„Zinfandel“ ir „Primitivo“ kilmė

Zinfandel en Primitivo yra du tos pačios vynuogių veislės pavadinimai. Kokia yra šios vynuogės istorija ir kaip ji gavo du skirtingus pavadinimus?

Zinfandelis iš Kalifornijos

„Zinfandel“ yra vynuogė, daugiausia auginama Kalifornijoje. Tačiau „Primitivo“ yra vynuogė, daugiausia auginama... Italië yra auginama. Ir nors šios vynuogės iš tikrųjų yra tos pačios. Tiesą sakant, šių dviejų vynuogių veislių pavadinimai („Primitivo“ ir „Zinfandel“) nėra originalūs šios vynuogės pavadinimai. Tačiau vynuogės kilusios iš Kroatijos, kur jos „Tribi elgesys" ir kartais "Crljenak Kastelanskic" yra vadinami.

Nors šiuo metu šią informaciją laikome savaime suprantama, daugelis iki pat 1960-ųjų nežinojo, kad „Zinfandel“ ir „Primitivo“ yra ta pati vynuogė. Be to, šios vynuogių veislės šaknys buvo atsektos tik 2001 m. Šio proceso metu „Zinfandel“ ir „Primitivo“ buvo išpreparuoti, ir mokslininkai atrado, kad tai yra ta pati vynuogė.

In Italië kaip Primitivo

XVIII amžiuje kunigas, vardu Don Francesco Filippo Indellicati, mėgo raudonas vynasJis nusipirko vynuogių iš Kroatijos, įskaitant Tribidrag. Vėliau jas pasodino Lipontyje, Italijoje. Vėliau jis pastebėjo, kad Tribidrag vynuogės pradėjo nokti anksčiau nei visos kitos vynuogės. Todėl jis pradėjo jas vadinti Primitivo. Juk Primitivo yra žodis, kilęs iš Italų kalbaTai reiškia „pirmoji“. Dėl to šis pavadinimas prigijo. Kadangi vynuogės pradėjo lengvai augti regioniniame klimate, „Primitivo“ kaip gaisras išplito visoje Apulijoje. Be to, ji tapo labiausiai sodinama vynuoge regione.

Zinfandel kaip Tribidrag Kalifornijoje

Tuo tarpu 1829 m. į Bostoną iš Vienos atkeliavo „Tribidrag“ vynuogė. Ją atvežė Habsburgų monarchija, tuo metu valdžiusi Kroatiją. Tik vėliau Bostone ją gavo sodininkas George'as Gibbsas. Ji buvo naudojama kaip stalo vynuogė ir pavadinta „Zenfendal“. Šis pavadinimas kilęs iš vengriško pavadinimo „tzinifándli“. Vėliau, 1850 m., Gibbsas persikėlė į Kaliforniją, sekdamas aukso karštine. Taip jis paėmė „Zinfandel-“.vynmedžiai su juo.

Be to, ši vynuogė pirmą kartą Šiaurės Amerikoje raudonajam vynui gaminti buvo pasodinta 1857 m. Tai buvo Oak Knoll vynuogyne šiaurinėje Napa slėnio dalyje. Vynas buvo taip gerai įvertintas, kad „Zinfandel“ gamyba beveik per naktį išaugo. Iki 1890-ųjų pabaigos ši vynuogė nebebuvo naudojama ir kaip stalo vynas, nes jos kokybė darėsi vis akivaizdesnė. Juk dėl savo kokybės savybių ji tapo viena iš plačiausiai auginamų vynuogių Amerikoje.

Mažai žmonių Italië arba ar Jungtinės Valstijos žinojo, kad „Primitivo“ ir „Zinfandel“ nėra unikalūs? Jos taip pat nežinojo, kad tai ne jų pačių vynuogė, o kilusi iš Kroatijos. Todėl šis supratimas atėjo daug vėliau, atlikus išsamius tyrimus.

Zinfandelio ir Primitivo atradimai Kroatijoje

Vėliau, 1967 m., daugelis nustebo, kai Kalifornijos universiteto profesorius Austinas Goheenas apsilankė Italijos Apulijos regione. Ten jis aptiko stulbinantį Primitivo ir Zinfandel panašumą. 1968 m. Primitivo buvo atvežtas į Kaliforniją. Po analizės buvo pripažintos genetiškai identiškomis vynuogėmis.

Carole Meredith iš Kalifornijos universiteto 150-aisiais pradėjo tyrimus ir nurodė, kad Kroatija yra šių vynuogių gimtinė. Ji surinko daugiau nei XNUMX vynmedžiai iš visos šalies analizei. Vėliau jos komanda tuo įsitikino Plavac Mali nagrinėjama vynuogė. Vėliau, atlikus išsamesnį tyrimą, buvo patvirtinta, kad Plavac mali Vynuogė kilo iš Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) ir nebuvo jos „tėvinė“. Nepaisant to, tam pačiam vyno tipui naudojami skirtingi pavadinimai.

Tribidrag iš Crljenak Kaštelanski

Po beveik dešimtmetį trukusių ieškojimų lūžis įvyko 2001 m Dalmatija. Po to, kai buvo paimta nemažai mėginių iš vynmedžiai iš Kaštel Novi buvo nustatyta, kad vynuogė buvo Crljenak Kaštelanski.

Tokių buvo tik 9 vynmedžiai vynuogyne su tūkstančiais kitų veislių. Tik vėliau, 2011 m., paaiškėjo, kad „Tribidrag“ vynuogė yra genetiškai identiška „Crljenak Kaštelanski“. Be to, žodis „Tribidrag“, kaip ir „Primitivo“, reiškia žodį „ankstyvas“, kuris savo ruožtu kilęs iš ankstyvo vynuogių nokimo.

„Tribidrag“ ypatybės

Pati vynuogė yra tamsios spalvos, vidutinė rūgštingumas ir yra nuo vidutinės iki protingos sumos taninai. Juk dėl saulėto klimato jo taninai gerai prinokęs. Taip vynas tampa lygus. Be to, šios tribidrag vynuogės vynas yra vaisinio skonio ir turintis aromatasJuodųjų vyšnių, mėlynių, slyvų, figų ir gervuogių nuotraukos.

„Tribidrag“ vynas taip pat yra tamsiai raudonos spalvos. Tačiau šviesus „Tribidrag“ vynas, kuriame alkoholio procentas mažesnis (apie 13,5 %), yra sultingas. Priešingai, „Tribidrag“ vynas, kuriame alkoholio procentas didesnis, yra sunkesnis ir šiek tiek saldus. Tačiau dėl gerų savybių, sodraus kūno ir vaisių skonio „Tribidrag“ vynas puikiai dera su sočiais, aštriais ir (arba) keptais ant grotelių patiekalais. Apskritai „Zinfandel“ / „Tribidrag“ yra rimtas maisto vynas, kurį galite derinti su patiekalais, pagamintais iš... ypač tyras alyvuogių aliejaus.

Apibendrinant galima teigti, kad tribidrag vyno skonio paletei būdingos vyšnios ir gervuogės, kurias papildo gaivus, gerai integruotas rūgštingumas. Juk tai vilioja Sausas vynas Dėl puikių ir švelnių taninų. Trumpai tariant, idealiai tinka ramiam vakarui ar geram patiekalui.

aromatas Tribidrag vyno

• Vaisiai: gervuogės ir juodosios vyšnios
• Kakava ir juodasis šokoladas
• Tabakas ir sandalmedis
• Žolelės: rooibos ir žvaigždinis anyžius

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag ar Crljenak Kaštelanski?

Trumpai tariant, prireikė beveik 50 metų, kad būtų galima atsekti „Zinfandel“ ir „Primitivo“ ištakas. Galiausiai šių vynuogių istorija buvo išaiškinta Kroatijoje. Tad kaip jums patiktų taurė „Crljenak Kaštelanski“ arba... Plavac Mali?

Alternatyvos

Yra keletas „Primitivo“ ir „Zinfandel“ vynų alternatyvų. Kai kurios iš jų: „Barbera“, "Merlot", Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon ir žinoma Plavac Mali† Kiekvienas iš šių vynų turi savo unikalų skonio profilį, kuris gali labiau tikti tam tikriems patiekalams ar skoniui. Tai tikrai priklauso nuo to, ko ieškote vyne, kuri alternatyva būtų geriausia. Sveikinu iš anksto!