Atidarykite vyno butelį ir patiekite su someljė nuojauta

Atidarykite vyno butelį ir patiekite jį su savo nuojauta someljė reikalauja tam tikrų žinių ir technologijų. Nereikia būti per daug formaliems – juk vynas turi būti malonumas – tačiau yra keletas gairių, kurios gali padėti optimaliai atidaryti ir patiekti vyno butelius. Prieš pradėdami nagrinėti, kaip atidaryti vyno butelį, svarbu atsiminti, kad atidaryti vyno butelį ir gerti vyną niekada nereikėtų skubėti; vynui reikia laiko, kad jį būtų galima įvertinti, paragauti ir mėgautis iki paskutinio lašo.

Kai atidarote vyno butelį, nepamirškite pirmiausia nuimti folijos ar vielos dangtelių nuo butelio kaklelio. Juos galima lengvai nuimti specialiu folijos pjaustytuvu arba tiesiog peiliu atsargiai perpjaunant vyno butelio viršaus perimetrą. Taip pat, bandant atidaryti vyno butelį, patartina per daug nekratyti ir purtyti; tai gali išleisti oro burbuliukus aromatas ir turi įtakos skoniui

Atidarę iš pradžių įpilkite ne daugiau nei vieną stiklinę, kad patikrintumėte, ar vyno butelyje nėra nuosėdų – jei yra, pilkite lėtai, kol iš vyno pasišalins visos nuosėdos. Idealus būdas išpilti bet kokią stiklinę yra tvirtai laikyti ją kampu ir tada vertikaliai pasukti atgal, kai ji pilna; tai apsaugo nuo išsiliejusių lašų ir padeda palaikyti temperatūrą bei aromatas išsaugoti. Raudonieji vynai paprastai patiekiami nuo 16°C iki 21°C (idealiu atveju 18°C). balti vynai geriausia patiekti 7°C – 13°C (idealiu atveju 10°C)

Atidarydami vyno butelį naudokite tinkamus įrankius

Atidarant nejudantį vyną (vyno rūšis, kurioje nėra anglies dioksido) būtini tinkami įrankiai. Jis neturi būti gražus ar papuoštas etiketėmis; verčiau rinkitės tai, kas yra funkcionalu ir pagaminta iš patvarios medžiagos, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno arba aliuminio. Kad atidarytumėte efektyviai, kamščiatraukiu ar kitu specialiu atidarytuvu atsukite butelio viršuje esantį metalinį kamštelį. Pradėkite įkišdami kamščiatraukio galiuką į kamštį, tada lėtai pasukite, kol virš kamščio bus matoma maždaug pusė colio metalo. Būkite atsargūs, kad nepradurtumėte iki galo! Tada rankomis arba žnyplėmis ištraukite likusią dalį, būkite atsargūs, kad nesulaužtumėte gabalėlių, kad skonis būtų optimaliai išsaugotas.

Jei norite užtikrinti, kad jūsų svečiai patirtų malonią patirtį su vynu, labai svarbu jį tinkamai paruošti ir atidaryti. Pasirinkę kokybišką buteliuką ir naudodami tinkamas priemones, galite užtikrinti, kad kiekvienas gurkšnis bus skanus. Norint sukurti tinkamus atkimšimo būdus, reikia laiko ir praktikos, tačiau tai gali padėti sukurti ilgalaikius prisiminimus, kai draugai ir šeimos nariai susirenka prie stalo – galiausiai tai bus nepamirštama patirtis visiems dalyviams.

Vyno butelis su užsukamu dangteliu

Atidarius vyno butelį, užsukamas dangtelis populiarėja dėl jo naudojimo paprastumo. Norėdami atidaryti vyno butelį su užsukamu dangteliu, tvirtai suimkite vyno butelį ir tolygiu riešo judesiu nusukite dangtelį. Svarbu, kad etiketė liktų aiškiai matoma, kad galėtumėte lengvai matyti, kokį vyną geriate

Kita vertus, jei jūsų vyno butelis turi kamštinį kamštį, prieš bandydami ištraukti kamštį, turėsite naudoti kamščiatraukį, kad kapsulė būtų nupjauta nuo apačios. Būkite atsargūs ir per stipriai nespauskite kamščiatraukio ašmenų, nes kamščio skeveldros gali įkristi į gėrimą. Kai būsite pakankamai arti ir pasiruošę jį nuimti, svarbu imtis tam tikrų atsargumo priemonių, pvz., šniukštinėti, ar nesimato kvapo, galinčio reikšti, kad oras prasiskverbia ir oksiduoja vyną. Dažniausiai taip nutinka, jei yra pačios kamštienos defektas

Kad ir kokią kamštį naudotumėte, visada svarbu su ja elgtis atsargiai ir stebėti, ar nėra požymių, kad kažkas ne taip. Jei viskas atrodo gerai ir patikrinus praeina patikrinimą, galite pradėti! Mėgaukitės atsakingai!

Atidarykite butelį šampano ar kito putojančio vyno

Atidarius putojančio vyno ar šampano butelį, galima naudoti keletą būdų. Populiarus būdas – sukurti jaudinančią atmosferą sukuriant „popsą“ ir leidžiant kamščiui iššauti į orą. Tačiau nors tai gali būti smagu, tai taip pat gali būti pavojinga, nes skraidantis kamštis ilgainiui gali pakenkti ar net sužaloti žmones. Tai taip pat gali sukelti išsiliejimą, jei dėl slėgio dalis putojančio vyno išsilieja. Labiau kontroliuojamas būdas yra pirmiausia išimti kapsulę ir kamštelį, tada viena ranka laikyti kamštį, o kita ranka pasukti vyno butelį 45 laipsnių kampu. Taip sumažinsite slėgį ir išvengsite perteklinių burbuliukų išbėgimo atidarius.

Atidarant vyno butelį, someljė ir vyno entuziastai svarbu suprasti, kaip tai padaryti. Užuot sukę patį kamštį, tiesiog reikia pasukti butelį, kad jį atidarytumėte. Kai pajusite, kad kamštiena atsilaisvino, švelniai paspauskite ranka, kad ji neiššoktų ir nesulūžtų. Svarbu, kad kamštis atsilaisvintų lėtai, kad jam išlindus iš buteliuko pasigirstų tik švelnus „pokštelėjimas“, o ne garsus. Tai vienas iš svarbiausių etiketo elementų, dėl kurio vyno atidarymas taps malonia patirtimi.

Šis procesas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, nei tiesiog trenkti kamščiu, tačiau jis turi daug pranašumų, palyginti su šiuo metodu. Pirma, tai daug saugesnė tiek aplinkiniams žmonėms, tiek turtui, nes jums nereikia jaudintis, kad ką nors sugadins užklydęs kamštis.

Be to, nėra pavojaus prarasti brangų putojantį vyną – puikiai tinka, kai norite mėgautis kiekvienu lašeliu! Be to, jis sumažina švaistymą, nes išsiskiria lėtai, todėl visi jūsų burbuliukai patenka į stiklines, o ne ant paviršių ir drabužių, kurių niekas nenori, kad jie būtų padengti lipniu skysčiu!

Tinkamas deguonies kiekis per dekantuoti

Norėdami pagerinti vyno skonį dekantuoti esminis žingsnis. Vynas iš butelio perkeliamas į kitą indą, kad deguonis susimaišytų su skysčiu. Tai darydami, taninai tam tikrose vyno rūšyse yra tonizuoti ir suminkštinti, o jame gali būti sieros kvapų aromatas gali būti pašalintas. Norint tiksliai nustatyti, kiek laiko kiekviena vyno rūšis turi būti prisotinta deguonimi, reikia atsižvelgti į kelis veiksnius, pvz., vynuogių veislę, derlių, temperatūrą ir bendrą stilių. Paprastai vynai, kuriuose yra didesnis tanino kiekis, turės ilgiau brandinti dekantuoti nei kiti, kuriems reikia ne daugiau kaip dvidešimt keturiasdešimt minučių

Dažniausiai iš šio proceso daugiausia naudos gauna raudonieji vynai, nes jie turi intensyvesnį skonį ir aromatasnei turi kitų tipų. Dekantavimas gali padėti pagerinti skonį ir sumažinti sutraukiamumą. nors baltas vynas ir kai kurie rožė vyno nereikia tiek ilgai gazuoti raudonas vynas, jie vis tiek turėtų būti aeruojami, kad būtų sudėtingesnis ir puokštesnis. Svarbu nepamiršti, kad senėjimas sukelia tam tikrus vyno profilio pokyčius, į kuriuos taip pat reikia atsižvelgti nustatant tinkamą aeracijos laikotarpį. Ypač seniems vynams būtinas tikslumas: jei jie per ilgai laikomi atviroje statinėje, jie gali tapti per gležni, trapūs ir prarasti savo patrauklumą.

Naudojant grafiną

Galiausiai, visada turėkite paruoštus grafinus senesniems vynams; tai padeda atskirti nuosėdas nuo skysčio ir suteikia kitiems aromataslaikas tobulėti šio tipo vynuose. Jei leisite savo svečiams mėgautis šiais kvapais, jūsų valgomojo stalas tikrai taps rafinuotesnis! Nuo kruopštaus vyno butelių atidarymo iki kruopštaus nuosėdų įvertinimo, patiekimo temperatūros ir dekantavimo būdų; atlikdami šiuos paprastus veiksmus užtikrinsite, kad kiekvienas gurkšnis bus tobulas!

Jei norite padaryti gerą įspūdį, svarbu pasirinkti tinkamą vyno butelį ir prieš atidarydami įsitikinkite, kad jis stovėjo vertikaliai bent 24 valandas. Tai būtina tiek jauniems, tiek seniems vynams, nes leidžia nuosėdoms nusėsti butelio apačioje. Galvodami apie tai, ką pasakyti patiekdami vyną, stenkitės nepersistengti techniškai – tiesiog paaiškinkite, kodėl pasirinkote būtent šį vyną ir kaip jis dera prie patiekalo.

Kai reikia nuspręsti, kur laikyti vyną, etiketas siūlytų turėti atskirą grafiną kiekvienai vyno rūšiai. Tačiau tai gali būti nepraktiška daugeliui namų ūkių, kuriuose trūksta vietos kelių įvairių formų ir dydžių grafinams. Štai kodėl svarbu rasti vieną grafiną, kuris būtų pagamintas iš inertinės medžiagos, pavyzdžiui, krištolo, stiklo ar porceliano, ir būtų estetiškas. Be to, idealiu atveju jis turėtų būti lengvai valomas, kad neliktų kvapų.

Kontaktinis paviršius su oru taip pat yra svarbus veiksnys renkantis statinę vynui. Jaunesniems vynams rekomenduojami didesnio paviršiaus indai, nes jie žymiai pagreitina oksidaciją. Priešingai, subrendę vynai geriau tinka mažesnėms statinėms, nes sulėtina deguonies prisotinimą.

Jei vietos nedaug, kaip alternatyvų sprendimą galima naudoti aeratorius – nedidelius instrumentus, kurie deguonį į vyną įmaišo greičiau nei dekanteryje.

Dėmesys detalėms atidarant vyno butelį

Puikiai patiekiant vyną reikia didelio dėmesio detalėms. Nuo vyno butelio atnešimo prie stalo neatidaryto iki gėrimo patiekimo optimalioje jo tipo temperatūrai, reikia atlikti daug žingsnių, kad būtų užtikrinta sėkminga patirtis.

Putojančius vynus, tokius kaip šampanas ar prosecco, rekomenduojama patiekti 6-8 laipsnių temperatūroje. Aromatiniai baltieji ir rožiniai turi būti šaldytuve 10–14 laipsnių šilumos raudonųjų vynų paprastai reikėtų patiekti kiek aukštesnėje 13-16 laipsnių temperatūroje. Lengvesniais vynais galima mėgautis ir rūsio temperatūroje, kuri paprastai būna 13-16 laipsnių šilumos. Kita vertus, sodriam vynui ir desertiniams vynams gali prireikti šiek tiek aukštesnės 18-20 laipsnių Celsijaus temperatūros.

Glühwein neabejotinai yra išimtis – jis turėtų būti patiekiamas karštas, geriausia lauke, kai aplink krinta snaigės!

Pateikiant vyno butelį prie stalo, jokiu būdu negalima imti už kaklo, o laikyti už dugno, kad neužgožtų etiketės ar detalių. Vynas pilamas taip pat pagal labai specifinį protokolą; norint atlikti šią užduotį, reikia stovėti užkandinės dešinėje

Trumpai tariant, kalbant apie vyno patiekimą, etiketas reikalauja daugiau nei tik atkimšti vyno butelį ir įpilti kelias taures – kiekvienas žingsnis turi beveik apeiginę prasmę, kurią reikia gerbti, jei norime patirti nepamirštamą potyrį. gerti!

Poveikis vyno taurės nenuvertink

Gerdami vyną dažnai turime gerai apgalvoti, kokią taurę naudojame. Skirtingiems vynams ragauti ir maišyti reikia skirtingų taurių aromatas optimaliai patirti gėrimą. Taip yra todėl, kad gėrimai yra sudėtingesni aromatass, patinka balti vynai, reikia vidutinio pločio apvalaus puodelio, kad efektyviai sukoncentruotų jų skonį. Kita vertus, jei ieškote taurės savo putojantiems vynams ar tiesiog gėrimams, kurių burbuliukai ilgiau išsilaiko, rekomenduojama ilgo ir siauro dizaino fleita.

Kalbant apie tai, kad jums užtektų taurių visiems draugams, kai esate namuose, gali būti sunku turėti išsamų atskirų taurių rinkinį kiekvienai vyno rūšiai. Štai kodėl rekomenduojame investuoti į vieną ar dvi universalias taures, kurios gali susidoroti su kelių rūšių gėrimais; juk dalijimasis tarp visų svečių yra tai, kas daro vyno gėrimą taip smagu! Be to, svarbu nemaišyti skirtingų rūšių alkoholio vienoje taurėje, nes tai gali užteršti vieną gėrimą ir kitą.

Jei ieškote optimaliausio būdo mėgautis mėgstamais vynais ir bendrauti su draugais tuo pačiu metu, investuoti į kokybiškas taures gali būti puikus sprendimas. Jie ne tik padės pagerinti degustacijos patirtį, nes kiekvienas gėrimas bus pilamas į tam skirtą indą; jie taip pat užtikrins, kad tarp gėrimų nebūtų atsitiktinio užteršimo, ir vis tiek suteiks pakankamai puodelių visiems dalyvaujantiems!

Laikykitės teisingos tvarkos atidarant vyno butelį

Geriant vynus, norint gauti visapusišką patirtį, būtina laikytis užsakymo. Pirmiausia visada turėtumėte pradėti nuo mažiausiai intensyvių ir struktūrizuotų vynų ir palaipsniui pereiti prie galingesnių. Tai ypač svarbu, jei mėgaujatės valgiu tuo pačiu metu – tinkamo vyno pasirinkimas yra labai svarbus siekiant užtikrinti, kad jis neapsunktų ir nepasimestų tarp kitų. aromatasir jo skoniai valgyti. Jei žinote, kaip derinti vynus su skirtingais patiekalais, galite sukurti darnią dviejų elementų pusiausvyrą

Kas nutiks, jei baigus liks vyno? Vyno butelį svarbu sandariai uždaryti (ypač jei jis putoja) specialiu putojančio vyno kamščiu arba dangteliu. Taip pat turite įsitikinti, kad jo temperatūra yra optimali, priklausomai nuo tipo; balti vynai ar reikia laikyti šaldytuve raudonųjų vynų kažkur koelis ir tamsu, kol juos vėl bus galima gerti. Žinoma, spirituotiems vynams taikoma išimtis, nes atidarius juos galima laikyti iki mėnesio

Jei norite pagaminti ką nors ypatingo su vynu kaip ingredientu, kodėl gi neišbandžius vieno iš šių skanių receptų? Troškinta mėsa, rizoto's ir nuolaidos suteikia fantastiškų galimybių eksperimentuoti su įvairių rūšių alkoholiniais gėrimais nepakenkiant skoniui.

Kroatijos vynas patirti

Šaltinio skonis furgonas Kroatijos vynas yra absoliutus malonumas, kurį turėtų patirti kiekvienas. Kruopščiai pagaminti iš įvairių vietinių ingredientų, Kroatijos vynai yra žinomi dėl savo unikalių skonio profilių ir intriguojančių. aromatass. Iš galingo raudonųjų vynų iki šviežios baltos spalvos, yra puikus butelis Kroatijos vynas kiekvienai progai. Šalyje daugiausia gaminama sausa raudona ir balti vynai ir pusiau saldūs desertiniai vynai.

Kroatijos vynai gyvuoja nuo seniausių laikų. Manoma, kad graikai pirmą kartą atnešė vynuogių vynmedžius į regioną kolonizacijos metu IV amžiuje prieš Kristų. Nuo tada Kroatija gamina vienus geriausių pasaulio vynų. Šalis turi daug žinomų pavadinimų, pvz Plavac Mali, Posip, dingač en Babić, kurios daugiausia randamos regionuose Dalmatija en Istrija Adrijos jūros pakrantėje ir Graševina kuri daugiausia gaminama žemyninėje Kroatijos dalyje .

Geriausias būdas įvertinti Kroatijos vynus – apsilankyti viename iš daugelio vynuogynų ar vyno daryklų. Čia galite pamatyti gamybos procesą nuo pradžios iki pabaigos sužinoti pažinti ir suprasti savybę žemė tai suteikia šiems ypatingiems vynams išskirtinį charakterį ir skonį. Kroatijos vynuogių augintojai naudoja tradicinius metodus, perduodamus iš kartos į kartą, kad išaugintų aukštos kokybės vynuoges, kurios vėliau naudojamos vietiniams vynams gaminti, pvz. Plavac Mali, malmsey ir Grk – visi puikūs vyno gamybos Kroatijoje pavyzdžiai.

Jei jums labiau patinka kažkas putojančio, užsukite į Primošteną ir pasimėgaukite nepamirštamu degustavimu: paragaukite „Šampanjac“ arba „Prošek“ – dviejų populiarių rūšių putojančio vyno, gaminamo iš vietinių veislių, pvz. Babić of Maraština vynuogių, augančių šiame regione, žinomame dėl savo unikalaus mikroklimato, idealiai tinkančio išskirtinės kokybės vynuogių auginimui

Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto vyno, Kroatija tikrai turi kažką kiekvienam! Nesvarbu, ar esate šviesos gerbėjas balti vynai arba giliai raudonųjų vynų; ar norite ko nors saldaus ar ko nors sauso; Kroatijos vyndariai juos visus įvaldo! Su nuostabiu kraštovaizdžiu, puikiu svetingumu, turtinga kultūra ir skania virtuve – apsilankymas vienoje iš fantastiškų Kroatijos vyno daryklų yra tiesiog nepakartojama patirtis!