De beléifsten Kroatienxhe roude Wäiner sinn Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina an Dobričić. Awer wéi eng vun dësen roude Wäiner aus Kroatien wësst Dir schonn, a wat Äre Léifsten Kroatesch ass Roude Wäin?
Dobricic
Dobričić ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus Dalmatien kënnt. Et gëtt ugeholl datt et op der kroatescher Insel Šolta staamt, wou et nach ëmmer haaptsächlech kultivéiert gëtt, zesumme mat den Nopeschwäinregiounen Čiovo an Trogir-Kaštela. Dobričić ass wahrscheinlech am Beschten bekannt als Elterendeel vun der berühmter kroatescher Drauwe Plavac Mali.
Den aneren Elterendeel ass Crljenak Kaštelanski, besser bekannt als Primitiv en Zinfandel. Cépage / Cuvée Wäiner vun Dobričić sinn donkel, konzentréiert a räich an tannins, gefëllt mat fruuchteg Aroma's erënnert u rout Uebst a Pflaumen. Wéi de Wäin Alter, wäert d'Qualitéit allgemeng verbesseren, well de tannins méi ofgestëmmt an de Wäin gëtt méi saftbar, Gebeessähnlech Aroma entwéckelt.
Dobričić ass typesch niddereg an Aciditéit an huet dacks eng subtil schaarf Notiz. Dës Wäiner passen gutt mat gläich staark Platen a passen gutt mat roude Fleesch, Stews a Braised Fleesch.
Crljenak Kastelanskic
Crljenak Kaštelanski oder Tribidrag, dee leschte war den eelsten opgeholl Numm fir d'Varietéit, war eng relativ obskur a bal vergiess kroatesch Drauwe bis et opgedeckt gouf datt Crljenak Kaštelanski enk verbonne war Plavac Mali - Kroatesch bekanntste Roude Wäin Drauwe - an datt et eng immens international Popularitéit ënnert senge besser bekannte Synonyme genéisst, Primitiv an Italien an als Zinfandel an den USA.
Crljenak Kaštelanski kënnt aus Dalmatien, wou et eemol eng gemeinsam Drauwe war, awer bal aus der Regioun verschwonnen no Phylloxera (Aphid Arten). D'Drauwe gouf wahrscheinlech am 18. Joerhonnert an Italien transportéiert an duerno an d'USA bruecht, wou se als agefouert gouf. Zinfandel.
D'Entdeckung vu senger Hierkonft gouf am Joer 2001 gemaach. Virdru gouf haaptsächlech gegleeft datt Zinfandel eng Ënnerschrëft amerikanesch Drauwe + gebierteg an der Regioun. Trotz der selwechter Genetik kreéiert d'Drauwe verschidde Goûtprofiler. De kroatesche Crljenak Kaštelanski ass e vollwäertege Wäin, normalerweis mat enger intensiver donkelrout Faarf.
Et enthält vill Alkohol an tannins, mat enger equilibréierter Aciditéit an Noten, déi un rout an donkel Beeren erënneren wéi Bromberen a Molbieren, zesumme mat e puer Lakritz a Gewierzer. Dës Wäiner gi gutt mat roude Fleesch, Spill, awer och mat Thun.
Plavina
Plavina ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus Nord Dalmatien kënnt. D'Drauwe gouf haaptsächlech a Mëschungen / Cuvée Wäiner benotzt, normalerweis mat méi robuste kroatesche Drauwe wéi z Babić en Plavac Mali, awer e puer Produzenten hunn bewisen datt dës bescheiden lokal Varietéit gutt Potenzial als zougänglech Wäin huet.
Plavina ass eng Drauwe mat héije Rendement, déi normalerweis Wäiner mat engem liichte Charakter produzéiert. D'Wäiner sinn einfach ze drénken an agreabel, typesch niddereg an tannins an Aciditéit, mat engem mëttleren Kierper an erfrëschende fruuchteg Charakter. Wéinst hirem liichte Charakter kënne si jonk genéissen.
Plavina Wäiner kënne mat lokalen Spezialitéiten gepaart ginn, dorënner Fleesch Platen oder liicht Platen wéi Nuddelen, Risottoen oder souguer Mieresfriichten. Plavina ass en Nofolger vun der legendärer kroatescher Drauwe Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Nieft Drauwe Varietéiten a roude Mëschungen ass Plavina eng vun den heefegsten Drauwesorten déi an engem Prošek traditionellen dalmatesche Dessertwäin benotzt ginn.
lasina
Lasina ass eng Wäisort aus der kroatesch Regioun Dalmatien. Dës rar rout Drauwe, dacks Dalmatian Pinot Noir genannt, gëtt an Mëschungen benotzt, normalerweis mat Babić an Plavina. Et ginn nëmmen e puer kroatesch Produzenten déi Lasina Sorten produzéieren.
Dës Zorten si mëttelméisseg, elegant an aromatesche. Si hunn normalerweis e méi hell Charakter wéi aner dalmatesch Rouden. Hiren tannins sinn niddereg, während Aciditéit héich ass. Dës Wäiner sinn dovu dominéiert Aroma vu roude Uebst, dacks begleet vun Äerd, Kraider oder Mineral Nuancen.
Lasina ass eng ideal Kombinatioun mat Charcuterie, kann awer och gutt mat Fësch, besonnesch fetteg Fësch oder crémeg Fësch Platen. Et kann och gutt mat Lamm, Kallef, Risotto a Nuddelen goen. Lasina war e bëssen ënnerschat fir vill Joren a seng excellent Potential gouf eréischt viru kuerzem vun e puer Produzenten aus Norden Dalmatien gefördert, haaptsächlech ronderëm Šibenik.
Method
Postup ass e kroatesche Wäibaugebitt designt fir d'Produktioun vu Rubinroude Wäiner aus Plavac Mali, eng vun den ënnerschiddlechen dalmatesche Varietéiten. D'Regioun läit op de südlechen Häng vun der Hallefinsel Peljesac a war laang Zäit ongerecht vun der Nopeschappellatioun iwwerschësseg dingač.
Postup ass déi zweet eelst geschützt Wäin Regioun a Kroatien (1967), no dingač, an haut genéisst e Ruff als ee vun de beschte Ausdrock vun Plavac mali an ee vun de beschte kroatesche Wäiner. Postup Wäiner si voll a equilibréiert, mat Fruucht Aroma's erënnert un Beeren, dréchen Pflaumen an dréchen Figgen.
Si gi gutt mat gebraten oder gebraten roude Fleesch, Spill, frittéiert Fësch a häerzlech Fëschbecher.
Teran
Teran ass eng rout Drauwe Varietéit déi zënter Jorhonnerte an Istrien (Kroatien), Friuli (Italien) an um Kras Plateau a Slowenien kultivéiert gouf. D'Geschicht an d'Benotzung vum Numm Teran ass scho laang tëscht Kroatien a Slowenien ëmstridden, an obwuel Slowenien den Numm als geschützt Hierkonftsbezeechnung registréiert huet, Teran-Wäiner haaptsächlech aus enger ënnerschiddlecher Varietéit produzéiert, genannt Refošk.
De Sträit gouf deelweis vun der Europäescher Unioun geléist wéi Kroatien den Numm dierft benotzen, awer de Wäin muss als Label bezeechent ginn Teran - Kroatesch Istrien (Hrvatska Istra) . Slowenien huet spéider e Prozess géint d'Europäesch Kommissioun an dës Entscheedung gemaach, awer am Joer 2020 huet se et ënnerstëtzt Plat vun der EU de viregten Uerteel a refuséiert d'slowenesch Fuerderungen.
Fir d'Verwirrung ze addéieren, Refošk an TeranDrauwe si laang falsch als déiselwecht Varietéit ugesinn, awer rezent Erkenntnisser weisen datt se nëmmen zu der selwechter Famill (Refosco) gehéieren. Varietéit Istrien Teran ass typesch frësch a fruuchteg mat enger equilibréierter Aciditéit, fest tannins an typesch Notize vu Beeren a Gewierzer.
Et gëtt normalerweis jonk gedronk a geet gutt mat Charcuterie, Kéis a wëll.
Babić
Babić ass eng gebierteg rout kroatesch Drauwe haaptsächlech an zentral an nërdlech Dalmatien an op e puer Dalmatian Inselen ugebaut, mä déi bescht Ausdrock kommen aus der Provënz Šibenik-Knin. D'Varietéit gouf traditionell als Mëschendraube benotzt, awer huet exzellent Potenzial als en Alterswäerte Varietéitwein gewisen.
der Terroir huet en dramateschen Impakt op d'Qualitéit vun Babić- Wäiner. Fruchtbar Buedem ronderëm Šibenik tendéieren liicht, mëttel-kierperlech Wäiner mat Aroma a Aroma erënnert un rout Beeren. Déi bescht Ausdréck vun Babić kommen aus Primošten a Rogoznica, am südlechen Deel vun der Grofschaft Šibenik-Knin, wou d'Drauwe meeschtens op aarme, Karst-Kalksteenbuedem ugebaut sinn, ëmgi vu Steenmaueren.
D'Wäiner aus dëser Regioun si voll a mächteg, mat gudder Aciditéit an e bëssen mineralesche Réck. Et Aroma erënnert un donkel Uebst a sauer Kiischten, heiansdo begleet vu Kraider oder wierzegen Noten. Dës räich an equilibréiert Wäiner passen gutt mat Spill oder aner donkel Fleesch, Stews, gestuelten oder gegrillte Platen a Kéis.
dingač
dingač ass eng kroatesch Wäibauregioun op der Hallefinsel Peljesac. D'Regioun ass eng geschützt an déi bekanntst Plaz dofir Plavac mali - déi gebierteg kroatesch Drauwe déi héich geschätzt ass roude Wäiner produzéiert. Wéinst senger klenger Gréisst gëtt d'Gebitt dacks als Mikroregioun bezeechent.
Et läit op de géi südlechen Häng vun der Hallefinsel, tëscht den Dierfer Trstenik a Podobuče. D'Kombinatioun vu spezifesche Klima an Terrain erlaabt niddereg Ausbezuelen, awer d'Resultat ass en onheemlech konzentréiert Wäin a wat als den ultimative Ausdrock vun Plavac mali.
Dingač Wäiner hunn e perfekte Balance tëscht Alkohol an Aciditéit. Si sinn reich an mëll tannins an intensiv am Goût, iwwerdeems de Aroma's erënnert un reife, gestuelte Beeren an dréchen Uebst. Déi ongläich Reifung vun der Drauwe beaflosst dacks den Alkoholgehalt an dëse Wäiner, déi heiansdo déi héchst méiglech Grenzen erreechen.
Dingač geet gutt mat schaarf a schaarf Platen. Et passt gutt mat geréischten oder gestuelte roude Fleesch, Lamm oder Spill.
Plavac Mali
Plavac Mali ass eng rout Drauwe Varietéit gebierteg an der südlecher kroatescher Regioun vun Dalmatien. E Brudder oder Schwëster vun Primitiv en Zinfandel, an en Nofolger vun de Crljenak kaštelanski an Dobričić Varietéiten, mécht d'Drauwe fett, mächteg Wäiner iwwerflësseg mat reife Fruucht a reich an tannins.
Plavac mali gëtt normalerweis als Varietéit Wäin gemaach, an et ass populär als Flaggschëff Kroatesch Roude Wäin. Déi bescht Ausdréck si geduecht aus der Hallefinsel ze kommen Peljesac, vun den Appellatiounen Dingač a Postup. Traditionell ass et mat uelegen a gegrillte Fësch gepaart, awer et geet och gutt mat roude Fleesch, al Kéis, Spill oder häerzlech Stews.
Frankovka
Frankovka ass eng vun deene Wäinsorten, déi vill Länner a Regiounen behaapten datt se gebierteg sinn, awer leider wësse mer net wierklech wou se ursprénglech hierkënnt - déi meescht behaapten et wier Éisträich, awer dat gouf ni eendeiteg bestätegt. Et existéiert am meeschte vun Zentraleuropa: Éisträich an Däitschland (wou et Blaufränkisch gëtt genannt), Tschechesch Republik (besonnesch Südmähren, wou et bekannt ass Frankovka), Slowakei (wou et bekannt ass Frankovka modrá), Slowenien (bekannt als Modra Frankinja), Italien (Franken) an Ungarn (do heescht et Kékfrankos, wat natierlech och blo Frankesch heescht).
Den Numm soll vum Numm Francia kommen, e Räich dat am Mëttelalter e groussen Deel vum Territoire vun Europa kontrolléiert huet. Et ass eng rout Drauwe, raisonnabel resistent géint Keelt am Wanter, awer brauch nach vill Sonn am Wanter Summer, also ideal fir d'Mëtteleuropa Regioun. A Kroatien gëtt et traditionell ugebaut Slavonien, op Plešivica, a Moslavina an an Istrien (wou et e ganz lokale Numm "Borgonja" huet, deen néierens soss benotzt gëtt).
Vill kroatesch Wënzer maachen Frankovka, souwuel als Varietéit Wäin an a Mëschungen, sou datt et einfach ass an de Geschäfter ze fannen, oder ze schmaachen wann Dir zu Slavonija sidd (speziell Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina oder Plešivica, wou dat meescht gemaach gëtt. En Deel vun Frankovka Wäin wäert Topqualitéit sinn, an de Präis deen Dir dofir bezuelt wäert wahrscheinlech méi niddereg sinn wéi Dir erwaart, also kënnt Dir Nëss ginn an e puer méi Fläschen kafen just fir de Verglach.
Dir sollt eescht sinn Frankovka e bëssen gekillt drénken, ongeféier 16-18 °C, a genéisst et mat donkelt Fleesch, am léifsten Gegrillte Fleesch, Spill Platen, gekachten Fleeschprodukter a méi staarke Kéiser.
Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon ass wahrscheinlech déi bekanntst rout Wäin Drauwejus op der Äerd. Et gëtt nëmmen an dësem Respekt vum Bordeaux Konkurrent gepasst Merlot. Awer och säi Kolleg an der Bourgogne, Pinot Noir. Zënter sengem Urspronk zu Bordeaux huet de Cabernet Sauvignon sech erfollegräich op bal all Wäinland op der Welt verbreet.
Cabernet Sauvignon ass eng vun de bekanntste Drauwe vun der Welt. Hie gëtt dofir mat Recht King Cab genannt. Cabernet Sauvignon ass am Beschten zu Bordeaux bekannt wou et, zesumme mat Merlot an Cabernet Franc produzéiert héich-Klass Wäiner. Cabernet Sauvignon brauch vill Sonn fir ze reifen. Soss bleift et gréng an e bësse batter mat engem Geschmaachsprofil vu grénge Peffer. Vill Sonn mécht de Cabernet Sauvignon mëll a Gebeess-ähnlech, mat engem Goût vu schwaarze Johannisbeeren.
Merlot
De Merlot ass ursprénglech eng franséisch Drauwe Varietéit déi ganz populär a Kroatien ass. Et gouf a verschiddene Regioune vu Kroatien iwwer Joerzéngte gepflanzt. Souwuel am kontinentalen Deel vu Kroatien wéi och an de Küstegebidder. An Istrien de Merlot souguer déi lokal Drauwesort, der Teran, an Popularitéit iwwerholl. Zousätzlech, der Merlot gutt vertrueden am extrem Süde vu Kroatien, virun allem am Dubrovnik Beräich.
D'Drauwe léine sech gutt fir d'Wäibau. Et huet eng héich Ausbezuelung an ass net "picky" iwwer de Buedem. D'Drauwe Varietéit wächst am Beschten op Häng. Dës Drauwe wächst am beschten un der Sonn ausgesat an ouni laang fiicht Perioden. Och wann dat idealt Ëmfeld fehlt, den Merlot sinn net manner reift a ginn net méi mëll Qualitéit. Och dann ass d'Drauwe fäeg en ideale Rendement ze ginn. Genau wéinst dësen "adaptéierbaren" Qualitéiten, déi Merlot erfollegräich uechter Kroatien verbreet.
Et ass en ideale Wäin fir Ufänger Roude Wäin drénken a kombinéiert gutt mat ville Platen wéi Kasserollen, Poulet, Kalbfleesch, Spill oder Nuddelen.
Pinot Noir - Pinot Crni
Et gëtt an all kontinentale Regiounen an an Istrien ugebaut. Jiddereng vun de Regiounen huet en anere Charakter. Déi meescht aromatesche attraktiv kënnt aus zentrale an nordwestlechen Kroatien, virun allem aus der Plešivica subregion. An dësen Deeler Pinot Noir bal schwaarz a Faarf an enthält der Primärschoul Aroma's vun engem fruuchtege Charakter wéi Erdbeeren a Himbeeren. De Goût gëtt dominéiert vum erfrëschende Charakter vun den accentuéierten Wäinsäuren. Mat der Vrhunsko Vino Variant gëtt den Héichpunkt vun der Qualitéit eréischt no e puer Joer Reifung erreecht, deelweis a Fässer, deelweis a Fläschen, well trotz der konsequenter Erscheinung vu Secondaire an Tertiären Aroma's, et behält ëmmer nach d'Frëschheet an d'Fruuchtheet exzellent.
Am ëstlechen Deel vum kontinentale Kroatien, an Slavonien, a besonnesch am Kutjevo gëtt et e bësse méi mëll a méi voll, e bësse méi däischter a Faarf. Hei sinn d'Konditioune ganz ähnlech wéi déi gebierteg Bourgogne, sou datt de Charakter vum Wäin sech dofir ugepasst huet. Et huet nach ëmmer eng flott Frëschheet, awer d'Fülle an d'Héicht vum Alkohol sinn e bësse méi ausgeschwat. Deementspriechend huet de Aroma's, déi och fruuchteg sinn, awer mat enger reichlecher Präsenz vu méi wierzegen Noten.
Am wäiten Osten vum kontinentale Kroatien, an der Donau Beräich, Ännerungen Pinot Noir grëndlech. D'Faarf gëtt komplett däischter an den aromatesche Profil ass méi wéi kalifornesche Ausdrock wéi Bordeaux Wäin. Déi Aroma's hu vun fruuchteg bis jammy geännert an de Goût ass extrem voll a üppig, mat engem laange Retro-Gout, deen e liicht séissen Androck am Gaum hannerlooss laang nom Drénken.
Pinot Noir huet sech gutt un der Continental Regioun vun Mëtt Kroatien ugepasst, wou et gëtt besser Resultater wéi aner international rout Zorten.
En wäiss Wäiner wéi?
Kroatien ass Heem fir e puer vun de populäersten wäiss Wäiner an der Welt gemaach. E puer vun de bekanntste sinn Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling an Chardonnay† All Wäin huet säin eegene eenzegaartege Goût a Charakteristiken, déi et vun de Rescht ënnerscheeden.
Grasevina ass e Liicht Wäisse Wäin mat engem delikate Goût. Et ass normalerweis Stréigiel a Faarf an huet e liicht fruuchtege Goût. Pinot Grigio ass och liicht am Goût, awer huet e méi intensive Goût wéi Graševina. Et ass normalerweis hell a Faarf an huet eng fruuchteg, floral Notiz Aroma. Chardonnay ass voll Wäisse Wäin mat engem räiche, buttery Goût. Et ass typesch giel a Faarf an huet e staarken Nogeschmaach deen am Mond bleift.
Ob Dir gär hell oder voll wäiss Wäiner, Kroatien huet eppes ze bidden. Wann Dir no engem elegante Wäin sicht fir mat Ärem Iessen ze kombinéieren, probéiert ee vun dëse populäre kroatesche Wäiner wäiss Wäiner. Dir wäert net enttäuscht ginn!
