Kas ir vīna nogulsnes un kā vīna nogulsnes nokļūst manā glāzē?

Vai esat kādreiz iedzēris glāzi svaigas, atdzesētas baltvīns izlēja un ieraudzīja kaut ko dīvainu savas glāzes apakšā? Ja tā, tad neuztraucieties – tās ir tikai vīna nogulsnes! Vīna nogulsnes sastāv no atmirušām rauga šūnām, vīnskābes kristāliem un citiem vīnogu atlieku gabaliņiem, kas vīnam novecojot var izkrist no suspensijas.

Tas ir pilnīgi nekaitīgs dzert, bet daži cilvēki dod priekšroku no tā izvairīties. Tomēr daudzi vīna entuziasti uzskata, ka nogulsnes veicina vīna garšu un sarežģītību. Bet vai tas ietekmē jūsu vīnu un vai tas ir jāizņem no vīna?

Kas ir vīna nogulsnes?

Vīna nogulsnes sastāv no vairākiem savienojumiem, tostarp tartrātiem, tanīni un atmirušās rauga šūnas. Šīs molekulas tiek suspendētas vīnā fermentācijas laikā un galu galā var izkrist no šķīduma un veidot nogulšņu slāni pudeles apakšā.

Lai gan daži cilvēki domā, ka vīna nogulsnes ir sliktas kvalitātes pazīme, patiesībā tā ir dabiska parādība vīnos, kas izturēti ilgāk. Patiesībā daudzi vīna entuziasti uzskata, ka nogulsnes veicina vīna garšu un sarežģītību.

Vīna nogulsnes ir dabiska parādība vīna darīšanā un attiecas uz mazām daļiņām, kas nosēžas vīna pudeles apakšā. Lai gan dažiem dzērājiem nogulsnes šķiet nepatīkamas, tās patiesībā ir nekaitīgas un var pat uzlabot vīna garšu.

Vai man jāuztraucas par vīna nogulsnēm?

Vīna nogulsnes ir dabisks vīna darīšanas procesa blakusprodukts. Tas sastāv no atmirušajām rauga šūnām, vīnogu mizas gabaliņiem un citām daļiņām, kas palikušas pēc fermentācijas. Vīna nogulsnes ir nekaitīgas un satur svarīgus antioksidantus, kas var dot labumu jūsu veselībai.

Vīna nogulsnes, sauktas arī par vīna nogulsnēm vai tartrātiem, ir dabisks vīna vīnogu blakusprodukts. Vīnogu sēklas un mizas satur savienojumus, kas var izkrist no suspensijas un laika gaitā nogulsnēties vīna pudeles dibenā. Lai gan nogulsnes ir nekaitīgas, tās var piešķirt vīnam nepatīkamu garšu un sajūtu mutē.

Lielākā daļa vīndaru filtrē savus vīnus pirms iepildīšanas pudelēs, lai noņemtu nogulsnes, bet daži sarkanvīni tiek apzināti atstāti nefiltrēti. Ja jums ir pudele sarkanvīns ar nogulsnēm, pirms pasniegšanas vienkārši dekantējiet to citā traukā. Tādā veidā jūs izvairīsities no nepatīkamiem pārsteigumiem, dzerot pirmo malku!

Tomēr daži cilvēki izvairās no vīna nogulumu dzeršanas, jo tie var piešķirt vīnam rūgtu garšu. Lai gan dažiem citiem vīna dzērājiem tas patīk. Lai noņemtu nogulsnes no vīna, pirms pasniegšanas vienkārši ielejiet to karafē vai sietiņā.

Kas ir kristāli vīnā?

Kad vīnskābe aukstos apstākļos mijiedarbojas ar kāliju, tā var veidot tartrāta kristālus. Šie kristāli var parādīties vairāk, ja esat glabājis vīnu ledusskapī vai atdzesēts.

Tas ir tāpēc, ka temperatūra var ietekmēt tartrātu šķīdību. Siltums var palīdzēt izšķīdināt cietās vielas šķidrumos, savukārt aukstums var tās pārvērst atpakaļ cietās vielās.

Ja vīnā redzat tartrāta kristālus, neuztraucieties! Tie ir pilnīgi nekaitīgi un neietekmēs jūsu vīna garšu. Patiesībā daudzi vīndari dod priekšroku tam, lai vīnos būtu nogulsnes, jo tas liecina par kvalitatīvu, labi pagatavotu vīnu. Tāpēc uz priekšu izbaudiet savu vīna pudeli, nogulsnes un visu!

Vīna nogulsnes iekšā sarkanvīns en baltvīns

Ir dažas galvenās atšķirības starp baltvīns en sarkanvīns kas var izskaidrot nogulumu līmeni. Pirmkārt, sarkanvīns izgatavots no vīnogu mizām un sēklām, savukārt baltvīns tas tā nav.

Papildus, baltvīni biežāk nekā nav atdzesēts vai ledusskapī, kas var izraisīt tartrāta kristālus. Tādējādi kopumā jūs atradīsit mazāk nogulumu baltvīns tad sarkanā krāsā. Tomēr tas ir atkarīgs no konkrētā vīna veida un tā ražošanas veida.

Vai nogulsnes nozīmē, ka vīns ir bojāts?

Nogulsnes vīnā neliecina, ka vīns ir sabojājies. Tas arī nav rādītājs, ka vīns ir bojāts. Daži vīndari pat uzskata, ka nogulsnes var veicināt vīna kvalitāti. Vīndara paša ziņā ir izlemt, vai filtrēt nogulsnes no saviem vīniem.

Vai ir iespējams noņemt nogulsnes vīnā?

Lai gan pirms dzeršanas no vīna nav nepieciešams noņemt nogulsnes, daudzi cilvēki dod priekšroku tam. Atkarībā no jūsu vēlmēm nogulumu filtrēšanai var izmantot dažas dažādas metodes. Ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu nogulsnes savā vīna glāze novērst.

Lai gan mēs parasti iesakām glabāt aizkorķētus vīnus uz sāniem, lai novērstu korķa izžūšanu, vīnu uzglabāšana vertikālā stāvoklī var būt labs risinājums, lai ļautu visām nogulsnēm nogulsnēties pudeles apakšā. Tādā veidā nogulsnes lejot paliek pudeles apakšā. Bet pārliecinieties, ka korķis neizžūst. Korķim jāpaliek mitram, lai tas neizžūtu un ļautu skābeklim iekļūt pudelē.

Vēl viens veids, kā samazināt cieto vielu daudzumu vīnā, ir izmantot karafes. Vienkārši ielejiet vīnu karafe, ļaujiet tam nedaudz nostāvēties un vēdināt, un, pasniedzot, noteikti atstājiet pēdējo vīna gabaliņu (kopā ar nogulsnēm) karafes apakšā.

Daži cilvēki uzskata, ka pudelēs pildīti aeratori var darboties kā vīna nogulumu filtrs, filtrējot vīnu, kad to ielejat. Vīna gāzēšana ir labs ieradums, lai sāktu, jo īpaši tāpēc, ka tai nav nepieciešama papildu plānošana vai sagatavošanas laiks. Tātad, ja jums nav pa rokai karafes, vislabāk var būt vīna gāzēšana.

Kad runa ir par vīna baudīšanu, nosēdumiem nevajadzētu būt problēmai. Ar nelielu apdomu un piemērotiem instrumentiem jūs varat izvairīties no tā visa kopā. Tāpēc dodieties uz priekšu un izbaudiet to glāze vīna, bez nogulsnēm!

Horvātijas vīni

Īsāk sakot, vīna nogulsnes ir dabiska un nekaitīga vīna darīšanas procesa sastāvdaļa. Tas notiek, kad vīni tiek izturēti mucās, un parasti tiek izfiltrēti pirms vīna iepildīšanas pudelēs. Tomēr daži vīndari izvēlas savos vīnos atstāt nogulsnes, kas var pievienot vīnam garšu un ķermeni.

Ja meklējat īpašus vīnus, Horvātijas vīni ir labs risinājums. Daudzveidīgais klimats un reljefs No zemes tiek iegūts plašs vīnogu klāsts, kas ražo unikālus un garšīgus vīnus. Neatkarīgi no tā, vai meklējat a baltvīns ar jūras veltēm vai a sarkanvīns lai baudītu ar steiku, noteikti atradīsi ideālo pudeli Horvātijas vīns jūsu maltītei.