Plavac Mali Crni yra žinoma kaip ryškiausia ir saugoma Kroatijos vyno veislė. Ši vynuogė ypač dominuoja Vidurio ir Pietų vyno regionuoseDalmatija ir yra oficialiai pripažintas nacionaliniame Kroatijoje leidžiamų vynmedžių veislių sąraše. Nepaisant riboto geografinio pasiskirstymo patalpose Dalmatija, stovi Plavac Mali Crni, žinomas dėl savo galingo „liepsnos raudonojo“ vyno, kaip aprašyta ampelografas S. Buličius.
turinys
Genetinė variacija ir istorija
Plavac Mali Kroatijos vyno tradicijose Crni užima pagrindinę vietą ir yra laikoma reikšmingiausia ir saugoma vynuogių veisle šalyje. Šį statusą patvirtina jos įtraukimas į nacionalinį leistinų vynmedžių veislių sąrašą, pabrėžiant šios vynuogės svarbą Kroatijos vynuogininkystei. Nepaisant to, kad jis auginamas tik viename subregione ir dvylikoje vynuogynų Dalmatija, pasilieka Plavac Mali Crni yra žinomo „liepsnos raudonojo“ vyno gamybos sinonimai, kaip apibūdino ampelografas S. Bulić.
Skirtumas tarp Plavac Mali en Plavac Mali crni
De Vynuogė Plavac Mali en Plavac Mali Crni dažnai naudojami pakaitomis, tačiau yra subtilus skirtumas, kuris yra svarbus vyno žinovams ir entuziastams. “Plavac Mali“ reiškia pačią vynuogių veislę, žinomą dėl mažų mėlynų vynuogių, kurios yra tvirtos ir aromatingos raudonųjų vynų produktai, ypač vertinami Dalmatijos regione Kroatijoje. “Plavac Mali Crni“, kur „crni“ pažodžiui reiškia „juoda“ kroatų kalba, ypač pabrėžia gilią, tamsią vynuogių ir vyno spalvą, o kartais vartojama apibūdinant turtingiausias, labiausiai koncentruotas veisles. Plavac Mali apibūdinti vynus.
Nors abu terminai yra glaudžiai susiję ir dažnai vartojami pakaitomis, „crni“ pridėjimas rodo, kad ypatingai pabrėžiamas šio mėgstamo Dalmatijos vyno intensyvumas ir gylis.
Ryšys su kitomis vynuogių rūšimis
Santykis tarp Plavac Mali Crni ir kitų vynuogių veislių, tokių kaip Primitivo en Zinfandel buvo įdomių diskusijų objektas. Kai kurie vyndariai ir tyrinėtojai teigia, kad šios rūšys yra mutantai arba sinonimai Plavac Mali Crni gali būti, galbūt perduodamas iš Dalmatija naar Italië ir Kaliforniją kroatų emigrantai. Šią hipotezę patvirtina istoriniai migracijos modeliai ir vynuogininkystės žinių sklaida, tai rodo Plavac Mali Crni suvaidino esminį vaidmenį kuriant šias dabar tarptautiniu mastu pripažintas vyno veisles.
Moksliniai tyrimai ir atradimai
Genetinė įvairovė Plavac Mali Crni, praturtintas mutacijomis ir klonuotais variantais, plačiai tyrinėjo Marcelis Jelaska, žymus Kroatijos ampelografijos veikėjas. Jelaska darbas, kuriame pagrindinis dėmesys buvo skiriamas įvairių mutantų, tokių kaip Plavac Mali Veliki ir Plavac Mali Slatki, padėjo giliau suprasti šios vynuogės sudėtingumą ir universalumą.
Naujausi moksliniai tyrimai, kuriems vadovavo tokios profesorės kaip Carole Meredith ir kroatų mokslininkai Ivanas Pejičius ir Edi Maletić, parodė, kad Zinfandel iš tikrųjų yra genetiškai susiję Plavac Mali Crni. Šis tyrimas padėjo geriau suprasti sudėtingą šios vynuogės kilmę ir jos vaidmenį pasaulinėje vynuogininkystėje.
Charakteristikos Plavac Mali Crni
Plavac Mali Crni – vynuogė, turinti turtingą istoriją ir svarbią vietą Kroatijos vynuogininkystėje, išsiskiria daugybe nuostabių savybių. Dauguma šios veislės klonų yra žinomi dėl reguliaraus ir gausaus derliaus. Be to, ši vynuogių veislė atspari svarbiausioms vynuogynuose pasitaikančioms grybelinėms ligoms.
Pačios vynuogės turi storą odelę ir tvirtą struktūrą, o jose yra daug cukraus, ypač būdingų saldesnėms vynuogių veislėms. Plavac Mali Crni. Ypatingas bruožas yra vėlyvas nokinimo procesas, kuris prisideda prie unikalių vynų, pagamintų iš šios vynuogės, skonio profilių.
Istoriškai kalbant Plavac Mali Crni netgi buvo naudojama kaip valgomoji vynuogė iki ankstyvo pavasario, kai vynuogės didelėse statinėse buvo vežamos į Šveicarijos ir Vokietijos turgus. Nors ši praktika išnyko atsiradus šiuolaikiniams laikymo ir transportavimo būdams, ji išlieka įdomia šios vynuogių istorijos dalimi.
Optimalios augimo sąlygos
Kokybė Plavac Mali Crni vynams didelę įtaką daro saulės šviesos lygis, vynuogynų vieta ir dirvožemio kokybė. Prestižiškiausi Plavac vynai atkeliauja iš konkrečių vietų, tokių kaip dingač, Postup ir Hvar paplūdimiai, tokie kaip Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna ir Medvidbad. Šios vietovės žinomos dėl idealių sąlygų augti Plavac Mali Crni, todėl gaunami išskirtinės kokybės vynai, dažnai turintys savo kilmės pavadinimą.
Apsaugoti ir apdovanojimus pelnę vynai
Plavac Mali Crni įtraukė Kroatiją į žemėlapį su kai kuriais iš pirmųjų saugomų vyno pavadinimų šalyje. PZ vyninė dingač pagamino patį pirmąjį Kroatijos vynas žemiau saugoma kilmės vietos nuoroda dingač 1961 m. vynas iš Postup regiono buvo saugomas antras. Šie pripažinimai pabrėžia išskirtinę kokybę ir unikalų charakterį Plavac Mali Crni vynai yra iš šių garsių vietų.
Be to, aukščiausios kokybės vynai gaminami įvairiais fantastiniais pavadinimais, tokiais kaip „Kneževo vino“ ir „Carsko vino“, kurių kiekvienas turi savo unikalią istoriją ir kokybę.
Vyno savybės
Plavac Mali Crni vynai yra žinomi dėl didelio alkoholio kiekio (paprastai nuo 12 iki 13,5 tūrio proc.), švelnaus rūgštingumas (dažniausiai nuo 4,5 iki 5,5 g/l) ir tvirtą korpusą (su dideliu sauso ištraukimu iki 26 g/l). Šie vynai paprastai būna nuo tamsiai violetinės iki tamsiai raudonos spalvos su mėlynais atspindžiais, kurie gali prisidėti prie pavadinimo („Plavac“ reiškia „mėlyną“). The aromatas's yra subtilus, diskretiškas ir malonus, dažnai šiek tiek kartaus ir tanininio skonio, būdingo pietinių regionų vynams.
Tradicinis Plavac Mali Crni vynas yra ir kasdienis ūkininkų bei žvejų gėrimas, ir prabangus priedas prie rafinuotų stalų. Tai pabrėžia šios ypatingos vynuogės universalumą ir gilias kultūrines šaknis Kroatijos vyno tradicijoje.
Išvada
Plavac Mali Crni yra ne tik svarbi vynuogė Kroatijos vynuogininkystei, bet ir atlieka lemiamą vaidmenį visame pasaulyje vertinant ir pripažįstant Kroatijos vynus. Per mokslinius tyrimus ir savo unikalių vynų apsauga išlieka Plavac Mali Crni yra Kroatijos vyno tradicijos ikona.
