Kas yra vyno nuosėdos ir kaip vyno nuosėdos patenka į mano taurę?

Ar kada nors išgėrėte stiklinę šviežio, atšaldyto baltas vynas išpylė ir pamatė kažką keisto savo taurės dugne? Jei taip, nesijaudinkite – tai tik vyno nuosėdos! Vyno nuosėdas sudaro negyvos mielių ląstelės, vyno rūgšties kristalai ir kiti vynuogių likučių gabaliukai, kurie vynui senstant gali iškristi iš suspensijos.

Tai visiškai nekenksminga gerti, tačiau kai kurie žmonės nori to vengti. Tačiau daugelis vyno entuziastų mano, kad nuosėdos prisideda prie vyno skonio ir sudėtingumo. Bet ar tai turi įtakos jūsų vynui ir ar būtina jį pašalinti iš vyno?

Kas yra vyno nuosėdos?

Vyno nuosėdas sudaro keli junginiai, įskaitant tartratus, taninai ir negyvos mielių ląstelės. Šios molekulės yra suspenduotos vyne fermentacijos metu ir ilgainiui gali iškristi iš tirpalo ir sudaryti nuosėdų sluoksnį butelio apačioje.

Nors kai kurie žmonės gali manyti, kad vyno nuosėdos yra prastos kokybės požymis, iš tikrųjų tai natūralus reiškinys vynuose, kurie buvo brandinami ilgiau. Tiesą sakant, daugelis vyno entuziastų mano, kad nuosėdos prisideda prie vyno skonio ir sudėtingumo.

Vyno nuosėdos yra natūralus vyno gamybos reiškinys ir reiškia mažas daleles, kurios nusėda vyno butelio dugne. Nors kai kuriems geriantiems nuosėdos atrodo nemalonios, jos iš tikrųjų yra nekenksmingos ir netgi gali sustiprinti vyno skonį.

Ar turėčiau susirūpinti dėl vyno nuosėdų?

Vyno nuosėdos yra natūralus vyno gamybos proceso šalutinis produktas. Jį sudaro negyvos mielių ląstelės, vynuogių odelės gabaliukai ir kitos dalelės, likusios po fermentacijos. Vyno nuosėdos yra nekenksmingos ir jose yra svarbių antioksidantų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai.

Vyno nuosėdos, dar vadinamos vyno nuosėdomis arba tartratais, yra natūralus šalutinis vyninių vynuogių produktas. Vynuogių sėklose ir odelėse yra junginių, kurie ilgainiui gali iškristi iš suspensijos ir nusėsti ant vyno butelio dugno. Nors nuosėdos yra nekenksmingos, jos gali suteikti vynui nemalonų skonį ir pojūtį burnoje.

Daugelis vyndarių prieš išpilstydami vynus filtruoja, kad pašalintų nuosėdas, tačiau kai kurie raudonųjų vynų tyčia paliekami nefiltruoti. Jei turite butelį raudonas vynas su nuosėdomis, prieš patiekdami tiesiog išpilkite į kitą indą. Taip išvengsite nemalonių staigmenų išgerdami pirmąjį gurkšnį!

Tačiau kai kurie žmonės vengia gerti vyno nuosėdas, nes tai gali suteikti vynui kartaus skonio. Nors kai kuriems kitiems vyno mėgėjams tai patinka. Norėdami pašalinti nuosėdas iš vyno, prieš patiekdami tiesiog supilkite jį į grafiną arba sietelį.

Kas yra kristalai vyne?

Kai vyno rūgštis sąveikauja su kaliu šaltomis sąlygomis, ji gali sudaryti tartrato kristalus. Šie kristalai gali pasirodyti daugiau, jei vyną laikėte šaldytuve arba šaldytuve.

Taip yra todėl, kad temperatūra gali turėti įtakos tartratų tirpumui. Šiluma gali padėti ištirpinti kietąsias medžiagas skysčiuose, o šaltis gali jas vėl paversti kietomis medžiagomis.

Jei vyne matote tartrato kristalus, nesijaudinkite! Jie yra visiškai nekenksmingi ir neturės įtakos jūsų vyno skoniui. Tiesą sakant, daugelis vyndarių nori, kad vynuose būtų šiek tiek nuosėdų, nes tai yra aukštos kokybės, gerai pagaminto vyno ženklas. Taigi pirmyn ir mėgaukitės vyno buteliu, nuosėdomis ir viskuo!

Vyno nuosėdos raudonas vynas en baltas vynas

Yra keletas pagrindinių skirtumų baltas vynas en raudonas vynas tai gali paaiškinti nuosėdų lygį. Pirmas, raudonas vynas pagamintas iš vynuogių odelių ir sėklų baltas vynas tai nėra.

Papildomai, balti vynai dažnai šaldytuve arba šaldytuve, todėl gali susidaryti tartrato kristalai. Apskritai, jūs rasite mažiau nuosėdų baltas vynas tada raudonai. Tačiau tai priklauso nuo konkrečios vyno rūšies ir jo gamybos būdo.

Ar nuosėdos reiškia, kad vynas sugedęs?

Vyno nuosėdos nėra požymis, kad vynas sugedo. Tai taip pat nėra rodiklis, kad vynas sugedęs. Kai kurie vyndariai netgi mano, kad nuosėdos gali prisidėti prie vyno kokybės. Vyndarys turi nuspręsti, filtruoti nuosėdas iš savo vynų ar ne.

Ar galima pašalinti vyno nuosėdas?

Nors prieš geriant vyną nebūtina pašalinti nuosėdų, daugelis žmonių jį renkasi. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, nuosėdoms filtruoti galima naudoti kelis skirtingus metodus. Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte nuosėdų kiekį vyno taurė išvengti.

Nors paprastai rekomenduojame užkimštus vynus laikyti ant šonų, kad kamštiena neišdžiūtų, vynus laikyti vertikaliai gali būti geras pasirinkimas, norint leisti visoms nuosėdoms nusėsti ant butelio dugno. Taip pilant nuosėdos lieka butelio dugne. Tačiau įsitikinkite, kad kamštis neišdžiūvo. Kamštis turi likti šlapias, kad jis neišdžiūtų ir į butelį nepatektų deguonies.

Kitas būdas sumažinti kietųjų dalelių kiekį vyne – naudoti dekanterį. Tiesiog supilkite vyną į dekanterį, leiskite jam šiek tiek pailsėti ir vėdinti, o patiekdami būtinai palikite paskutinį vyno gabaliuką (kartu su nuosėdomis) dekanterio apačioje.

Kai kurie žmonės mano, kad buteliuose išpilstyti aeratoriai gali veikti kaip vyno nuosėdų filtras, filtruojantis vyną pilant. Vyno gazavimas yra geras įprotis pradėti, ypač todėl, kad tam nereikia jokio papildomo planavimo ar pasiruošimo laiko. Taigi, jei po ranka neturite grafino, geriausia vyną gazuoti.

Kai reikia mėgautis vynu, nuosėdos neturėtų kelti problemų. Šiek tiek apgalvoję ir naudodami tinkamus įrankius galite to išvengti kartu. Taigi pirmyn ir mėgaukitės tuo taurė vyno, be nuosėdų!

Kroatijos vynai

Trumpai tariant, vyno nuosėdos yra natūrali ir nekenksminga vyno gamybos proceso dalis. Tai atsiranda, kai vynai brandinami statinėse ir paprastai išfiltruojami prieš išpilant vyną. Tačiau kai kurie vyndariai nusprendžia savo vynuose palikti nuosėdų, kurios gali suteikti vyno skonio ir kūno.

Jei ieškote ypatingų vynų, Kroatijos vynai yra geras pasirinkimas. Įvairus klimatas ir reljefas Iš žemės gaunamos įvairios vynuogės, iš kurių gaminami unikalūs ir skanūs vynai. Nesvarbu, ar ieškote a baltas vynas su jūros gėrybėmis arba a raudonas vynas pasimėgauti su kepsniu tikrai rasite tobulą butelį Kroatijos vynas jūsų valgiui.