Kas geriau - kamštis ar užsukamas dangtelis?

Klasikiniu atveju kamštis dažniau pasirenkamas vietoj užsukamo dangtelio. Bet ar tai teisinga šiais laikais? Kai kurie stebėtini įrodymai atskleidė diskusiją tarp kamštienos ar užsukamo dangtelio.

Kas geriau: kamštis ar užsukamas dangtelis?

Kai sakote, kad kamšteliai yra geresni, jūs ir teisūs, ir neteisingi. Tiesa ta, kad pasaulinė vyno (ir kamščių) paklausa auga, todėl turime padaryti daugiau ir geriau, kad vynas būtų gerai laikomas ilgiau. Žemiau mes išsamiau paaiškiname, kodėl kamščiai ir kamštienos alternatyvos yra beveik identiškos gebėjimo laikyti ir brandinti vyną. Mes taip pat aptariame keletą vyno laikymo alternatyvų, kad galvotumėte apie tai, kur vyno pasaulis eina.

Kamštis ar užsukamas dangtelis?

Kamštis

Kamštis buvo pasirinktas nuo šiuolaikinės Europos aušros maždaug XIII amžiuje, kad uždarytų ir išsaugotų abu baltas vynas kaip raudonas vynas. Bet kodėl pasirinkta kamštiena? Na, kamštienos žievė yra vienas iš nedaugelio natūralių produktų, kuris yra pakankamai kalus, kad jo turinį laikytų stikliniame butelyje. Be to, stikliniai buteliai tuo pačiu laikotarpiu tapo vis populiaresni vynui laikyti.

Šiandien yra keletas unikalių natūralaus kamštienos privalumų ir trūkumų:

Kamštienos privalumai

• Gamtinis atsinaujinantis išteklius
• Istoriškai tai teikia pirmenybę
• Įrodyta, kad vynas gali būti laikomas ilgą laiką

Kamštienos trūkumai

• Brangus (2-3 kartus)
• 1-3% skonio įtakoja TCA (trichloranizolas)
• Riboti gamtos ištekliai
• Kokybės skirtumas
• Kiekviena kamštis „kvėpuoja“ skirtingai

Užsukami dangteliai ir kamštienos alternatyvos

Sraigtiniai dangteliai vyno buteliams naudojami tik nuo 1964 m., Tačiau netrukus užsukamas dangtelis užkariavo didelę rinkos dalį. Jei kada nors keliausite į Australiją, pamatysite, kad užsukami dangteliai yra ant beveik kiekvieno Australijos vyno butelio. Kamštienos alternatyvos išpopuliarėjo dėl to, kad praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje kamštienos gamybos kokybė buvo prastesnė. Trumpai tariant, vyndariai buvo pavargę nuo žemos kokybės, kurią sukels TCA „kamštiena“, todėl perėjo prie užsukamo dangtelio.

Be užsukamų dangtelių (pagamintų iš metalo ir plastiko), yra keletas „netikrų“ kamštelių, pagamintų iš augalinės kilmės polimerinių plastikų.

Šiandien įvairių kamštienos alternatyvų privalumai ir trūkumai atrodo taip:

Užsukamų dangtelių ir kamštienos alternatyvų pranašumai:

• Įperkamesnis variantas
• Nėra TCA „kamštienos“
• Ilgalaikiai senėjimo tyrimai parodė teigiamus rezultatus
• Sraigtinius dangtelius lengva atidaryti

Užsukamo dangtelio ir kamštienos alternatyvų trūkumai:

• Kai kurios kamštienos alternatyvos „neįkvepia“
• Dažniausiai gaminami iš neatsinaujinančių išteklių
• Perdirbamas, bet biologiškai neskaidomas
• Kintanti gamybos kokybė
• Susijęs su „pigiu“ vynu

Bet ar kamštiena nėra geresnė, nes ji „kvėpuoja“?

Ilgalaikis argumentas, kad kamšteliai yra geresni, nes jie kvėpuoja, buvo išsklaidytas kaip „kvėpavimas“, dabar imituojamas tiek užsukamais dangteliais, tiek kamštienos alternatyvomis. Šiandien yra užsukamų dangtelių, kurie labai imituoja deguonies tiekimą ir yra skirti šiam tikslui. Ironiška, kad tikri kamščiai iš tikrųjų yra gana kintantys deguonies praleidimo greičiu.

Sakote, užsukamas dangtelis yra geresnis už kamštį?

Visai ne, nors daugumai programų kamštienos alternatyvos yra geresnės vien dėl kainos ir kokybės santykio. Tiesa, daugelis vyno, kuris šiais laikais parduodamas prekybos centre, dažniau neturi 100% natūralios kamštienos. Vietoj to butelis uždaromas technine, aglomeruota ir paauksuota kamšte (kamštienos liekanos produktas, susidedantis iš drožlių ir drožlių).

Jie yra žemesnės kokybės natūralios kamštienos alternatyvos. Todėl ši pigi kamštienos forma (kuri tikrai neturėtų būti vadinama kamštiena) yra nepatikima ilgą laiką laikant vyną, o dažniau ji yra (pigaus) vyno kvapo kaltininkas.

100% natūralūs kamšteliai yra vienas iš nedaugelio variantų, kurie yra tikras atsinaujinantis išteklius, tačiau dėl aukštų kainų žetonų dauguma yra skirti aukštesnės klasės vynams.

Didesnė (būsima) problema: stiklas yra sunkus

Kadangi vynas yra suvartojamas daugiau, taurės alternatyvų paieška taps svarbesnė. Rinkoje yra tiek daug vynų, kurie tikrai nėra skirti brandinti. Šiuos vynus galima lengvai pateikti polietilene, skardinėse ar net dėžutėse. Tokios alternatyvos neturi įtakos skoniui ir dažnai būna daug lengvesnės, o transportavimo metu išmetamas CO2 kiekis yra mažesnis.

Žinoma, taurėje visada bus vieta mėgautis vynu, tačiau kasdieniniam geriančiajam, kuriam mažai patinka vynas, tinka gerti vyną iš dėžutės ar skardinės. Kai vertingesni vyno gamintojai ieško alternatyvų, galbūt visi galime jiems padėti, stengiantis sumažinti atliekų kiekį vyno pasaulyje.

Užsukamas dangtelis arba kamštis Kroatijoje

Kroatijoje kamštis buvo naudojamas šimtus metų moterų buteliukui uždaryti. Pastaraisiais metais užsukamas dangtelis augo. Kaip minėta anksčiau, kokybės požiūriu nebėra svarbu, ar tai kamštinis, ar užsukamas dangtelis.

Abu viduje Dalmatija, Istrija en Slavonija naudojami abu vyno butelio uždarymo būdai. Taip yra ir su balti vynai kaip Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Rieslingas, Posip en Gewürztraminer. Taip pat pas raudonųjų vynų susiduriame su abiem būdais kaip ir su Blaufränkisch, Cabernet sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, "Merlot" en Zweigelt.