Vīns no Dalmācijas

Ir labi zināms, ka labam un kvalitatīvam vīnam ir jāapvieno dažāda informācija par vīnu. Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāņem vērā, ir vīnogu šķirne no konkrēta apgabala. Saulaino dienu skaits gadā, gada vidējā temperatūra un augsnes tips, kurā aug vīnogas.

Turklāt ir svarīgi arī redzēt, kādu metodi vīnkopis izmanto vīnogu raudzēšanai un kā vīns nogatavojas. Īsāk sakot, laba vīna pagatavošanai ļoti svarīgi ir klimatiskie apstākļi, vīndaru zināšanas un tradīcijas.

Sakarā ar saules siltuma pārpilnību un akmeņainu augsni, uz kuras audzē vīna dārzus un olīvu birzis, vīns pieder Dalmācija starp labākajiem pasaulē. Mēs to varam brīvi teikt Dalmācija ir pēdējā vīna paradīze pasaulē.

Horvātijas gastronomija un vīns no Dalmācija

Pirms nāves Horvātiju apmeklēja arī pasaulē pazīstamais šefpavārs Entonijs Burdēns. Horvātijas gastronomija un vīns un olīvju eļļa uit Dalmācija viņu pārsteidza. Bet viņš apsolīja atgriezties pirms vīna izlaišanas Dalmācija. Lai gan ražošana vīns no Horvātijas litru daudzumā gadā nav pazīstamāko vīna valstu līmenī, Horvātijas vīni lēnām, bet noteikti kļūst arvien pazīstamāki.

Kvalitāte Horvātijas vīns nodrošina, ka Horvātija ir sasniegusi pozīciju pasaules ranga augšgalā un labu reputāciju. Tā tas ir teikts vīns no Horvātijas un konkrēti vīns no Dalmācija augšpusē ar pasaules slaveno vīnu no Francijas, Itālija, Spānija, Kalifornija, Čīle un Vācija. Vīna potenciāls no Dalmācija tūrismā arvien vairāk tiek atzīts, un vīna maršruti un pastaigas pa vīna dārziem ir ļoti populāri. Tos bieži apvieno ar vīna degustācijām un garša no autentiskiem horvātu ēdieniem.

Vīni no Dalmācija augstākās kvalitātes

Sarkanvīns ārā Dalmācija

dingač - slavenākais horvāts sarkanvīns, pazīstams kā “visu Horvātijas vīnu karalis”. Šis augstākās kvalitātes vīns (vrhunsko vino) ir izgatavots no vīnogu šķirnes Plavac mali un ir nosaukts pēc pussalas akmeņainās daļas Peljesac - dingač. 1961. gadā kļuva dingač Ženēvā pirmais Horvātijas vīns kuru ražošanas metode un izcelsme tika aizsargāta. Šī sarkanvīns ir specifisks tā lielā alkohola satura dēļ - vidēji 15%. Tas ir no tumši sarkanas līdz purpursarkanai sarkanai krāsai. Tā garša ir nedaudz rūgta klātbūtnes dēļ tanīns un ir labs augļu aromāts aromāts† Ja pabeigsit šo vīnu Dalmācija Ja vēlaties to apvienot ar ēdieniem, varat to labi apvienot ar sarkano gaļu, medījumu, gulašu un cietajiem sieriem.

Babić - sarkanvīns izgatavots no vietējās vīnogu šķirnes ar tādu pašu nosaukumu, kas nosaukta pēc ģimenes, kas ražo šo vīnu. Tam ir blīva struktūra un atpazīstams augļu aromāts aromātss. Šī šķirne plaukst, it īpaši, ja ir augstākās kvalitātes vīns (vrhunsko vino) tiek ražots, vislabāk uz retām, akmeņainām augsnēm apgabalā virs Primoštenas, tā sauktajās Primoštenas terasēs. Babić vislabāk ir ar Dalmācijas prosciutto un pikantākiem sieriem, pašticada (sautēti liellopu gaļa) ​​un grilēta gaļa.

Plavac Mali - slavenākais horvāts sarkanvīns gan vietējā, gan ārvalstu tirgos. Neatkarīgi no izcilās augstākās kvalitātes, ko šīs vīnogas sniedz, to audzē arī kā Grk vīnogu apputeksnētāju. Krāsa atgādina rubīna krāsu, tā ir bagātīga un garšas pilna, kas apņem aukslēju ar savu samtaino maigumu. aromāts† To dzer ar medījumu ēdieniem un mājās gatavotu pasticadu vai pat ar vienkāršiem ēdieniem ar prosciutto un cieto sieru siers.

Rukavac -interesanta vīnogu šķirne, kuras lapas atgādina divu roku ķermeni, kādreiz tika attiecināta uz dvēseles un ķermeņa dziedinošo spēku. Šīs vīnogu šķirnes izcelsme nav zināma. Bet tiek uzskatīts, ka tas bija papildinājums citām sugām kopš senās Grieķijas laikiem baltvīns. Tas ir raksturīgs visai piekrastei un plaukst īpaši Lastovo salās, Korčula un Cres. Šim deserta vīnam ir skaista zeltaini dzeltena krāsa un sulīga, pārsvarā augļu garša. Tas ir ideāls papildinājums ēdieniem ar VIS un balto gaļu.

Baltvīns no Dalmācija

Posip - vīndari uzskata, ka šim ir gaiša nākotne baltvīns. To audzē salā Korčula. Pirmajā malkā atklājas ziedu notis. Pēc brīža glāzē parādās ārstniecības augu un žāvētu augļu raksturīgās Vidusjūras garšas. Tā kā tas ir daudzslāņains un sarežģīts, šai Horvātijas autohtoniskajai šķirnei vispiemērotākā ir temperatūra, kas ir tuvu istabas temperatūrai. baltvīns. Posip ideāli piemērots kombinēšanai ar melnu risoto, bet garšas pilnības dēļ labi sader arī ar vienkāršiem baltās gaļas ēdieniem.

Vugava - šo baltvīns ir izgatavots no vietējās šķirnes Vugava, kas plaukst tikai visattālākajā salā Centrālajā daļāDalmācija, Zivis. Vugavu raksturo svaigs, augļains aromāts un krēmīga tekstūra. Slava liekajiem vugava sniedzas līdz senatnei. Patiešām, daži uzskata, ka grieķu vēsturnieks Agatarhids domāja tieši šo vīnu, rakstot, ka Isas salas vīns ir labākais salīdzinājumā ar visiem citiem. Vugava ir ideāls atspirdzinājums vasaras karstumā un tiek pasniegts ar baltajām zivīm, zivju ēdieniem un jērs.

grk - izvēlīgais Grk izvēlējās smilšu laukus Lumbardā, nelielā salas ciematā Korčula, kā viņa mājas. Nav zināms, vai tas ir parādā savu izsmalcināto rūgto garšu, kas padara to atpazīstamu, vai grieķiem, kuri laikā pirms Kristus dzēra vīnu Dalmācija atnesa. Grk ir vīnogu mātīte un jāstāda blakus apputeksnētājam, šajā gadījumā šķirnei Plavac Mali. Nepilnīga apputeksnēšana rada mazākas ogas marinēti gurķi ir un viņi tos ražo baltvīns īpaši rūgta un atsvaidzinoša. Tas vislabāk atbilst jūras veltēm un zivju ēdieniem.

Cetinka - nav īpaši pazīstams kā citi Horvātijas vīns. Tas ir gandrīz nepazīstams un stādīts ārpus salas Korčula. Tas ir miega dārgakmens, kas paslēpts ēnainā līcī Korčula. Pirmā asociācija ar Cetinka ir caurspīdīga dzeltenīga krāsa un tikpat neuzkrītoša garša. To raksturo maigums un vieglums. Kombinācija ar austeres, kas tiek bagātīgi apbalvota, šķiet, nāk no paradīzes.

Priekšējie lukturi - An sarkanvīns augstākā kvalitāte (vrhunsko vino), kas izpelnījies īpašu vīna cienītāju ievērību savas īpašās buķetes, sātīguma un izteiktas dēļ aromāts† To ražo no Plavac Malivīnogas no Hvaras salas dienvidu nogāzēm, tikai no vietām, ko sauc par Hvaras pludmalēm. Saskaņā ar tradīciju šajās vietās vīns tika gatavots vairāk nekā pirms 2500 gadiem. Senās Grieķijas zemes laikā Hvar bija pazīstams kā Faros. Šī vīns no Horvātijas tāpēc ir nosaukts pēc tā.

Sveta ana - izņēmuma gadījums baltvīns augstākā kvalitāte (vrhunsko vino) pussalas Peljesac, kas ražots no Maraština vīnogas. Tā nosaukta pēc Svētās Annas baznīcas, kas atrodas netālu no Putnikoviča. Sv. Annas baznīcu ieskauj vīna dārzi. Saskaņā ar tradīciju Putnikoviču iedzīvotāji uzcēla baznīcu, lai aizsargātu savus vīna dārzus no slimībām un iebrucējiem. Vīnam ir raksturīga garša un smalks aromāts.

Kārtība - slavenā vīna selektīvā raža ir vienīgais predikatīvais vīns no Dalmācija. Ražas novākšanas procesā izvēlētā vīnogu ķekara daļa tiek īpaši rūpīgi atdalīta un pārstrādāta vīnā. Tradīcija vēsta, ka vīns no Peljesac tika izgatavots Horvātijas karaļa Tomislava galmam. Šis izvēlētais vīns no Dalmācija un jo īpaši pussalā Peljesac tika nosūtīts arī uz Austroungārijas monarhijas imperatora galmu Vīnē.

Bogdanusa - kvalitatīvs baltvīns, kas izgatavots no vīnogām no Hvaras salas Jelša pilsētas vecajiem vīna dārziem. Jāuzsver, ka Bogdanuša ir salīdzinoši nepazīstama vīnogu šķirne, kas audzēta tikai Hvaras salā.

Maraština – kvalitatīvs baltvīns no Lastovo salas no oriģinālās Dalmācijas vīnogu šķirnes, kas sasniedz izcilu kvalitāti klimatisko un pedoloģisko apstākļu dēļ Lastovo salas apvidū. Maraština ir vienīgais aizsargātais vīns no Dalmācija Lastovo salā.

Kastelet – kvalitatīvs vīns ar ģeogrāfiskā izcelsme, ražots centrālajā un dienvidosDalmācija. Tas ir izgatavots no Maraschino, Trbljana, Zlatarica un citas augstas kvalitātes balto vīnogu šķirnes.

Prosek - Diokletiāns - tradicionāls Dalmācijas un dabisks deserta vīns, kas gatavots no slavenāko Dalmācijas šķirņu vīnogām. Tradīcija vēsta, ka Prošeku izgatavojis arī Romas imperators Diokletiāns.

Citi vīna reģioni Horvātijā

Papildus vīnam no Dalmācija un vīns ārā Istrija Horvātijā ir arī daudzi vīna reģioni iekšzemē. Viens no pazīstamākajiem ir apgabals gar Donauupe austrumos no Slavonija† Šis apgabals ir pazīstams ar saviem svaigajiem un augļu vīniem, piemēram, Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

In vino veritas

Visbeidzot, “In vino veritas” - latīņu frāze, kas nozīmē “Vīnā ir patiesība”, kas liek domāt, ka pēc noteikta vīna daudzuma izdzeršanas cilvēks, visticamāk, izteiks savas domas un vēlmes un tādējādi zaudēs kontroli un runās par tām patiesībām, kuras nekad nepastāvētu bez vīna darbības. Spriediet paši, vai tā ir patiesība vai mīts!