Wäiner ginn normalerweis gemëscht fir e super Goûtprofil aus verschiddene Fässer, Wéngertsplazen oder Drauwesorten ze kreéieren. Et vermëschen vu Wäin erlaabt Experimenter a Kreativitéit, a kann eenzegaarteg Goûten produzéieren déi net mat engem eenzege Wäin méiglech sinn.
Aner Begrëffer benotzt fir dee selwechte Prozess sinn, Versammlung, Drauwe Varietéit, Cuvée, Mëschung, vermëschen. An de meeschte Fäll ass et déiselwecht Saach, och wann et e puer Differenzen an der Bedeitung vun dësen Terminologien pro Land oder Regioun kënne sinn.
D'Konscht dovun Versammlung Wäin
D'Konscht vu Wäin ze vermëschen dauert Joer (oder eng Liewensdauer) fir ze beherrschen. Major winemakers benotzen oft eng Kombinatioun vun technesch Analyse an schmaachen déi perfekt ze kréien Mëschung kréeieren. D'Rezepter kënnen awer nëmmen eemol benotzt ginn, well d'Wieder all Joer verschidde Konditioune schaaft, déi änneren wéi d'Drauwe reifen a Wäin maachen.
Dëse iterative Prozess vu Versuch a Feeler kann Dosende, wann net Honnerte, Versuche virum perfekten huelen Mëschung fonnt gëtt. D'Zil ass et e Wäin ze kreéieren deen déi bescht Charakteristike vun all Drauwevariatioun weist. Vun vermëschen Wënzer kënne mat verschiddene Goûten experimentéieren an Aromaass fir en eenzegaartege Wäin ze kreéieren deen net soss anzwousch replizéiert ka ginn. Schlussendlech ass et d'Fäegkeet an d'Kreativitéit vum Mixer déi de Wäin bestëmmt.
Berühmt Mëschung Wäin a firwat si lecker
Wann Dir Wäinmëschungen um Maart haut kuckt, gesitt Dir déi gemeinsam Themen? Cabernet sauvignon gëtt dacks mat gemëscht Merlot well se déi selwecht Charakteristiken deelen an zesummen e méi komplexe Goût kreéieren. Wann Syrah / Shiraz gëtt dacks mat Grenache a Mourvèdre gemëscht well dës zwee Drauwe schaarf an äerdlech Aromaen addéieren Syrah flott ergänzen.
Wäin vermëschen ass eng Konschtform déi zënter Jorhonnerte existéiert. Duerch d'Kombinatioun vun verschiddenen Drauwe kënnen d'Wënzer eenzegaarteg Goûten kreéieren déi net méiglech wieren wa se nëmmen eng Drauwezort benotzen. Vermëschung hëlleft och fir all Mängel vu bestëmmte Drauwevarianten ze kompenséieren. Zum Beispill, wéi e Wéngert, nëmmen e klenge Betrag MerlotDrauwe, kann de Wënzer hinnen vermëschen Cabernet sauvignon fir e méi voller Wäin ze kreéieren.
Ass all Wäin gëeegent als Blendwäin?
Keen zwee Wäiner sinn genau d'selwecht, an dëst ass besonnesch wouer wann et drëm geet verschidde Wäiner ze vermëschen. Fir en erfollegräiche Varietéit Wäin ze kreéieren, ass et wichteg kompatiblen Wäiner ze kombinéieren déi de Goût vuneneen ergänzen.
Net all Wäiner si gëeegent fir ze vermëschen, sou datt Wënzer vill Fuerschung iwwer verschidden Eegeschafte maachen ier se se als Mëschwäin auswielen. Gemëschte Wäiner gi gemaach andeems Dir verschidden Aarte vu Wäin vermëschen. Dëst kann op verschidde Manéieren gemaach ginn, jee no der Aart vu Wäin déi gemëscht gëtt.
Zum Beispill kënne roude Wäiner gemëscht ginn Wäisse Wäin, oder mat aneren Arten roude Wäiner. Déi verschidden Zorte vu Wäin bäidroen all hiren eegene eenzegaartegen Aromen a Charakteristiken Mëschung.
der vermëschen vu Wäin ass e super Wee fir en eenzegaartegt Getränk ze kreéieren deen soss néierens fonnt gëtt. Et ass och e super Wee fir mat verschiddenen Zorte vu Wäin ze experimentéieren an nei Favoritten ze fannen.
Firwat gi verschidde Mëschunge sou gutt zesummen?
Et ass alles ëm Gläichgewiicht. Wann zwou oder méi Drauwe Varietéit kombinéiert sinn, sollt d'Ennresultat e Wäin sinn dee glat an einfach ze drénken ass, ouni datt de Goût deen aneren dominéiert.
D'Vermëschung vun verschiddenen Drauwe erlaabt Wënzer Wäiner ze kreéieren déi wierklech eenzegaarteg sinn an d' Terroir reflektéiert de Wéngert wou se ugebaut goufen.
Wéi mécht a Drauwe Varietéit Wäin gemaach?
Eng Wäimëschung maachen ass e komplexe Prozess, deen verschidden Drauwesorten an de Terroir vum Wéngert. An deene meeschte Fäll fermentéiere Wënzer verschidden Drauwevarianten getrennt fir de beschte Wäin ze produzéieren.
Eréischt nodeems de Wäin a Fässer reift oder an Tanks geluecht ass, fänkt de Wënzer un d'Vermëschung vu verschiddene Wäiner. Dëse Prozess geschitt deelweis duerch Geschmaach an Textur, awer och duerch Geroch/ Aroma vum Wäin selwer. D'Heefaromae kënnen iwwerwältegend sinn a verhënneren datt de Wënzer eng korrekt Bewäertung vum Wäin mécht.
Wënzer mussen op hir Sënner fir Goût a Geroch vertrauen fir e Wäin ze kreéieren deen equilibréiert a schmaacht ass. Verschidde Drauwe Varietéiten ginn normalerweis am beschten getrennt vinifizéiert a spéider gemëscht.
Dëst erlaabt de Wënzer e Wäin spezifesch fir hiren eegene Goût a Stil ze kreéieren. Nodeems de Wäin a Fässer (oder Panzer) gelagert ass, ass et fäerdeg fir ze vermëschen. Zu dësem Zäitpunkt kënnen d'Heefaromaen iwwerwältegend sinn an et ass schwéier Äre Gerochssënn ze benotzen.
Andeems Dir de Wäin drénken schmaachen a fillt awer kann de Wënzer eng Iddi kréien wat de Wäin muss ausbalancéieren. Dacks addéiere se méi vun enger Drauwevariatioun fir de Goût ze kréien deen se sichen.
Eemol de Mëschung ass ofgeschloss, et gëtt gebotzt an an d'Geschäfter geschéckt fir d'Konsumenten ze kafen. Et ass wichteg ze erënneren datt net all Wäiner geduecht sinn fir ze vermëschen - Port, zum Beispill, ass eng Feldmëschung déi haut nach gemaach gëtt. Also wann Dir e Wäin begéint deen als "Mëschung", Dëst bedeit datt de Wënzer verschidde Drauwevarianten zesummegesat huet fir en eenzegaartegen Aromaprofil ze kreéieren.
der vermëschen vu Wäin an der Klassifikatioun Wäin Regiounen
Andeems Dir e puer klassesch Wäinregiounen kuckt, déi spezialiséiert sinn Versammlung vu Wäin, mir kënne méi maachen léieren iwwer modern Wäin Montage Techniken.
Bordeaux, Frankräich
Ee vun de bekanntste a respektéiert Wäin Regiounen ze vermëschen ass Bordeaux, Frankräich. Dës Regioun ass bekannt fir seng Versammlung vum Cabernet Sauvignon an Merlot. der Versammlung De Bordeaux-Stil benotzt déi eenzegaarteg Aromen, déi all Drauwesort am Beschten erausbréngt. Cabernet Sauvignon zum Beispill bréngt staark tannins a Struktur zu der Versammlung, während Merlot räich Uebst Goûten a mëll tannins involvéieren. Dat Bescht vu béide Welten wann et ëm Wäinmontage kënnt.
Bourgogne, Frankräich
Aner gutt-bekannt Wäin Regioun ze vermëschen ass Bourgogne, Frankräich. Dës Regioun ass bekannt fir seng Pinot Noir Mëschung. De burgundesche Stil vun der Mëschung profitéiert vum eenzegaartege Goûtprofil vun Pinot Noir. Dës Drauwe Varietéit huet eng breet Palette vu Goûtprofiler, wat et de perfekte Kandidat mécht fir vermëschen. Duerch verschidde clones an Wéngertsschichte vun Pinot Noir vermëschen, Wënzer kënnen eng eenzegaarteg Wäin mat Schichten vun Goût schafen.
Italien
Déi drëtt klassesch Wäiregioun fir ze besichen vermëschen is ItalienDëst Land ass d'Heemecht vu verschiddene Wäibauregiounen, déi fir hir Wäibau bekannt sinn. Dës Regioun ass Frankräichs féierend Wäibauregioun, d'Thisaux-Ordeine-Regiounen, all mat hirem eegenen eenzegaartege Mëschstil. Ee vun de bekanntsten italieenesche Wäimëschunge ass de Chianti Classico. Dëse Wäin ass e Mëschung Gemaach aus Sangiovese- a Cabernet Sauvignon-Drauwen. Duerch d'Kombinatioun vu Sorten aus Sauvdet a Cabernet Sauvignon kënne Wäibaueren e komplexe Wäin mat Noten vun donkelen Uebst, Kräider a Gewierzer kreéieren.
Spuenien
Spuenesch Wäiner sinn typesch Cepagé Wäiner aus verschiddene Drauwevarianten. Dëst ass well d'Klima an de Buedem a Spuenien sou wäit vu Regioun zu Regioun variéieren, datt e Cepage vun Drauwevarianten dacks néideg ass fir e Wäin mam gewënschten Aromaprofil ze kreéieren. An e puer Regiounen, wéi Rioja, sinn bal all Wäiner Cepage Wäiner. Wéi och ëmmer, et ginn och e puer Regiounen, wéi Priorat, wou eenzel Varietéit Wäiner méi heefeg sinn. Onofhängeg vun der Regioun, sinn déi meescht spuenesch Wäiner Cépages vu verschiddenen Drauwesorten. Dëst gëtt Wäindrénken a Spuenien eng grouss Varietéit vu Goûtprofile fir ze wielen, wat spuenesch Wäiner e puer vun den interessantsten a komplexsten op der Welt mécht.
Kroatien
Wéi a Spuenien ass Mëschung vu Wäin ganz heefeg a Kroatien. Dëst ass well d'Klima an de Buedem a Kroatien sou vill vu Regioun zu Regioun ënnerscheeden, datt e Cepage vun Drauwevarianten dacks néideg ass fir e Wäin mam gewënschten Aromaprofil ze kreéieren.
An e puer Regiounen, wéi z Istrien, vill Wäiner sinn Mëschungen. Et ginn awer och e puer Regiounen, wéi z Dalmatien, wou Wäiner vun enger Varietéit méi heefeg sinn.
Onofhängeg vun der Regioun, déi meescht kroatesch Wäiner si Mëschunge vu verschiddenen Drauwevarianten. Dëst gëtt Wäindrénken a Kroatien eng grouss Varietéit vu Goûtprofile fir ze wielen, wat kroatesche Wäiner e puer vun den interessantsten a komplexsten op der Welt mécht.
An d'Wäitraditioun Slavonien Zréck op d'8. Joerhonnert, der Regioun ass elo doheem ze iwwer 60 Wënzer. Déi Plavac Mali-Drauwe ass ganz Dalmatien en Istrien ugebaut, awer d'Wäiner aus Salvonia si bekannt fir hiren intensiven Aroma an héijen Alkoholgehalt. E puer vun de bekanntste Wäiner aus Slavonien sinn Grasevina, Frankovka, Gewürztraminer, Chardonnay an Riesling.
Portugal
Déi meescht vun der Wäinproduktioun a Portugal ass fir d'Assemblée Wäiner gewidmet. Tatsächlech sinn vill vun de beschte Wäiner vum Land d'Resultat vun enger virsiichteger Mëschung vu verschiddenen Drauwesorten. Dëst erlaabt Wënzer e Wäin ze kreéieren deen eenzegaarteg ass Terroir vun hire Wéngerten iwwerdeems Client Virléiften treffen.
Vill portugisesch Wäiner gi mat enger Mëschung aus Touriga Nacional, Tinta Roriz a Castelão-Francês Drauwe gemaach, a produzéieren e räiche, vollkierpere Wäin mat wierzegen. Aromaproduzéiert.
Wéi och ëmmer, et gi vill aner Drauwesorten déi a Mëschunge benotzt kënne ginn, wat zu enger grousser Villfalt vu Stiler resultéiert. Vermëschungstechnike variéiere vu Produzent zu Produzent, awer involvéiert dacks d'Fermentatioun vun verschidden Drauwejusen getrennt an duerno ze vermëschen ier se offlaschen.
Dëst erlaabt de Wënzer suergfälteg de Charakter vum Wäin ze kontrolléieren. Wärend vill portugisesch Wäiner exportéiert ginn, ginn et och e puer exzellent lokal Mëschunge wäerte probéieren.
Klassesch franséisch Wäin Mëschungen
Klassesch franséisch Wäinmëschunge sinn de Benchmark fir all Wäinmëschungen. Dës Mëschunge goufen iwwer eng laang Zäit an historesche Wäinproduzentregiounen entwéckelt. D'Klima an dëse Beräicher ass ideal fir Drauwezorten ze wuessen, déi sech gutt uneneen upassen. Dofir gesitt Dir Cabernet an Pinot Noir sou dacks zesummen gemëscht.
Obwuel et net ongehéiert ass fir Cabernet mat anere Pinot-baséiert Wäiner ze fannen, ass et nach ëmmer e bëssen rar. Dëst ass wahrscheinlech wéinst der Traditioun fir Wäiner an dëse Regiounen ze vermëschen an un der Gëeegentheet vum Klima fir verschidden Drauwesorten.
Bordeaux Drauwe Varietéit Wäin
Rout Wäin-Mëschungen aus der Regioun Bordeaux a Frankräich sinn als Bordeaux-Mëschungen bekannt. Déi fënnef beléifste Drauwesorten, déi an dëse Mëschunge benotzt ginn, sinn Cabernet Sauvignon, MerlotCabernet Franc, Malbec a Petit Verdot.
- De Cabernet Sauvignon ass e vollkierperege Wäin mat engem wierzegen Charakter an enger flotter Textur am Mëttelgaum.tannin† Et endet op enger Eichennot, sou datt et e groussen a laange Wäin mécht.
- Merlot a Cabernet Sauvignon sinn a ville Hisiichten ähnlech, awer déi liicht méi Kiischtegeschmack vun Merlot a méi raffinéiert, Këssen-gebuerene tannins kompenséieren fir de schaarf Charakter vun de Cabernet Varietéiten.
- Allerdéngs hunn d'Bordeaux Wäiner op der "riets Bank" eng Iwwerhand vun Merlot und Cabernet Franc. De Cabernet Franc huet e pefferege Goût mat deem kann gemëscht ginn Merlot fir Komplexitéit an en dynamesche Finish ze addéieren.
- Malbec ass eng grouss Varietéit fir d'Liebhaber vu schwaarze Fruuchtaromaen mat engem glaten, lëschtege Finish.
- Petit Verdot gëtt dacks a Mëschunge benotzt fir Blummennoten ze kreéieren, tannin an dobäi Faarf. Et gëtt am meeschte verbreet a Regioune mat waarme Klima, wéi Spuenien, Argentinien an Australien.
Rhône Drauwe Varietéit Wäin
- Grenache, Syrah a Mourvèdre sinn déi wichtegst Drauwe am RhôneMëschung. Dëst eng Roude Wäin ass inspiréiert vum Südrhone vu Frankräich a ka bis zu 19 verschidden Drauwe enthalen, dorënner wäiss Drauwe.
- Grenache ass e liichte Wäin dee fruuchteg ass an e Kribbelen huet. Et ass perfekt fir déi, déi e méi fruchtbare Wäin wëllen ouni all Schwieregkeet.
- Syrah bréngt fett Goûten vun schwaarz Uebst a Fleesch schwaarz Peffer zu der Mëschung, wéi och déif Faarwen. De méi mëllen Ofschloss hëlleft e puer vun de Kribbelen a Grenache ze läschen.
- Mourvèdre ass e robuste Wäin mat engem räiche Goût vu schwaarze Friichten an engem pefferegen Nogeschmaach. Et ass perfekt fir Fleesch Platen oder Kéisplacke.
Regional Differenzen am Wäin Versammlung
Regional Wäin Mëschunge kënnen iwwerall op der Welt fonnt ginn. Frankräich ass bekannt fir hir eenzegaarteg Mëschungen, awer aner Länner huelen och mat. Italien huet verschidden interessant Mëschungen entwéckelt, grad wéi Kroatien, Spuenien an Australien.
All Regioun huet seng eege eenzegaarteg Klima an Gamme vu Drauwejus Zorten, also all Mëschung ass sécherlech anescht. Wann Dir no eppes Neies an Eenzegaarteg sicht, probéiert eng regional Wäinmëschung vun soss anzwousch op der Welt amplaz vun der traditioneller Drauwe Varietéit Wäin aus Frankräich. Dir wäert iwwerrascht sinn wéi gutt de Wäin ass!
- Toskanesch Wäiner: Super toskanesch Wäiner gi mat engem Mëschung vu Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon an/oder Cabernet Franc. Dës Wäiner si bekannt fir hir intensiv Fruuchtaromen an exzellent Alterungspotenzial.
- Griichesch Cepagé Wäin: Déi griichesch Rapsani Blend gëtt mat Drauwe gemaach, déi op den héije Steigungen ënner dem Olympus wuessen, dorënner Xinomavro, Krasoto a Stravroto. Dës Drauwe bidden Himbeer a Sonn getrockene Tomaten Aromen mat engem héije tannin en Aciditéit. der Mëschung bréngt rounder, mëll, plummy Uebst an engem glat Ofschloss. E puer gleewen datt Stravroto d'Faarf vum Wäin ergänzt.
- Portugisesch Versammlung Wäin: Portugal Douro Tinto Blend ass eng Roude Wäin déi typesch Touriga Franca, Touriga Nacional an Tinta Roriz (och bekannt als Tempranillo) enthält. Dës Wäiner sinn schwaarz, floral a Schockela aus der Touriga Nacional Drauwe a kréien Aciditéit a komplexe séissen Noten wéinst der Zousatz vun Tinta Roriz.
- Kroatesch Versammlung Wäiner gehéieren zu de bekannteste vun der Welt. Vill vun dëse Wäiner sinn aus engem gemaach Mëschung vun zwou oder méi verschiddenen Drauwejusen, déi hinnen hiren eenzegaartege Goûtprofil a Charakter ginn. E puer vun de beléifste kroatesch gemëscht Wäiner sinn Grasevina en Plavac Mali† Aner populär Mëschunge sinn Vrbnička Žlahtina, Posip en Moslavac. Wann Dir no enger eenzegaarteger Wäindrénkerfahrung sicht, gitt sécher e puer vun de berühmte Mësch Wäiner aus Kroatien ze probéieren!
Fir ofzeschléissen
Also wat ass d'Uerteel? Sinn Wäinmëschungen den Hype derwäert, oder si se just e passéierende Fad? Sot Är Meenung! Hannerlooss e Kommentar op dësem Blog Post a loosst eis wëssen wat Dir mengt. Prost!
