Koks geras vyno ir sūrio derinys su sūrio lenta?

Vynas ir sūris yra geras derinys. Bet koks yra geras vyno ir sūrio derinys su sūrio lenta? Europa visame pasaulyje žinoma dėl savo sūrio, dalis jo valgoma čia, o didelė dalis iškeliauja į užsienį. Lygiai taip pat, kaip olandai labai gerai gamina sūrį, taip kiti europiečiai puikiai gamina vyną. Kai tik turėsite vyno ir sūrio arba alyvuogių aliejaus derina jūsų skonio receptorius, kad sunkiai dirbtų. Bet koks yra idealas vyno maistas derinys su sūriu?

Nesvarbu, ar esate vyno mėgėjas, ar tiesiog retkarčiais mėgaujatės taure, jums patiks ją derinti su skania sūrio lenta. Yra begalė galimybių sukurti tobulą sūrio lentą, todėl nebijokite kūrybiškumo. Toliau pateikiami keli patarimai, kaip pradėti.

Kokios sūrio rūšys yra?

Garsiausia sūrio rūšis iš Nyderlandų yra olandiškas „Gouda“ sūris. Šis sūris patenka į vadinamuosius kietus sūrius. Tačiau be „Gouda“ sūrio pasaulyje yra daug įvairių sūrių rūšių. Tiesiog pagalvokite:

• Paški sir sūris iš Kroatijos;
• Gouda sūris iš Olandijos;
• Feta sūris iš Graikijos;
• Brie iš Prancūzijos;
• Chaource iš Prancūzijos;
• Čederio sūris iš Anglijos;
• Parmezano sūris Italië;
• Gorgonzola išėjo Italië;
• Mocarela lauke Italië;
• Castello blue iš Danijos;
• Münsterkäse iš Vokietijos;
• Trappistenkäse iš Vokietijos;
• Emmentaler iš Šveicarijos;
• Manchego sūris iš Ispanijos;

Sūrių sąrašas galėtų būti daug ilgesnis. Bet tai jau gerai supranta, kiek pasaulyje yra įvairių sūrių. Visi šie sūriai skiriasi skoniu ir struktūra. Todėl svarbu pasirinkti tinkamą vyną su tinkamu sūriu. Norint gerai derinti su vynu, svarbu žinoti ir suprasti sūrių savybes.

Vyno ir sūrio lenta

Vyno ir sūrio lentos yra puikus derinys bet kokiam susibūrimui. Juos lengva sujungti ir jie siūlo įvairius skonius ir tekstūras, kurios patiks visiems. Be to, ant bet kurio stalo jie atrodo elegantiškai ir rafinuotai.

Rengiant vyno ir sūrio lentą reikia atsiminti keletą dalykų. Pirmasis yra vyno tipas, kurį norite patiekti. Sausas raudonas arba baltas vynas puikiai dera su dauguma sūrių, bet jei norite būti kūrybingi, galite rinktis ir putojantį vyną ar šampaną.

Antras dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra sūrio, kurį norite pridėti, rūšis. Stenkitės turėti įvairių tekstūrų ir skonių nuo minkšto bri iki kietojo čederio. Taip pat galite pridėti sūdytos mėsos arba vaisių ir riešutų, kad gautumėte papildomo skonio ir tekstūros.

Išsirinkę vynus ir sūrius, laikas rinkti lėkštę! Pradėkite nuo didelio vaškuoto arba pergamentinio popieriaus gabalo ant darbo paviršiaus. Tada išdėliokite sūrius popieriaus viduryje. Jei naudojate nesmulkintus sūrius, supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais

Koks vynas su sūrio lenta

Daugelis žmonių mėgsta gražią sūrio lentą su a taurė vyno. Bet kokį vyną gerti su sūriu?

Yra daug skirtingų vyno rūšių, ir kiekviena puikiai dera su tam tikrais sūriais. Pavyzdžiui, raudonieji vynai puikiai dera su stipriais sūriais, tokiais kaip mėlynasis sūris ar gorgonzola. Nors balti vynai dera su lengvais ir kreminiais sūriais, tokiais kaip brie arba camembert.

Tinkamo vyno pasirinkimas tikrai gali pagerinti jūsų sūrio patirtį. Tad kodėl gi nepaeksperimentavus su Kroatijos vynais ir neradus sau tobulo vyno ir sūrio derinio?

Baltojo vyno derinimas su sūriu

Belieka būti atsargiems renkantis gerą vyną su sūriu. Galite lengvai pakliūti į derinio pasirinkimo spąstus. Du svarbūs dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra sūrio brandinimas, taigi ir sūrio amžius. Sūrio žievė taip pat atlieka svarbų vaidmenį. Be to, reikia atsižvelgti į vyno senėjimą.

Iš esmės yra dvi paprastos taisyklės, kurias galite naudoti pasirinkdami tinkamą vyną su tinkamu sūriu. Kuo kietesnis sūris, tuo daugiau taninai vynas gali turėti. Kuo kremesnis sūris, tuo daugiau rūgštingumas reikalingas vyne. Vynas su daugybe taninai idealiai tinka prie kietų ir senų sūrių, tai dažnai būna raudonas vynas. Vynas su daugiau rūgštys puikiai tinka su minkštu kreminiu sūriu, tai dažnai baltas vynas.

Chardonnay sumaišykite su sūriu

Chardonnay gali labai skirtis nuo subtilios skonio struktūros, subrandintos ąžuolo statines prie lieso vyno, kad daug daugiau rūgštys yra. Chardonnay gali būti stebėtinai geras įvairių sūrių partneris. Kreminis Camembert, Brie ar kitas minkštas sūris puikiai tinka baltas vynas. Chardonnay nuo šaltesnio klimato idealiai tinka šios rūšies sūris.

Dėl subtilaus skonio Chardonnay tegul sūrio skoniai suspindi ir rūgštingumas vyne perpjauna kreminį sodrumą. Kuo subtilesnis skonis Chardonnay tegul išsiskiria sūrio skonis. The rūgštingumas furgonas Chardonnay nuo šaltesnio klimato idealiai tinka su kreminiais sūriais. Chardonnay iš šiltesnių šalių, kuri sugebėjo subręsti ąžuolo statines, gerai dera su kietais ir pusiau kietais sūriais.

Gewürztraminer en Rieslingas su dvokiančiu sūriu

Stiprioji aromatas's gėlių ir žolelių bei skonio profilį Gewürztraminer tinka prie vadinamųjų smirdančių sūrių, turinčių stiprų kvapą, tokių kaip Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon ir Camembert. Gėlių, žolelių ir vaisingumo buvimas Gewürztraminer subalansuoti stiprius sūrio skonius. The rieslingas taip pat yra geras derinys su „dvokiančiais sūriais“.

Sauvignon Blanc, sausas Rieslingas ir ožkos sūris

Ožkos sūriui „Sauvignon Blanc“ tinka degtukas, pagamintas danguje. Neatsitiktinai Luaros slėnyje, kuriame yra Sancerre ir Pouilly Fumé, yra ir skaniausių ožkos sūrių, kuriuos tik galite rasti. Čia yra rūgštingumas o Sauvignon Blanc vaisinis ir žolinis skonis yra tobula „kaukė“ rūgštumui ir ožkos sūriui pašalinti. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, sausas Rieslingas arba „Semillon“ yra kitos geros alternatyvos „Sauvignon Blanc“ su ožkos sūriu.

Raudonojo vyno ir sūrio derinimas

Kai galvojame apie linksmybes, dažnai minimas vynas ir sūris, konkrečiai nurodant raudonas vynas. Bet iš tikrųjų baltas vynas daug geresnis daugelio rūšių sūrio derinys. Daugelis žmonių randa raudonas vynas idealus pasirinkimas su sūriu. Bet raudonas vynas ir sūris ne visada dera tarpusavyje.

Problema su raudonas vynas tačiau yra tai, kad jis gali įveikti daugelio patiekalų skonį. Panašiai ir su sūriu. Tai ypač pasakytina apie galingą raudonas vynas, kaip Cabernet sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Baltas vynas, rožė ir lengvesni raudonųjų vynų dažnai yra daug geresnis derinys. Tai dažnai yra "Merlot", Blaufränkisch en Plavac Mali.

Raudonasis vynas geriausiai dera su kietaisiais ir pusiau kietais sūriais, kurie gerai prinokę. Baltasis vynas daug geriau derinamas su minkštu sūriu.

Raudonasis vynas su kietu ir pusiau kietu sūriu

Raudonasis vynas yra idealiausias derinys su kietu ir pusiau kietu sūriu. Cabernet sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt yra tik dalis raudonųjų vynų kurie puikiai tinka prie to. Sūris „Gouda“, „Cheddar“, „Emmenter“, kroatų „Paški sir“, „Old Manchego“ ar „Pecorino“ ir kiti panašūs karvių, ožkų ar avių pieno sūriai yra malonus derinys.

Jaunas subrendęs sūris, lengvesnis pusiau kietas sūris idealiai tinka su baltas vynas of rožė vynas iš pvz. Pinot Noir, "Merlot" arba Schiava Grossa.

Nemėgstu sūrio, o kas dabar?

Sūris dažnai derinamas su vynu, bet net jei nemėgstate sūrio ar esate alergiškas pieno produktams, yra kitų puikių vynų. maistas derinys, kuris puikiai dera su vynu. Be sūrio, vynas puikiai dera su tam tikru džiovintų vaisių, riešutų, duonos ar krekerių pasirinkimu, kurie gali padėti pašalinti bet kokius vyno ir sūrio trūkumus.

Tai irgi skonio reikalas. Kiekvienas turi pirmenybę tam tikram skoniui arba gerechtas. Idealus sūrio ir vyno derinys, kurį mėgsta visi, tiesiog neegzistuoja. Tai yra klausimas skonis, derinkite, kvepinkite, kad sužinotumėte, kuris vyno ir sūrio derinys jums labiausiai patinka.

Koks jūsų idealus vynas su sūriu? Praneškite mums, komentuokite žemiau.