Dažādas svaiga vīna garšas

Skābe ir viena no skaistākajām vīna garšām. Tas var jūs pamodināt garas nakts beigās, kad visa jūsu enerģija ir zudusi un esat gatavs doties mājās. Paņemt mani, ja vēlaties. Tas ir kā marinēti gurķi dod jaunu enerģiju.

Skābēm patiešām ir īpašība atsvaidzināt garšas kārpiņas. Tāpēc aperitīva vīnam vienmēr būs augsts skābums jo tādā veidā jūs it kā sagatavojat savu muti nākamajai maltītei. Jūs iztīrāt muti, attīrāt to un tādējādi iedarbināt savu kuņģa sulu. Tātad skābums ir arī ēstgribas stimulators. Tomēr diezgan daudzi cilvēki to piedzīvo skābums kā nepatīkama vai negatīva garša. — Kāds skābs vīns. Vai: "Slaids, kodīgs un kaitinošs mutē."

Svaigs vīns

Daudzi vīna dzērāji uzskata, ka labāk to dzert marinēti gurķi svaigā vīnā, jo tas izklausās pozitīvāk. Skābe patiesībā ir negatīva, jo to lieto tādos izteicienos kā “vīnogas ir marinēti gurķiun "skābi cilvēki". Zemnieks apvieno svaigo vīna garšu ar pavasarīgu sajūtu, ar sauli, jautrību, vieglumu un jaunām iespējām. Tie visi izklausās daudz labāk nekā marinēti gurķi.

Vīnam ir skābums nepieciešams, lai garšotu optimāli. Skābums dabiski rodas neraudzētā vīnogu sulā un, cita starpā, rodas fermentācijas laikā. Tas arī nodrošina vīna ilgāku glabāšanas laiku. Jūs varat kaut ko mainīt garša starp gatavu un nenobriedušu skābes, atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem augšanas sezonā un ražas novākšanas laikā. Sliktos ražas gados skābes garšo skābi un nepatīkami, savukārt labā gadā tie ir ļoti atsvaidzinoši. Ievērojiet greipfrūtu un citrusaugļu notis skābes no daudziem mūsdienu vīniem – tie parasti ir izmantotās fermentācijas tehnikas rezultāts.

Dabiskais skābums vīna daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no vīnogu veida un augsnes, uz kuras tā audzēta. Tam var būt liela ietekme uz to, kā a gerecht garšo, tāpēc ir svarīgi to ņemt vērā, kombinējot ēst un vīnu. Saprotot, kā skābes darbu, varat sniegt saviem viesiem patīkamāku maltītes pieredzi.

Jauns un vecs vīns

Vīns laika gaitā attīstās, novecojot pudelē. Viens no galvenajiem faktoriem, kas veicina šo attīstību, ir skābums. Jaunā vīnā, skābums diezgan spēcīga un dominējoša, taču novecojot līdzsvarojas ar citām garšām. Jūs varat skābums Jaunā vīnā ievērojiet tirpšanas sajūtu mutē. Ar dažiem vīniem, piemēram graševina, muscadet, vinho verde vai grüner veltliner, šī tirpšana tiek uzskatīta par normālu.

Pēc dažiem gadiem garšas vīnā sāk harmonizēties. Tomēr, ja vīns tiek uzglabāts pārāk ilgi, tikai skābums par. Tāpēc kāds ar pieredzi tajā garša par vīnu pievērsiet uzmanību klātbūtnei un raksturam skābums. Nav nozīmes, vai tu esi baltais vai sarkanvīns garšo. Dažreiz jūs dzirdat, ka kāds vīnu sauc par "sagrautu" Tas nozīmē, ka vīnam trūkst spēka.

Skābs vīnā

Skābums ir svarīgs vīna garšas faktors, un tas nāk no dažādiem avotiem atkarībā no vīna. Vīnogas ar augstu skābes saturu var nodrošināt skābu vai svaigu garšu, savukārt cukura saturs arī spēlē savu lomu salduma veidošanā. Galu galā lauksaimnieka ziņā ir noteikt, kā garšos galaprodukts.

Vīni ar daudz skābes ietver rueda, vienkāršu sarkano un balto bordo, daudzas itāļu baltvīniuz Pinot Noir of kabīne sauvignon. Dažas vīnogu šķirnes, kas ražo vīnu ar augstu skābumu, ir pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén un macabeu. Piemērs vīnam ar daudz skābes ir Künstler no Rheingau.

Izmantotā fermentācijas tehnika ietekmē arī skābums no vīna. Božolē gatavotajiem vīniem parasti ir maigāks skābums un īsāks glabāšanas laiks.

Kraukšķīgie vīni no Horvātijas

Horvātija ir pazīstama ar savu satriecoši skaisto piekrasti un dzidrajiem ūdeņiem. Tomēr daudzi cilvēki nezina, ka Horvātijā ir arī pasaulē labākais vīns. Valsts klimats un augsne ir ideāli piemērota vīnogu audzēšanai, un Horvātijas vīndari gadsimtiem ilgi ir pilnveidojuši savu amatu.

Ja meklējat patiesi unikālu vīna dzeršanas pieredzi, jums vajadzētu izmēģināt svaigus, kraukšķīgus Horvātijas vīnus. Šie vīni ir viegli un atsvaidzinoši, ar maigu garšu, kas satrauks jūsu garšas kārpiņas. Neatkarīgi no tā, vai jūs baudāt glāzi vienu pašu vai apvienojat to ar ēst, jūs noteikti pārsteigs kvalitāte Horvātijas vīns.