Zinfandel: déi perfekt Kombinatioun vu Wäin a Kroatien!

De Zinfandel ass eng Drauwe, déi ursprénglech aus Kroatien kënnt. Si ass och bekannt als Crljenak Kaštelanski an Tribidrag. Zinfandel ass eng rout Wäidrauwe, déi souwuel fir Stillwäiner wéi och fir Schaumwäiner benotzt gëtt. D'Drauwe huet eng laang Geschicht a Kroatien, wou se zënter iwwer 600 Joer ugebaut gëtt.

Déi éischt dokumentéiert Notzung vum Wuert "Zinfandel" war am Joer 1871, wéi eng Zeitung zu Boston bericht huet, datt et kalifornesch ... gouf. Rebe goufen aus Drauwestécker ugebaut, déi aus Éisträich bruecht gi waren. D'Popularitéit vun der Drauwe ass och mat der Associatioun mam Wäistil "Wäiss Zinfandel" gewuess, deen an den 70er Joren ugefaangen huet.

Geschicht vun der Zinfandel Drauwe

Zinfandel ass eng Drauwesort mat schwaarzer Haut. Si gëtt a méi wéi 10 Prozent vun de kalifornesche Wéngerten ugebaut a ass genetesch gläichwäerteg mat de kroateschen Drauwen Crljenak Kaštelanski an Tribidrag, souwéi mat der ... Primitiv-Varietéit, déi traditionell an Apulien ugebaut gëtt (d'"Fers" vun Italien), wou se am 18. Joerhonnert agefouert gouf. D'Drauw huet hire Wee an d'USA fonnt Mëtt vum 19. Joerhonnert, wou se duerch Variatioune vun engem Numm, deen op eng aner Drauw ugewannt gouf, bekannt gouf, wahrscheinlech "Zieerfandler" aus Éisträich.

D'Drauw kënnt ursprénglech aus Kroatien a gouf am 19. Joerhonnert dohi bruecht. Italien an duerno an d'USA. Et ass elo eng vun den am meeschte verbreeten Drauwe a Kalifornien. Zinfandel wiisst am beschten a waarme Klimaer, a seng Popularitéit ass mam Wäistil "White Zinfandel" gewuess, deen an den 70er Joren ugefaangen huet. D'Drauw gëtt benotzt fir eng breet Palette vu Wäiner ze maachen, vu liichten a fruuchtege bis robuste a vollkierperege.

D'Geschicht vun der Zinfandel-Drauwesort ass laang a komplex. DNA-Fangerofdrockuntersuchungen um Enn vum 20. Joerhonnert hunn zu der Conclusioun gefouert, datt si identesch mat der Primitivo-Drauwesort aus Apulien am Südoste vun ... ass. Italien, wou et schonn 1824 bekannt war. A Italienesch Wéi och ëmmer, eng Fuerschung, déi am Joer 2001 publizéiert gouf, huet behaapt, datt et trotz iwwerflächlechen Ähnlechkeeten e puer wichteg genetesch Ënnerscheeder tëscht den zwou Drauwe gëtt.

D'Popularitéit vun Zinfandel

D'Zinfandel-Drauw ass eng villfälteg Drauwe, déi fir e robuste Wäibau benotzt ka ginn. Roude Wäin, oder eng semi-séiss Rosé (Blush-Stil) Wäin mam Numm White Zinfandel. Den héijen Zockergehalt vun der Drauwe erlaabt et, se op en Alkoholprozentsaz vu méi wéi 15 Prozent ze fermentéieren. Den Alkoholgehalt spillt och eng Roll am Goût vum Wäin, woubäi en héijen Alkoholgehalt dem Wäin e méi "schaarft" Gefill gëtt.

Zinfandel-Wäiner, déi aus reife Drauwen, déi a waarme Regiounen ugebaut ginn, hiergestallt ginn, hunn am Allgemengen en héijen Alkoholgehalt a Goûten vu Brombeeren, Anis a Peffer. Wäiner, déi aus Drauwen, déi an engem méi killen Klima ugebaut ginn, oder dem fréi reifende Primitivo-Klon hiergestallt ginn, hunn typescherweis en méi niddregen Alkoholgehalt a Goûten vu roude Beeren, wéi zum Beispill Himbeeren.

Zinfandel ass eng villfälteg Drauwejus, mat där een eng breet Palette vu Wäiner maache kann, vu liichten bis erfreschenden. wäiss Wäiner bis räich a voll roude WäinerD'Drauwe gëtt och benotzt fir Dessertwäiner ze maachen, wéi zum Beispill de populäre Zinfandel Port.

Kroatien an Zinfandel

Kroatien ass ee vun de weltwäit féierende Produzente vu Zinfandel-Wäiner, an d'Wéngerten vum Land sinn d'Heemecht vun e puer vun den eelsten. Rebe op der Welt. Zinfandel ass eng populär Drauwerei a Kroatien a gëtt an alle grousse Wäibaugebidder vum Land ugebaut. D'Drauwerei gëtt och wäit verbreet an aneren Deeler vun Europa ugebaut, dorënner Italien, Éisträich an Ungarn.

An de leschte Joren ass Zinfandel an den USA ëmmer méi populär ginn, wou en a verschiddene Staaten ugebaut gëtt. Zinfandel ass eng villfälteg Drauwe, déi fir eng grouss Varietéit u Wäiner benotzt ka ginn.

Egal ob Dir no engem liichten a frësche Wäisswäin oder engem räiche a volle roude Wäin sicht, Dir fannt sécherlech e Zinfandel-Wäin, deen Ärem Goût entsprécht. Wann Dir no engem wierklech eenzegaartegen an onvergiessleche Wäinerlebnis sicht, da kuckt Iech onbedéngt d'Zinfandel-Wäiner aus Kroatien un.

Relatioun mat Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski an Tribidrag

Am Joer 2001 huet awer en Team vu kroatesche Wëssenschaftler entdeckt, datt Zinfandel tatsächlech identesch mam Crljenak Kaštelanski, enger rouder Drauwesort aus Kroatien, war. Hir Resultater goufen 2002 an der Zäitschrëft Science publizéiert. D'Nouvelle huet fir vill Opreegung an der Wäiwelt gesuergt, well se bedeit huet, datt den tatsächlechen Urspronk vum Zinfandel onbekannt war.

Vill Ampelographen gleewen awer, datt Zinfandel eigentlech e mutéierte Klon vun Tribidrag ass, enger anerer kroatescher Drauwesort. Och wann den exakten Urspronk vum Zinfandel nach ëmmer e bëssen e Rätsel ass, ass et kloer, datt dës Drauwe staark Verbindungen zu Kroatien huet.

DNA-Profiléierung am Joer 1993 op de kroatesche Proben an dem UCD Old Vines Zinfandel Wéngert zu Davis huet gewisen, datt Plavac Mali war identesch mat Crljenak Kaštelanski (alias Tribidrag), eng Varietéit gebierteg zu Dalmatien.

Den Dr. Lamberti huet 1976 proposéiert, datt Primitivo déi kroatesch Varietéit wier. Plavac Mali kéint sinn. Dëst gouf 1982 vum Goheen bestätegt, deen fonnt huet datt se ähnlech waren, awer net identesch, wahrscheinlech als Resultat vun der Isoenzymanalyse. Allerdéngs hunn e puer Kroaten dat iwwerzeegt Plavac Mali war d'selwecht wéi Zinfandel, dorënner de a Kroatien gebuerene Wäibauer Mike Grgich.

Primitivo an Zinfandel déi selwecht Drauwe

1993 huet d'Meredith eng DNA-Fangerofdrocktechnik benotzt fir ze bestätegen, datt Primitivo a Zinfandel Klonen vun der selwechter Varietéit sinn. Vergläichend Feldversich hunn gewisen, datt "d'Primitivo-Auswiel am Allgemengen besser war wéi déi vum Zinfandel, mat enger fréierer Uebstreifung, engem vergläichbaren oder méi héijen Ertrag an enger vergläichbarer oder méi gerénger Ufällegkeet fir Traubefaarf." Dëst entsprécht der Theorie, datt Primitivo als fréireifende Klon vun enger kroatescher Drauwevarietéit ausgewielt gouf.

Déi éischt dokumentéiert Notzung vum Begrëff "Zinfandel" war am Joer 1832, wéi eng Bostoner Zeitung vun engem Import aus Ungarn ernimmt huet. Et gëtt ugeholl, datt d'Drauw am fréien 19. Joerhonnert an Nordamerika bruecht gouf, wou se ënner enger Rei vu verschiddenen Nimm bekannt gouf, dorënner "Zinfandel", "Black Zinfandel" a "Red Zinfandel". Déi genee Hierkonft vun der Drauw ass nach onbekannt, awer et gëtt ugeholl, datt se aus Kroatien staamt.

D'Drauw huet hire Wee a Kalifornien an den 1850er Joren fonnt, wou se eng populär Drauw fir d'Produktioun vun Hauswäiner gouf. D'kommerziell Produktioun vum Zinfandel huet 1869 ugefaangen, wéi den éischten Rebe goufen am Sonoma County ugeplanzt. Haut ass Zinfandel eng vun de meescht ugebaute roude Drauwesorten a Kalifornien.

Primitivo / Zinfandel Relatioun mat Plavac Mali

Dem Meredith seng Equipe huet 1998 dat entdeckt Plavac Mali war net Zinfandel, mä den Elterendeel vum aneren. Am Joer 2000 hunn si entdeckt, datt Primitivo / Zinfandel en Elterendeel vun Plavac Mali† Déi aner Elterendeel vun Plavac Mali gouf vum Ivan Pejić an Edi Maletić (Universitéit vu Zagreb) als Dobričić definéiert, eng antik Varietéit vun der Adriatescher Insel Šolta.

Dës Entdeckung huet zu enger Sich no der Zentraldalmatescher Küststräif an den Offshoreinselen gefouert. E passende DNA Fangerofdrock gouf schlussendlech ënnert de Proben fonnt. De Match koum vun engem Rebe deen am Joer 2001 am Wéngert vum Ivica Radunić zu Kastel Novi gepréift gouf.

Dëse Crljenak Kaštelanski ("Kaštela Red") schéngt de Primitivo / Zinfandel a sengem ursprénglechen Heemechtsland ze representéieren, obwuel et zënter hirer Trennung zu e puer geneteschen Ënnerscheeder komme kann. D'Meredith bezeechent d'Rass elo als "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

D'Sich no dem Urspronk vum Zinfandel huet vill Jore gedauert a vill Wéngerten. D'Entdeckung vum Crljenak Kaštelanski war e groussen Duerchbroch. Bis haut entsprécht dës Drauwesort am beschten dem Zinfandel / Primitivo. Et kann eng genetesch Divergenz ginn, zënter si sech getrennt hunn, awer dëst ass de warscheinlechste Kandidat fir den Virgänger vum Zinfandel. D'Meredith bezeechent dës Sort elo als "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Zinfandel Wäin aus Kroatien

Zinfandel ass eng rout Wäindrauw, déi a Kroatien ugebaut gëtt. De Wéngert, wou e fonnt gouf, hat nëmmen néng Rebe a si goufen mat dausende vun aneren gemëscht Rebe. Méi goufen 2002 bäigefüügt Rebe fonnt an der dalmatescher Küstestad Omiš. D'Wäiner, déi aus dëser Drauwe gemaach ginn, hunn de Ruff méi Brombeer- a Kraideraromen ze hunn. Zinfandel gëtt och a Kalifornien ugebaut, wou e manner kräfteg wiisst wéi säi Geschwëster. Den éischte kroatesche ZPC-Wäin gouf 2005 vum Edi Maletić gemaach.

Am Joer 2012 hunn d'Jancis Robinson, d'Julia Harding an de Schwäizer Drauwegenetiker Dr. José Vouillamoz *Wine Grapes* publizéiert, e Buch an deem si hir Sich no den Urspronk vum Zinfandel beschreift. No Jore vu Fuerschung an DNA-Tester vun Rebe Aus Wéngerten op der ganzer Welt hunn si entdeckt, datt Zinfandel eng kroatesch Drauwe ass, déi zënter dem 15. Joerhonnert als Tribidrag bekannt ass. Dës Entdeckung gouf gemaach, nodeems een eenzegen 90 Joer ale Wäin ënnersicht huet. Rebe aus dem Gaart vun enger eelerer Dame zu Split, Kroatien.

Zinfandel eng versatile Drauwe

Zinfandel ass eng villfälteg Drauwerei, déi fir eng grouss Varietéit u Wäiner benotzt ka ginn. Si gëtt normalerweis mat roude Wäin a Verbindung bruecht, awer si kann och benotzt ginn fir ... Wäisse Wäin en Rosé ze maachen. Zinfandel ass eng robust Drauwe, déi a waarme Klimaer gutt wiisst. Si produzéiert Drauwe mat dënner Schuel an engem héijen Zockergehalt. Wann d'Konditioune stëmmen, kënnen d'Drauwe spéit geernt ginn, fir Dessertwäin ze maachen. Zinfandel ass bekannt fir seng Fäegkeet, d'Charakteristike vu sengem ... ze weisen. Terroir an d'Fäegkeet vu sengem Wäibauer auszedrécken.

D'Zinfandel Drauwe ass bekannt fir säin ongläiche Reifemuster, mat e puer Knäpper mat Rosin-ähnlechen, iwwerreife Drauwe a gréng, onripe Drauwe. E puer Wënzer entscheede fir d'Bonchen op dëse verschiddene Reifenessniveauen ze vinifizéieren, anerer sammelen d'Bunchen mat der Hand, och mat eenzel Beeren, a multiple Passagen duerch d'Wéngerten iwwer e puer Wochen. Dës ganz Aarbechtsintensiv Praxis ass Deel vun den héije Käschte vun e puer Zinfandels.

Zinfandel Wäiner sinn heiansdo ze waarm

Rout Zinfandel-Wäiner goufe kritiséiert, well se ze "scharf" (ze alkoholesch) sinn. Modern Wäibautechnike hunn awer dozou bäigedroen, se méi zougänglech ze maachen. Op der anerer Säit gleewen e puer Zinfandel-Produzenten, datt Technologien fir d'Entfernung vun Alkohol, wéi z. B. Réckosmose a rotéierend Kegelen, e Gefill vu ... bidden. Terroir aus dem Wäin eraushuelen. Wann e Wäin den tannins an aner Komponente fir e Gläichgewiicht 15% Alkohol, et muss op seng eege Konditiounen akzeptéiert ginn.

Probéieren a Plavac Mali aus Kroatien

Zinfandel ass eng versatile Drauwe déi benotzt ka ginn fir eng Vielfalt vu Wäiner ze maachen, vu liicht a fruuchteg bis räich a vollstänneg. Wat och ëmmer Är Preferenzen, et gëtt en Zinfandel fir Iech. A wann Dir no eppes wierklech eenzegaarteg sicht, probéiert een Plavac Mali aus Kroatien.

D'Zinfandel Drauwe kënnt ursprénglech aus der kroatescher Regioun Dalmatien, wouduerch et de perfekte Wäin ass fir mat traditioneller kroatescher Kichen ze kombinéieren. Souwuel Zinfandel a säi Brudder Plavac Mali ass e versatile Wäin dee mat Gegrillten Fleesch, Nuddelen a souguer Desserts genoss ka ginn. Wann Dir no de perfekte Wee sicht fir Äert nächst kroatescht Iessen ze genéissen, gitt sécher et mat engem Glas Zinfandel / Plavac Mali.

Mat sengem intensiven Aroma an déif rubinrout Faarf ass dëse Wäin sécher beandrockt. Also waart net méi, a kritt haut eng Fläsch Plavac Mali op. Dir wäert keng bedaueren!