De stäerkste populär wäiss Wäiner an Kroatien sinn Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska malmsey. A wärend e puer Naturvölker kroatesch Wäisswäin Varietéiten hei ënnen beschriwwe ginn, et gi vill méi, well et gëtt geschat datt et iwwer 130 Naturvölker Wäiner a Kroatien sinn. Awer wéi eng vun dësen wäiss Wäiner kenns du schon?
Posip
Posip ass eng gebierteg kroatesch Drauwe, déi zoufälleg op der Insel Korčula entdeckt gouf. Och wa se an aneren dalmatesche Regiounen ugebaut gëtt, gëtt d'Drauwe nach ëmmer wäit op Korčula kultivéiert, fir hir bescht Resultater an de Wéngerte ronderëm d'Dierfer Smokvica an Čara z'erreechen.
Déi bescht Versiounen vun Posip-Varietéit wäert voll an harmonesch sinn mat engem perfekte Balance tëscht Alkohol an Aciditéit. Si sinn normalerweis gëllen giel mat fruuchteg Aromavun Aprikosen, Mandelen, Mëttelmier Kraider, Figgen an Zitrusfrüchte. Posip-Wäiner passen perfekt mat de meeschte dalmatesche Platen, besonnesch vis a Muschelen, während d'Eichenalter Versioun gutt mat Kraken oder Kalbfleesch geet.
Et kann och gutt goen mat Kéis a gesalzt Fleesch. Posip war déi éischt wäiss Drauwe aus Kroatien mat engem geschützte geographeschen Hierkonft.
Graševina
Graševina ass de kroateschen Numm fir eng Zentraleuropäesch Varietéit Welshriesling (och bekannt als Laški rizling, Olaszrizling, Riesling Italico) déi net gebierteg am Land ass, awer hir bescht Resultater a Kroatien produzéiert.
Et ass och déi wichtegst kroatesch Drauwe fir Wäisse Wäin, well et e Véierel vun allem ausmécht Rebe déi do gepflanzt sinn. Graševina ass charakteriséiert duerch agreabel, fruuchteg a floral Noten Aroma's, lieweg Säuren, liicht batter Nogeschmaach, Fülle an Harmonie.
D'Wäiner variéiere vu Sekt, dréchen (frësch, awer och Eichen) bis semi-séiss a spéider Erntespärelen. Dës Wäiner si ganz villsäiteg, sou datt et méiglech ass se mat all Cours an engem Dinner ze kombinéieren.
Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris
Pinot Sivi ass déi kroatesch Variant vun der Pinot Grigio, och bekannt als Pinot Gris an Grauburgunder, ass eng wäiss Drauwe Varietéit, déi ugeholl gëtt aus der Bourgogne ze kommen, awer d'Drauwe huet erstaunlech Potenzial am kontinentale Kroatien gewisen, a gëtt dacks an der kroatesch Regioun ugebaut. Slavonien gepflanzt an huet super Wäiner produzéiert.
Si sinn dicht a konzentréiert, mat typeschen Noten vu wäiss Blummen, Hunneg, Ingwer, Aprikos, Zitrounen, Gewierzer a gedréchent Uebst. D'Wäiner sinn meeschtens dréchen mat e puer off-dréchen Zorten. Si füllen normalerweis a passen gutt mat Gefligel, Villercher a Schweinefleesch.
Am Doft floral Notize vu Bléi, wäiss Uebst vun Zitrus a Biren. E räiche Mondgefill, voller reife Fruuchtnoten, tropesch Friichten wéi Noten vun Ananas. Mat engem Räichtum vun Mëttelmier Kraider. D'Finish ass mineral, laang a voll.
Traminac / Gewürztraminer
Traminac ass e kroateschen Numm fir eng aner vun den zentraleuropäesche Favoritten fir Wäisse Wäin, d'Varietéit bekannt op Däitsch als Gewürztraminer. Den Numm vun der Varietéit kënnt aus engem Numm vun engem Duerf a Südtirol, dem däitschsproochegen Deel vum Norditalien, deen Tramin genannt gëtt, awer leider kënne mir net wierklech soen wou d'Varietéit ursprénglech hierkënnt.
Et ass eng laang a komplizéiert genetesch Geschicht, weider komplizéiert duerch d'Tatsaach datt d'Genetik vun dëser Varietéit extrem komplex ass an datt vill Kricher an der Regioun gekämpft goufen, an an der Vergaangenheet gouf dëse Wäin einfach den Numm genannt. Traminer, den Numm gouf um Enn vum 19. Joerhonnert geännert Gewürztraminer. "Gewürz" heescht Gewierz oder Parfum, also gëtt et Iech eng Iddi wéi de Wäin eigentlech ass.
Wärend der laanger Geschicht vun dëser Drauwe an Europa huet se sech iwwer de Kontinent verbreet, a vill méi spéit och an d'Nei Welt vum Wäin bruecht. A Kroatien gëtt dëse Wäin haaptsächlech an der Erdut an der Ilok Regioun produzéiert duerch déi gutt klimatesch Konditiounen a fruchtbare Buedem laanscht de Donau Dës Drauwe geet gutt.
Et ass en extra-aromatesche Wäin, mat engem Bouquet vu Rosen, Lychees a Passiounsfrucht, a gëtt heiansdo "de weibleche Wäin" a Kroatien genannt. Et kann eleng gedronk ginn, als Aperitif, awer och mat méi fettem Iessen, wéi Foie Gras, feine Kéiser a gutt Desserts kombinéiert ginn.
Istarska malmsey
Istarska malmsey ass eng indigene kroatesch wäiss Drauwe Varietéit, déi haaptsächlech an Istrien ugebaut gëtt, wou se haaptsächlech an der Varietéitproduktioun benotzt gëtt. Dës Liewensmëttel-frëndlech Wäiner sinn typesch frësch an fruuchteg, mat mineraleschen Noten an Aromavu gréngen Apel, Akazien an Aprikosen.
Wärend déi meescht Varietéiten jonk genéissen, reift e puer Produzenten et fir verlängert Perioden an Eichen, Akazienbehälter oder Amphore fir liicht ënnerschiddlech Ausdréck ze produzéieren. malmsey-Wäiner gi gutt mat wäisse Fësch, aner Zorte vu Meeresfrüchte, awer och mat verschiddene Platen, déi mat der wäisser Istrier Trüffel preparéiert sinn.
Nieft Istrien gëtt d'Drauwe och a verschiddenen Deeler vu Slowenien an der italienescher Regioun Friuli-Venezia Giulia ugebaut.
Škrlet
Škrlet gëtt als gebierteg kroatesch wäiss Drauwe ugesinn. Obwuel hir Originen sinn nach onbekannt, dëser spéit-ripening Drauwe war éischt schrëftlech ernimmt an 1856. Et ass haaptsächlech an Pokuplje an Moslavina ugebaut a gëtt beschte Resultater op südlechen Steigungen déi genuch Sonn all Joer Ronn kréien. Vun Škrlet gëtt normalerweis frësch a frësch jonke Wäin gemaach, charakteriséiert duerch seng hellgiel Faarf mat typesche gréngen Téin.
Et weist typesch floral a fruuchteg Noten vu gréngen Äppel, Birnen a giel Pflaumen, déi d'helle Aciditéit ergänzen. De Wäin passt gutt mat liichte Platen wéi Séisswaasserfësch, Nuddelen oder Haaptcourse baséiert op Gefligel. Interessanterweis kënnt den Numm vun der Drauwe vum däitsche Wuert scharlach (Scharlachroute), wéinst den typesche roude Flecken, déi heiansdo op der Rebe erschéngen.
Griech / Grk Bijeli
Grk oder Grk bijeli ass eng indigene kroatesch Drauwe vun der Insel Korčula déi haaptsächlech an der Produktioun vu trockenem benotzt gëtt wäiss Wäiner. D'Drauwe produzéiert selten héich Ausbezuelen a gëtt haaptsächlech op sandege Buedem ronderëm d'Stad Lumbarda ugebaut.
Zënter datt den Numm Grk als Griichesch iwwersetzt, gouf laang gegleeft datt d'Drauwe hir Originen a Griicheland hunn, awer rezent Studien widdersprécht dës Iddi a stellen de Crljenak Kaštelanski als deen eenzegen no bei dëser seltener an eenzegaarteger kroatescher Drauwe.
Och d'Wuert g rk kann ongeféier als bitter iwwersat ginn - eng subtile Sauerkeet ass eng gemeinsam Charakteristik déi a Grk Wäiner fonnt gëtt. Déi meescht Grk Wäiner sinn mineral en aromatesche, mat wierzegen Nuancen an engem gudde Gläichgewiicht tëscht Aciditéit an Zucker. Interessanterweis huet d'Grk Drauwe nëmme weiblech funktionnéierend Deeler, dat heescht datt et muss zesumme mat anere Drauwevarianten gepflanzt ginn.
Am Lumbarda gëtt et normalerweis zesumme mat Plavac mali gewuess. Grk Wäiner ginn natierlech gutt mat wäisse Fësch a Muschelen, awer si kënnen och ganz gutt matmaachen Risotto's, Nuddelen Platen an al Kéis.
Maraština
Obwuel et ugeholl gouf, datt Maraština ass eng gebierteg kroatesch Drauwe, Fuerschung huet gewisen datt et enk verbonne ass mat Malvasia vum Chianti. Maraština ass besser bekannt a verschiddenen Deeler vu Kroatien als Rukatac. Trotzdem ass dës spéit reifend Drauwe wäit an der kroatesch Regioun vun Dalmatien ugebaut, besonnesch an der Géigend ronderëm Šibenik an den Inselen Hvar, Lastovo, Peljesac an Korcula.
D'Mararaština gouf haaptsächlech als Mëschendraube benotzt fir Cuvée Wäin ze maachen, awer huet sech viru kuerzem als exzellente Drauwe bei der Produktioun vu Varietéitwäin bewisen. Dës einfach drénken Wäiner sinn normalerweis fruuchteg a parfüméierter mat Aromavun gedréchent Uebst an Hunneg. Si gi gutt mat wäiss Fleesch, Meeresfrüchte, vis, Risottoass an Kéis.
D'Drauwe gëtt och an der Produktioun vum kroatesche Dessertwäin Prošek benotzt.
Muškat Momjanski
Muškat Momjanski ass e Wäin vu geschützten Hierkonft produzéiert bei Momjan an Istrien. D'Wäiner ginn aus enger Muscat Varietéit gemaach, genee eng Varietéit vu Muscat Blanc à Petits Grains. Déi eenzegaarteg Kombinatioun vu Mikroklima a Buedem ronderëm Momjan huet sech besonnesch gëeegent fir Muscat ze wuessen.
D'Drauwe gëtt ugeholl datt se an den 1200er Joren aus Italien bruecht goufen an huet sech duerch d'Geschicht adaptéiert an huet säin eegene Charakter entwéckelt. D'Wäiner an der Regioun produzéiert sinn räich an aromatesche a ka vu hellgiel bis gëllen Faarf variéieren. D'Drauwe gëtt an der Produktioun vu floral a fruuchteg trocken Wäiner a méi intensiven Dessertwäiner benotzt, déi normalerweis Aromavun Rosinen, gedréchent Figgen an Hunneg.
Dës Wäiner kënnen och als Archivwäin (arhivsko vino) bezeechent ginn, wa se op d'mannst fënnef Joer al sinn. Muškat momjanski-Wäiner sinn am beschten gekillt zerwéiert. Si kënnen als Aperitif genéissen a si gutt mat Uebstdesserts, besonnesch Kuchen, Puddingen a Strudelen.
Vugava
Vugava ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus enger klenger Insel Vis kënnt. D'Varietéit gëtt ausschliisslech op der Insel ugebaut, wou se fréi am waarme Mëttelmierklima reift an op der Terrasse gleeft. Terroir ronderëm Komiža. Op Vugava baséiert Wäiner sinn gëllen giel, frësch an aromatesche.
D'Aciditéit ass typesch niddereg, den Alkoholgehalt héich an d'Wäiner hunn allgemeng en héijen Zockergehalt. Et Aroma erënnert un reife Fruucht, Aprikosen, Pfirschen an Hunneg, heiansdo mat Noten vun Zitrus a Gewierzer. Vugava huet eng laang Geschicht op der Insel a gëtt ugeholl datt se vun den antike Griichen bruecht goufen.
Nieft Varietéiten a wäiss Mëschunge gouf d'Drauwe och a prošek benotzt - dalmatesche Dessertwäin mat trockene Beeren. Vugava war selten an bulk Wäiner benotzt. Och wann se seelen ass, ass et ëmmer bekannt als eng héichqualitativ, premium kroatesch Drauwe. VugavaWäiner Match beschte der lokal Kichen.
Si gi gutt mat Meeresfrüchte, dorënner Muschelen a Wäissfësch, awer si ginn och gutt mat Gefligel, Zaloten, frësch Uebst a Schof oder Geessekéis.
Žlahtina
Žlahtina ass eng indigene kroatesch Drauwesort, déi bal exklusiv op der Insel Krk ugebaut gëtt, haaptsächlech ronderëm Vrbnik. D'Drauwe gëtt an der Produktioun vu Liicht an erfrëschend benotzt wäiss Wäiner déi si geduecht fir ze genéissen wann se jonk sinn.
Si weisen normalerweis Blummen- a Zitrusaromaen ergänzt duerch Mineralnoten a equilibréiert Aciditéit. Žlahtina geet gutt mat Schofskéis, vis– a Seafood Platen, awer och mat wäissem Fleesch a Lämmche. Den Numm žlahtina kënnt vum slawesche Wuert žlahten , dat als wäertvoll oder nobel iwwersat gëtt, wat eventuell d'Wichtegkeet vun der Drauwe an der Antikitéit ugeet.
Debit
Debit ass eng spéit reifend wäiss Drauwe Varietéit, déi gegleeft ass gebierteg an nërdlechen Dalmatien. Et gëtt haaptsächlech an alldeegleche liicht Varietéit Wäiner benotzt oder als Mëschung vun Drauwe, normalerweis kombinéiert mat anere regionalen Sorten. Déi bescht Ausdréck vun Debit kommen aus de Promina an Drniš Wäin Regiounen. Am Ufank vum 20. Joerhonnert Debit eng geschätzte Drauwesorte, awer et huet lues a lues hire prestigiéise Status verluer a bis an de fréien 1990er Jore gouf se haaptsächlech mat längerer Maceratioun produzéiert, wat zu onimpressionanten an déif Wäiner resultéiert wäiss Wäiner.
An der Mëtt vun den 1990er hunn e puer Produzente laang Maseratioun opginn an ugefaang lieweg an aromatesch ze produzéieren wäiss Wäiner ze produzéieren mat enger helle Aciditéit an enger distinctiv mineral Charakter. Spéit Ernte DebitDrauwe ginn heiansdo a räich a konzentréiert Dessertwäiner benotzt, während e puer Produzente souguer d'Potenzial vun der Drauwe gesinn hunn aussergewéinlech Sekt Wäiner ze produzéieren. D'Drauwe gëtt nach ëmmer ugeholl datt se a Kroatien staamt, obwuel den alternativen Numm Puljižanac - ongeféier als Persoun aus Apuglia iwwersat ass - italienesch Originen suggeréiere kann.
Debit Wäiner ginn gutt mat Lämmche oder Fësch Platen.
Bratkovina Bijela
Bratkovina Bijela, heiansdo och Bratkovina Blatska genannt, gëtt als autochthon Varietéit vun der Insel Korčula ugesinn. Obwuel et nach net méiglech ass, de genee Urspronk vun dëser Drauwe ze bestëmmen, d'Tatsaach, datt d'spontan Kräizung vun Bratkovina Bijela en Zlatarica Blatska resultéiert an Posip an datt dës dräi Varietéiten bal exklusiv mat der Insel Korčula verbonne sinn. Dës Fakten ënnerstëtzen also d'Annahme datt d' Bratkovina Bijela kënnt aus Korčla.
Et ass e Fritte Wäin deen exzellent ass mat Fësch Platen a Meeresfrüchte wéi déi dalmatesch Spezialitéit Brudet an anerer vis- an Muschelen, awer och mat Geméis- a Nuddelen. Bratkovina Bijela wäert och déi sophistikéiert Wäinliebhaber zefridden stellen.
Zlatarica
Zlatarica ass eng richteg gebierteg kroatesch Drauwe Varietéit. Et ass och duerch seng Synonyme bekannt Zlatarica Bijela, Zlatarytza an Zlatharitza. Laut DNA Analysen, déi am Joer 2002 gemaach goufen, ass et en Elterendeel vun der Rasse Posip. Dëse Wäin soll net mat der genetesch anescht duercherneen ginn Zlatarica Vrgorska Varietéit.
Zlatarica ass e bal vergiess Wäisse Wäin aus Kroatien. Awer déi lescht gëtt lues a lues méi populär a méi berühmt. An de leschte Joren huet de Zlatarica Dofir gëtt et eng Zort Comeback. Et ass frësch Wäisse Wäin a gëtt heiansdo mat aneren Zorte vu Kroatesch gemëscht Wäisse Wäin.
Et ass e Wäin dee gutt mat Garnelen geet, Sushi a Geméiszopp.
malmsey dubrovacka
Et gouf laang als lokal Varietéit vun der Dubrovnik Regioun ugesinn, awer rezent wëssenschaftlech Fuerschung huet gewisen datt et Member vun engem grousse Mëttelmierraum ass. Malvasia-Famill, déi
kann och a verschiddenen anere Länner fonnt ginn, wéi Italien a Spuenien. A Kroatien gouf bewisen datt et eng vun den eelsten Zorten ass, well den Numm an Dokumenter aus der Dubrovnik Republik aus dem 14. Seng Kultivatioun ass haut limitéiert op e schmuele Gebitt vun Dubrovnik a Konavli Regioun. Wéinst senger Form, mat engem lockeren Stärekoup an décke Drauwehaut, ass et gëeegent fir d'Produktioun vun traditionelle Prošek - séiss Wäin aus semi-gedréchent Drauwe.
Et baut einfach en héije Zockergehalt op, sou datt séiss Wäiner aus Malvasia ganz séiss a ganz staark zur selwechter Zäit sinn. Aromen's sinn attraktiv, vun Hunnegnoten, bis kandéiert Zitrusfrüchte, Likörmëschungen mat gedréchent Feigen a Walnüsse.
Kujundžuša
Den Urspronk vun Kujundžuša ass onbekannt, awer gëtt als lokal Varietéit ugesinn. No der Traditioun gouf et no engem tierkesche Wuert (Gold) benannt, dat déi gëllen Faarf vun der Drauwe an der Reifephase beschreift, an entspriechend no engem aneren, nom Familljenumm Kujundžić, als ee vun hiren éischte Produzenten. Et gëtt exklusiv an der Ënnerregioun vun Dalmatinska Zagora ugebaut, ronderëm d'Stad Imotski.
Wéi Žlahtina et gëtt mëll Wäiner mat mëll Säuren, also säi mëllen Charakter mécht et einfach ze drénken a ganz populär a senger Hierkonftsregioun, wou seng Wéngertsvertriedung op ganz 90% ass. Et Aroma ass dezent, mat: mëll Uebst Noten gemëscht mat mëll Mineralstoffer. E mëlle Goût, mat Alkohol tëscht 11% an 12% an net ze prominent Säuren.
Riesling
Riesling (Rajnski Rizling) ass eng Varietéit déi zënter Jorhonnerte un dat killt däitscht Klima ugepasst ass an déi bescht Resultater an esou oder ähnlechem Klima erreecht. Allerdéngs ass et eng Tatsaach, datt, wéi mat Chardonnay, besëtzt d'Eegeschafte vun enger exzellenter Adaptabilitéit un aner ganz aner geoklimatesch Konditiounen.
An deenen Deeler vu Kroatien mat engem méi kille Klima, d'Resistenz vun der Rebe bei niddregen Temperaturen geschätzt, déi ëmmer méi rar Optriede vu Wantertemperaturen bis op Minus 20°C toleréieren. Rendement ass moderéiert bis héich ofhängeg vu verschiddene Faktoren, meeschtens geographesch.
En normale Joer ënner kroatesche kontinentale Bedéngungen kann einfach 10.000 Liter pro Hektar produzéieren. Riesling huet déi eenzegaarteg Fäegkeet fir héich Zockerniveauen a reife Drauwe z'erreechen, während se ganz héich Säuregehalt behalen, dacks bis zu 15 Gramm pro Liter. Wéinst dëser Immobilie an natierlech déi raffinéiert Aroma, et ass eng bal ideal Varietéit fir all Zorte vu Prädikaten, an eng spéit Ernte wier e wënschenswäert Minimum.
Dräi Stiler kënnen a Kroatien fonnt ginn. Een ass e ganz liichten, erfrëschende a liicht sauere Wäin, normalerweis d'Resultat vun der regulärer Erntezäit an den nërdleche Regiounen. Vun de westlechen Deeler vum kontinentale Kroatien ass et liicht an erfrëschend, aus dem Osten ass et reift a staark.
Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis
Sauvignon gëtt haaptsächlech am kontinentale Kroatien ugebaut, wou et an all Ënnerregiounen vertruede ass, awer et gëtt och erfollegräich a Küstekroatien ugebaut, besonnesch an Istrien.
A kontinentale Regiounen gëtt et eleng a Wäin, ouni mat anere Varietéiten ze vermëschen, an de meeschte Fäll ass et fir séier Konsum geduecht, während eng Minoritéit vu besserer Qualitéit sech op eng Manéier vinifiéiert déi méi kuerz oder méi Reifung erfuerdert.
Et erreecht selten hëlze Fässer (Barriques), meeschtens an der slawescher Ënnerregioun, awer och als solch weist et interessant Resultater wéi et erfollegräich den erfrëschende Charakter vun der AromaD'Stärebier, frësch geschnidden Gras, Elderberry a Mineralnoten, souwéi d'Frëschheet, d'Juicitéit an d'Séissegkeet vum Geschmaach behalen den Haaptanker.
Kroatesch Sauvignon Blancs sinn dacks reich an Elderberry Doft.
Pušipel / Moslavac
Pušipel of Moslavac ass eng wäiss Drauwe Varietéit ugebaut an der nërdlecher Kroatesch Regioun Međimurje. Et ass eng international Drauwe, déi och an Tokaji (Furmint), Slowenien (Šipon) an Éisträich (Mosler) an Ungarn geschitt.
D'Drauwe gëtt haaptsächlech fir dréchen benotzt wäiss Wäiner, mee kann och héichwäerteg Dessert a glänzend Stiler produzéieren. Dréche Wäiner aus Pušipel si hellgiel, mineral, frësch, liicht an einfach ze drénken. Si hunn typesch fruuchteg an Zitrusnoten, déi un gréng Äppel, Zitroun a Kalk erënneren.
D'Aciditéit ass moderéiert oder héich, während den Alkoholgehalt allgemeng niddereg ass. Dës Wäiner gi gutt mat verschiddene Platen. Si kënne mat liichte Bissen a Snacks kombinéiert ginn oder mat méi schwéier regional Spezialitéiten. Déi éischt schrëftlech Rekord vun Pušipel staamt aus der éischter Halschent vum 19. Joerhonnert.
Et gouf allgemeng Moslavec oder Šipon genannt a säi vollt Potenzial gouf gréisstendeels vernoléissegt. D'Drauwe ass op Prominenz geklommen mat enger Markestrategie déi an den 2000er entstanen ass. Modern Wënzer hunn déi bescht benotzt Rebe, den Numm gewielt Pušipel a verbessert Wënzer Techniken Pušipel als Flaggschëff Međimurje Drauwe ëmbenannt ze ginn, déi fäeg ass exzellent Qualitéitswäiner ze produzéieren.
Prč
Prč ass e Qualitéits trockenem wäisse Wäin aus de Wéngerte vu Hvar mat engem spezifesche Goût. Et ass dréchen Wäisse Wäin mat charakteristesche Goût aus der seelen, autochthon Muscadine Drauwejus produzéiert Prč. Et gëtt an Zentral Dalmatien aus dem Naturvölker Hvar Muscat Kultivar an der Stad Sućuraj produzéiert. Et ass eng richteg Insel Wäin. De Wäin ass gëllen giel a Faarf, huet en intensiven, staarken Aroma a spezifesche Muskat Aromen.
D'Vinifikatioun fänkt mat der Veraarbechtung vun manuell ausgewielten Drauwe an enger pneumatesch Press ënner kontrolléierter Fermentatioun un an dann an 16-18 Grad malolaktescher Fermentatioun. Virun der Fläsche gëtt dëse Wäin dacks op d'mannst zwielef Méint gelagert fir de spezifesche Goût Aroma ze kréien.
Dëst eng Wäisse Wäin ass ideal fir mat liichte Platen wéi wäiss Fleesch a vis.
Cetinka
Cetinka ass eng indigene kroatesch wäiss Varietéit. Et gëtt haaptsächlech op Korcula ugebaut. Et huet e reife Bunch dee grouss bis ganz grouss ass, waacht 200 bis 3000 g. D'Blat vun der Cetinka ass pyramidesch oder konisch mat zwee bis dräi hängende Flügel, huet locker bis kompakt, laang an déck gebunte Stämm.
Déi reife Beeren si mëttelgrouss, ronn bis Ee-förmlech, gréng-giel a Faarf an Bernstein op der sonneger Säit. D'Haut ass mëll, opak an huet e saftlechen, sauerem Pulp. D'Cetinka gëtt dacks op feuchte Buedem ugebaut a gëtt héich Ausbezuele vun duerchschnëttlech Qualitéit. Et gëtt besser Qualitéit a gutt beliichte Positiounen a waarme mikroklimatesch Konditiounen.
Et bléift allgemeng an all Buedemaarten, obwuel et léiwer fruchtbare, waarme a waasserpermeable Buedem huet. Et ass eng Varietéit vun der Mëttelmier klimatescher Regioun.
De Goût vum Wäin ass liicht an erfrëschend an d'Faarf ass gréng-giel. Et enthält ongeféier 12% Alkohol an ongeféier 5 g/l total Wäinsäuren. Resistenz géint pulverem Mehltau an downy Mehltau ass moderéiert a schwaach géint Botrytis. De Wäin gouf och ganz dacks als Cuvée Wäin benotzt fir Mëschwäin ze maachen.
Chardonnay
Chardonnay ass natierlech voll a mëll an huet wéineg Säuren. Dës Drauwe Varietéit schmaacht ni datselwecht, och wann se op der ganzer Welt ugebaut gëtt. D'Drauwe iwwerhuelen d'Aromen vun der Plaz wou se wuessen. Et gëtt awer eng Ähnlechkeet tëscht hinnen all chardonnay Wäiner. Si bidden ëmmer e mëll Gefill an Ärem Mond.
Et ass eng einfach Drauwe déi iwwerall op der Welt fonnt gëtt. D'Drauwe Varietéit passt sech einfach un d'Klima an de Buedem un, wou se wächst. Et ass eng fréi reifend Drauwe déi exzellent Resultater a kille wéi waarme Konditiounen produzéiert. D'Wäiner kommen aus engem cool D'Klima ass frësch, Äppelähnlech a enthalen Zitrusfrüchte an héich Aciditéit. Déi méi waarm Gebidder produzéieren e Wäin an deem Peach, Melon, Ananas an Zitrusfrüchte dominéieren.
D'Kraaft vun dëser Drauwe Varietéit ass datt et schéi Wäiner an all Klima produzéiere kann. De Stil vun chardonnayWäin kann also pro Regioun enorm ënnerscheeden: vun Nuss, schwéier a fett bis kribbelend frësch a liicht floral oder exotesch. Wéinst dëser Diversitéit wäert dëse Wäin ni langweileg ginn. Et schmaacht ëmmer anescht! Dank dëse speziellen Eegeschafte kann et an all Wäiland fonnt ginn.
Jarbola
Jarbola ass e richtegt authentesch kroatesche wäisse Wäin deen haaptsächlech an der Kvarner Regioun fonnt gëtt. De reife Blat vun dëser Drauwe ass mëttelgrouss. De Stärekoup ass mëttelgrouss, konisch, kompakt. Reife Beeren si mëttelgrouss, ronn, gréng-giel a Faarf. D'Petiole ass mëttel laang a gréngeg. D'Stécker si laang, staark, Haselnussfaarf. D'Beeren vun der jarbola si kuerz oder mëttel Längt.
Dank extensiv DNA Analyse am Joer 2003 gouf festgestallt, datt de Jarbola ass eng richteg wäiss kroatesch Drauwe Varietéit. Bis dohinner war et eng bal ausgestuerwe wäiss Drauwe. DNA Analyse huet gewisen datt dëst eng eenzegaarteg Varietéit ass an et ass e richtege Segen datt et an den alen Wéngerten op den Häng vun Ćićarija unerkannt gouf. Vun den zwanzeg fonnt Rebe Planzmaterial gouf erstallt, duerno huet d'Drauwe lues a lues iwwer Istrien a Kvarner verbreet.
Jarbola produzéiert Wäiner vu gudder Qualitéit, voll a frësch, mat engem héich aromatesche Potenzial a gëeegent fir ze kombinéieren. Et ass erfrëschend, huet eng hellgiel Faarf mat engem gréngen Téin duerch et, an e fruuchtege Blummen Doft mat ausgeprägte Komponente vu gréngen Apel. D'Drauwe gi benotzt fir Wäin ze maachen dee ganz ähnlech wéi e vrhunsko Vino ass.
En roude Wäiner wéi?
Dir fannt Wäisse Wäin net lecker? Kee Problem! De kroatesche Roude Wäin huet eng laang a räich Traditioun daten zréck op d'antike griichesche Siidler, déi Wéngerten laanscht d'dalmatesch Küst gepflanzt hunn. D'Réimescht Räich huet spéider dës Wéngerten iwwerholl an ausgebaut, an e puer vun de schéinste Wäiner vu Kroatien solle vu keen anere wéi dem Keeser Diocletian selwer gedronk ginn.
Haut erliewen kroatesch Wäiner eppes vun enger Renaissance well ëmmer méi Leit déi lecker probéieren roude Wäiner entdeckt wat dëst schéint Land ze bidden huet.
Et gi vill verschidden Zorten a Kroatien Roude Wäin produzéiert, rangéiert vu liicht a fruuchteg bis voll a robust. E puer vun de beléifsten Zorte sinn Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.
