Populärste kroatesche Roude Wäiner

De beléifsten Kroatienxhe roude Wäiner sinn Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina an Dobričić. Mee wéi eng vun dëse roude Wäiner aus Kroatien kennt Dir schonn, a wat ass Äre Liiblingskroatesche Wäin? Roude Wäin?

Dobricic

Dobričić ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus Dalmatien kënnt. Et gëtt ugeholl datt et op der kroatescher Insel Šolta staamt, wou et nach ëmmer haaptsächlech kultivéiert gëtt, zesumme mat den Nopeschwäinregiounen Čiovo an Trogir-Kaštela. Dobričić ass wahrscheinlech am Beschten bekannt als Elterendeel vun der berühmter kroatescher Drauwe Plavac Mali.

Den aneren Elterendeel ass Crljenak Kaštelanski, besser bekannt als Primitiv en Zinfandel. Cépage / Cuvée Wäiner vun Dobričić sinn donkel, konzentréiert a räich an tannins, gefëllt mat fruuchteg AromaNoten, déi u rout Friichten a Pflaumen erënneren. Mat der Zäit vum Wäin verbessert sech d'Qualitéit am Allgemengen och, well d'Tannine mëll ginn an de Wäin méi safteg a marmeladeg gëtt. Aroma entwéckelt.

Dobričić huet typesch eng niddereg Aciditéit an huet dacks en subtil schaarfen Toun. Dës Wäiner passen gutt zu gläich robuste Platen a passen gutt zu roudem Fleesch, Ragouten a gestouss Fleesch.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski oder Tribidrag, dee leschte war den eelsten opgeholl Numm fir d'Varietéit, war eng relativ obskur a bal vergiess kroatesch Drauwe bis et opgedeckt gouf datt Crljenak Kaštelanski enk verbonne war Plavac Mali – déi bekanntst rout Wäindrauw a Kroatien – an datt se eng immens international Popularitéit ënner senge besser bekannte Synonyme Primitivo an Italien an als Zinfandel an den USA genéisst.
D'Drauw Crljenak Kaštelanski kënnt ursprénglech aus Dalmatien, wou se fréier eng üblech Drauwe war, awer bal aus der Regioun verschwonne ass nodeems se Phylloxera (eng Aart Blatlais) hat. D'Drauw gouf wahrscheinlech am 18. Joerhonnert an Italien transportéiert an duerno an d'USA bruecht, wou se als Zinfandel agefouert gouf.

D'Entdeckung vu sengem Urspronk gouf am Joer 2001 gemaach. Virun där Zäit gouf allgemeng ugeholl, datt Zinfandel eng markant amerikanesch Drauwe wier, déi an der Regioun heemesch ass. Obwuel se déiselwecht Genen deelt, kreéiert d'Drauw ënnerschiddlech Geschmaachsprofiler. De kroatesche Crljenak Kaštelanski ass e vollkierperege Wäin, normalerweis mat enger intensiver donkelrouder Faarf.

Et enthält vill Alkohol an Tannine, mat engem ausgeglachenen Aciditéit an Noten, déi u rout a donkel Beeren wéi Brombeeren an Heidelbeeren erënneren, zesumme mat e bësse Lakritz a Kraider. Dës Wäiner passen gutt zu roudem Fleesch, Wild, awer och zu Thunfisch.

Plavina

Plavina ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus Nord Dalmatien kënnt. D'Drauwe gouf haaptsächlech a Mëschungen / Cuvée Wäiner benotzt, normalerweis mat méi robuste kroatesche Drauwe wéi z Babić en Plavac Mali, awer e puer Produzenten hunn bewisen datt dës bescheiden lokal Varietéit gutt Potenzial als zougänglech Wäin huet.

Plavina ass eng Drauwe mat héijem Rendement, déi typescherweis Wäiner mat engem liichte Charakter produzéiert. D'Wäiner si liicht ze drénken an agreabel, typescherweis mat wéineg Tanninen a ... Aciditéit, mat engem mëttleren Kierper an engem erfreschenden fruuchtege Charakter. Wéinst hirem liichte Charakter si se am beschten jonk ze genéissen.

Plavina Wäiner kënne mat lokale Spezialitéiten, dorënner Fleeschgeriichter oder liichte Platen, kombinéiert ginn, wéi z.B. Nuddelen, Risottooder souguer Mieresfriichten. Plavina ass en Nokomme vun der legendärer kroatescher Drauwerei Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Nieft Drauwezorten a roude Wäinmëschungen ass Plavina eng vun den heefegsten Drauwezorten, déi a Prošek - engem traditionellen dalmateschen Dessertwäin - benotzt ginn.

lasina

Lasina ass eng Wäisort aus der kroatesch Regioun Dalmatien. Dës rar rout Drauwe, dacks Dalmatian Pinot Noir genannt, gëtt an Mëschungen benotzt, normalerweis mat Babić an Plavina. Et ginn nëmmen e puer kroatesch Produzenten déi Lasina Sorten produzéieren.

Dës Zorten si mëttelméisseg, elegant an aromatescheSi hunn normalerweis e méi liichte Charakter wéi aner dalmatesch Routwäiner. Hir Tannine si niddreg, während d' Aciditéit ass héich. Dës Wäiner gi vun der Aroma vu roude Uebst, dacks begleet vun Äerd, Kraider oder Mineral Nuancen.

Lasina ass eng ideal Kombinatioun mat Charcuterie, awer passt och gutt zu vis, besonnesch fetteg vis oder cremeg Fëschgeriichter. Et passt och gutt zu Lämmchen, Kalbfleesch, Risotto– a Pastageriichter. Lasina gouf Joer laang e bëssen ënnerschat, a säi exzellent Potenzial gouf eréischt viru kuerzem vu verschiddene Produzenten aus Norddalmatien, haaptsächlech ronderëm Šibenik, promouvéiert.

Method

Postup ass e kroatesche Wäibaugebitt designt fir d'Produktioun vu Rubinroude Wäiner aus Plavac Mali, eng vun den ënnerschiddlechen dalmatesche Varietéiten. D'Regioun läit op de südlechen Häng vun der Hallefinsel Peljesac a war laang Zäit ongerecht vun der Nopeschappellatioun iwwerschësseg dingač.

Postup ass déi zweet eelst geschützt Wäin Regioun a Kroatien (1967), no dingač, an haut genéisst e Ruff als ee vun de beschte Ausdrock vun Plavac mali an ee vun de beschte kroatesche Wäiner. Postup Wäiner si voll a equilibréiert, mat Fruucht Aroma's erënnert un Beeren, dréchen Pflaumen an dréchen Figgen.

Si passen gutt mat gebratenen oder gestouss rout Fleesch, Spill, frittéiert vis a kräfteg Fëschgeriichter.

Teran

Teran ass eng rout Drauwe Varietéit déi zënter Jorhonnerte an Istrien (Kroatien), Friuli (Italien) an um Kras Plateau a Slowenien kultivéiert gouf. D'Geschicht an d'Benotzung vum Numm Teran ass scho laang tëscht Kroatien a Slowenien ëmstridden, an obwuel Slowenien den Numm als geschützt Hierkonftsbezeechnung registréiert huet, Teran-Wäiner haaptsächlech aus enger ënnerschiddlecher Varietéit produzéiert, genannt Refošk.

De Sträit gouf deelweis vun der Europäescher Unioun geléist wéi Kroatien den Numm dierft benotzen, awer de Wäin muss als Label bezeechent ginn Teran - Kroatesch Istrien (Hrvatska Istra) . Slowenien huet spéider e Prozess géint d'Europäesch Kommissioun an dës Entscheedung gemaach, awer am Joer 2020 huet se et ënnerstëtzt Plat vun der EU de viregten Uerteel a refuséiert d'slowenesch Fuerderungen.

Fir d'Verwirrung ze addéieren, Refošk an TeranDrauwe si laang falsch als déiselwecht Varietéit ugesinn, awer rezent Erkenntnisser weisen datt se nëmmen zu der selwechter Famill (Refosco) gehéieren. Varietéit Istrien Teran ass typescherweis frësch a fruuchteg mat engem ausgeglachenen Aciditéit, fest Tanninen an typesch Noten vu Beeren an Kräider.

Et gëtt normalerweis jonk gedronk a geet gutt mat Charcuterie, Kéis a wëll.

Babić

Babić ass eng gebierteg rout kroatesch Drauwe haaptsächlech an zentral an nërdlech Dalmatien an op e puer Dalmatian Inselen ugebaut, mä déi bescht Ausdrock kommen aus der Provënz Šibenik-Knin. D'Varietéit gouf traditionell als Mëschendraube benotzt, awer huet exzellent Potenzial als en Alterswäerte Varietéitwein gewisen.

der Terroir huet en dramateschen Impakt op d'Qualitéit vun Babić- Wäiner. Fruchtbar Buedem ronderëm Šibenik tendéieren liicht, mëttel-kierperlech Wäiner mat Aroma a Aroma erënnert un rout Beeren. Déi bescht Ausdréck vun Babić kommen aus Primošten a Rogoznica, am südlechen Deel vun der Grofschaft Šibenik-Knin, wou d'Drauwe meeschtens op aarme, Karst-Kalksteenbuedem ugebaut sinn, ëmgi vu Steenmaueren.

D'Wäiner aus dëser Regioun si vollkierpereg a kräfteg, mat engem gudden Aroma. Aciditéit an e puer Mineral-Réckgrat. Aroma Erënnert un donkel Uebst a sauer Kiischten, heiansdo begleet vu krauteregen oder wierzegen Noten. Dës räich a ausgeglach Wäiner passen gutt zu Wild oder anerem donkelem Fleesch, Ragouten, gedaucht oder Grillgeriichter a Kéis.

dingač

dingač ass eng kroatesch Wäibauregioun op der Hallefinsel Peljesac. D'Regioun ass eng geschützt an déi bekanntst Plaz dofir Plavac mali – déi gebierteg kroatesch Drauwejus, aus där héich geschätzte rout Wäiner hiergestallt ginn. Wéinst hirer klenger Gréisst gëtt d'Géigend dacks als Mikroregioun bezeechent.

Et läit op de géie südleche Hanger vun der Hallefinsel, tëscht den Dierfer Trstenik a Podobuče. D'Kombinatioun vum spezifesche Klima an terrain garantéiert niddreg Erträg, awer d'Resultat ass en onheemlech konzentréierte Wäin an dat gëllt als den ultimativen Ausdrock vun Plavac mali.

dingač- Wäiner hunn e perfekte Gläichgewiicht tëscht Alkohol an AciditéitSi si räich u mëllen Tanninen an intensiv am Goût, während den Aroma's erënnert un reife, gestuelte Beeren an dréchen Uebst. Déi ongläich Reifung vun der Drauwe beaflosst dacks den Alkoholgehalt an dëse Wäiner, déi heiansdo déi héchst méiglech Grenzen erreechen.

dingač Passt gutt zu séissen a schaarfe Platen. Et passt exzellent zu gebratenen oder gestouss rout Fleesch, Lämmche oder Wild.

Plavac Mali

Plavac Mali ass eng rout Drauwesort, déi an der südkroatescher Regioun Dalmatien heemesch ass. Als Geschwëster vum Primitivo an Zinfandel, an en Nokomme vun de Sorten Crljenak kaštelanski an Dobričić, produzéiert d'Drauw kräfteg, staark Wäiner, déi voller reifer Friichten a räich un Tanninen sinn.

Plavac mali E gëtt normalerweis als Wäin aus enger eenzeger Varietéit hiergestallt, an e ass populär als Flaggschëff-Roudewäin a Kroatien. Déi bescht Ausdréck gëllen als vun der Hallefinsel. Peljesac, vun den Appellatiounen dingač a Postup. Traditionell gëtt et mat fettegem a gegrilltem vis, awer et hält sech och gutt mat roudem Fleesch, gereift Kéis, Spill oder häerzlech Stews.

Frankovka

Frankovka ass eng vun deene Wäinsorten, déi vill Länner a Regiounen behaapten datt se gebierteg sinn, awer leider wësse mer net wierklech wou se ursprénglech hierkënnt - déi meescht behaapten et wier Éisträich, awer dat gouf ni eendeiteg bestätegt. Et existéiert am meeschte vun Zentraleuropa: Éisträich an Däitschland (wou et Blaufränkisch gëtt genannt), Tschechesch Republik (besonnesch Südmähren, wou et bekannt ass Frankovka), Slowakei (wou et bekannt ass Frankovka modrá), Slowenien (bekannt als Modra Frankinja), Italien (Franken) an Ungarn (do heescht et Kékfrankos, wat natierlech och blo Frankesch heescht).

Den Numm soll vum Numm Francia kommen, e Räich dat am Mëttelalter e groussen Deel vum Territoire vun Europa kontrolléiert huet. Et ass eng rout Drauwe, raisonnabel resistent géint Keelt am Wanter, awer brauch nach vill Sonn am Wanter Summer, also ideal fir d'Mëtteleuropa Regioun. A Kroatien gëtt et traditionell ugebaut Slavonien, op Plešivica, a Moslavina an an Istrien (wou et e ganz lokale Numm "Borgonja" huet, deen néierens soss benotzt gëtt).

Vill kroatesch Wënzer maachen Frankovka, souwuel als Varietéit Wäin an a Mëschungen, sou datt et einfach ass an de Geschäfter ze fannen, oder ze schmaachen wann Dir zu Slavonija sidd (speziell Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina oder Plešivica, wou dat meescht gemaach gëtt. En Deel vun Frankovka Wäin wäert Topqualitéit sinn, an de Präis deen Dir dofir bezuelt wäert wahrscheinlech méi niddereg sinn wéi Dir erwaart, also kënnt Dir Nëss ginn an e puer méi Fläschen kafen just fir de Verglach.

Dir sollt eescht sinn Frankovka e bëssen gekillt drénken, ongeféier 16-18 °C, a genéisst et mat donkelt Fleesch, am léifsten Gegrillte Fleesch, Spill Platen, gekachten Fleeschprodukter a méi staarke Kéiser.

Cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon ass wahrscheinlech déi bekanntst rout Wäin Drauwejus op der Äerd. Et gëtt nëmmen an dësem Respekt vum Bordeaux Konkurrent gepasst Merlot. Awer och säi Kolleg an der Bourgogne, Pinot Noir. Zënter sengem Urspronk zu Bordeaux huet de Cabernet Sauvignon sech erfollegräich op bal all Wäinland op der Welt verbreet.

Cabernet Sauvignon ass eng vun de bekanntste Drauwe vun der Welt. Hie gëtt dofir mat Recht King Cab genannt. Cabernet Sauvignon ass am Beschten zu Bordeaux bekannt wou et, zesumme mat Merlot an Cabernet Franc produzéiert héich-Klass Wäiner. Cabernet Sauvignon brauch vill Sonn fir ze reifen. Soss bleift et gréng an e bësse batter mat engem Geschmaachsprofil vu grénge Peffer. Vill Sonn mécht de Cabernet Sauvignon mëll a Gebeess-ähnlech, mat engem Goût vu schwaarze Johannisbeeren.

Merlot

De Merlot ass ursprénglech eng franséisch Drauwe Varietéit déi ganz populär a Kroatien ass. Et gouf a verschiddene Regioune vu Kroatien iwwer Joerzéngte gepflanzt. Souwuel am kontinentalen Deel vu Kroatien wéi och an de Küstegebidder. An Istrien de Merlot souguer déi lokal Drauwesort, der Teran, an Popularitéit iwwerholl. Zousätzlech, der Merlot gutt vertrueden am extrem Süde vu Kroatien, virun allem am Dubrovnik Beräich.

D'Drauwe léine sech gutt fir d'Wäibau. Et huet eng héich Ausbezuelung an ass net "picky" iwwer de Buedem. D'Drauwe Varietéit wächst am Beschten op Häng. Dës Drauwe wächst am beschten un der Sonn ausgesat an ouni laang fiicht Perioden. Och wann dat idealt Ëmfeld fehlt, den Merlot sinn net manner reift a ginn net méi mëll Qualitéit. Och dann ass d'Drauwe fäeg en ideale Rendement ze ginn. Genau wéinst dësen "adaptéierbaren" Qualitéiten, déi Merlot erfollegräich uechter Kroatien verbreet.

Et ass e ideale Wäin fir den Ufänger am roude Wäin a passt gutt zu ville Platen wéi Kasserollen, Poulet, Kalbfleesch, Wild oder Nuddelen.

Pinot Noir - Pinot Crni

Et gëtt an all kontinentale Regiounen an an Istrien ugebaut. Jiddereng vun de Regiounen huet en anere Charakter. Déi meescht aromatesche attraktiv kënnt aus zentrale an nordwestlechen Kroatien, virun allem aus der Plešivica subregion. An dësen Deeler Pinot Noir bal schwaarz a Faarf an enthält der Primärschoul Aromavun engem fruuchtege Charakter wéi Äerdbieren an Himbeeren. De Goût gëtt vum erfreschenden Charakter vun den akzentuéierten Aromen dominéiert. Wäin SaierenMat der Vrhunsko Vino Variant gëtt den Héichpunkt vun der Qualitéit eréischt no e puer Joer Reifung erreecht, deelweis a Fässer, deelweis a Fläschen, well trotz dem konsequenten Optriede vu sekundären an tertiären Aromen Aroma's, et behält ëmmer nach d'Frëschheet an d'Fruuchtheet exzellent.

Am ëstlechen Deel vum kontinentale Kroatien, an Slavonien, a besonnesch am Kutjevo gëtt et e bësse méi mëll a méi voll, e bësse méi däischter a Faarf. Hei sinn d'Konditioune ganz ähnlech wéi déi gebierteg Bourgogne, sou datt de Charakter vum Wäin sech dofir ugepasst huet. Et huet nach ëmmer eng flott Frëschheet, awer d'Fülle an d'Héicht vum Alkohol sinn e bësse méi ausgeschwat. Deementspriechend huet de Aroma's, déi och fruuchteg sinn, awer mat enger reichlecher Präsenz vu méi wierzegen Noten.

Am wäiten Osten vum kontinentale Kroatien, an der Donau Beräich, Ännerungen Pinot Noir grëndlech. D'Faarf gëtt komplett däischter an den aromatesche Profil ass méi wéi kalifornesche Ausdrock wéi Bordeaux Wäin. Déi Aroma's hu vun fruuchteg bis jammy geännert an de Goût ass extrem voll a üppig, mat engem laange Retro-Gout, deen e liicht séissen Androck am Gaum hannerlooss laang nom Drénken.

Pinot Noir huet sech gutt un der Continental Regioun vun Mëtt Kroatien ugepasst, wou et gëtt besser Resultater wéi aner international rout Zorten.

En wäiss Wäiner wéi?

Kroatien ass Heem fir e puer vun de populäersten wäiss Wäiner an der Welt gemaach. E puer vun de bekanntste sinn Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling an Chardonnay† All Wäin huet säin eegene eenzegaartege Goût a Charakteristiken, déi et vun de Rescht ënnerscheeden.

Grasevina ass e Liicht Wäisse Wäin mat engem delikate Goût. Et ass normalerweis Stréigiel a Faarf an huet e liicht fruuchtege Goût. Pinot Grigio ass och liicht am Goût, awer huet e méi intensive Goût wéi Graševina. Et ass normalerweis hell a Faarf an huet eng fruuchteg, floral Notiz Aroma. Chardonnay ass voll Wäisse Wäin mat engem räiche, buttery Goût. Et ass typesch giel a Faarf an huet e staarken Nogeschmaach deen am Mond bleift.

Ob Dir gär hell oder voll wäiss Wäiner, Kroatien huet eppes ze bidden. Wann Dir no engem elegante Wäin sicht fir mat Ärem Iessen ze kombinéieren, probéiert ee vun dëse populäre kroatesche Wäiner wäiss Wäiner. Dir wäert net enttäuscht ginn!