Vynas iš Dalmatijos

Gerai žinoma, kad norint gauti gerą ir kokybišką vyną, reikia derinti skirtingą informaciją apie vyną. Vienas iš svarbiausių dalykų, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tam tikros vietovės vyno vynuogių veislė. Saulėtų dienų skaičius per metus, vidutinė metinė temperatūra ir dirvožemio tipas, kuriame auga vynuogės.

Be to, taip pat svarbu pamatyti, kokį metodą vynuogių augintojas naudoja vynuogių fermentacijai ir kaip vynas sunoksta. Trumpai tariant, norint pagaminti gerą vyną, labai svarbios klimato sąlygos, vyndario žinios ir tradicijos.

Dėl saulės šilumos gausos ir uolėto dirvožemio, kuriame auginami vynuogynai ir alyvmedžių giraitės, vynas priklauso Dalmatija tarp geriausių pasaulyje. Mes galime tai laisvai pasakyti Dalmatija yra paskutinis vyno rojus pasaulyje.

Kroatijos gastronomija ir vynas iš Dalmatija

Prieš mirtį Kroatijoje lankėsi ir visame pasaulyje žinomas virėjas Anthony Bourdainas. Kroatijos gastronomija ir vynas bei alyvuogių aliejaus uit Dalmatija nustebino jį. Bet jis pažadėjo sugrįžti prieš išleidžiant vyną Dalmatija. Nors gamyba vynas iš Kroatijos litrų per metus skaičius nėra žinomesnių vyno šalių lygyje, Kroatijos vynai pamažu, bet tikrai tampa žinomi.

Kokybė Kroatijos vynas užtikrina, kad Kroatija užėmė poziciją pasaulio reitingo viršuje ir gerą reputaciją. Taip ir stovi vynas iš Kroatijos ir konkrečiai vynas iš Dalmatija viršuje su visame pasaulyje žinomu vynu iš Prancūzijos, Italië, Ispanijoje, Kalifornijoje, Čilėje ir Vokietijoje. Vyno potencialas iš Dalmatija turizme vis labiau pripažįstama, o vyno maršrutai ir pasivaikščiojimai vynuogynais yra labai populiarūs. Jie dažnai derinami su vyno degustacijomis ir skonis autentiškų kroatiškų patiekalų.

Vynai iš Dalmatija aukščiausios kokybės

Išleistas raudonas vynas Dalmatija

dingač - garsiausias kroatas raudonas vynas, žinomas kaip „visų Kroatijos vynų karalius“. Šis aukščiausios kokybės vynas (vrhunsko vino) yra pagamintas iš vynuogių veislės Plavac mali ir pavadintas uolėtos pusiasalio dalies vardu Peljesac - dingač. 1961 metais tapo dingač Ženevoje pirmasis Kroatijos vynas kurių gamybos būdas ir kilmė buvo apsaugoti. Tai raudonas vynas yra specifinis dėl didelio alkoholio kiekio - vidutiniškai 15 proc. Jis yra nuo tamsiai raudonos iki rausvai raudonos spalvos. Dėl skonio jis yra šiek tiek kartaus skonio taninas ir turi gerą vaisių aromatas† Jei baigsite šį vyną Dalmatija Jei norite jį derinti su patiekalais, galite gerai derinti su raudona mėsa, žvėriena, guliašu ir kietaisiais sūriais.

Babić - raudonas vynas pagamintas iš vietinės to paties pavadinimo vynuogių veislės, pavadintos šį vyną gaminančios šeimos vardu. Jis turi tankią struktūrą ir atpažįstamą vaisių aromatas's. Ši veislė klesti, ypač kai gaminamas aukščiausios kokybės vynas (vrhunsko vino). Babić geriausiai tinka su Dalmatijos prosciutto ir aštresniais sūriais, pašticada (troškintas jautiena) ir ant grotelių kepta mėsa.

Plavac Mali - garsiausias kroatas raudonas vynas tiek vidaus, tiek užsienio rinkose. Be puikios aukščiausios kokybės, kurią suteikia šios vynuogės, jos taip pat auginamos kaip Grk vynuogių apdulkintojas. Spalva primena rubiną, ji sodri ir kupina skonio, apgaubiančio gomurį aksominiu švelnumu. aromatas† Jis geriamas su žvėrienos patiekalais ir namine pasticada arba net su paprastais patiekalais su prosciutto ir kietuoju sūriu sūris.

Rukavacas -įdomi vynuogių veislė, kurios lapai primena dviejų rankų kūną, kažkada buvo priskirta gydančiai sielos ir kūno galiai. Šios veislės vynuogių kilmė nežinoma. Tačiau manoma, kad tai buvo priedas prie kitų rūšių nuo senovės Graikijos laikų baltas vynas. Jis būdingas visai pakrantei ir ypač klesti Lastovo salose, Korčula ir Cres. Šis desertinis vynas turi gražią aukso geltonumo spalvą ir sodrų, daugiausia vaisių skonį. Tai idealus priedas prie patiekalų su VIS ir balta mėsa.

Baltas vynas iš Dalmatija

Posip - enologai mano, kad šito laukia šviesi ateitis baltas vynas. Jis auginamas saloje Korčula. Pirmasis gurkšnis atskleidžia gėlių natas. Po kurio laiko taurėje išryškėja išskirtiniai Viduržemio jūros regiono vaistinių žolelių ir džiovintų vaisių skoniai. Dėl daugiasluoksnio ir sudėtingo skonio šiai Kroatijos autochtoninei veislei labiausiai tinka temperatūra, artima kambario temperatūrai baltas vynas. Posip puikiai tinka derinti su juoda spalva rizoto, bet dėl ​​skonio sotumo dera ir prie paprastų baltos mėsos patiekalų.

Vugava - šitą baltas vynas pagamintas iš vietinės veislės Vugava, kuri klesti išskirtinai atokiausioje Centrinėje salojeDalmatija, Žuvis. Vugavu pasižymi gaiviu, vaisiniu aromatas ir kreminės tekstūros. Nereikalingųjų šlovė vugava tęsiasi į senovę. Iš tiesų, kai kurie mano, kad graikų istorikas Agatarhidas turėjo omenyje šį vyną, kai rašė, kad Isos salos vynas yra geriausias, palyginti su visais kitais. Vugava yra ideali atgaiva vasaros karštyje ir patiekiama su balta žuvimi, žuvies patiekalais ir ėriena.

grk - Išrankusis Grkas pasirinko smėlio laukus Lumbardoje, nedideliame salos kaime Korčula, kaip jo namai. Nežinoma, ar jis pavadintas dėl rafinuoto kartaus skonio, dėl kurio jis atpažįstamas, ar dėl graikų, kurie prieš Kristų gėrė vyną Dalmatija atnešė. Grk yra moteriška vynuogė ir turėtų būti sodinama šalia apdulkintojo, šiuo atveju veislės Plavac Mali. Neužbaigtas apdulkinimas užaugina smulkesnes uogas marinuoti agurkai yra ir jie tai daro baltas vynas ypač kartaus ir gaivinančio. Geriausiai dera su jūros gėrybėmis ir žuvies patiekalais.

Cetinka - nėra labai gerai žinomas kaip kiti Kroatijos vynas. Jis beveik nežinomas ir sodinamas už salos ribų Korčula. Tai miegantis brangakmenis, paslėptas šešėlinėje įlankoje Korčula. Pirmoji asociacija su Cetinka yra skaidri gelsva spalva ir vienodai nepastebimas skonis. Jam būdingas švelnumas ir lengvumas. Derinys su austrėmis, už kurias gausiai apdovanojama, atrodo kilęs iš rojaus.

Švyturiai - An raudonas vynas aukščiausios kokybės (vrhunsko vino), kuri dėl ypatingos puokštės, sotumo ir ryškumo nusipelno ypatingo vyno mėgėjų dėmesio aromatas† Jis gaminamas iš Plavac Malivynuogės iš pietinių Hvaro salos šlaitų, tik iš vietų, vadinamų Hvaro paplūdimiais. Remiantis tradicija, šiose vietovėse vynas buvo gaminamas daugiau nei prieš 2500 metų. Senovės graikų žemės laikais Hvaras buvo žinomas kaip Farosas. Tai vynas iš Kroatijos todėl yra pavadintas pagal tai.

Šventoji Ana - išskirtinis baltas vynas aukščiausios kokybės (vrhunsko vino) pusiasalio Peljesac, kuris yra pagamintas iš Maraština vynuogės. Ji pavadinta netoli nuo Putnikovičiaus esančios Šv. Onos bažnyčios vardu. Onos bažnyčią supa vynuogynai. Pagal tradiciją Putnikovičių gyventojai pastatė bažnyčią, kad apsaugotų savo vynuogynus nuo ligų ir įsibrovėlių. Vynas yra savito skonio ir subtilaus aromatas.

Metodas - selektyvus garsaus vyno derlius yra vienintelis predikatinis vynas Dalmatija† Derliaus nuėmimo metu pasirinkta vynuogių kekės dalis ypatingai atsargiai atskiriama ir perdirbama į vyną. Tradicija sako, kad vynas iš Peljesac buvo skirtas Kroatijos karaliaus Tomislavo dvarui. Šis pasirinktas vynas iš Dalmatija o konkrečiai pusiasalis Peljesac taip pat buvo išsiųstas į Austrijos-Vengrijos monarchijos imperatoriškąjį teismą Vienoje.

Bogdanusa - kokybiškas baltasis vynas, pagamintas iš vynuogių iš senųjų Jelšos miesto vynuogynų Hvaro saloje. Reikėtų pabrėžti, kad „Bogdanuša“ yra palyginti nežinoma vynuogių veislė, auginama išskirtinai Hvaro saloje.

Maraština – baltasis rūšinis vynas iš Lastovo salos iš originalios Dalmatijos vynuogių veislės, kuris dėl klimato ir pedologinių sąlygų Lastovo salos vietovėje pasiekia puikią kokybę. Maraština yra vienintelis apsaugotas vynas nuo Dalmatija Lastovo saloje.

Kastelet – rūšinis vynas su geografinės kilmės, gaminamas centrinėje ir pietuoseDalmatija. Jis pagamintas iš Maraschino, Trbljana, Zlatarica ir kitos aukštos kokybės baltųjų vynuogių veislės.

Prosekas - Diokletianas - tradicinis Dalmatijos ir natūralus desertinis vynas, pagamintas iš garsiausių Dalmatijos veislių vynuogių. Tradicija sako, kad „Prošek“ taip pat padarė Romos imperatorius Diokletianas.

Kiti vyno regionai Kroatijoje

Be vyno iš Dalmatija ir vynas išėjo Istrija Kroatijoje taip pat yra daug vyno regionų šalies viduje. Viena žinomiausių yra vietovė palei Donauupė rytuose Slavonija† Ši sritis yra žinoma dėl savo šviežių ir vaisių vynų, tokių kaip Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Gewürztraminer en Rieslingas.

In vino veritas

Galiausiai, „In vino veritas“ - lotyniška frazė, reiškianti „Vynas yra tiesa“, rodanti, kad išgėręs tam tikrą kiekį vyno žmogus dažniau išreiškia savo mintis ir norus ir taip praranda kontrolę bei kalba tas tiesas, kurios niekada neegzistuoja be vyno veikimo. Spręskite patys, ar tai tiesa, ar mitas!