Vynuogių misa yra tirštas, tamsus sirupas, gaminamas iš raudonųjų arba baltųjų vynuogių sulčių ir odelių. Jame yra vynuogėse esančių natūralių cukrų, rūgščių ir taninų, taip pat nepresuotų vynuogių sausųjų medžiagų. Jis turi saldžiarūgštį skonį ir gali būti naudojamas vynui, actui ar konservams gaminti.
esme
Alternatyvios mielės, pakeičiančios sulfitus vynuose
Nauji tyrimai parodė, kad alternatyvių mielių naudojimas gali būti veiksmingas būdas sumažinti sieros dioksido naudojimą vyno gamyboje. Tai svarbu, nes sieros dioksidas yra dažnas vyno priedas, o jo naudojimo mažinimas gali turėti teigiamos įtakos vyną geriančių žmonių sveikatai.
Kas yra vyno nuosėdos ir kaip vyno nuosėdos patenka į mano taurę?
Ar kada nors įsipylėte taurę šviežio, atšaldyto baltojo vyno ir pastebėjote kažką keisto savo taurės apačioje? Jei taip, nesijaudinkite – tai tik vyno nuosėdos! Vyno nuosėdas sudaro negyvos mielių ląstelės, vyno rūgšties kristalai ir kiti vynuogių likučių gabaliukai, kurie vynui senstant gali iškristi iš suspensijos.