Influentia doliis quercus in sapore vini

Ante utres vitreas plurima vina in doliis ligneis vendita erant et condita erant. Picturae ex hoc tempore saepe dolia vina iaciuntur. Tametsi nos pro humanitate vini in doliis quercus condiendi necessitas excesserit, amorem tamen illius retinuimus. Dolia quercus sunt pars integralis productionis et cuparum vini moderni! Ad utrumque aptum quercu et vinum quam vinum rubrum.

Quomodo vinum in doliis quercus afficitur?

Lignum quercetum facit tria principalia pro vino;

• Addit flavorings comprehendo suavitatisnotes of vanilla, caryophylla, fumus et cocoes.
• Dolor permittit ut lentissime penetret, qui processus vini levius et minus astringens facit.
• Decumum aptum est ad aliquas metabolicae motus fiendas (fermentationem praesertim Malolacticam), vina facientem cremorem gustare.

Quos sapores addit vino?

Dissimilis cervisiam, vinum additiva condienda (ut coriandrum, cortices, etc.). Sic facta est quercus recepta via ad saporem vini. Cum addito vino, sapores quercus cum vino miscentur sapores ad novos sapores potentiae varietatem creandos.

Sapor organicus componit ex lignis quercubus;

• furfural; fructus aridae, amygdalae combustae, combustae saccharo
• Guaiacol; lit overtones
• Quercus lactone; nemorosa, anetum et cocoes
• Eugenol; aroma, scidit et fumus character
• vanillin; vanilla
• Syringaldehyde; vanilla-sicut

Differentiae inter novam et adhibitam quercum in senescit vini

Ut cum tea, sapor extracti quercus reducitur singulis diebus utendum est. Notabis etiam aetates senescentes variari secundum praepositionem vini et speciei vini. Quaedam classica exempla maturitatis comparationis sunt;

• Plavac mali; VIII menses in ieiunio in quercu, menses II in utres
• Graševina† IV menses in quercu dolia Slavonia
• Chardonnay† aliquot menses in quercu dolia Slavonia
• pinot grigio† aliquot menses in quercu dolia Slavonia
• Posip† IV menses in quercu dolia Slavonia
• Chardonnay; aliquot menses in Austria aut Hungarica quercus
• Blaufränkisch; aliquot menses in Austria aut Hungarica quercus
• Zweigelt; aliquot menses in Austria aut Hungarica quercus
• Brunello di Montalcino; 24 menses in magnis adhibitis quercubus 1000+ literae gallicae et Slavoniae (Croatian)
• Premium; X menses in usus Gallico quercu barriques
• Malbec; XVIII menses in assa MMMD sextarium foudres
• magna reservatio Rioja; XXIV menses in misce de XL% American et LX% Gallica quercu

Maior dolio usus, lactones quercus minus et dolor in vino dantur. Barriques tradito doliis 225 sextariis, cum Botti et Foudres multo maiores sunt — ab circiter 1.000 ad 20.000 litres.

Genera quercus propter winemaking

Primae species sunt 2 quercus quae vino conficiendo potiores sunt: ​​Quercus alba (American quercus alba) et Quercus petrea (Quercus europaea alba). Quaelibet varietas leviter diversam saporem profile dat. Praeterea, clima in quo quercus crescit, etiam gustum movet. Exempli gratia, vina vetusta in quercubus Slavonica Kitnjak vel Lužnjak a vinis vetustis in Quercus petrea a sylva Zemplen Montes in Hungaria vel Quercus petrea ab Elaver Gallico dissident.

In Europa, querulae qualitates altissimae maxime inveniuntur in Gallia, Hungaria, Croatia.Slavonia† Quales quercus Americanae e Missouri et Midwest venit.

Differentiae inter Americanam et Europae silvam

Praecipua differentia inter quercus Europae et Americae est densitas. Quercus Europae altiorem densitatem saepe habet. In genere, American quercus specimen est pro 'gravioribus', vinis magis structuris sicut thema Merlot, Chardonnay et Petite Magnum. Haec vina facilius sapores robustos et oxygenationem quercus Americanae tractare possunt, dum quercus Europaeae vinis levioribus specimen est, qualia sunt. Graševina, Posip, pinot grigio, Riesling of Chardonnay.

Alia genera lignorum cum vino inveterata

Vinum praeter quercum etiam in aliis cadis aliis generibus lignorum nonnumquam inveteratum est, quae etiam ad senescentem vini processum prosunt;

• Castaneis; Castanea dulcis melior est ad oxygenationem augendam, lactone quercus nulla, guaiacol et vanillina aucta.
• Acacia; (Robinia pseudoacacia) oxygenii aucta et nulla lactone quercus
• Quercus Pyrenaeus; (Quercus robur) Providet oxygenationem augeri et vanillas notas augeri
• quercu pedunculata; (Quercus robur) quercui sessili similis.

Quid pro amphora vini ex doliis quercus solvetis?

Usus dolii quercus in vino ementiendo minime usus est. Nam vetus est. Causa quercus dolia tam pretiosa est ut diligenter discursum et conditum sit antequam uti possint.

Haec ratio temporis et pecuniae accipit, quam ob rem vinum factum in doliis quercus plerumque carior est quam vinum in aliis doliis factis. Dolia quercus etiam singularem gustum dant suavitatis vino, quod multi dicunt, operae pretium est.

Circa 2 dolia quercus per quercum fieri possunt. Quercus multa decennia crescunt. Praeterea dolium quercus faciendi multum artificii requirit.

Quam ob rem mediocris pretium dolii novi inter €500 et € 1.100 constat. Per utrem vini haec fere inter €2 et €4 in materia rudis constat. Vinum magnum numquam vilis res est.