Teran

Teran vīns no Horvātijas Īsumā:

• Nobriedusi pilna garša ar saulē nogatavojušiem augļiem un patīkama tanīni
• Aromātisks un aromātisks profils, kas atgādina Vidusjūras augļus, piemēram, plūmes un ogas
• Vairākas balvas ir ieguvušas visā pasaulē
• Perfekti sabalansēts un elegants vīns ar īpašu raksturu, kas atspoguļo tā izcelsmi
• Ideāli piemērots pikantiem ēdieniem, siers, gaļas, medījumu ēdieni un trekni VIS
• Īsta horvātu vīnogu šķirne
• Vīnogas novāc ar rokām

Teran vīnogas ārā Istrija

De Teran vīns no Horvātijas nedrīkst jaukt ar itāļu Terrano vīnu. Teran vīnoga ir īsta autentiska vietējā vīnogu šķirne (šķirne), kuras izcelsme ir Horvātijas pussalā Istrija. Teran galvenokārt atrodams rietumos no Istrija. Tā ir vēlu nogatavošanās šķirne un aug lielās puduros ar cieši saspiestām ogām. Ogas no Teran vīnogām ir bieza miza un dziļa rubīnsarkana krāsa.

Teran ir vietējais Istras vīns. Vēl nesen tā tika uzskatīta tikai par adoptētu šķirni, precīzāk, itāļu Refosco pasugu, kas nav pareizi. Nesen publicētās DNS analīzes beidzot ir noteikušas atšķirības starp šīm divām līdzīgām šķirnēm.

Horvātijā Teran īpaši iekšā Istrija, kur tā ir galvenā sarkanā vīnoga. Tas aug gan Terre Rosse (sarkanā dzelzs augsnē), gan Terre Bianche (baltā kaļķainā augsnē). Horvāti parasti no šīm vīnogām gatavo pilnvērtīgus un robustus vīnus ar nokrāsām no rubīnsarkanas līdz purpursarkanai. Šo vīnu unikālās īpašības ir pamanāmas skābums un nedaudz savelkoša, kas rada interesantu sajūtu mutē.

Het aromāts parasti ir pikanta, ar tādām notīm kā pipari un krustnagliņas. Pateicoties augstajam polifenolu saturam (galvenokārt tanīni un antocianīni), tiek teikts, ka tas ir arī labs veselībai, ja to dzer ar mēru.

Horvātu valodas īpašības Teran vīns

Galvenās iezīmes Teran kā rase tā ir augsta skābums, dažreiz vairāk nekā 10 g/l un liels antociens procentuālais daudzums, piešķirot tai smalku, tumši rubīnsarkanu krāsu ar purpursarkanām nokrāsām un diezgan bagātīgu ekstraktu atkarībā no ražas un stāvokļa. Pušķis no Teran ir ļoti specifisks un viegli atpazīstams.

Tas parasti atgādina nogatavojušās kazenes ar bagātīgu augu nokrāsu, piemēram, papardes un dažreiz arī papriku, kā arī svaigas mīkstuma smaržu, kad tas vēl ir jauns. Pēdējās desmitgadēs tas ir lēnām atpalicis no sarežģītākām franču šķirnēm, piemēram, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Salīdzinājumam: agrāk kvalitāte bija zemāka.

Kad tas pirmo reizi tika laists tirgū, tam bija diezgan skāba vīna vēsture ar atsvaidzinošu raksturu, bet bez jebkādām pretenciozām ambīcijām. Par laimi, situācija pēdējos gados ir nedaudz mainījusies, pateicoties tam, ka vadošajiem Istras vīna ražotājiem ir izdevies ražot ievērojamus vīnus, kas pārspēj lielāko daļu vadošo starptautisko kolēģu.

garša Teran vīns ārā Istrija

Galvenie faktori bija gada ražas samazināšanās, ražas novākšana vispiemērotākajā laikā un novecošanās process barika mucās. The skābums ir tāda, ka tie nerada rūgtumu mutē, lai gan ir patīkams atlikums, krāsa mainās no rubīnsarkanas uz dziļāku toni, pateicoties augstākiem ekstraktiem un alkoholam, padarot vīnu apaļāku un sātīgāku .

Izsmalcināts tanīni pievienot raksturam stresu. Galu galā vīnam ir lieliska nogatavināšanas perspektīva; šobrīd ir zināms fakts, ka 10 gadus turpinās. Spilgts un dzīvīgs vīns ar lielu potenciālu uzlabot novecošanos.

Dzeršanas temperatūra

Teran vīnus vislabāk dzert 18 grādu temperatūrā pēc Celsija un garšīgi garšot ar medījuma ēdieniem, piemēram, sarkano gaļu kombinācijā ar trifelēm un makaronu ēdieniem ar trifelēm vai kaltētiem šķiņķiem. Turklāt tiek nogatavināti daži Horvātijas ražotāju siera produkti Teran- vīni. Kopumā šīs vīnogas bagātīgās garšas īpašības un daudzi kulinārijas pielietojumi padara to par lielisku papildinājumu jebkurai vinofilu kolekcijai.

Apvienot ar ēst

Teran-vīnus vislabāk baudīt 18 grādos pēc Celsija un lieliski sader ar medījumu ēdieniem, sarkano gaļu ar trifelēm, makaroni ar trifelēm un kaltētiem šķiņķiem. Būs arī siers ražots Horvātijā un nogatavināts Teran.

Trausla vīnoga

De vīns vajag daudz saules, bet maz ūdens. Tā ir vīnoga, kas ir jutīga pret pārāk daudz saules, kas var izraisīt tās apdegumus. Arī pārāk daudz mitruma gaisā nenāk par labu vīnogai, kā rezultātā šī vīnoga var kļūt pelēka Pelējums (Botrytis) uzbrūk.

Pirms filoksēras skāra 20. gadsimta sākumā, Teran izplatījās ievērojami lielākā teritorijā nekā pašlaik. Mūsdienās mēs to atrodam tikai iekšā Istrija un mazākos daudzumos Slovēnijā un Itālija, savukārt agrāk tajā ietilpa piekrastes zona un visas Kvarneras salas.