Vīns no Dalmācijas

Vīns no Dalmācijas un tās apakšreģioniem

Horvātijas dienvidos vīns ir gatavots gadsimtiem ilgi. The vīns no Dalmācijas ir pazīstama ar savu augstāko kvalitāti. Turklāt Dalmācijas vīns ir pazīstams arī ar savām īpašajām šķirnēm, piemēram Posip, Plavac Mali (dingac), Crljenak, Babić en Merlot. Papildus vīnam ir arī daudz olīvju eļļa ražots Dalamtia.

Četri galvenie Dalmācijas apakšreģioni ir Ziemeļ Dalmācija, Centrālā un Dienvidu Dalmācija, kā arī Dalmācijas Zagora (Dalamtia iekšzeme). Vīna dārzi Dalmācijas ziemeļos atrodas tālu no krasta. Izņēmums ir Primoštenas vīna pauguri. Tādējādi vīns no Dalmācijas ziemeļiem ir kraukšķīgāks, salīdzinot ar vīnu no tālajiem Horvātijas dienvidiem. Neskatoties uz to, šī ziemeļu Dalmācijas reģiona vīnam nav kontinentālā klimata īpašību. Tas attiecas uz vīnu no Dalmācijas Zagoras (Dalmācijas iekšzemes).

Tipiski baltvīns no Dalmācijas

• Posip (izrunā po-ship)
• Maraština (izrunāt: ma-rash-ti-na)
• Bogdanuša (izrunā: bog-da-noe-sha)
• Cetinka (izrunā: tse-tin-ka)
• Debit (izrunāt: de-bit)
• Grk Bijeli (izrunāt: grk bie-je-lie)
• Vugava (izrunāt: wu-ga-wa)

Tipiski sarkanvīns no Dalmācijas

• Plavac mali (izrunā: pla-wats ma-lie)
• Babić (izrunā: ba-bie-ch)
• Merlot (izteikts mer-low)

Dalmācijas vīna reģioni

Vīns no Centrālās un Dienvidu Dalmācijas

Centrālā un Dienvidu Dalmācija ir divi tipiski Vidusjūras reģioni. Šajos reģionos vīnu gatavo gandrīz tikai no vietējās izcelsmes vīnogām. Gadsimtiem ilga pielāgošanās klimatam un augsnei ļauj viņiem attīstīties saulainajās nogāzēs ar skatu uz jūru.

Vēsturiski dalmācietis Zagora bija vairāk lokāli orientēts un veica lielāko daļu tirdzniecības darbību ar Bosniju un Hercegovinu, savukārt Dalmācijas piekrastes reģions eksportēja savus vīnus uz vairākām Eiropas valstīm. Tāpēc šie trīs apakšreģioni piedāvā lielu vīnu daudzveidību.

Sarkanvīns no Dalmācijas

Sarkanvīni no, piemēram, Ronas Syrah un Grenache Noir tika ļoti veiksmīgi pieradināti Dalmācijas ziemeļos. Šis apakšreģions nodrošināja ne tikai lielisku vidi vietējai vīnogu šķirnei Pļaviņa, bet arī tādām vīnogām kā baltā Debit en Maraština.

Vīns no Dalmācijas iekšzemes

Dalmācijas Zagora, dominē vietējā vīnogu šķirne de Kujundžuša. Šī vīnogu šķirne dod maigus un mīkstus vīnus. The Kujundžuša vīnogas veido aptuveni 90% no kopējās vīna produkcijas Imotski apgabalā.

Vīns no Dalmācijas piekrastes reģiona

Savukārt piekrastes reģions piedāvā lielisku vidi sarkanvīni patīk Plavac mali, Babić, un Crljenak. Viens no labākajiem baltvīns Horvātijā, piemēram ,. Posip, nāc no salas Korčula.

Vīns no Dienvid Dalmācijas

Tāpat kā citos Dalmācijas reģionos, vīnogu audzēšanu un vīna ražošanu šajā teritorijā ieviesa senie grieķi. Visievērojamākie centri tajā laikā bija grieķu apmetnes Cavtat (Epidaurus) un Korčula (Korkyra). Šī senā vīnkopības tradīcija šajā reģionā gandrīz nepārtraukti ir saglabājusies līdz pat šai dienai Korčula en Peljesac. Tomēr nemierīgo vēstures notikumu un Osmaņu impērijas ietekmes dēļ piekrastes reģions ir cietis ievērojamus postījumus.

Šajos grūtajos laikos Dubrovnikas Republikai bija vissvarīgākā loma vīnkopības saglabāšanā. Iedzīvotāji augstu novērtēja vīnkopību. Šie vēsturiskie notikumi ir veicinājuši daudzu vietējo vīnu attīstību un saglabāšanu, no kuriem lielākā daļa pašlaik tiek ražoti šajā apgabalā.

Klimats šajā reģionā parasti ir Vidusjūras reģions, lai gan salīdzinājumā ar Centrālās Dalmācijas salām tas ir ievērojami mitrāks un nedaudz vēsāks. Tāpēc reģiona vīniem ir ievērojamas stilistiskās atšķirības salīdzinājumā ar Centrālo Dalmāciju, pat ja tās ir vienas un tās pašas vīnogu šķirnes, piemēram, Plavac mali of Maraština.

Plavac mali en Maraština vīns

Plavac mali en Maraština (vietēji saukti arī par Rukatac) ir reģiona ievērojamākās vīna šķirnes. Plavac mali vīnogām ir divi ļoti atšķirīgi veidi. Viens no tiem, kas audzēts augstākās vietās, piemēram, dingač un Postup, atšķiras no vīnogām, kas audzētas apgabalā Peljesac un dienvidu Dalmācijas iekšzeme. Pirmais ar savu sātīgo, spēcīgo garšu un stabilajām īpašībām var konkurēt ar dažiem izcilākajiem starptautiskajiem vīniem.

Pēdējie, kas ir viegli un augļaini, šķiet, pieder pie ļoti atšķirīgas šķirnes. Mikroklimats, kas raksturīgs Peljesac iekšzemē, ir viens no šādas atšķirības iemesliem. Ņemot vērā ievērojamo pauguru augstuma starpību un lielo slīpumu virs jūras līmeņa, pussalu sauc Peljesac vairākas kontinentāla klimata pazīmes, piemēram, parasti aukstas naktis, agras pavasara salnas un zemāka saules staru iedarbības pakāpe, īpaši objektīvs un rudens.

Kā Plavac mali Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, vīnogas nevajadzētu audzēt ļoti auglīgā augsnē. Centrālā daļa Peljesac, ar savu auglīgo un auglīgo augsni, nav vispiemērotākā vieta augu audzēšanai. Plavac Mali.

Vīns ārā Peljesac, kā dingač vīns

Ja salīdzina vīnu no reģiona Peljesac ar citiem Horvātijas reģioniem ir interesanti, ka daudzas no konkrētajām vīnogu šķirnēm tiek izmantotas tikai zemākas kvalitātes vīniem.

Kamēr augstākās kvalitātes vīns ārā Peljesac bieži audzē tikai noteiktās vietās, piemēram, dingač, Postup un Žuljana. Tāpēc ir ierasts, ka viens un tas pats vīndaris ražo dažādas kvalitātes vīnus atkarībā no vīna dārzu veida un atrašanās vietas. Neskatoties uz zemākas kvalitātes šķirnēm no interjera Peljesactomēr šis reģions joprojām ir vadošais ražotājs sarkanvīni augstākā kvalitāte. Tāpēc Plavac mali neapšaubāmi vadošā vīnogu šķirne Dienvid Dalmācijas dienvidos.

Maraština "līdzsvara" vīns

Maraština tiek uzskatīta par daudz līdzsvarotākas izcelsmes vīnogu. Šai vīnogu šķirnei nav nepieciešama īpaša vide un tā ir labi pielāgota dažādiem apstākļiem. To var atrast visā Dalmācijas piekrastē, pat ziemeļu reģionā ap Cres salu, un tas ir ārkārtīgi populārs Dalmācijas dienvidos, īpaši Lastovo un Lastovas salās. Korčula un Konavles reģionā. Tas izceļas ar ļoti labu absorbciju cukurs un tiek izmantots puscietīgu, kraukšķīgu vīnu ražošanā.

Posip vīns ir viens no pazīstamākajiem no Dalmācijas dienvidiem

Posip, Grk un malvāzija ap Dubrovniku tiek uzskatītas par augstākās kvalitātes baltajām šķirnēm. Posip ir izcila potenciāla vīns, kura tirgus kvalitāte jau sen ir zināma. Tāpēc arī Posip arvien vairāk tiek ražots vīns.

Posip vīnogas nāk no salas Korčula, tas joprojām ir lielākais salas vīns. Kā hibrīds no Bratkovina en Zlatarica, kļust Posip ko raksturo augsts cukura saturs līdz 25 gramiem litrā, īpašs ekstrakts un ciets skābums.

Posip vīnogas dod spēcīgu, pilnvērtīgu, bet tomēr atsvaidzinošu, patīkamas garšas vīnu. Nākamais Chardonnay un Istras Malvasija šī ir vienīgā balto vīnogu šķirne, kuras fermentācija barrique mucās neskaidra un saglabā sākotnējo garšu.

grk un Malvasia vīns

Fakts, ka Grk un Malvasia aprobežošanās ar noteiktām audzēšanas zonām neietekmē to kvalitāti. Grk ir suga, kas lieliski piemērota smilšainām augsnēm ap salas Lumbardas pilsētu Korčula. Malvasia izskatās daudz vairāk kā Vidusjūras reģions, lai gan ir izolēts no pārējās apkārtnes Korčula.

Grk vislabāk atspoguļo Vidusjūras temperamentu, ja to pasniedz kā sausu, rūgtu, spēcīgu vīnu ar spēcīgu garšas profilu, savukārt Malvasia-pazīmes ir visievērojamākās, kad vīnogas ir labi žāvētas un vīns it kā zoets tiek pasniegts.

Baltvīns no Dienvid Dalmācijas

• Posip (izrunā po-ship)
• grk (izrunā gr-k)
• Malvasija dubrovačka (izrunā: mal-wa-see-ja do-bro-watch-ka)
• Maraština vai Rukatac (izrunā ma-ra-shti-na; ru-ka-tats)

Sarkanvīns no Dienvid Dalmācijas

• Plavac mali (izrunā: pla-wats ma-lie)
• Merlot (izteikts mer-low)

Ievērojamie vīna reģioni Dalmācijas dienvidos

• gada kalni Korčula (izrunā: ie-mot-ski)
• gada kalni Peljesac (izrunā wr-go-rats)
• Konvales kalni (izrunā: wr-go-rats)

Vīns no Centrālās Dalmācijas

Horvātijas vīnkopības un vīna ražošanas precīza izcelsme sākotnēji aizsākās šajā apakšreģionā. Vai arī pirmais vīns precīzi iestādīts Centrālajā Dalmācijā joprojām ir noslēpums. Taču seno grieķu apmetnes Vis un Bračas salās savu reputāciju ieguva ļoti agrā stadijā, kas šīm divām salām dod tiesības būt par Horvātijas vīnkopības šūpuli.

Monētas, kurās attēlotas vīnogas un krūzes, kā arī neskaitāmi arheoloģiski atradumi, kas saistīti ar vīna patēriņu, pierāda, ka vīnkopība vietējiem iedzīvotājiem bija ārkārtīgi svarīga. Vīnkopība ātri izplatījās visā reģionā un joprojām bija viens no vissvarīgākajiem lauksaimniecības aspektiem. Senās Romas laikā tās nozīme strauji pieauga. Pat pirmās slāvu tautas, kas apmetās Horvātijā, diezgan viegli pārvērta medu (medus vīnu) vīnā.

Visā reģionā dominē diezgan līdzīgi augsnes tipi un klimatiskie apstākļi. Ar nelielu nokrišņu daudzumu un ļoti karstām sausām vasarām klimats parasti ir Vidusjūra. Augsne bieži ir bagāta ar kaļķakmeni, ko klāj dažāda veida sarkana un brūna augsne.

Vīns no Hvaras

Atsevišķu konkrētu plankumu raksturojums ir svarīgāks vīnogu labai augšanai nekā vispārējs augsnes veids. Viena no šīm vietām ir Ivan Dolac un Sveta Nedjelja Hvaras salā. Abi atrodas nogāzēs netālu no jūras un ir labi pakļauti saules stariem. Jūra novērš pārmērīgas temperatūras izmaiņas, un tāpēc tā ir svarīgs stabilizējošs faktors. Vējš no jūras ir būtisks labai gaisa cirkulācijai vīna dārzos.

Vīnogas gadsimtiem ilgi ir pielāgojušās apgabalam un bieži vien ir mazas. Pateicoties plānai auglīgas augsnes kārtai virs kaļķakmens, vīnogas var izdzīvot bez cilvēka iejaukšanās.

Vīnogu šķirnes no Centrālās Dalmācijas

Ievērojamākā vietējā vīnogu šķirne ir Plavac mali. Tradicionāli labākie vīnogu ķekari nāca no Hvaras salas. Tomēr pēdējā laikā situācija ir nedaudz mainījusies par labu salām Korčula, Brača un Vis. Kaut arī šai konkrētajai vīnogu šķirnei bieži trūkst skābuma, tās ekstrakts ir ievērojami bagātāks, jo vieglāk uzkrājas cukura līmenis. Tādējādi vīni viegli sasniedz 15%alkohola saturu.

Vīni, kas ražoti no Plavac mali vīnogām vienkārši ir brīnišķīga un ļoti atšķirīga garša, kas ļauj tās viegli atšķirt. Tos bieži raksturo zināms salduma līmenis, īpaši pēcgaršā.

Šis saldums ir vairāku iemeslu dēļ, pirmkārt, īpaša alkohola satura attiecība, kas, tāpat kā jebkurš cits stiprs alkoholiskais dzēriens, rada salduma ilūziju. Otrais satur Plavac mali konkrēts veids tanīns kas kopā ar pavisam nelielu cukura atlikumu rada specifisku, saldu garšu. The Plavac mali vīnogas dod, tāpat kā Babić, liels daudzums vīnogu. Īpaši tas attiecas uz stādīšanu karsta laukos.

Vugava vīns

Vugava ir vēl viena vīnogu šķirne, kurai ir liela nozīme šajā reģionā. Lai gan šis ir ļoti slavens baltvīns ir sena vēsture, šodien to var atrast tikai Visas salā, bet nepietiekamā daudzumā.

Vugava vīns bija ļoti populārs, pateicoties vieglai cukura līmeņa uzkrāšanai un augstajam alkohola saturam. Pēdējais ir lielisks dabisks konservants, ar kuru Vugava vīnu var pārvadāt lielos attālumos, pateicoties tā ilgākam glabāšanas laikam.

Tā kā šīs īpašības vīnā vairs nav pieprasītas, Vugava vīns zaudēja savu popularitāti, savukārt vieglie vīni ir kļuvuši arvien nozīmīgāki. Pilnvērtīgs nav vienīgais ieguvums no Vugava vīnogas. Šīs šķirnes vīnam ir arī izsmalcināta garša un biezs, bagātīgs ekstrakts. Tāpēc ir sagaidāms Vugava nākotnē atgūs vienu no vadošajām pozīcijām.

Aizmirstās vīnogu šķirnes

Šajā reģionā var piedāvāt daudzas citas vietējās vīna šķirnes, kuras arī var uzskatīt par atšķirīgām. Tos parasti ražo nelielās platībās un gadsimtiem ilgi ir pārveidojuši, lai nodrošinātu labāku kvalitāti. Diemžēl “modernā” vīna tirgus dēļ viņu nākotne nav īpaši spoža.

Labs piemērs ir Šoltas salas vīnogu šķirne Dobričić, kas šobrīd tiek audzēta nelielos daudzumos un tiek pārdota kā galda vīns. Atvērtajā tirgū to var atrast tikai kā “kupāžu” ar Plavac mali vai Pļaviņa. Tās galvenā loma ir uzlabot krāsu, jo tajā ir daudz antioksidantu.

Ir pierādīts, ka Kašteli ražotais Crljenak ir tādas pašas šķirnes kā Zinfandel. Īpašas balto vīnogu šķirnes, piemēram, Bogdanuša un Prč, kā arī sarkano Drnekušu pārsvarā ražo Hvaras salā. Viņu laiks vēl ir priekšā, pat ja ir apstādītas lielas vīna dārzu platības Plavac mali vīnogu.

Zlatarica, novārtā atstāta izcilas kvalitātes baltā šķirne, tiek ražota netālu no Splitas un Omišas. Šīs šķirnes vīnogulājus var novākt regulāri, un tās vīnogas ir pazīstamas ar... cukuri uzglabāt, kā arī konservēt skābes. Neskatoties uz to, ka tai ir lieliskas īpašības, piemēram Posip, tagad šī vīnoga tiek izmantota tikai kā piedeva citiem vīniem.

Baltvīns no Centrālās Dalmācijas

• Vugava (izrunāt: wu-ga-wa)

Sarkanvīns no Centrālās Dalmācijas

• Plavac mali (izrunā: pla-wats ma-lie)

Ievērojamas vīna zonas Centrālajā Dalmācijā

• Hvaras kalni (izrunā: h-kur)
• Visas kalni (izrunā: wies)

Vīns no Ziemeļ Dalmācijas

Ziemeļdalmācija aptver plašu ģeogrāfisko apgabalu ar dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr visā reģionā audzē viena veida vīnogas. Baltās sugas piederība Maraština en Debit visievērojamākā, savukārt tipiskākā sarkanā suga būtu Pļaviņa, kam sekotu Babić, lasina, Merlot, Syrah un Grenache.

Pretēji visām cerībām gan baltā, gan sarkanvīni no skābēm bagāta reģiona. Šis interesantais fakts ved uz pazīstamo ainavu ar lielu karstumu un spēcīgu vēju.

Tā vietā, lai ražotu pilnvērtīgus vīnus ar augstu tanīna saturu, Ziemeļ Dalmācija piedāvā vīnus, kas pārsvarā ir stingri, viegli, gludi un maigi, piemēram, Plavina. Baltā vīnogu šķirnes no šī apakšreģiona ir ļoti līdzīgas pēc garšas. Parasti tiem ir stingra un gluda garša, kas raksturīga reģionam.

Tomēr Ziemeļdalmācija piedāvā vairākas dažādas šķirnes, kurām nav lielas ražas daudzuma ziņā, taču tām joprojām ir liela nozīme. Tas īpaši attiecas uz noteiktiem vīna reģioniem, piemēram, Primošten vīna dārziem, kas ir slaveni ar Babić vīnogas, kā arī Promina un Oklaj reģioni, kas slaveni ar savām Debet vīnogām.

Babić vīnogas un Babić vīns

Babić ir vietējā Ziemeļdalmācijas izcelsmes suga. Nosaukums var būt tieši saistīts ar Pagas salu vai Šibenikas reģionu.

Tāpat kā dažām sugām Plavac mali ražo Babić vidējas kvalitātes vīni, ja vīnogas audzē piekrastes reģiona bagātajā augsnē. Babić tomēr vislabākos rezultātus sasniedz, ja audzē rupjos akmeņainās vietās un tiek pakļauts lielai saules iedarbībai.

De Babić vīns lieliski saglabā skābes līmeni. Šie skābes līmeņi samazina alkohola spēcīgo ietekmi. Augstais līmenis tanīns un bagātīgie ekstrakti dod Babić vīnam ir raksturīga un garšīga garša. Tāpēc šī konkrētā Horvātijas vīnogu šķirne dod ļoti labus rezultātus nogatavošanās laikā ozolkoka mucas. galu galā tas veicina garšu un pieradina tanīni.

Babić augstākās kvalitātes vīns (vrhunsko vino) kļūst arvien populārāks. tātad Babić, ir viena no vadošajām vīnogu šķirnēm Ziemeļdalmācijā.

Debeta vīnogas un debeta vīns

Debet ir vēl viena Ziemeļdalmācijas vīnogu šķirne, kas nākotnē varētu kļūt ārkārtīgi populāra valsts līmenī.

Lai gan tā potenciāls vēl nav pilnībā atklāts, vairāki ļoti labi dažādu stilu vīni parāda šīs vīnogu daudzpusīgās īpašības. Biezās vīnogas, salīdzinoši augsts skābums un laba spēja cukurs lai savāktu, padarītu šo celmu par ļoti piemērotu kandidātu sausu, saldu vīnu, piemēram, dzirkstošo vīnu, piemēram, prosecco, ražošanai.

Pateicoties bagātīgajam ekstraktam, Debit liels daudzums vīna. Tas padara Debet vīnus piemērotus gan izturēšanai mucās, gan rauga nogulumos. Debet garšas profils ir pazīstams ar savu harmonisko un atsvaidzinošo primāro garšu minerālviela un citrusaugļi.

Starptautiskās vīnogu šķirnes Dalmācijas ziemeļos

Starptautiskās sugas ir labi pieradinātas reģiona ziemeļu daļās. Merlot ir audzēta vairākus gadus Zadaras, Benkovacas un Stankovči apgabalos. Cabernet Sauvignon ir salīdzinoši jauna šķirne, savukārt Syrah, Grenache un Cinsault ir bijuši reģionā vairāk nekā trīs gadu desmitus.

Vīnogas, kas sākotnēji bija no Ronas dienvidiem, arī ir labi pielāgojušās šim apakšreģionam un uzrāda līdzīgu kvalitāti kā vietējais reģions. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka Ronas vīnogas ražo arī augstākās kvalitātes vīnu šajā reģionā.

Baltvīns no Ziemeļ Dalmācijas

• Debit (izrunā de-beet)
• Maraština (izrunāt: ma-rash-tie-na)

Sarkanvīns no Ziemeļ Dalmācijas

• Babić (izrunā: ba-bietj)
• Syrah
• Grenache

Ievērojamie vīna reģioni Dalmācijas ziemeļos

• Primoštenas kalni (izrunā: prie-mosh-ten)
• Pirovac Skradin kalni (izrunā: pie-ro-watz s-krad-in)
• Prominas kalni (izrunā: pro-mie-na)
• Benkovacas Stankovči kalni (izrunā: ben-ko-wats stan-kow-tsie))

Vīns no Dalmācijas iekšzemes

Dalmācijas Zagorai (Dalmācijas iekšzeme) ar sarežģīto vēsturisko fonu un izolēto stāvokli izdevās saglabāt vietējās vīnogu šķirnes noteiktās nelielās zemes platībās. Tāpēc ir Kujundžuša un Imotski Trnjaks saglabā savu sākotnējo identitāti. Pazīstamas starptautiskās vīnogu šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Gris to skaits pēdējā laikā ir palielinājies.

Reģiona augsnes īpašības nodrošina tādus pašus augšanas apstākļus kā pārējā Dalmācijas un Horvātijas piekrastes reģionā. Tas sastāv tikai no kaļķakmens iežiem ar plānu dažādu veidu sarkanās augsnes slāni un dažiem citiem augsnes veidiem. Klimatiskie apstākļi ievērojami atšķiras no piekrastes reģiona. Dalmācijas Zagorā ir sausas, Vidusjūras vasaras, un dienas temperatūra ir pat augstāka nekā piekrastes reģionā.

medna, Zlatarica un Žilavkas vīns

Pavasara, rudens un ziemas sezona ar rudens salu un agrām pavasara salnām parāda kontinentāla klimata īpašības. Līdz ar to Dalmācijas Zagoras vīni ir pavisam citā stilā salīdzinājumā ar citiem Dalmācijas reģioniem. The Kujundžuša, Trnjak un Merlot ir viena no ievērojamākajām reģionālajām vīnogu šķirnēm. Turklāt baltās vīnogu šķirnes, piemēram, Medna, Zlatarica un Žilavka, kā arī sarkano vīnogu šķirnes no Vranac, Okatac, Rudežuša un Blatina uzskata arī par svarīgu šajā apakšreģionā.

Kujundžuša un Trnjakas vīns

Runājot par kvalitāti, Kujundžuša un Trnjak visvairāk virs tā. Pilns potenciāls Kujundžuša vēl nav atklāts. Neskatoties uz to, šī vīnogu šķirne ražoja vairākus ļoti labas kvalitātes vīnus. Kujundžuša vīniem ir mazs skābums, bet alkohola tilpumā tie ir maigi. Tādējādi šādi vīni ir ļoti viegli un viegli dzerami ar to papildinošo smalko un patīkamo garšu. Vieglu citrusaugļu garšu atbalsta vidējs saturs minerālviela.

No otras puses, Trnjak piedāvā patīkamu un smalku aromātsogām līdzīgiem augļiem, piemēram, kazenēm un avenēm. Vīni ir ar harmonisku, svaigu, augļu garšu un viegli dzerami.

Mājdzīvnieku vīnogas ap Imostki

Tie parāda zemu rūgto koncentrāciju tanīni un parasti tiem ir zems alkohola saturs pēc tilpuma. Kad tas nogatavojas barrique mucās, garšas kļūst sarežģītākas. Citas šī apakšreģiona vīnogu šķirnes nav ievērojami pārstāvētas. Balto vīnogu šķirnes, piemēram Pinot Gris en Chardonnay ir parādījuši daudzsološus rezultātus, tāpat kā oriģinālajā vīnā

Baltvīns no Dalmācijas Zagora

• Kujundžuša (izrunāt: ku-joen-dzu-sha)

Sarkanvīns no Dalmācijas Zagora

• Trnjaks (izrunā: tr-n-jak)
• Merlot

Ievērojamie vīna reģioni Dalamtian Zagora

• Imotski kalni (izrunā: ie-mot-ski)
• Vrgorac kalni (izrunā: wr-go-žiurkas)

Citi vīna reģioni Horvātijā

Blakus Dalmācijas un Istrija Horvātijā ir arī daudzi vīna reģioni iekšzemē. Viens no pazīstamākajiem ir apgabals gar Donauupe austrumos no Slavonija† Šis apgabals ir pazīstams ar saviem svaigajiem un augļu vīniem, piemēram, Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.