Medienos brandinimas yra svarbi vyno gamybos dalis. Vynas tam tikrą laiką laikomas medinėje statinėje. Tai suteikia vynui daugiau sudėtingumo ir tvirtumo. Ąžuolo mediena dažniausiai naudojama medienos sendinimui, nes ji yra tvirta ir praleidžia reikiamą kiekį deguonies. Tačiau vyndariai turi pasirinkti, kokia mediena, statinės dydis, sena ar nauja mediena ir statinės skrudinimas. Medienos brandinimas yra brangus procesas, todėl vyndariai turėtų gerai pagalvoti, ar jį naudoti.
senstantis vynas
Ąžuolo statinių įtaka vyno skoniui
Kol dar nebuvo stiklinių butelių, dauguma vynų buvo laikomi ir parduodami medinėse statinėse. Šio laikotarpio paveiksluose dažnai vaizduojamos išmėtytos vyno statinės. Nors mes, kaip žmonės, išaugome poreikį vyną laikyti ąžuolo statinėse, vis tiek išlaikėme pomėgį jam. Ąžuolo statinės – neatsiejama šiuolaikinės vyno gamybos ir viskio dalis! Ąžuolas tinka tiek prie baltojo, tiek prie raudonojo vyno.