Fir Joerhonnerte Wäin an Olivenueleg Gemaach an Istrien. D'Geschicht vum Wäibau op dëser kroatescher Hallefinsel geet zréck op d'griichesch a réimesch Zäit. E puer Fakten iwwert de Wäin aus Istrien:
Typesch Wäisse Wäin aus Istrien
- malmsey (ausgesprach: mal-va-zia)
- Muškat (Aussprooch: mush-kat)
- Žlahtina
Typesch Roude Wäin aus Istrien
- Teran (ausgesprochen ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet sauvignon
Déi prominentst Wéngerten an Istrien
- den Hiwwele vum westlechenIstrien (Buje, Umag a Poreč)
- den Hiwwele vun Central Istrien (Pazin a Motovun)
Liest och: Wäin aus Istrien ass eng Plaz wou déi al Welt an déi nei Welt treffen
Geschicht vun der Wäibau an Istrien
D'Geschicht vun der Wäibau Istrien ass déif an der lokaler Kultur verwuerzelt. D'Wichtegkeet vun der Wäibau a seng laang Traditioun sinn am meeschte bemierkenswäert an der Bucht vun der Kalavojna Bucht, no bei der Stad Pula. Den Numm Kalavojna kënnt vum antike griichesche, dat heescht d'Bucht vu gudde Wäin.
An de Wäibau Istrien ass eng dausend Joer al Traditioun a baut op engem gënschtege Klima. Dat relativ waarmt Adriatescht Mier huet e wichtegen Afloss op d'Entwécklung vun de Wéngerten an der Küstregioun vu Westeuropa.Istrien. D'Wéngerten am Küstgebitt vun Istrien si meeschtens ronderëm d'Stied Umag a Buje lokaliséiert, während d'Wéngerten am ländleche Raum vun Zentral sinn.Istrien kann oft op a ronderëm den Hiwwele vun Cicarija fonnt ginn. De Goût a Faarf vum Wäin aus ZentralIstrien ass dofir dacks vun Héicht an aner geographesch Konditiounen beaflosst.
malmsey en Teran Haaptwäin aus Istrien
Fersen Istrien gëtt dominéiert vun malmsey en Teran. Dëst sinn zwou ganz ënnerschiddlech Rassen. Der Küstregioun vun WesternIstrien charakteriséiert sech duerch e mëllt Mëttelmierklima, hiwweleg Landschaft an enger konstanter sanfter Loft, eng absolut Noutwennegkeet fir de perfekte Wéngert. ZentralIstrien gëtt vun engem kontinentale Klima dominéiert, et gëtt net direkt vum Mier beaflosst. D'Däller sinn dacks niwweleg, während d'Nuechte e wesentleche Réckgang vun der Temperatur erliewen.
Wéinst dem Afloss vum Niwwel an den Temperaturschwankunge gëtt de Goût vum Wäin staark beaflosst. Wäin eraus Istrien datt aus der Küstregioun méi reift ass, huet e virun allem fruuchteg Geschmaach. Wäin aus ZentralIstrien ass e bësse méi schaarf, méi räich Mineralstoffer an huet e besonnesch fruuchteg Goût.
Buedem als Basis fir gudde Wäin Istrien
Vill Opmierksamkeet gëtt op spezifesch Buedemarten bezuelt. Roude Buedem ass en typescht Beispill vun der Küstregioun, wärend am Kontinentgebitt de Buedem staark beaflosst gëtt vu Marl, populär bezeechent als wäisse Buedem. Béid Aarte vu Buedem si ganz fruchtbar, och wa se net besonnesch gëeegent si fir Topqualitéit Wäiner. Awer dank der Präsenz vu Kalkstein am Buedem ännert dëst déi ganz Situatioun. E gudde Wéngert brauch keng déck Schicht Buedem iwwer eng Schicht Kalkstein. Et ass méi wichteg datt de Buedem porös genuch ass. Vill Drauwe Sorten ginn op engem roude oder wäisse Buedem ugebaut a gi vu gudde Qualitéit Wäin mat engem klengen Ënnerscheed am Goût.
Prominent Wäin aus Istrien
De stäerkste gemeinsam Wäin aus Istrien ass de malmsey an der Teran. Béid Wäiner hunn hir eege speziell Charakteristiken.
malmsey stäerkste prominent Wäisse Wäin aus Istrien
De stäerkste prominent Wäin aus Istrien ass de malmsey. obwuel malmsey Bekannt nëmme lokal zéng Joer, haut ass et eng vun de féierende Wäinsorten um kroatesche Maart an ee vun de meescht exportéierte Wäiner aus Kroatien. Joerhonnert stoungen malmsey bekannt als e fruuchtegen einfachen Dëschwäin. Wéi och ëmmer, no 1990 huet dëst geännert dank enger neier Generatioun vu modernen Wënzer déi eng nei Technik entwéckelt hunn fir d'Drauwe ze schneiden. malmsey ass haut duerch eng ganz Rei vun Primärschoul Goûten charakteriséiert, rangéiert vun mineral- an Zitrusgeschmack a Blummen Aroma's vu reife kontinentalen an tropesche Friichten. malmsey ass räich un Extrakter, heiansdo geprägt vun engem mëll erfrëschende Charakter, awer heiansdo och e méi staarken, voller a méi eeler Charakter, béid gi gläich geschätzt.
Teran stäerkste prominent Roude Wäin aus Istrien
Anere prominent Wäin aus Istrien ass de Teran. Just wéi de malmsey huet och den Teran e bësse méi héich Aciditéit. der Teran als Drauwejus brauch vill Opmierksamkeet a Gedold wärend dem Wuesstum. Wéi de Teran Wann et richteg wärend dem Wuesstum behandelt gëtt, gëtt de Wäin ganz attraktiv. Teran Drauwe hunn eng schéi déifrout Faarf an e purpurroude Glanz an hunn e räiche fruuchtege Goût, deen un d'Steefrüchte wéi Kiischten, Sauerkirschen a schwaarze Molbieren erënnert. D'equilibréiert Verhältnis tëscht dem Säuren an Extrakter ginn de Goût seng Kraaft, während den angenehmen Niveau tannin dréit zu engem séissen Aftertaste bäi.
Lokal Wäin aus Istrien
Béid malmsey wéi déi Teran ginn als lokal Istresch Drauwe Sorten ugesinn. obwuel malmsey dacks verbonne mat e puer anere mediterranen Zorten mat engem ähnlechen Numm (Malvasia), wëssenschaftlech Analyse huet keng Matcher fonnt. Teran gët als getrennte Klon vun enger méi grousser Drauwefamill, der Mondeuse Noir, ugesinn. An Italien et ass besser bekannt ënner dem Numm Refosco, an Istrien et gëtt dofir dacks als Refošk bezeechent.
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, ursprénglech an der Bourgogne ugebaut, weisen och aussergewéinlech Resultater an Istrien. Den Undeel vun der Merlot am Verglach mam Teran ëmmer méi. Eng aner ganz populär Wäisse Wäin aus Istrien ass de Muskat, lokal bekannt als Muškat momjanski oder Muškat Bijeli (de wäisse Muscat). De Muškat staamt vun enger méi grousser Famill, Muscat e Petit Grain. Muškat gëtt dofir dacks als een produzéiert séissen Wäin, awer kierzlech goufen och trocken Zorten um kroatesche Wäinmaart verfügbar.
Alternativen
Niewendrun Istrien et gëtt och an anere Regioune vu Kroatien benotzt Wäisse Wäin geschaf. Déi bekanntst sinn Dalmatien en Slavonien, souwuel mat verschiddenen Typen a Stiler. Wäiner aus Slavonien gehéieren zu de meescht ënnerbewäerten a Kroatien. Nächst Dalmatien en Istrien A Kroatien ginn et och vill Wäiregiounen am Land. Ee vun de bekanntste ass d'Géigend laanscht de DonauFloss am Osten vun Slavonien† Dës Regioun ass bekannt fir seng frësch a fruuchteg Wäiner wéi z.B Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
