Tomēr vienam un tam pašam vīna veidam tiek izmantoti dažādi nosaukumi.
Tribidrag no Crljenak Kaštelanski
Pēc gandrīz desmit gadu ilgas meklēšanas izrāviens notika 2001. gadā Dalmācija. Pēc tam, kad tika ņemti vairāki paraugi no vīnogulāji no Kaštel Novi tika noteikts, ka vīnogas bija Crljenak Kaštelanski.
Tikai 9 no tiem pastāvēja vīnogulāji vīna dārzā kopā ar tūkstošiem citu šķirņu. Tikai vēlāk, 2011. gadā, kļuva skaidrs, ka Tribidrag vīnogu šķirne ir ģenētiski identiska Crljenak Kaštelanski vīnogām. Turklāt vārds Tribidrag, tāpat kā Primitivo, attiecas uz vārdu “agrs”, kas savukārt ir atvasināts no vīnogu agrīnās nogatavošanās rakstura.
Tribidrag iezīmes
Pati vīnoga ir tumšā krāsā, ir vidēja skābums un satur vidējo līdz saprātīgu summu tanīni. Galu galā, saulainā klimata dēļ, viņa tanīni labi nogatavojies. Tas padara vīnu gludu. Turklāt šīs tribidrag vīnogu vīns garšo augļu un satur aromātsMelno ķiršu, melleņu, plūmju, vīģu un kazenes fotoattēli.
Tribidrag vīnam arī ir tumši sarkana krāsa. Tomēr vieglais Tribidrag vīns ar zemāku alkohola procentuālo daudzumu (aptuveni 13,5%) ir sulīgs. Turpretī Tribidrag ar augstāku alkohola procentuālo daudzumu ir smagāks un nedaudz salds. Taču, pateicoties labajām īpašībām, pilnīgai tekstūrai un augļainajai garšai, Tribidrag vīns labi sader ar sātīgiem, pikantiem un/vai grilētiem ēdieniem. Kopumā Zinfandel/Tribidrag ir nopietns ēdienu vīns, ko var pasniegt kopā ar ēdieniem, kas gatavoti ar extra virgin olīvju eļļa.
Rezumējot, tribidrag vīna garšas paleti raksturo ķirši un kazenes, ko papildina svaiga, labi integrēta skābums. Galu galā tas ir vilinoši Sausais vīns pateicoties smalkiem un maigiem tanīniem. Īsāk sakot, ideāli piemērots relaksētam vakaram vai labai maltītei.
Aromāts no Tribidrag vīna
- Augļi: kazenes un melnie ķirši
- Kakao un tumšā šokolāde
- Tabaka un sandalkoks
- Garšaugi: rooibos un zvaigžņu anīss
Zinfandel, Primitivo, Tribidrag vai Crljenak Kaštelanski?
Īsāk sakot, bija nepieciešami gandrīz 50 gadi, lai izsekotu Zinfandel un Primitivo izcelsmi. Galu galā šo vīnogu vēsture tika atklāta Horvātijā. Tātad, kā būtu ar glāzi Crljenak Kaštelanski vai... Plavac Mali?
Alternatīvas
Primitivo un Zinfandel vīniem ir dažas alternatīvas. Dažas no tām ir: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon un protams Plavac Mali† Katram no šiem vīniem ir savs unikāls garšas profils, kas var labāk piestāvēt konkrētiem ēdieniem vai garšām. Tas tiešām ir atkarīgs no tā, ko jūs meklējat vīnā, kura alternatīva būtu vislabākā. Priekā jau iepriekš!
