Vīns ar pīli

Vīns ar pīli ir bieži izmantota kombinācija. Runājot par vīnu pāriem, pīle ir īpaša mājputnu gaļa, ko var kombinēt ar dažādiem vīniem. Dažiem pīļu ēdieniem ir spēcīgāka garša nekā citiem, un tie labi sader ar izturīgākiem, izteiktākiem vīniem. Savukārt citi, vieglāki pīļu ēdieni labāk sader ar smalkākiem vīniem. Tāpēc ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, savienojot vīnu ar pīli. 

Runājot par pīli, ir daudz dažādu veidu, kā to pagatavot. Jūs varat to cept, cept, sautēt vai pat grilēt. Turklāt ir dažādi stili un garšaugi, kurus varat izmantot. Veids, kā tas gerecht ir sagatavots lielā mērā nosaka, kuru vīnu jūs varat dzert ar pīli. Īsāk sakot, savienojot vīnu ar pīli, ir jāņem vērā dažas lietas.

Sarkanvīns ar pīli

Sarkanvīns ir lieliska izvēle dzeršanai ar pīli. Abas ir viena otru papildinošas garšas, kas lieliski garšo kopā. Sarkanvīni ir piesātināti un izturīgi, ar tumšu augļu un garšvielu garšu. Tie labi sader ar bagātīgākām, treknākām pīļu garšām, kurām ir līdzīgs garšas profils: tumši augļi, rieksti un garšvielas.

Izvēloties perfektu vīnu pīļu ēdienam, svarīgi ir trīs faktori: garša, skābums un ķermenis. Pīles garša jāpapildina ar izvēlēto vīnu; piemēram, ja pīles ēdiens ir trekns un ar garšu bagāts, tad der vīns ar smagu miesu un robustumu. tanīni, piemēram, a Cabernet Sauvignon, labākais tajā gerecht.

Ir daudz dažādu veidu sarkanvīns izvēlēties, lai jūs varētu atrast to, kas vislabāk atbilst jūsu gaumes vēlmēm. Ir dažas labas iespējas Cabernet Sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz un Malbeks. Tāpēc nākamreiz, kad jums restorānā pasniedz pīli vai gatavojat to pats mājās, pārliecinieties, ka jums ir glāze (vai pudele). sarkanvīns īpaši īpašai ēdināšanas pieredzei.

Baltvīns ar pīli

Daudzi cilvēki tā domā sarkanvīns vienīgais vīns, ko var dzert ar pīli, bet tas tā nav. Tas ir tāpēc, ka pīļu ēdieniem bieži ir spēcīga garša un gerecht ar garšvielām tas kļūst vēl spēcīgāks pēc garšas. Un otrādi, ja tā gerecht ir gaišāks pēc garšas, tad vieglāks vīns ir kā Chardonnay labāks variants. The skābums vīnam arī ir svarīga loma pīļu tauku bagātības kompensēšanā.

Tāpēc svaigs, bet ne pārāk savelkošs balts patīk Pinot Grigio, Graševina of Posip veido lielisku kontrastu. Runājot par izvēlētā vīna garšu, ir svarīgi ņemt vērā, ka pie tādiem pīļu ēdieniem kā confit de canard vai Pekinas pīle vislabāk izvēlēties kaut ko ar lielāku alkohola saturu, lai tā svars labi sabalansētu intensīvo. šo ēdienu garšas.

Patiesībā ir baltvīni lieliska kombinācija dzeršanai ar pīli. Tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, gan pīle, gan baltvīni ļoti garšīgi ēdieni. Viņiem abiem ir daudz garšas, un, tos apvienojot, rodas garšīga sinerģija.

Otrais ir gan pīle un baltvīni salīdzinoši viegli ēdieni. Tie nav tik smagi kā sarkanās gaļas vai makaronu ēdieni, tāpēc tie lieliski sader kopā. Trešais ir baltvīni augļu garša, kas labi sader ar pīļu mērces saldumu. Un beidzot būt baltvīni mazāk marinēti gurķi boja sarkanvīni, lai tie nesaskartos ar pīļu garšām sarkanvīni dažreiz darīt.

Vīns ar confit de canard

Dzīvē ir dažas lietas, kas lieliski sader kopā: zemesriekstu sviests un želeja, makaroni un siers, Betmens un Robins. Un, protams, vīns un confit de canard. Confit de canard ir viens gerecht pīļu kājas, kas lēnām vārītas savos taukos līdz kūstoši mīkstas. Gala rezultāts ir bagātīgs, sāļš, pikants gerecht kas lieliski sader ar labu glāzi sarkanvīns.

De tanīni in sarkanvīns palīdz izlauzties cauri pīles confit bagātībai, savukārt augļu notis papildina pīles saldumu. Un, ja jūtaties ļoti brīnišķīgi, varat pat pasniegt savu confit de canard ar kraukšķīgiem kartupeļiem, kas ir arī lieliski piemēroti, lai uzsūktu visu šo garšīgo mērci.

Confit de Canard ir viens gerecht kas patīk daudziem, jo ​​tas ir pagatavots savos taukos, lai izceltu tā brīnišķīgo garšu. Graševina ir ideāls vīns ar šo gerecht, jo tai ir viegli aromātiska garša, kas papildina maltītes treknumu.

Ja vēlaties kaut ko mazāk zoets ir vairākas unikālas horvātu šķirnes, piemēram, Posip, malvāzija Istarska vai Graševina kas noteikti kutinās jūsu garšas kārpiņas. Šie vīni ir starptautiski atzīti un ir pazīstami ar savu spēju radīt sarežģītas garšas un aromāts's, kas ir ideāli līdzsvaroti ar Confit de Canard. Tiem, kuriem ir piedzīvojumu gars un kuri vēlas izmēģināt kaut ko atšķirīgu un īpašu, šīs Horvātijas vīnogu šķirnes var sniegt neaizmirstamu pieredzi ar savām īpašajām notīm un garšām.

Kurš vīns ar pīles krūtiņu?

Vīnu dzeršana ar pīles krūtiņu ir lielisks veids, kā izbaudīt gan vīna, gan pīles garšu. Vīns ir komplekss dzēriens, ko var baudīt ar ļoti dažādiem ēdieniem, un pīle nav izņēmums. Vīna un pīles garšu kombinācija nodrošina unikālu un gardu pieredzi, kuru nevēlaties palaist garām.

Ir daudz dažādu vīnu veidu, kurus varat dzert ar pīles krūtiņu, taču daži pāri darbojas labāk nekā citi. Sarkanvīni parasti tiek uzskatīti par labāko vīnu, ko dzert kopā ar pīli, jo tie lieliski sader ar gaļas spēcīgajām garšām. Bet arī baltvīni var kombinēt ar pīli, lai izveidotu smalkāku garšas profilu. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs meklējat garšas ziņā.

Runājot par vīnu dzeršanu ar pīles krūtiņu, jāpatur prātā dažas lietas. Pirmkārt, pārliecinieties, ka esat izvēlējies vīnu, kuram ir tā garša gerecht pabeidz sevi. Otrkārt, nepārslogojiet sevi, vienlaikus izmēģinot pārāk daudz dažādu vīnu veidu; tā vietā koncentrējieties uz vienu vai diviem konkrētiem pāriem.

Runājot par vīnu savienošanu ar pīles krūtiņu, ir dažas klasikas, kas lieliski sader kopā. Daži no tiem ir sausie Riesling, tad Plavac Mali ui Dalmācija vai Pinot Noir no Salvonijas. Atcerieties, ka eksperimentēšana vienmēr ir panākumu atslēga — tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt jaunus vīna un pīles krūtiņas pārus.

Kādu vīnu dzert ar sautētu pīli?

Viens no labākajiem un populārākajiem pīles gatavošanas veidiem ir tās cept baltvīna mērcē. Pīles un baltvīna mērces garšas lieliski sader kopā, un tas ir viens gerecht kas vienmēr pārsteigs jūsu viesus

Bet priekš kam baltvīns Vai jums vajadzētu izmantot pīles malumedniecībai? Ir daudz dažādu veidu baltvīns kas derētu labi, taču daudziem iecienītākais ir svaigs baltvīns patīk Pinot Grigio. Šis tips baltvīns ir citrusu garša, kas lieliski sader ar pīles pikanto garšu. Tam ir arī nedaudz skābena garša, kas palīdz izskaust pīles gaļas bagātību

Ja meklē ko greznāku, tad vari arī kādu izmēģināt Posip of Chardonnay izmantot viena vietā Pinot Grigio. Posip un Chardonnay ir sviesta garša, kas ļoti labi sader ar pīli, un tiem ir arī daudz skābes lai kompensētu miesas bagātību

Kurš vīns ar savvaļas pīli?

Meža pīle ir medījamais putns, kas tiek medīts daudzviet pasaulē. Savvaļas pīles garšu var raksturot kā kaut kur pa vidu teļāda en VIS iekšā. Daži cilvēki ēst piemēram, āda un citi to noņem. Savvaļas pīli bieži pasniedz ar sarkano jāņogu želejas, portvīna vai Madeiras mērci

Vīns ar to ir dzerts gadsimtiem ilgi ēst. Ir pieejami daudzi dažādi vīna veidi, un katrs ir lieliski piemērots noteiktiem ēdieniem. Vīns var uzlabot ēdiena garšu un palīdzēt attīrīt aukslēju starp kodumiem

Ir vairāki iemesli, kāpēc vīns ir laba izvēle, lai dzertu kopā ar savvaļas pīli. Sarkanvīni labi sader ar medījumu, jo tie tanīni kas palīdz līdzsvarot miesas bagātību. Plavac Mali, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah en Merlot visas ir labas izvēles, ja sarkanvīns savvaļas pīlē. Baltvīni arī labi sader ar medījumu, it īpaši tiem, kam ir zemes garša, piemēram, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc un Chenin Blanc. Šie vīni attīra aukslējas un atsvaidzina muti starp kodieniem.

Savvaļas pīļu vīnu dzeršana var sniegt papildu baudījuma līmeni. Jūs varat ne tikai izbaudīt pīles garšīgo garšu, bet arī sarežģītās garšas un aromātstas ir labā glāze vīna klāt. Tāpēc nākamreiz, kad dodaties medīt garšīgas meža pīles, noteikti paņemiet dažas pudeles ar savu iecienītāko. sarkanvīns ņem līdzi!

Vīna savienošana ar Pekinas pīli

Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka nav labāka veida, kā baudīt gardu Pekinas pīli, kā ar jauku vīna pudeli. Pekinas pīle ir salīdzinoši smaga gerecht. Pirmkārt, Pekinas pīlei ir daudz garšas un bagātības, kas nozīmē, ka Pekinas pīle lieliski sader ar vīnu, vienai nepārspējot otru.

Otrkārt, gan Pekinas pīle, gan vīns ir sarežģītas kombinācijas. Abos ir daudz dažādu garšu, un tie lieliski sader kopā. Galu galā gan Pekinas pīle, gan vīns ir diezgan daudzpusīgi ēdieni. Tie lieliski sader ar dažādām virtuvēm un gatavošanas stiliem.

Traukos aziātu stilā, piemēram, Pekinas pīles vai Moo Shu Duck pankūkas, daudzi vīnziņi iesaka tās apvienot ar aromātiskām. baltvīni kā Gewürztraminer, Graševina vai Viognier viņu dēļ aromāts's un kraukšķīgs skābes, kas kompensē šo konkrēto ēdienu pikantumu un sāļumu.

Recepte par Pekinas pīli

SASTĀVDAĻAS
IZDEVUMS: 2-4 PORCIJAS

• 1 vesela pīle no 1,5 kg līdz 2 kg
• ½ tase hoisin mērces
• 2 ēdamkarotes piecu garšvielu pulvera
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 4 čili (jalapeño, cayenne, serrano utt.) vai
  • 2 ēdamkarotes kaltētu piparu pārslu
• 2 ēdamkarotes rīvēta ingvera
• 1 ēdamkarote sāls
• ½ glāzes maltozes sīrupa
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• Rapšu eļļa, kasšanai

Īpašs aprīkojumsKabīne: zondes termometrs, gaisa kompresors

SAGATAVOŠANA

1. Pārliecinieties, ka pīle ir noplūkta tīri, izņemiet iekšas (izmetiet vai saglabājiet citām vajadzībām, piemēram, buljonam vai pastētei), rūpīgi izskalojiet pīli ar auksts ūdeni un samitriniet to droogs. Atdaliet ādu no gaļas, lai āda nožūtu. Labākā metode ir izmantot gaisa kompresoru un sūknēt gaisu zem ādas īsos uzliesmojumos pie kakla, spārniem, kājām un krūtīm. (Pīlei atdalīsies āda/āda, un putns uzpūtīsies kā pludmales bumba) Ja jums nav gaisa kompresora, viegli iebāvējiet pirkstus vai koka karoti zem ādas.
2. Pagatavojiet garšvielu maisījumu, virtuves kombainā smalki sajaucot hoisin mērci, piecu garšvielu pulveri, ķiplokus, čili, ingveru un sāli. Iepildiet maisījumu dobumā, pārliecinoties, ka visas iekšpuses ir pārklātas. Izmantojiet koka iesmu, lai aizvērtu dobumu.
3. Novietojiet pīli uz režģa virs izlietnes. Uzkarsē tējas tējkannu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām pārlej putnam ar karstu ūdeni. (Tas palīdz nostiprināt ādu.)
4. Sildiet maltozes sīrupu mikroviļņu krāsnī 45 sekundes vai līdz tas ir pietiekami mīksts, lai to ielej. Iemaisa sojas mērci un saputo, līdz sabiezē.
5. Izmantojot konditorejas otu, glazējiet visu putnu vienmērīgā sīrupa maisījuma slānī, pēc vajadzības uzsildiet maisījumu.
6. Putnu liek ledusskapī uz režģa, liek ledusskapī uz vismaz nakti, bet ne ilgāk par 5 dienām. Tas padarīs gaļu mīkstu no iekšpuses.
7. Kā papildu cepšanas soli varat cept pīli 30 minūtes auksts smēķēšana virs ābeles ar izslēgtu sildelementu. (Mērķis ir izdalīt dūmu notis, nevis pagatavot putnu).
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
9. Ievietojiet pīli cepešpannā un brīvi pārklājiet ar foliju, lai tā pārāk neapbrūninātu. Cepiet 20-30 minūtes vai līdz tauki sāk sacietēt. Izņemiet no cepeškrāsns, izņemiet iesmu no dobuma un pakariet pīli aiz kakla vai nolieciet to uz 10 minūtēm, lai tauki notecētu. Šim nolūkam varat izmantot virvi un pakārt pīli, piemēram, uz skapja roktura. Noslaukiet pannu tīru, pēc tam ielieciet pīli atpakaļ cepeškrāsnī uz 20–30 minūtēm vai līdz tā sasniedz iekšējo temperatūru 50–60 °C. Izņemiet no cepeškrāsns un pakārt vai nolieciet vēl 10 minūtes, lai notecētu.
10. Basēšanai platā, stāvā pannā ielej 1 līdz 2 cm rapšu eļļas un karsē uz vidējas uguns līdz 180°C. Uzmanīgi nosmērējiet ādu ar karstu eļļu, turot pīli aiz kakliņa virs pannas, vai ieziediet pīli uz režģa.
    Izgrebj pīli un pasniedz ar mandarīnu pankūkām, ingvera lociņu mērci un aso mērci.

Horvātijas vīns pie pīles

Horvātijas vīnu dzeršana ar pīli ir lielisks veids, kā izbaudīt abas garšas kopā. Vīns palīdz izcelt pīles garšu, un pīle palīdz izcelt vīna garšu. Horvātijas vīni ir ideāli piemēroti pīles dzeršanai, jo tiem ir augļu garša, kas lieliski sader ar pīles gaļas medījamo garšu.

Apvienojot ēst un dzērieniem, ir iespējamas daudzas dažādas kombinācijas. Tomēr daži pāri ir labāki par citiem, un Horvātijas vīnu dzeršana ar pīli ir viens no šādiem pāriem, kas noteikti iepriecinās.

Vīns palīdz izcelt pīles garšu, un pīle palīdz izcelt vīna garšu. Turklāt Horvātijas vīni ir lieliski piemēroti pīles dzeršanai, jo tiem ir augļu garša, kas lieliski sader ar pīles gaļas medījamo garšu.

Īsāk sakot, Horvātijas vīni ir lielisks veids, kā uzlabot pīles garšas profilu ar daudzveidīgo balto un sarkanvīni. Ar savu bagātīgo intensitāti un svaigumu tie rada perfektu harmoniju starp pīli un citām šī gardā sastāvdaļām. gerecht. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku gaišiem baltajiem vai tumši sarkanajiem, starp Horvātijas daudzajiem piedāvājumiem noteikti atradīsiet kaut ko tādu, kas aizvedīs jūsu garšas kārpiņas neaizmirstamā kulinārijas ceļojumā!