medienos senėjimas

Medienos brandinimas yra svarbi vyno gamybos dalis. Vynas tam tikrą laiką laikomas medinėje statinėje. Tai suteikia vynui daugiau sudėtingumo ir tvirtumo. Ąžuolo mediena dažniausiai naudojama medienos sendinimui, nes ji yra tvirta ir praleidžia reikiamą kiekį deguonies. Tačiau vyndariai turi pasirinkti, kokia mediena, statinės dydis, sena ar nauja mediena ir statinės skrudinimas. Medienos brandinimas yra brangus procesas, todėl vyndariai turėtų gerai pagalvoti, ar jį naudoti.