Ko nozīmē cuvée vīns?

Vārds cuvée nāk no franču valodas. Cuvée burtiskā nozīme ir tvertne. Tiem, kas vēl atceras vidusskolas franču valodas stundas, termins cuvée nozīmētu kaut ko līdzīgu “uzpildītam” vai iznākt no tvertnes. Terminam cuvée franču valodā var būt daudz dažādu nozīmju. Bet uz vīna etiķetes to izmanto īpašiem mērķiem. Cuvée nav vīnogu šķirne! Lai gan daži tā domā. Tam arī nav nekāda sakara ar konkrētu baltvīns of sarkanvīns.

Cuvée vīna nozīme

Termins cuvée ar vīnu attiecas uz dažādu vīnogu šķirņu sajaukšanu. To dažreiz sauc arī par melange vīns vai kā maisījums sauc par vīnu. Kāpēc vīns tiek sajaukts kopā, tas bieži ir saistīts ar vairākiem iemesliem. Tāpat kā vīns par daudz tanīni to var sajaukt ar vīnu, kurā ir maz tanīni satur, lai piešķirtu tai noteiktu garšu un aromāts dot. Vēl viens vārds šim procesam ir melange vīns vai maisījums vīns.

Termina lietošana nav reglamentēta. No otras puses, ja vīns ir marķēts ar cuvée, nav nekādu prasību. Tas, ka nosaukums ir uz vīna pudeles, neko nesaka par šī vīna kvalitāti. Vārds uz nepazīstama vīnkopja vīna etiķetes negarantē izcilu kvalitāti.

Cuvée un vīna kvalitāte

Tomēr slavenajās vīna darītavās un vīnkopjos šim terminam ir saistība ar kvalitāti. Šie vīnkopji bieži ienes "parasto" melange vīns ārā. Bet arī melange vīns, kas saņem etiķeti cuvée. Bieži vien tas ir vīns no izvēlētām vīnogu šķirnēm. Tie ir augstākas kvalitātes, kas ir ozolkoka mucas nogatavoties.

Jo īpaši tādi apzīmējumi kā “cuvée speciality” vai “tete de cuvée” (pēdējais īpaši Sauternes AOP) uz vīna pudeles norāda uz ļoti augstas kvalitātes vīnu. Tas ir saistīts ar nogatavināšanas procesu, kurā vīnu var uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Daži vīnkopji atšķir vīnu ar augstāku kvalitāti salīdzinājumā ar “parasto” cuvée. Bieži vien šis vīns ir cita etiķete. Horvātijā tas ir apzīmēts ar “vrhunsko vino'. Spānijā šis vīna veids ir nosaukts Rezerve līdzi. Vācijā šo vīnu bieži dēvē par Prädikatswein.

Dažkārt augstas kvalitātes vīns tiek apzīmēts arī ar “vīns no aizsargāta izcelsme'. Bet arī 'vīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāde' ir iespējams. Cuvée vīna etiķeti var arī numurēt. Tas norāda, ka vīndaris šai konkrētajai secībai ir piešķīris unikāli numurētu secību melange vīns.

Dažos vīna reģionos šis apzīmējums tiek izmantots, lai īpaši apzīmētu a melange norādīt. Vīns, kas ražots no dažādu vīnogu šķirņu maisījuma, nevis dažādu vīnu veidu. Tas jo īpaši attiecas uz vīna reģioniem ārpus Francijas.

Šampanieša reģions Francijā

Francijas šampanieša reģionā vīnkopji gatavo dzirkstošo vīnu “Methode Traditionnelle”. Termins cuvée tad attiecas uz labāko vīnogu sulu no vīnogu maigās presēšanas (pirmā presēšana). Daži citi reģioni ārpus šampanieša arī izmanto šo terminu, gatavojot dzirkstošo vīnu. Tāpēc šiem reģioniem šim terminam ir pavisam cita nozīme.

Šampanietis pirmais saņem 2050 litrus vīnogu sulas, kas sver 4000 kg vīnogu misa etiķete cuvée. Francijā to sauc arī par “premier taille” — pirmo asti. Nākamie 500 litri ir zināmi kā “deuxieme taille” (otrā aste). Tie arī tiek nospiesti ar lielāku spiedienu. Tas piešķir vīnam nedaudz rupjāku raksturu.

Kuras vīnogu šķirnes ir piemērotas kā cuvée?

Viduklis a Pinot Noir un Pinot Meunier ir nedaudz zemākas kvalitātes. Jo ir par daudz tanīns no vīnogu mizas, sēklām un kāta, nospiežot vīnogu misa. Tanīni nav piemēroti dzirkstošajam vīnam, piemēram, šampanietim. No otras puses, viduklis Chardonnay piemērots kā dzirkstošais vīns.

Dažkārt mēs saskaramies ar dažādiem vīniem kā maisījuma vīnu, tas ir gan plkst baltvīni kā Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio lieta.

kad sarkanvīni dažādu veidu var izmantot arī kā maisījuma vīnu. Tā tas ir, piemēram, ar Cabernet Sauvignon, Kabernetas franks, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Secinājums par cuvée nozīmi

Īsāk sakot, cuvée nav vīnogu šķirne. Cuvée vīns ir vīns, kurā ir sajauktas divas vai vairākas vīnogu šķirnes. Francijas šampanieša reģionā šim terminam ir cita nozīme. Šampaniešā tas ir augstākās kvalitātes dzirkstošais vīns no pirmās presēšanas. Jūs varat to salīdzināt ar dažādām kvalitātes klasēm olīvju eļļa.

Kuveja vīns no Horvātijas

Tagad, kad jūs zināt visus cuvée vīna trikus, jūs varat arī izbaudīt cuvée vīns no Horvātijas. Mūsu klāstā ir dažādi to veidi. Pasūtiet vīnu un izmēģinājums šī vīna unikālā garša.