Plavac Mali Crni ir pazīstama kā Horvātijas ievērojamākā un aizsargātākā vīna šķirne. Šī vīnoga ir īpaši dominējoša Centrālās un Dienvidu vīna reģionosDalmācija un ir oficiāli atzīts Horvātijā atļauto vīnogulāju šķirņu sarakstā. Neskatoties uz ierobežoto ģeogrāfisko izplatību iekštelpās Dalmācija, stāv Plavac Mali Crni, kas pazīstams ar savu spēcīgo "liesmas sarkano" vīnu, kā apraksta ampelogrāfs S. Buličs.
saturs
Ģenētiskās variācijas un vēsture
Plavac Mali Crni ieņem galveno vietu Horvātijas vīna tradīcijās un tiek uzskatīta par nozīmīgāko un aizsargātāko vīnogu šķirni valstī. Šo statusu apstiprina tās iekļaušana nacionālajā atļauto vīnogulāju šķirņu sarakstā, uzsverot šīs vīnogas nozīmi Horvātijas vīnkopībā. Neskatoties uz to, ka tā audzēšana ir ierobežota tikai vienā apakšreģionā un divpadsmit vīna dārzos Dalmācija, paliek Plavac Mali Krni ir sinonīmi slavenā “liesmas sarkanā” vīna ražošanai, kā to aprakstījis ampelogrāfs S. Buličs.
Atšķirība starp Plavac Mali en Plavac Mali crni
De vīnogu Plavac Mali en Plavac Mali Crni bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, taču pastāv neliela atšķirība, kas ir svarīga vīna cienītājiem un entuziastiem. "Plavac Mali” attiecas uz pašu vīnogu šķirni, kas pazīstama ar savām mazajām zilajām vīnogām, kas ir izturīgas un aromātiskas sarkanvīni produkti, īpaši novērtēti Horvātijas Dalmācijas reģionā. "Plavac Mali Crni”, kur “crni” burtiski nozīmē “melns” horvātu valodā, īpaši uzsver vīnogu un vīna dziļo, tumšo krāsu, un dažreiz tiek izmantots, lai aprakstītu bagātākās un koncentrētākās vīnogu šķirnes. Plavac Mali aprakstiet vīnus.
Lai gan abi termini ir cieši saistīti un bieži tiek lietoti kā sinonīmi, “crni” pievienošana norāda uz īpašu uzsvaru uz intensitāti un dziļumu, kas raksturo šo iemīļoto Dalmācijas vīnu.
Attiecības ar citām vīnogu šķirnēm
Attiecības starp Plavac Mali Crni un citas vīnogu šķirnes, piemēram, Primitivo en Zinfandel ir bijis aizraujošu diskusiju priekšmets. Daži vīnkopji un pētnieki apgalvo, ka šīs sugas ir mutanti vai sinonīmi Plavac Mali Crni var būt, iespējams, pārraidīts no Dalmācija naar Itālija un Kaliforniju – horvātu emigranti. Šo hipotēzi atbalsta vēsturiskie migrācijas modeļi un vīnkopības zināšanu izplatība, kas liecina par to Plavac Mali Crni ir bijusi būtiska loma šo tagad starptautiski atzīto vīna šķirņu attīstībā.
Zinātniskie pētījumi un atklājumi
Ģenētiskā daudzveidība Plavac Mali Crni, kas bagātināts ar mutācijām un klonētām variācijām, plaši pētīja Marsels Jelaska, ievērojama horvātu ampelogrāfijas figūra. Jelaskas darbs, kas koncentrējās uz dažādu mutantu identificēšanu un kataloģizēšanu, piemēram, Plavac Mali Veļiki un Plavac Mali Slatki, ir veicinājis dziļāku izpratni par šīs vīnogas sarežģītību un daudzpusību.
Jaunākie zinātniskie pētījumi, ko vadīja tādi profesori kā Kerola Meredita un horvātu zinātnieki Ivans Pejičs un Edi Maletičs, ir parādījuši, ka Zinfandel tas tiešām ir ģenētiski saistīts Plavac Mali Crni. Šis pētījums ir veicinājis labāku izpratni par šo vīnogu sarežģīto izcelsmi un tās lomu globālajā vīnkopībā.
Raksturlielumi Plavac Mali Melns
Plavac Mali Crni, vīnogas ar bagātu vēsturi un nozīmīgu vietu Horvātijas vīnkopībā, izceļas ar vairākām ievērojamām īpašībām. Lielākā daļa šīs šķirnes klonu ir pazīstami ar regulāru un bagātīgu ražu. Turklāt šī vīnogu šķirne ir izturīga pret svarīgākajām sēnīšu slimībām, kas sastopamas vīna dārzos.
Pašām vīnogām ir bieza miza un stingra struktūra, ar augstu cukura saturu, kas īpaši raksturīgs saldākajām šķirnēm. Plavac Mali Crni. Ievērojama iezīme ir vēlīnā nogatavināšanas process, kas veicina no šīs vīnogas gatavoto vīnu unikālo garšas profilu.
Vēsturiski runājot Plavac Mali Crni pat tika izmantota kā galda vīnoga līdz agram pavasarim, kad vīnogas lielās mucās tika transportētas uz Šveices un Vācijas tirgiem. Lai gan šī prakse ir izbalējusi līdz ar modernu uzglabāšanas un transportēšanas metožu parādīšanos, tā joprojām ir interesanta šīs vīnogu bagātās vēstures sastāvdaļa.
Optimāli augšanas apstākļi
Kvalitāte Plavac Mali Crni vīnus spēcīgi ietekmē saules gaismas līmenis, vīna dārzu atrašanās vieta un augsnes kvalitāte. Prestižākie Plavac vīni nāk no konkrētām vietām, piemēram, dingač, Postup un Hvaras pludmales, piemēram, Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna un Medvidbad. Šīs teritorijas ir pazīstamas ar ideāliem audzēšanas apstākļiem Plavac Mali Crni, iegūstot izcilas kvalitātes vīnus, uz kuriem bieži ir norādīts to izcelsmes nosaukums.
Aizsargāti un godalgoti vīni
Plavac Mali Crni ievietoja Horvātiju kartē ar dažiem no pirmajiem aizsargātajiem vīna apzīmējumiem valstī. PZ vīna darītava dingač ražoja pašu pirmo Horvātijas vīns zem aizsargāts cilmes vietas nosaukums dingač 1961. gadā. Pēc tam 1967. gadā vīns no Postup reģiona tika aizsargāts kā otrais. Šīs atzinības uzsver izcilo kvalitāti un unikālo raksturu Plavac Mali Crni vīni nāk no šīm slavenajām vietām.
Turklāt premium klases vīni tiek ražoti ar dažādiem fantāzijas nosaukumiem, piemēram, 'Kneževo vino' un 'Carsko vino', kuriem katram ir savs unikāls stāsts un kvalitāte.
Vīna īpašības
Plavac Mali Crni vīni ir pazīstami ar savu augsto alkohola saturu (parasti no 12 līdz 13,5 tilp.%), skābums (parasti no 4,5 līdz 5,5 g/l) un izturīgs korpuss (ar augstu sauso ekstrakciju līdz 26 g/l). Šiem vīniem parasti ir tumši violeta līdz tumši sarkana krāsa ar ziliem atspīdumiem, kas var veicināt nosaukuma piešķiršanu (“Plavac” attiecas uz “zilu”). The aromāts's ir smalks, diskrēts un patīkams, bieži ar nedaudz rūgtenu un tanīna garšu, kas raksturīga dienvidu reģionu vīniem.
Tradicionāls Plavac Mali Crni vīns ir gan ikdienas dzēriens zemniekiem un zvejniekiem, gan grezns papildinājums izsmalcinātākajiem galdiem. Tas uzsver šīs īpašās vīnogas daudzpusību un dziļās kultūras saknes Horvātijas vīna tradīcijās.
Secinājums
Plavac Mali Crni ir ne tikai svarīga vīnoga Horvātijas vīnkopībā, bet arī spēlē izšķirošu lomu Horvātijas vīnu globālajā novērtēšanā un atpazīstamībā. Ar zinātniskiem pētījumiem un savu unikālo vīnu aizsardzību paliek Plavac Mali Crni ir Horvātijas vīna tradīciju ikona.
