Gadsimtiem ilgi vīns un olīvju eļļa izgatavots Istrijā. Šīs Horvātijas pussalas vīnkopības vēsture aizsākās grieķu un romiešu laikos. Daži fakti par Istras vīnu:

Tipiski baltvīns no Istrijas

malvāzija (izrunā mal-va-zia)
Muškat (izrunā: mush-kat)
Žlahtina

Tipiski sarkanvīns no Istrijas

Teran (izrunā ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

Istrijas ievērojamākie vīna dārzi

Rietumu Istras kalni (Buje, Umag un Poreč)
Centrālās Istrijas kalni (Pazin un Motovun)

Horvātijas vīns, kas ražots piekrastes reģionā. Horvātijas vīns, kas ražots kontinentālajā Horvātijā

Lasīt arī: Vīns no Istras ir vieta, kur satiekas vecā un jaunā pasaule

Istrijas vīnkopības vēsture

Istras vīnkopības vēsture ir dziļi iesakņojusies vietējā kultūrā. Vīnkopības nozīme un senās tradīcijas visvairāk pamanāmas Kalavojnas līcī, netālu no Pula pilsētas. Nosaukums Kalavojna cēlies no sengrieķu valodas, kas nozīmē laba vīna līcis.

Vīnkopība Istrijā ir tūkstoš gadu sena tradīcija, un tās pamatā ir labvēlīgs klimats. Salīdzinoši siltajai Adrijas jūrai ir bijusi liela ietekme uz vīna dārzu attīstību Istrijas rietumu piekrastes reģionā. Vīna dārzi Istrijas piekrastes rajonā lielākoties atrodas ap Umagas un Bujes pilsētām, savukārt Centrālās Istrijas lauku apvidū esošie vīna dārzi lielākoties atrodas Cicarija kalnos un ap tiem. Tāpēc Centrālās Istrijas vīna garšu un krāsu bieži ietekmē augstums un citi ģeogrāfiskie apstākļi.

malvāzija en Teran vissvarīgākais vīns no Istrijas

Visā Istrijā dominē malvāzija en Teran. Šīs ir divas ļoti atšķirīgas šķirnes. Istrijas rietumu piekrastes reģionam ir raksturīgs maigs Vidusjūras klimats, pauguraina ainava un nemainīgs maigs vējš, kas ir absolūta nepieciešamība ideālam vīna dārzam. Centrālajā Istrijā dominē kontinentāls klimats, to tieši neietekmē jūra. Ielejas bieži ir miglainas, bet naktīs ievērojami samazinās temperatūra.

Miglas un temperatūras svārstību ietekmē spēcīgi ietekmēta vīna garša. Vīns no Istrijas kas nāk no piekrastes reģiona, ir nobriedušāks, ar pārsvarā augļu garšu. VidusIstras vīns ir nedaudz asāks, bagātāks minerālviela un tai ir īpaši augļu garša.

Augsne kā pamats labam vīnam no Istrijas

Liela uzmanība tiek pievērsta konkrētiem augsnes veidiem. Sarkanā augsne ir tipisks piekrastes reģiona piemērs, savukārt kontinentālajā apgabalā augsni spēcīgi ietekmē jūras zīle, kas pazīstama arī kā balta augsne. Abi augsnes veidi ir ļoti auglīgi, lai gan tie nav īpaši piemēroti augstākās kvalitātes vīniem. Bet, pateicoties kaļķakmens klātbūtnei augsnē, tas maina visu situāciju. Labam vīna dārzam nav nepieciešams biezs augsnes slānis virs kaļķakmens slāņa. Svarīgāk, lai augsne būtu pietiekami poraina. Daudzas vīnogu šķirnes tiek audzētas sarkanā vai baltā augsnē, iegūstot labas kvalitātes vīnu ar nelielu garšas atšķirību.

Ievērojams vīns no Istrijas

Visizplatītākais vīns no Istrijas ir malvāzija un Teran. Abiem vīniem ir savas īpatnības.

malvāzija visredzamākais baltvīns no Istrijas

Ievērojamākais vīns no Istrijas ir malvāzija. lai gan malvāzija Pirms desmit gadiem vietējā mērogā pazīstama, šodien tā ir viena no vadošajām vīna šķirnēm Horvātijas tirgū un viens no visvairāk eksportētajiem vīniem no Horvātijas. Gadsimtiem ilgi stāvēja malvāzija pazīstams kā vienkāršs augļu galda vīns. Tomēr pēc 1990. gada tas mainījās, pateicoties jaunai mūsdienu vīndaru paaudzei, kas izstrādāja jaunu vīnogu atzarošanas paņēmienu. malvāzija mūsdienās to raksturo vesela virkne primāro garšu, sākot no minerāls– un citrusu aromāts un ziedu aromātss nogatavojušos kontinentālo un tropisko augļu. malvāzija ir bagāta ar ekstraktiem, dažkārt tai raksturīgs maigi atsvaidzinošs raksturs, bet dažreiz arī spēcīgāks, pilnīgāks un nobriedušāks raksturs, abi ir vienlīdz novērtēti.

Teran visredzamākais sarkanvīns no Istrijas

Vēl viens ievērojams Istrijas vīns ir Teran. Tāpat kā malvāzija ir arī Teran nedaudz augstāk skābums. Teran kā vīnogu šķirne prasa lielu uzmanību un pacietību augšanas laikā. Kā Teran Pareizi apstrādājot augšanas laikā, vīns kļūst ļoti pievilcīgs. Teran vīnogām ir skaista dziļi sarkana krāsa un purpursarkans spīdums, un tām ir bagātīga augļu garša, kas atgādina kauleņus, piemēram, ķiršus, skābos ķiršus un melnās mellenes. Līdzsvarota attiecība starp skābes un ekstrakti piešķir garšai tās spēku, savukārt patīkamo līmeni tanīns veicina saldu pēcgaršu.

Vietējais vīns no Istrijas

Abi malvāzija kā Teran tiek uzskatītas par vietējām Istrijas vīnogu šķirnēm. lai gan malvāzija bieži ir saistītas ar dažām citām Vidusjūras šķirnēm ar līdzīgu nosaukumu (Malvasia), zinātniskā analīze neatrada atbilstības. Teran tiek uzskatīts par atsevišķu klonu lielākai vīnogu dzimtai Mondeuse Noir. In Itālija tas ir vairāk pazīstams ar nosaukumu Refosco, Istrijā to bieži dēvē arī par Refosk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc un Petit Verdot, kas sākotnēji audzēti Burgundijā, arī Istrijā uzrāda izcilus rezultātus. Šobrīd daļa Merlot salīdzinot ar Teran arvien vairāk. Vēl viens ļoti populārs baltvīns no Istras ir Muskats, ko vietējie pazīst kā Muškat momjanski vai Muškat Bijeli (baltais muskats). Muškat cēlies no lielākas ģimenes, Muscat e Petit Grain. Tāpēc Muškat bieži ražo kā vienu salds vīns, bet nesen Horvātijas vīna tirgū ir kļuvušas pieejamas arī sausas šķirnes.

Alternatīvas

Bez Istras, sarkanā un baltvīns izveidots. Slavenākie ir Dalmācija en Slavonija, gan ar dažādiem veidiem un stiliem. Vīni no Slavonija ir vieni no visvairāk nenovērtētajiem Horvātijā. Nākamais Dalmācija un Istrijā ir Horvātija, un iekšzemē ir arī daudzi vīna reģioni. Viens no pazīstamākajiem ir apgabals gar Donauupe austrumos no Slavonija† Šis apgabals ir pazīstams ar saviem svaigajiem un augļu vīniem, piemēram, Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.