Populārākie Horvātijas sarkanvīni

Populārākie horvātixhe sarkanvīni viņa Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, past-up, lasina, Frankovka, Plavina un Dobričić. Bet kuru no šiem sarkanvīniem no Horvātijas jūs jau zināt, un kurš ir jūsu iecienītākais horvātu vīns? sarkanvīns?

Dobričičs

Dobričić ir vietējā Horvātijas vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Dalmācijā. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Horvātijas Šoltas salā, kur to joprojām galvenokārt audzē, kā arī blakus esošajiem Čiovo un Trogiras-Kaštelas vīna reģioniem. Dobričičs, iespējams, ir vislabāk pazīstams kā slavenās Horvātijas vīnogas vecāks Plavac Mali.

Otrs vecāks ir Crljenak Kaštelanski, labāk pazīstams kā Primitivo en Zinfandel. Cépage / Cuvée vīni no Dobričić ir tumši, koncentrēti un bagāti ar tanīni, pildīts ar augļu aromātsNotis, kas atgādina sarkanos augļus un plūmes. Vīnam novecojot, tā kvalitāte parasti arī uzlabojas, jo tanīni kļūst mīkstāki un vīns kļūst sulīgāks un ievārījumaināks. aromāts attīstās.

Dobričičam parasti ir zems skābums un bieži vien tam ir smalki asa nots. Šie vīni labi sader ar tikpat spēcīgiem ēdieniem un labi sader ar sarkano gaļu, sautējumiem un sautēti gaļa.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski jeb Tribidrag, pēdējais ir vecākais reģistrētais šķirnes nosaukums, bija samērā neskaidra un gandrīz aizmirsta horvātu vīnoga, līdz atklājās, ka Crljenak Kaštelanski ir cieši saistīts ar Plavac Mali – Horvātijas slavenākā sarkanvīna vīnogu šķirne – un ka tā bauda milzīgu starptautisku popularitāti ar saviem pazīstamākajiem sinonīmiem: Primitivo Itālijā un Zinfandel Amerikas Savienotajās Valstīs.
“Crljenak Kaštelanski” cēlusies no Dalmācijas, kur tā kādreiz bija izplatīta vīnogu šķirne, bet pēc filokseras (laputu sugas) uzliesmojuma no šī reģiona gandrīz izzuda. Vīnogu šķirne, visticamāk, 18. gadsimtā pārveda uz Itāliju un pēc tam atveda uz Amerikas Savienotajām Valstīm, kur to ieviesa kā “Zinfandel”.

Tās izcelsme tika atklāta 2001. gadā. Pirms tam parasti tika uzskatīts, ka Zinfandel ir izteikti amerikāņu vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir šis reģions. Neskatoties uz kopīgiem gēniem, vīnogām ir atšķirīgas garšas īpašības. Horvātijas Crljenak Kaštelanski ir pilnvērtīgs vīns, parasti ar intensīvu tumši sarkanu krāsu.

Satur daudz alkohola un tanīnu, ar sabalansētu garšu. skābums un sarkanu un tumšu ogu, piemēram, kazenes un mellenes, notis, kā arī nedaudz lakricas un garšaugu. Šie vīni labi sader ar sarkano gaļu, medījumu, kā arī ar tunci.

Pļaviņa

Plavina ir vietējā Horvātijas vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Dalmācijas ziemeļos. Vīnogas galvenokārt tika izmantotas maisījumos/cuvée vīnos, parasti ar izturīgākām Horvātijas vīnogām, piemēram, Babić en Plavac Mali, taču daži ražotāji ir pierādījuši, ka šai pazemīgajai vietējai šķirnei ir labs pieejams vīna potenciāls.

“Plavina” ir augstražīga vīnogu šķirne, no kuras parasti iegūst vīnus ar vieglāku raksturu. Vīni ir viegli dzerami un patīkami, parasti ar zemu tanīnu saturu un skābums, ar vidēji blīvu ķermeni un atsvaidzinošu augļainu raksturu. Pateicoties to vieglajam raksturam, tos vislabāk baudīt jaunus.

Plavina vīnus var pasniegt kopā ar vietējiem ēdieniem, tostarp gaļas ēdieniem vai vieglākiem ēdieniem, piemēram, makaroni, risotovai pat jūras veltēm. Plavina ir leģendārās Horvātijas vīnogas Tribidrag (Crljenak Kaštelanski) pēctece. Papildus vīnogu šķirnēm un sarkano vīnu maisījumiem Plavina ir viena no visbiežāk izmantotajām vīnogu šķirnēm, ko izmanto Prošek — tradicionālā Dalmācijas deserta vīna — ražošanā.

lasina

Lasina ir vīna veids no Horvātijas Dalmācijas reģiona. Šī reta sarkanā vīnoga, bieži vien Dalmācijas Pinot Noir sauc, tiek izmantots maisījumos, parasti ar Babić un Pļaviņa. Ir tikai daži Horvātijas ražotāji, kas ražo Lasina šķirnes.

Šīs šķirnes ir vidēji augtas, elegantas un aromātisksTiem parasti ir vieglāks raksturs nekā citiem Dalmācijas sarkanvīniem. To tanīni ir zemi, savukārt skābums ir augsts. Šajos vīnos dominē aromāts sarkano augļu, ko bieži pavada zemes, zālaugu vai minerālu nianses.

Lasina ir ideāla kombinācija ar gaļas izstrādājumiem, bet labi sader arī ar VIS, īpaši taukaini VIS vai krēmīgiem zivju ēdieniem. Tas labi sader arī ar jēra gaļu, teļa gaļu, risoto– un makaronu ēdieni. Lasina gadiem ilgi tika nedaudz nenovērtēta, un tikai nesen tās izcilo potenciālu ir sākuši reklamēt dažādi ražotāji no Ziemeļdalmācijas, galvenokārt Šibenikas apkārtnē.

Kārtība

Postup ir Horvātijas vīnogu audzēšanas apgabals, kas paredzēts rubīnsarkano vīnu ražošanai no Plavac Mali, viena no raksturīgajām Dalmācijas šķirnēm. Reģions atrodas pussalas dienvidu nogāzēs Peljesac un to ilgi negodīgi aizēnoja blakus esošā apelācija dingač.

Postup ir otrs vecākais aizsargātais vīna reģions Horvātijā (1967), pēc tam dingač, un šodien bauda reputāciju kā viena no labākajām izpausmēm Plavac mali un viens no labākajiem Horvātijas vīniem. Postup vīni ir piesātināti un sabalansēti, ar augļu aromātu aromātsatgādina ogas, žāvētas plūmes un žāvētas vīģes.

Tie labi sader ar ceptiem vai sautēti sarkanā gaļa, medījums, cepta VIS un sātīgas zivju sautējumus.

Teran

Teran ir sarkano vīnogu šķirne, kas gadsimtiem ir kultivēta Istrijā (Horvātija), Friuli (Itālija) un Kras plato Slovēnijā. Nosaukuma vēsture un lietojums Teran starp Horvātiju un Slovēniju jau sen ir strīds, un, lai gan Slovēnija reģistrēja šo nosaukumu kā aizsargātu cilmes vietas nosaukumu, viņu Teran-vīni, kas galvenokārt ražoti no atšķirīgas šķirnes ar nosaukumu Refošk.

Strīdu daļēji atrisināja Eiropas Savienība, kad Horvātijai atļāva lietot nosaukumu, taču vīnam jābūt marķētam kā Teran – Horvātijas Istra (Hrvatska Istra) . Slovēnija vēlāk iesniedza prasību pret Eiropas Komisiju un šo lēmumu, taču 2020. gadā tā atbalstīja Gerehts ES agrāko spriedumu un noraidīja Slovēnijas prasības.

Lai palielinātu neskaidrības, Refošk un Teranvīnogas jau sen ir kļūdaini uzskatītas par vienu un to pašu šķirni, taču jaunākie atklājumi liecina, ka tās pieder tikai vienai ģimenei (Refosco). Istras šķirne Teran parasti svaigs un augļains ar sabalansētu garšu skābums, stingri tanīni un tipiskas ogu un garšaugu notis.

To parasti dzer jaunībā un labi sader ar gaļas izstrādājumiem, siers un mežonīgs.

Babić

Babić ir vietējā Horvātijas sarkanā vīnoga, ko galvenokārt audzē Dalmācijas centrālajā un ziemeļu daļā, kā arī dažās Dalmācijas salās, bet vislabākās izpausmes nāk no Šibenikas-Kninas apgabala. Šķirne tradicionāli tika izmantota kā vīnogu sajaukšana, taču tai ir izcils potenciāls kā vecumam cienīgam šķirnes vīnam.

Het terroir ir dramatiska ietekme uz kvalitāti Babić- vīni. Šibenikas apkaimes auglīgās augsnes mēdz ražot vieglus, vidēji stingrus vīnus ar garšu un aromāts atgādina sarkanās ogas. Labākās izpausmes Babić nāk no Primoštenas un Rogoznicas, kas atrodas Šibenikas-Kninas apgabala vistālāk dienvidu daļā, kur vīnogas galvenokārt audzē nabadzīgās, karsta kaļķakmens augsnēs, ko ieskauj akmens sienas.

Šī reģiona vīni ir pilnvērtīgi un spēcīgi, ar labu garšu. skābums un nedaudz minerālu mugurkaula. aromāts Atgādina tumšus augļus un skābos ķiršus, dažreiz pievienojot zālaugu vai pikantas notis. Šie bagātīgie un sabalansētie vīni labi sader ar medījumu vai citu tumšu gaļu, sautējumiem, sautēts vai grilētiem ēdieniem un siers.

dingač

dingač ir Horvātijas vīnogu audzēšanas reģions pussalā Peljesac. Reģions ir aizsargājama un slavenākā vieta Plavac mali – vietējā Horvātijas vīnogu šķirne, no kuras ražo augsti novērtētus sarkanvīnus. Mazā izmēra dēļ šo apgabalu bieži dēvē par mikroreģionu.

Tā atrodas stāvajās pussalas dienvidu nogāzēs starp Trstenikas un Podobučes ciemiem. Specifiskā klimata un reljefs nodrošina zemu ražu, bet rezultāts ir neticami koncentrēts vīns un tas, kas tiek uzskatīts par galīgo izpausmi Plavac mali.

dingač-vīniem ir ideāls līdzsvars starp alkoholu un skābumsTie ir bagāti ar maigiem tanīniem un intensīvu garšu, savukārt aromāts's atgādina nogatavojušās, sautētas ogas un žāvētus augļus. Vīnogu nevienmērīgā nogatavošanās bieži ietekmē alkohola saturu šajos vīnos, kas dažkārt var sasniegt augstākos iespējamos ierobežojumus.

dingač Lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas lieliski sader ar ceptiem vai sautēti sarkanā gaļa, jēra gaļa vai medījums.

Plavac Mali

Plavac Mali ir sarkano vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir Horvātijas dienvidu reģions Dalmācija. Šī vīnogu šķirne, kas ir “Primitivo” un “Zinfandel” brālība un “Crljenak kaštelanski” un “Dobričić” šķirņu pēctece, rada drosmīgus, spēcīgus vīnus, kas ir pilni ar gataviem augļiem un bagāti ar tanīniem.

Plavac mali To parasti gatavo kā vienas šķirnes vīnu, un tas ir iecienīts kā Horvātijas sarkanvīna flagmanis. Tiek uzskatīts, ka vislabākās izpausmes nāk no pussalas. Peljesac, no apelācijām dingač un Postup. Tradicionāli to kombinē ar trekniem un grilētiem VIS, bet tas labi sader arī ar sarkano gaļu, izturētu siers, medījumu vai sātīgi sautējumi.

Frankovka

Frankovka ir viena no tām vīna šķirnēm, par kurām daudzas valstis un reģioni apgalvo, ka tās ir dzimtas, taču diemžēl mēs īsti nezinām, no kurienes tas sākotnēji cēlies – lielākā daļa apgalvo, ka tā bijusi Austrija, taču tas nekad nav viennozīmīgi apstiprināts. Tas pastāv lielākajā daļā Centrāleiropas: Austrijā un Vācijā (kur tas Blaufränkisch sauc), Čehijas Republika (īpaši Dienvidmorāvijā, kur tā ir pazīstama kā Frankovka), Slovākija (kur tā ir pazīstama kā Frankovka modrá), Slovēnija (pazīstama kā Modra Frankinja), Itālija (Franken) un Ungārija (tur to sauc par Kékfrankos, kas, protams, arī nozīmē zilo franku).

Nosaukums esot cēlies no vārda Francia — karaļvalsts, kas viduslaikos ieņēma lielu daļu Eiropas teritorijas. Tā ir sarkanā vīnoga, kas ziemā ir diezgan izturīga pret aukstumu, taču tai joprojām ir nepieciešams daudz saules zomērs, tāpēc ideāli piemērots Centrāleiropas reģionam. Horvātijā to tradicionāli audzē Slavonija, Plešivicā, Moslavinā un Istrijā (kur tai ir ļoti vietējais nosaukums “Borgonja”, kas nekur citur netiek lietots).

Daudzi Horvātijas vīndari ražo Frankovka, gan kā šķirnes vīns, gan maisījumos, tāpēc to ir viegli atrast veikalos, vai garša ja atrodaties Slavonijā (konkrēti Orahovicā, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavinā vai Plešivicā , kur lielākā daļa tiek ražota. Daļa no Frankovka vīns būs augstākās kvalitātes, un cena, ko par to maksāsit, iespējams, būs zemāka, nekā gaidījāt, tāpēc salīdzinājumam varat iepirkties vēl dažas pudeles.

Jums vajadzētu būt nopietnam Frankovka nedaudz atdzesēts dzērienu, apmēram 16-18 °C, un baudiet to ar tumšo gaļu, vēlams grilētu gaļu, medījumu ēdieniem, sālītiem gaļas izstrādājumiem un stiprākiem sieriem.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, iespējams, ir slavenākā sarkanvīna vīnogu šķirne uz zemes. Šai ziņā tai atbilst tikai tās Bordo konkurents Merlot. Bet arī tā līdzinieks Burgundijā, Pinot Noir. Kopš tās pirmsākumiem Bordo, Cabernet Sauvignon ir veiksmīgi izplatījies gandrīz katrā pasaules vīna valstī.

Cabernet Sauvignon ir viena no slavenākajām vīnogām pasaulē. Tāpēc viņu pamatoti sauc par King Cab. Cabernet Sauvignon vislabāk pazīstams Bordo reģionā, kur tas kopā ar Merlot un ražo augstas klases Cabernet Franc vīnus. Lai nogatavotos Cabernet Sauvignon, nepieciešams daudz saules. Pretējā gadījumā tas paliks zaļš un nedaudz rūgts ar zaļo piparu garšas profilu. Daudz saules padara Cabernet Sauvignon mīkstu un ievārījumu, ar upeņu garšu.

Merlot

De Merlot sākotnēji ir franču vīnogu šķirne, kas ir ļoti populāra Horvātijā. Gadu desmitiem tas ir stādīts dažādos Horvātijas reģionos. Gan Horvātijas kontinentālajā daļā, gan piekrastes zonās. Istrijā Merlot pat vietējā vīnogu šķirne Teran, apsteigusi popularitātē. Turklāt, Merlot labi pārstāvēta Horvātijas galējos dienvidos, īpaši Dubrovnikas apgabalā.

Vīnogas ir labi piemērotas vīnkopībai. Tam ir augsta raža, un tas nav “izvēlīgs” attiecībā uz augsni. Vīnogu šķirne vislabāk aug nogāzēs. Šī vīnoga vislabāk aug saulē un bez ilgstošiem mitriem periodiem. Pat ja trūkst šīs ideālās vides, Merlot nav mazāk nogatavojušies un nedod maigāku kvalitāti. Arī tad vīnoga spēj dot ideālu ražu. Tieši šo “pielāgojamo” īpašību dēļ Merlot veiksmīgi izplatījās visā Horvātijā.

Tas ir ideāls vīns iesācējiem sarkanvīna cienītājiem un labi sader ar daudziem ēdieniem, piemēram, sautējumiem, teļāda, teļa gaļa, medījums vai makaroni.

Pinot Noir – Pinot Crni

To audzē visos kontinentālajos reģionos un Istrijā. Katram no reģioniem ir atšķirīgs raksturs. Visvairāk aromātisks pievilcīgs nāk no Horvātijas centrālās un ziemeļrietumu daļas, īpaši no Plešivicas apakšreģiona. Šajās daļās ir Pinot Noir gandrīz melnā krāsā un satur primāro aromātsar augļainu raksturu, piemēram, zemenēm un avenēm. Garšā dominē akcentēto aveņu atsvaidzinošais raksturs. vīna skābesVrhunsko vino variantā kvalitātes virsotne tiek sasniegta tikai pēc vairāku gadu nogatavināšanas, daļēji mucās, daļēji pudelēs, jo, neskatoties uz sekundāro un terciāro nogulšņu pastāvīgo klātbūtni aromāts's, tas joprojām lieliski saglabā savu svaigumu un augļainību.

Kontinentālās Horvātijas austrumu daļā, in Slavonija, un it īpaši Kutjevā tas kļūst nedaudz mīkstāks un pilnīgāks, nedaudz tumšākas krāsas. Apstākļi šeit ir ļoti līdzīgi dzimtajai Burgundijai, tāpēc vīna raksturs ir atbilstoši pielāgojies. Joprojām ir patīkams svaigums, bet spirta pilnība un augstums ir nedaudz izteiktāks. Attiecīgi, aromāts's, kas arī ir augļaini, bet ar bagātīgu pikantāku nošu klātbūtni.

Kontinentālās Horvātijas tālākajos austrumos, Donavas apgabals, izmaiņas Pinot Noir pamatīgs. Krāsa kļūst pilnīgi tumša, un aromātiskais profils vairāk atgādina Kalifornijas izteiksmi nekā Bordo vīnam. The aromāts's ir mainījušies no augļaina uz ievārījumu, un garša ir ārkārtīgi piesātināta un sulīga, ar ilgstošu retro garšu, kas atstāj nedaudz saldenu iespaidu mutē vēl ilgi pēc dzeršanas.

Pinot Noir ir labi pielāgojies kontinentālajam reģionam Centrālajā Horvātijā, kur tas dod labākus rezultātus nekā citas starptautiskās sarkanās šķirnes.

En baltvīni nekā?

Horvātijā atrodas daži no populārākajiem baltvīni radīts pasaulē. Daži no pazīstamākajiem ir Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling un Chardonnay† Katram vīnam ir sava unikālā garša un īpašības, kas to atšķir no pārējiem.

Grasevina ir gaisma baltvīns ar maigu garšu. Tas parasti ir salmu dzeltenā krāsā un ar nedaudz augļu garšu. Pinot Grigio ir arī viegla pēc garšas, bet tai ir intensīvāka garša nekā Graševina. Tas parasti ir gaišā krāsā un ar augļu, ziedu nokrāsu aromāts. Chardonnay ir pilna baltvīns ar bagātīgu, sviestainu garšu. Tas parasti ir dzeltenā krāsā, un tam ir spēcīga pēcgarša, kas paliek mutē.

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk viegls vai pilnīgs baltvīni, Horvātijai ir ko piedāvāt. Ja meklējat elegantu vīnu maltītei, izmēģiniet kādu no šiem populārajiem Horvātijas vīniem baltvīni. Jūs nebūsiet vīlušies!