Sauer ass ee vun de schéinste Goûten am Wäin. Et kann Iech um Enn vun engem laangen Owend erwächen, wann all Energie fort ass an Dir sidd prett heem ze goen. E Pick-me-up, wann Dir wëllt. Et ass wéi Säure Iech nei Energie gëtt.
schmaachen
Den Afloss vun tartaric Saieren op Wäin
Esseg Säuren sinn e wichtege Bestanddeel vun engem gudde Glas Wäin. Si sinn vläicht net de prominentsten Aroma, awer wann se an der richteger Quantitéit präsent sinn, kënne se e Wäin méi lieweg a méi lieweg maachen. Mee wat mécht e Wäin sauer? A wat seet d'Aciditéit eigentlech iwwer de Goût vum Wäin?
Wäin gëtt aus Drauwe gemaach, also firwat schmaacht et net wéi Drauwe?
Wäin gëtt aus Drauwe gemaach, awer et schmaacht net wéi et. Dëst ass well d'Drauwenhaut an d'Somen wärend dem Wäibau geläscht ginn. Dëst léisst de Jus hanner, deen en anere Goût huet. De Goût vum Wäin gëtt och vun anere Faktoren beaflosst, wéi d'Zort vun der Drauwe, déi benotzt gëtt, d'Klima an deem et ugebaut gouf a wéi laang et gedauert huet.