Kas ir labāks - korķis vai skrūvējams vāciņš?

Klasiski aizskrūvējamas vāciņa vietā biežāk izvēlas korķi. Bet vai tas ir pareizi mūsdienās? Ir parādījušies daži pārsteidzoši pierādījumi, kad runa ir par diskusiju starp korķi vai skrūvējamu vāciņu.

Kas ir labāks: korķis vai skrūvējams vāciņš?

Kad jūs sakāt, ka korķi ir labāki, jums ir gan taisnība, gan kļūda. Patiesība ir tāda, ka pasaules pieprasījums pēc vīna (un korķiem) pieaug, tāpēc mums ir jādara vairāk un labāk, lai nodrošinātu, ka vīnu var uzglabāt ilgāk. Tālāk mēs sīkāk paskaidrojam, kāpēc korķi un korķa alternatīvas ir gandrīz identiskas vīna uzglabāšanas un novecošanas spējās. Mēs arī apskatām dažas vīna uzglabāšanas alternatīvas, lai jūs domātu par to, kurp virzās vīna pasaule.

Korķis vai skrūvējams vāciņš?

Kurk

Korķis ir izvēlēts kopš mūsdienu Eiropas pirmsākumiem ap 13. gadsimtu, lai aizvērtu un saglabātu abus baltvīns kā sarkanvīns. Bet kāpēc tiek izvēlēts korķis? Korķa miza ir viens no retajiem dabīgajiem produktiem, kas ir pietiekami kaļams, lai tā saturu turētu stikla pudelē. Turklāt tajā pašā laika posmā stikla pudeles kļuva arvien populārākas vīna uzglabāšanai.

Mūsdienās dabīgajam korķim ir daži unikāli plusi un mīnusi:

Korķa priekšrocības

• Dabisks atjaunojams resurss
• Vēsturiski tas ir vēlams
• Pierādīts, ka vīnu var uzglabāt ilgu laiku

Korķa trūkumi

• Dārgi (2-3 reizes)
• 1-3% garšu ietekmē TCA (trihloroanizols)
• Ierobežots dabas resurss
• Kvalitātes atšķirība
• Katrs korķis 'elpo' atšķirīgi

Skrūvju vāciņi un korķa alternatīvas

Skrūvējamos vāciņus vīna pudelēm izmanto tikai kopš 1964. gada, taču drīz vien skrūvējamais vāciņš ir iekarojis lielu tirgus daļu. Ja jūs kādreiz ceļojat uz Austrāliju, jūs atradīsit, ka skrūvējami vāciņi ir gandrīz katrā Austrālijas vīna pudelē. Iemesls, kāpēc korķa alternatīvas ir kļuvušas tik populāras, ir saistīts ar korķa ražošanas kvalitātes pasliktināšanos XNUMX. gados. Īsāk sakot, vīndari bija noguruši no TCA “korķa” radītās zemās kvalitātes, tāpēc viņi pārgāja uz skrūvējamo vāciņu.

Papildus skrūvējamiem vāciņiem (izgatavoti no metāla un plastmasas) ir vairāki "viltoti" korķi, kas izgatavoti no augu polimēra plastmasas.

Šodien dažādu korķa alternatīvu plusi un mīnusi izskatās šādi:

Skrūvējamo vāciņu un korķa alternatīvu priekšrocības:

• Pieejamāka iespēja
• Nav TCA “korķa”
• Ilgtermiņa novecošanās pētījumi ir parādījuši pozitīvus rezultātus
• Skrūvējamos vāciņus ir viegli atvērt

Skrūvējamo vāciņu un korķa alternatīvu trūkumi:

• Dažas korķa alternatīvas neelpo
• Pārsvarā izgatavoti no neatjaunojamiem resursiem
• Pārstrādājams, bet nav bioloģiski noārdāms
• Mainīga ražošanas kvalitāte
• Saistīts ar “lētu” vīnu

Bet vai korķis nav labāks, jo tas “elpo”?

Ilgstošais arguments, ka korķi ir labāki, jo tie elpo, ir kliedēts kā “elpa”, tagad tiek imitēts gan skrūvējamos vāciņos, gan korķa alternatīvās. Mūsdienās ir pieejami skrūvējami vāciņi, kas ļoti atdarina skābekļa piegādi un ir paredzēti arī šim nolūkam. Ironiski, bet īstie korķi patiesībā ir diezgan mainīgi ātrumā, kādā skābeklis tiek izlaists cauri.

Vai jūs sakāt, ka skrūvējams vāciņš ir labāks par korķi?

Nemaz, lai gan lielākajai daļai lietojumu korķa alternatīvas ir labākas tikai cenas un vērtības dēļ. Taisnība, ka daudzos vīnos, kas mūsdienās tiek pārdoti lielveikalā, biežāk aizdarei nav 100% dabīga korķa. Tā vietā pudele ir aizvērta ar tehnisku, aglomerētu un apzeltītu korķi (korķa atlikuma produkts, kas sastāv no skaidām un skaidām).

Tās ir zemākas kvalitātes alternatīvas dabīgajam korķim. Šī lētā korķa forma (kuru īsti nevajadzētu saukt par korķi) tādēļ nav uzticama vīna ilgstošai uzglabāšanai, un biežāk tā ir vainīga korķa smaržai (lētajā) vīnā.

100% dabīgie korķi ir viena no nedaudzajām iespējām, kas ir patiesi atjaunojams resurss, taču to augstās cenas dēļ lielākā daļa ir rezervēta augstākās klases vīniem.

Lielākā (nākotnes) problēma: stikls ir smags

Tā kā vīns tiek patērēts vairāk, alternatīvu meklēšana stiklam kļūs svarīgāka. Tirgū ir tik daudz vīnu, kas nav īsti domāti novecošanai. Šos vīnus var viegli noformēt polietilēnā, kārbās vai pat kastēs. Šādas alternatīvas neietekmē garšu un bieži vien ir daudz vieglākas, un CO2 emisijas pārvadāšanas laikā ir mazākas.

Protams, glāzē vienmēr būs vieta vīna baudīšanai, taču ikdienas dzērājam, kuram ar vīna baudīšanu ir maz sakara, ir labi dzert vīnu no kastes vai kārbas. Tā kā vērtīgāki vīna ražotāji meklē alternatīvas, iespējams, mēs visi varam viņus atbalstīt centienos samazināt atkritumu daudzumu vīna pasaulē.

Skrūvējams vāciņš vai korķis Horvātijā

Horvātijā korķis ir izmantots simtiem gadu, lai aizvērtu sievietes pudeli. Pēdējos gados skrūvējamais vāciņš ir palielinājies. Kā minēts iepriekš, kvalitātes ziņā vairs nav nozīmes tam, vai tas ir korķa vai skrūvējams vāciņš.

Abi iekšā Dalmācija, Istrija en Slavonija tiek izmantoti abi vīna pudeles aizvēršanas veidi. Tas attiecas arī uz baltvīni kā Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Arī pie sarkanvīni mēs sastopamies ar abām metodēm kā ar Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.