Malvazija Istarska

malvāzija Istarska ir populārs baltvīns no Istrija un Dalmācijas ziemeļu piekraste. Reizēm sanāk Malvasia To sauc par Istriānu, lai gan tā nav tā pati vīnoga Malvasia uit Itālija. Tai ir atsvaidzinoša, sausa garša ar mazāku alkohola saturu. Aromātsfenheļa, cidoniju, medus, aprikožu un garšaugu produkti ir izplatīti. malvāzija Istarska vīni ir lieliski piemēroti baudīšanai karstā dienā. Ja meklējat vīnu ar nedaudz garšvielu, šī ir lieliska iespēja.

malvāzija Istarska (Malvasia Istriana) gadu desmitiem tika uzskatīta par daļu no lielas Vidusjūras ģimenes malvāzija's (Malvasia, Malmsey), kam, godīgi sakot, ir minimālas saistības, izņemot nosaukumu. Precīzāk sakot, lielākā daļa malvāzija's tiek audzēti kā saldie vīni, kamēr malvāzija Istarska standartā zoets ir. Arī ampelogrāfiskās atšķirības ir diezgan spēcīgas.

Ar lielāko daļu vārdabrāļu (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) ķekars ir vaļīgāks, iegarenāks un ar platiem pleciem, un atšķirība manāma arī lapu konfigurācijā. Ilgstošas ​​šaubas par tās piederību plašākam malvāzijaģimene ir apstiprināta jaunākajos ģenētiskajos pētījumos, kas, izmantojot uzticamu DNS analīzi, liecina, ka tā nav saistīta ne ar vienu citu malvāzijas. Tā mēs šodien zinām malvāzija Istarska ir vietējā Istras vīna vīnogu šķirne.

To raksturo sulīga augšana un mērena vai augsta raža, kas prasa ievērojamus vīna dārzus, kā arī ievērojamu izturību pret vīnogulāju slimībām, piemēram, botrytis un oidiuma. Tas uzkrājas cukuri labi, lai vidējās vērtības būtu iekšā Sausais vīns svārstās no 11,5 % līdz 13,5 % tilp. alkohola. Vidējā kopsumma skābes vīnā svārstās no 5 līdz 6 g litrā, bet sausā ap 20 gramiem litrā.

malvāzija Istarska ir visā Istrija kultivēts, neliels daudzums blakus esošajā Slovēnijas piekrastes reģionā, un to var atrast arī Itālijas Friuli reģionā. Tā ir diezgan liela teritorija ar dažādiem mikroklimatiskajiem apstākļiem, kas padara vīnu no malvāzija Istarska ir pieejama dažādos stilos.

Arī Istras vīndaru un vīndaru asociācija ir aizsargājusi savu vīnu stilu un kvalitāti ar “IQ” (Istrian Quality) marķējumu uz pudeles kakla. Tā nav augstākās kvalitātes zīme, bet gan garantija pircējam pamata stilam un kvalitātes uzticamībai. Labāki ražotāji ražo blakus “IQ” malvāzija arī augstāka kategorija.

Primārais aromātsir nogatavojies malvāzija ir augļu un ziedu aromātu, piemēram, ābolu, persiku un nektarīna ar akācijas ziedu kombinācija, ko papildina vairāk vai mazāk pamanāmas, bet vienmēr izsekojamas minerālu notis. Minerālu notis arī izplatās cauri garšai maigi sāļas un nedaudz rūgtenas pēcgaršas veidā. Dažu izskatu un stilu malvāzija atšķiras atkarībā no tā, no kurienes tas nāk.

De malvāzijair no RietumiemIstrija, kuru atrašanās vieta ir tuvāk krastam, ir izteiktāka minerālu kvalitāte, dažreiz pilnīgi bez citām garšām. Tomēr tie biežāk tiek kombinēti ar nedaudz augļainiem aromātsir kā persiks. Tas pats apakšreģions, RietumuIstrija, raksturīgi pievilcīgi puķaini ziedi nedaudz paaugstinātās pozīcijās aromātsir sajaukts ar gataviem augļiem.

De malvāzijair no centra Istrija un tiem, kas nāk no vēl lielāka augstuma, ir raksturīgs uzsvērts ābolu un nektarīnu augļainums, kā arī dzīvīgāks un atsvaidzinošāks skābes. Dienvidi-Istrija tomēr to raksturo nedaudz saldāks augļainums, kas saskaņots ar eksotiskākiem augļiem un gandrīz regulāra banānu garša.

Šādas stilu atšķirības rada ne tikai amatu daudzpusība, bet arī malvāzijaapakštipi, kuru norēķini un kataloģizācija notiek. malvāzija ļoti labi panes novecošanos; tāpēc tirgū galvenokārt ir divas pamatšķirnes: svaigas, iespējams, patērēs 2 gadu laikā, un gatavas, gatavas tirgum agrākais trešajā gadā pēc ražas novākšanas.

Šis Istras Malvasija (Istarska malvāzija) ir dzeltenzaļa krāsa, īpaši izteikts un raksturīgs aromātisks ziedu-augļu aromāts aromātsir apvienots ar mandeļu garšu. Vīns ēdiens priekšlikums: teļa gaļa, cūkgaļa, balta VIS, makaroni pasniedz ar mērcēm