Vynas su sušiais

Vynas su sušiu – ypatingas derinys. Sušiai ir vynas yra du populiariausi delikatesai pasaulyje. Jie abu turi ilgą istoriją, ir žmonės jas derino šimtmečius. Yra daug skirtingų būdų kartu mėgautis sušiu ir vynu, ir tai gali būti labai skani patirtis. Bet kokį vyną geri su sušiais?

Kai pagalvoji apie suši, natūralus derinys būtų sake, tiesa? Negerai – ar bent jau kai kuriems suši someljė. Natūralus sušių poravimas tradiciškai yra sake arba slyvų vynas. Sake tradiciškai gaminama iš specialiai užaugintų ryžių, vandens, kodžiPelėsiai ir mielės.

Tačiau sušių someljė rekomenduoja išbandyti skirtingus vynus, kad išsiaiškintų, kuri pora geriausiai tinka kiekvienai rūšiai VIS. Kiekvienas VIS turi savitą skonį, todėl svarbu pasirinkti tą skonį papildantį vyną.

Įvairių sušių tipų apžvalga

Yra įvairių rūšių sušių, kurių kiekvienas turi savo savybes ir skonį. Štai keletas labiausiai žinomų tipų:

1. Nigiri: Tai rankomis suformuotas suši ryžių rutulys, padengtas žalio skiltele VIS arba jūros gėrybių. Tai viena iš tradiciškiausių ir populiariausių suši formų.

   

2. Lemūras: Tai gerai žinomi suši suktinukai, su suši ryžiais ir įdarais, pvz VIS, daržovės arba tofu apvoliojamos nori (jūros dumblių) lakšte ir supjaustomos gabalėliais.

   

3. Uramaki: Tai maki variantas, bet ryžiai yra ritinio išorėje. Gerai žinomi pavyzdžiai yra „California Roll“ ir „Dragon Roll“.

   

4. Temaki: Šie „rankiniai suktinukai“ yra nori kūgiai, užpildyti ryžiais, VIS ir daržovės. Jie yra didesni nei maki ir dažniausiai valgomi rankomis.

   

5. Sašimi: Nors techniškai ne suši, nes jame nėra ryžių, sashimi dažnai patiekiamas su sušiais. Jį sudaro plonai pjaustytos žaliavos VIS arba jūros gėrybės be ryžių.

   

6. Chirashi: Tai „išsibarstę“ suši, naudojant įvairius ingredientus, pvz VIS, daržovės ir kartais tropiniai vaisiai dedami virš suši ryžių lovos.

   

7. Inari: Tai saldus ir minkštas sušis, kai suši ryžiai yra įdaryti į mažas kepto tofu kišenes.

   

Tradicinis japoniškas ryžių vynas su sušiais

Tradicinis būdas mėgautis sušiu Japonijoje yra derinti jį su taure sake. Tiems, kurie mėgsta "vynuogių vyną", yra traškus baltas vynas susitiko mineralenas geras pasirinkimas.

Suši someljė rekomenduoja neprisirišti prie sake ar slyvų vyno derindami sušius, bet paragauti ir įvairių vynuogių vynų. Vynas gali paragauti VIS sustiprinti jį, kad skonis būtų geresnis. Kiekviena žuvies rūšis turi skirtingą skonį, todėl norisi derinti vyną su atitinkančiu skoniu VIS papildo.

Derinant sušius su vynu, svarbu pasirinkti tokį vyną, kuris papildytų sušių skonius. Geras pasirinkimas yra šviežias baltas vynas tokie kaip a rieslingas arba alvarinho. Šie vynai pasižymi lengvu skoniu, kuris puikiai dera su subtiliais sušių skoniais. Kitas variantas yra a chardonnay kuris brandintas nerūdijančio plieno talpyklose. Šis tipas chardonnay turi gaivų rūgštumą, kuri puikiai dera su sušių skoniais.

Vynas ir suši

Vynas ir sušiai yra du populiarūs dalykai, kuriais mėgaujasi žmonės. Prie patiekalų dažnai patiekiamas vynas, o sušiai – a gerechtas kuriuo džiaugiasi daugelis žmonių. Kai kurie žmonės mano, kad vynas nedera su sušiais, o kiti mano, kad šie du elementai puikiai papildo vienas kitą.

Žmonės turi skirtingą nuomonę apie tai, ar vynas dera su sušiais, ar ne. Vieni sako, kad skoniai kertasi, o kiti mano, kad jie vienas kitą papildo. Sušiai yra unikalūs gerechtas kuris yra labai populiarus japonų virtuvėje, todėl logiška, kad kai kurie žmonės nesiryžta maišyti jo su bet kokiu kitu maistu.

Nepaisant to, kuo kai kurie gali patikėti, vynas ir suši gali būti puikus derinys. Vynai gali būti drąsesni, kad kompensuotų subtilų sušių skonį, arba lengvesni, kad juos sustiprintų. Yra daug skirtingų sušių rūšių, todėl taip pat yra daug skirtingų vyno derinimo variantų.

Baltojo vyno gėrimas su sušiais

Sushi yra populiarus japonų gerechtas kurį sudaro virti ryžiai ir jūros gėrybės arba daržovės. Žodis suši kilęs iš japonų kalbos veiksmažodžio „su“, reiškiančio „rūgti“, ir daiktavardžio „meshi“, reiškiančio „ryžius“. Sušis dažnai patiekiamas su sojos padažu, marinuotu imbieru ir vasabi pasta.

Baltieji vynai yra lengvo skonio, vaisių ar gėlių skonio. Paprastai jie gaminami iš vynuogių kaip Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rieslingas, Pinot Grigio en Gewürztraminer. Baltieji vynai puikiai dera su sušiais, nes jie yra lengvi, gaivūs ir jų skonį papildo VIS suši patiekaluose.

Gewürztraminer ir suši

Sushi yra populiarus japonų gerechtas vynuogių ryžių ir jūros gėrybių arba daržovių. Gewürztraminer yra baltojo vyno vynuogių veislė, iš kurios gaminami aštrūs, aromatingi vynai. Sujungus šiuos du produktus, gaunamas skanus sušių potyris, kurį sustiprina jų skoniai Gewürztraminer.

Sushi yra populiarus japonų gerechtas vynuogių ryžių ir jūros gėrybių arba daržovių. Gewürztraminer yra baltojo vyno vynuogė, iš kurios gaminami aštrūs, aromatingi vynai. Sujungus šiuos du produktus, galutinis rezultatas yra skanus sušių potyris, kurį sustiprina jų skoniai Gewürztraminer.

Gewürztraminer vynas puikiai dera su sušiais dėl daugelio priežasčių. Aštrus vyno skonio profilis puikiai papildo pripildytų suši suktinukų sodrumą VIS ir avokadas. Be to, saldumas Gewürztraminer sojos padažo ir sušių acto sūrumas, naudojamas daugelyje receptų. Galiausiai, gėlių aromatasyra Gewürztraminer vynai turi šviežio imbiero ir vasabi skonius, dažniausiai naudojamus sušių patiekaluose.

Pinot Grigio ir suši

Sushi ir pinot grigio yra klasikinis derinys. Lengvi, vaisių skoniai vyne puikiai papildo subtilų sušių skonį. Pinot Grigio yra puikus vynas patiekti su sušių suktinukais, nigiri ir sashimi. Tai taip pat puikus vynas patiekti prie žuvies patiekalų.

Pinot grigio yra universalus vynas, kuris puikiai dera su daugybe skirtingų maisto produktų. Puikiai tiks tiems, kurie nori vyno, kuris būtų ir skanus, ir lengvai geriamas. Nesvarbu, ar mėgaujatės sušiu ar bet kokiu kitu žuvies patiekalu, Pinot Grigio yra puikus pasirinkimas vyno derinimui.

Graševina

Graševina yra kroatas baltas vynas pagamintas iš vynuogių. Lengvo ir gaivaus skonio, kuris puikiai dera su sušiais. Graševina dėl savo lengvo ir gaivaus skonio tobulas vynas patiekti su sušiais.

Vynas puikiai dera su ryžiais ir daržovėmis gerechtas, taip pat užpildo žalio skonį VIS arba mėsa. Nesvarbu, ar mėgaujatės sušiais namuose ar japonų restorane, graševina yra puikus pasirinkimas derinti su šia skania virtuve.

Rieslingas

Kai suši ir Rieslingas yra derinami, sukuriant skanų ir unikalų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių.

Rieslingas turi saldų skonį, kuris puikiai dera su sūriais sušių skoniais. Tai marinuoti agurkai vyne padeda kovoti su sušio riebumu, o vaisių natos papildo VIS o ryžiai tobuli. Rieslingas dažnai laikomas geriausiu vynu prie sušių.

Jei ieškote ko nors naujo, ką išbandyti, kodėl gi nesuderinus sušių su taure Rieslingas? Neliksite nusivylę!

Raudonasis vynas ir suši

Sušiai gali būti patiekiami žali arba virti, yra daug įvairių sušių rūšių. Raudonasis vynas yra vyno rūšis, gaminama iš tamsių vynuogių veislių. Dažniausiai raudonųjų vynų yra pagaminti iš Cabernet sauvignon, "Merlot", Pinot Noir, Plavac Mali en Syrah vynuogės.

Raudonasis vynas dažnai patiekiamas prie mėsos patiekalų, tokių kaip kepsnys ar ėriena. Tačiau jį galima derinti ir su sušiais. Daugelis žmonių netgi tiki, kad skoniai yra raudonas vynas puikiai papildo sušių skonius. taip ir turi raudonųjų vynų toks kaip Cabernet sauvignon of "Merlot" vaisių skonio, kuris puikiai dera su kai kurių sušių suktinukų saldumu. Be to, turi raudonųjų vynų stiprus skonis, galintis atlaikyti kai kurių sušių patiekalų sūrų skonį.

Kam gerti vyną su sušiais?

Sušiai ir vynas šiandien yra du populiariausi restoranų meniu elementai. Ir nors jie atrodo kaip keistas derinys, iš tikrųjų jie puikiai dera kartu. Tiesą sakant, daugelis žmonių mėgaujasi sušiais ir vynu kartu kaip ypatingu skanėstu.

Yra keletas priežasčių, kodėl suši ir vynas yra toks geras derinys. Pirma, abu patiekalai yra palyginti lengvi ir lengvai virškinami. Jie taip pat turi vienas kitą papildančių skonių – vyno gaivumas puikiai dera su sušio sūrumu, marinuoti agurkai vyno perpjauna turtingumą VIS. Galiausiai, tiek sušiai, tiek vynas yra laikomi „gurmaniškais“ daiktais, todėl valgydami juos kartu tikrai paliksite įspūdį savo draugams ar svečiams.

Sashimi ir vynas: sudėtingas derinys

Be sušių, vyno porų pasaulyje ypatingo dėmesio nusipelno dar vienas Japonijos kulinarijos lobyno brangakmenis sashimi. Skirtingai nuo sušių, kur ryžiai vaidina pagrindinį vaidmenį, sashimi yra grynas skonis VIS arba jūros gėrybės, patiekiamos plonais, elegantiškais griežinėliais be papildomų ingredientų. Šis patobulinimas reikalauja kruopštaus vyno pasirinkimo, kuris gerbia sašimio subtilumą ir jo nepažeidžia.

Sashimi reikia vyno, kuris gali sustiprinti subtilius skonius, nedominuodamas. Lengvas ir šviežias balti vynai dažnai yra tobuli kompanionai. Apsvarstykite, pavyzdžiui, rafinuotą „Sauvignon Blanc“, „Korčulanka“. bakas arba subtilus Pinot Grigio, kurios gali pakelti sashimi skonį savo šiek tiek rūgštoku ir gaiviu charakteriu. Dėl sodresnės rūšies sashimi, pvz tunas, gali būti šiek tiek atvėsęs, jaunas Pinot Noir būti stebėtinai geros rungtynės, kur šviesa taninai suteikti gražią pusiausvyrą.

Sašimio ir vyno derinimo menas yra gerbti abiejų grynumą ir paprastumą. Tinkamai parinktas vynas su sashimi sukuria harmoningą skonių simfoniją, kuri praturtina gomurį ir suteikia nepamirštamų kulinarinių potyrių. Atsižvelgdami į šiuos patarimus, kviečiame atrasti savo tobulą sašimio ir vyno derinį ir mėgautis paprasta elegancija, kurią suteikia šis derinys.

Klasikiniai sushi receptas

Sudėtis

• 2 puodeliai suši ryžių
• 2 ½ stiklinės vandens
• ⅓ puodelio ryžių acto
• 2 šaukštai cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Nori lakštai (jūros dumbliai)
• Jūsų pasirinkti įdarai (pvz., švieži lašiša, tunas, agurkas, avokadas)
• Sojų padažas, vasabis ir marinuotas imbieras, patiekimui

Paruošimo būdas

1. Ryžių virimas: Nuplaukite suši ryžius šalta laistykite, kol vanduo taps skaidrus. Įdėkite ryžius ir vandenį į ryžių viryklę arba keptuvę. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir uždengę leiskite pastovėti 10 minučių.
2. Sushi acto gaminimas: Mažoje keptuvėje įkaitinkite ryžių actą, cukraus ir druskos prie cukraus buvo visiškai išspręstas. Leiskite atvėsti.
3. Ryžių actas: Išvirtus ryžius atsargiai paskleiskite ant didelės kepimo skardos ar dubens. Apšlakstykite atvėsusiu sušių actu ir švelniai sumaišykite ryžius, kad actas tolygiai pasiskirstytų. Leiskite ryžiams atvėsti iki kambario temperatūros.
4. suši suktinukai: Padėkite nori lakštą ant bambukinio sušių kilimėlio. Plonu sluoksniu ryžių paskleiskite nori lakštą, palikdami apie 2 cm viršutinio krašto. Sudėkite įdarą (pvz., griežinėlius VIS, agurkas arba avokadas) eilute ant ryžių, maždaug trečdaliu nuo apačios.
5. Riedėjimas: Pradėkite nuo apačios, susukite tvirtai naudodami kilimėlį. Naudokite šiek tiek vandens, kad laisvą nori lapo kraštą priklijuotų prie ritinio.
6. Kirpti: Aštriu peiliu ritinį supjaustykite į 6-8 dalis. Nuvalykite ašmenis drėgna šluoste tarp kiekvieno pjūvio, kad gautumėte tvarkingus gabalus.
7. Tarnauti: Patiekite sušį su sojų padažu, vasabi ir marinuotu imbieru.

jūsų receptas yra puikus pagrindas klasikiniams sušiams. Nedvejodami eksperimentuokite su skirtingais įdarais ir sukurkite savo mėgstamus derinius!

Kroatijos vynas su sušiu ar sashimi

De rūgštingumas ir šių vynų šviežumas atsveria sušių ir nigirių sodrumą, o subtilūs vaisių skoniai papildo sojos padažo ir marinuoto imbiero saldumą. Nesvarbu, ar mėgaujatės ramia vakariene namuose, ar vaišinatės sušių restorane, būtinai pabandykite savo sušius suderinti su kroatu baltas vynas!

Sušiai ir vynas buvo geriami kartu šimtmečius. Ypač sušiai dera su lengvu, gaiviu balti vynai iš Kroatijos, kaip Pinot Grigio, Rieslingas, Posip, Graševina en Gewürztraminer.

Galiausiai žmogus turi nuspręsti, ar vynas dera su pageidaujamu sušių tipu, ar ne. Šiam deriniui nėra griežtų taisyklių – gali prireikti eksperimentuoti, norint rasti tinkamą derinį kiekvienam žmogui.