Vīnogu misa ir biezs, tumšs sīrups, kas izgatavots no sarkano vai balto vīnogu sulas un mizām. Tas satur vīnogās esošos dabiskos cukurus, skābes un tanīnus, kā arī nepresētas vīnogu cietās vielas. Tam ir saldskāba garša, un to var izmantot vīna, etiķa vai konservu pagatavošanai.
būtība
Alternatīvi raugi, lai aizstātu sulfītus vīnos
Jauni pētījumi atklājuši, ka alternatīvu raugu izmantošana var būt efektīvs veids, kā samazināt sēra dioksīda izmantošanu vīna ražošanā. Tas ir svarīgi, jo sēra dioksīds ir izplatīta vīna piedeva, un tā lietošanas samazināšana var pozitīvi ietekmēt vīna dzērāju veselību.
Kas ir vīna nogulsnes un kā vīna nogulsnes nokļūst manā glāzē?
Vai esat kādreiz ielējis glāzi svaiga, atdzesēta baltvīna un pamanījis kaut ko dīvainu savas glāzes apakšā? Ja tā, tad neuztraucieties – tās ir tikai vīna nogulsnes! Vīna nogulsnes sastāv no atmirušām rauga šūnām, vīnskābes kristāliem un citām vīnogu atliekām, kas var izkrist no suspensijas, vīnam novecojot.