I croati più popolarixhe vini rossi la sua Plavac Mali, Dingach, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina e Dobricić. Ma quale di questi vini rossi dalla Croazia lo sai già e qual è il tuo croato preferito cavalcato wijn?
Dobricic
Il Dobričić è un vitigno autoctono croato originario della Dalmazia. Si ritiene che le sue origini siano da ricercare nell'isola croata di Solta, dove viene ancora coltivato principalmente, nonché nelle vicine regioni vinicole di Čiovo e Trogir-Kaštela. Dobričić è probabilmente meglio conosciuto come il genitore del famoso vitigno croato Plavac Mali.
L'altro genitore è Crljenak Kaštelanski, meglio conosciuto come primitivo en Zinfandel. I vini Cépage / Cuvée di Dobričić sono scuri, concentrati e ricchi di tannini, pieno di frutta aromaRicorda i frutti rossi e le prugne. Con l'invecchiamento del vino, la qualità generalmente migliora perché tannini più attenuato e il vino diventa più succoso, marmellatoso aroma si sviluppa.
Dobričić è tipicamente a bassa acidità e spesso ha una nota leggermente acuta. Questi vini si abbinano bene a piatti altrettanto forti e si abbinano bene a carni rosse, stufati e brasati.
Crljenak Kastelanskic
Crljenak Kaštelanski o Tribidrag, quest'ultimo è il nome più antico registrato per la varietà, era un'uva croata relativamente oscura e quasi dimenticata fino a quando non fu rivelato che Crljenak Kaštelanski era strettamente imparentato con Plavac Mali – Il più famoso croato cavalcato wijn uva – e che gode di immensa popolarità internazionale tra i suoi sinonimi più noti, primitivo in Italia e as Zinfandel negli Stati Uniti.
Il Crljenak Kaštelanski è originario della Dalmazia, dove un tempo era un'uva comune, ma è quasi scomparsa dalla regione a causa della fillossera (malattia degli afidi). L'uva fu probabilmente trasportata in Italia nel XVIII secolo e poi portata negli Stati Uniti, dove fu introdotta come Zinfandel.
La scoperta della sua origine è stata fatta nel 2001. Prima di allora si credeva principalmente che Zinfandel un'uva americana firmata + originaria della regione. Nonostante la stessa genetica, l'uva crea profili aromatici diversi. Il Croato Crljenak Kaštelanski è un vino corposo, solitamente dal colore rosso scuro intenso.
Contiene molto alcol e tannini, con un'acidità equilibrata e note che ricordano i frutti di bosco rossi e scuri come more e mirtilli, insieme a un po' di liquirizia e spezie. Questi vini si abbinano bene con carni rosse, selvaggina, ma anche con il tonno.
Plavina
La Plavina è un vitigno autoctono croato originario della Dalmazia settentrionale. L'uva veniva utilizzata principalmente in miscele/vini cuvée, solitamente con uve croate più robuste come Babić en Plavac Mali, ma alcuni produttori hanno dimostrato che questa umile varietà locale ha un buon potenziale come vino accessibile.
La Plavina è un'uva ad alta resa che di solito produce vini con un carattere più leggero. I vini sono di facile beva e piacevoli, tipicamente a basso contenuto tannini e acidità, di medio corpo e rinfrescante carattere fruttato. Per il loro carattere leggero, possono essere gustati giovani.
I vini Plavina possono essere abbinati a specialità locali tra cui piatti di carne o piatti più leggeri come pasta, risotti o anche frutti di mare. Plavina è un discendente del leggendario vitigno croato Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). A parte le varietà di uva e le miscele rosse, la Plavina è una delle varietà di uva più comuni utilizzate in un tradizionale vino da dessert dalmata Prošek.
lasina
Lasina è un tipo di vino originario della regione croata della Dalmazia. Questa rara uva rossa, spesso dalmata Pinot Noir chiamato, è usato in miscele, di solito con Babić e Plavina. Ci sono solo pochi produttori croati che producono varietà Lasina.
Queste varietà sono di medio corpo, eleganti e aromatico. Di solito hanno un carattere più leggero rispetto agli altri vini rossi dalmati. Loro tannini sono bassi, mentre l'acidità è alta. Questi vini sono dominati dal aroma di frutti rossi, spesso accompagnati da sfumature terrose, erbacee o minerali.
La lasina è un abbinamento ideale con i salumi, ma si sposa bene anche con il pesce, in particolare quello azzurro o con i piatti a base di pesce cremoso. Si sposa bene anche con piatti a base di agnello, vitello, risotti e pasta. Per molti anni il vino Lasina è stato sottovalutato e solo di recente alcuni produttori della Dalmazia settentrionale, situati principalmente nei pressi di Sebenico, hanno iniziato a promuovere il suo straordinario potenziale.
Metodo
Postup è una zona vinicola croata designata per la produzione di vini rosso rubino da Plavac Mali, una delle varietà caratteristiche della Dalmazia. La regione è situata sulle pendici meridionali della penisola Pelješac e fu a lungo ingiustamente oscurato dalla denominazione vicina Dingach.
Postup è la seconda regione vinicola protetta più antica della Croazia (1967), dopo Dingach, e oggi gode della fama di una delle più belle espressioni di Plavac mali e uno dei migliori vini croati. I vini Postup sono pieni ed equilibrati, con note fruttate aromache ricorda le bacche, le prugne secche e i fichi secchi.
Si abbinano bene con carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, fritture di pesce e sostanziosi stufati di pesce.
Teran
Teran è un vitigno a bacca rossa coltivato da secoli in Istria (Croazia), Friuli (Italia) e sull'altopiano del Carso in Slovenia. La storia e l'uso del nome Teran è stata a lungo contesa tra Croazia e Slovenia, e sebbene la Slovenia abbia registrato il nome come Denominazione di Origine Protetta, la loro Teran-vini prodotti principalmente da una varietà distinta chiamata Refošk.
La controversia è stata parzialmente risolta dall'Unione Europea quando alla Croazia è stato permesso di usare il nome, ma il vino deve essere etichettato come Teran – Istria croata (Hrvatska Istra). Successivamente la Slovenia ha intentato una causa contro la Commissione europea e questa decisione, ma nel 2020 ha sostenuto Solo la precedente sentenza dell'UE e ha respinto le richieste della Slovenia.
Per aumentare la confusione, Refošk e Teranl'uva è stata a lungo erroneamente considerata come la stessa varietà, ma recenti scoperte mostrano che appartengono solo alla stessa famiglia (Refosco). Varietale istriano Teran è tipicamente fresco e fruttato con acidità equilibrata, deciso tannini e note tipiche di frutti di bosco e spezie.
Di solito si beve giovane e si accompagna bene ai salumi, formaggio e selvaggio.
Babić
Babić è un vitigno autoctono rosso croato coltivato principalmente nella Dalmazia centrale e settentrionale e in alcune isole dalmate, ma le espressioni migliori provengono dalla Contea di Sebenico e Tenin. Questa varietà era tradizionalmente utilizzata come uva da taglio, ma ha dimostrato un potenziale eccellente come vino varietale degno di invecchiamento.
Il terroir ha un impatto drammatico sulla qualità di Babić-vini. I terreni fertili intorno a Sebenico tendono a produrre vini leggeri e di medio corpo, saporiti e aroma che ricorda le bacche rosse. Le migliori espressioni di Babić provengono da Primošten e Rogoznica, situate nella parte più meridionale della contea di Sebenico e Tenin, dove le uve vengono coltivate principalmente su terreni poveri, carsici-calcarei, circondati da muri in pietra.
I vini di questa regione sono corposi e potenti, con una buona acidità e una certa mineralità. Esso aroma che ricorda i frutti scuri e le amarene, talvolta accompagnati da note erbacee o speziate. Questi vini ricchi ed equilibrati si abbinano bene alla selvaggina o ad altre carni scure, stufati, piatti brasati o alla griglia e formaggio.
Dingach
Dingach è una regione vinicola croata sulla penisola Pelješac. La regione è un luogo protetto e il più famoso per Plavac mali – il vitigno autoctono croato molto pregiato vini rossi produce. A causa delle sue piccole dimensioni, l'area viene spesso definita microregione.
Si trova sulle ripide pendici meridionali della penisola, tra i villaggi di Trstenik e Podobuče. La combinazione di clima e terreno specifici consente rese basse, ma il risultato è un vino incredibilmente concentrato e quella che è considerata la massima espressione di Plavac mali.
I vini Dingač hanno un perfetto equilibrio tra alcol e acidità. Sono ricchi di morbidezza tannini e intenso nel gusto, mentre il aromaricorda le bacche mature e stufate e la frutta secca. La maturazione non uniforme dell'uva incide spesso sul contenuto alcolico di questi vini, che può talvolta raggiungere i limiti più elevati possibili.
Dingač si sposa bene con piatti salati e speziati. Si abbina a carni rosse arrosto o in umido, agnello o selvaggina.
Plavac Mali
Plavac Mali è un vitigno a bacca rossa originario della Dalmazia, regione della Croazia meridionale. Un fratello o una sorella di primitivo en Zinfandel, e discendente delle varietà Crljenak kaštelanski e Dobričić, l'uva produce vini audaci, potenti, traboccanti di frutta matura e ricchi di tannini.
Plavac mali viene solitamente prodotto come vino varietale ed è popolare come fiore all'occhiello della Croazia cavalcato wijn. Si ritiene che le migliori espressioni provengano dalla penisola Pelješac, dai nomi Dingač e Postup. Tradizionalmente si abbina a pesci grassi e alla griglia, ma può reggere il confronto anche con carni rosse, stagionate formaggio, selvaggina o sostanziosi stufati.
Frankovka
Frankovka è una di quelle varietà di vino che molti paesi e regioni affermano di essere autoctone, ma sfortunatamente non sappiamo davvero da dove provenga originariamente - la maggior parte afferma che fosse l'Austria, ma ciò non è mai stato confermato inequivocabilmente. Esiste nella maggior parte dell'Europa centrale: Austria e Germania (dove è Blaufränkisch è chiamato), Repubblica Ceca (in particolare Moravia meridionale dove è conosciuto come Frankovka), Slovacchia (dove è noto come Frankovka modrá), Slovenia (nota come Modra Frankinja ), Italia (Franken) e Ungheria (lì si chiama Kékfrankos, che ovviamente significa anche franco blu).
Si dice che il nome derivi da Francia, un regno che nel Medioevo occupava gran parte del territorio europeo. È un'uva rossa, abbastanza resistente al freddo invernale, ma necessita comunque di molto sole in estate. estate, quindi ideale per la regione dell'Europa centrale. In Croazia è tradizionalmente coltivato in Slavonia, sulla Plešivica, in Moslavina e in Istria (dove ha un nome molto locale, “Borgonja”, che non viene usato da nessun'altra parte).
Molti produttori di vino croati fanno Frankovka, sia come vino varietale che in uvaggio, quindi è facile trovarlo nei negozi, o da gusto se sei in Slavonija (in particolare Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina o Plešivica, dove viene prodotta la maggior parte. Una parte di Frankovka il vino sarà della migliore qualità e il prezzo che pagherai sarà probabilmente inferiore a quello che ti aspetti, quindi puoi impazzire e acquistare qualche bottiglia in più solo per il confronto.
Dovresti essere serio Frankovka un po' refrigerato servire a una temperatura di circa 16-18 °C e abbinarlo a carni scure, preferibilmente alla griglia, piatti di selvaggina, salumi e formaggi dal sapore forte.
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è probabilmente il vitigno da vino rosso più famoso al mondo. È eguagliato in questo senso solo dal suo concorrente di Bordeaux Merlot. Ma anche la sua controparte in Borgogna, Pinot Noir. Fin dalle sue origini a Bordeaux, il Cabernet Sauvignon si è diffuso con successo in quasi tutti i paesi vinicoli del mondo.
Il Cabernet Sauvignon è una delle uve più famose al mondo. È quindi giustamente chiamato King Cab. Il Cabernet Sauvignon è più conosciuto nella regione di Bordeaux dove, insieme a Merlot e produce vini Cabernet Franc di alta qualità. Il Cabernet Sauvignon ha bisogno di molto sole per maturare. Altrimenti rimarrà verde e un po' amarognolo, con un sapore di peperone verde. Grazie al sole in abbondanza, il Cabernet Sauvignon diventa morbido e confettura, con un sapore di ribes nero.
Merlot
De Merlot è un vitigno di origine francese molto popolare in Croazia. Nel corso dei decenni è stato piantato in diverse regioni della Croazia. Sia nella parte continentale della Croazia che nelle zone costiere. In Istria il Merlot anche il vitigno locale, il Teran, superato in popolarità. Inoltre, il Merlot ben rappresentata nell'estremo sud della Croazia, soprattutto nella zona di Dubrovnik.
Le uve si prestano bene alla viticoltura. Ha un alto rendimento e non è "schizzinoso" riguardo al terreno. Il vitigno cresce meglio sui pendii. Quest'uva cresce meglio esposta al sole e senza lunghi periodi di umidità. Anche se manca questo ambiente ideale, il Merlot non sono meno maturi e non danno una qualità più mite. Anche allora l'uva è in grado di dare una resa ideale. Proprio per queste qualità “adattabili”, la Merlot diffuso con successo in tutta la Croazia.
È un vino ideale per i neofiti cavalcato wijn bevitore e si abbina bene a molti piatti come sformati, pollo, vitello, selvaggina o pasta.
Pinot Noir – Pinot Crini
Viene coltivato in tutte le regioni continentali e in Istria. Ognuna delle regioni ha un carattere diverso. Il più aromatico attraente proviene dalla Croazia centrale e nordoccidentale, in particolare dalla sottoregione di Plešivica. Da queste parti è Pinot Noir di colore quasi nero e contiene il primario aromadi carattere fruttato come fragole e lamponi. Il gusto è dominato dal carattere rinfrescante degli acidi accentuati del vino. Nella variante Vrhunsko Vino, il picco di qualità viene raggiunto solo dopo diversi anni di maturazione, in parte in botti, in parte in bottiglia, perché nonostante l'aspetto coerente di aromi secondari e terziari aromaconserva ancora in modo eccellente la sua freschezza e la sua fruttuosità.
Nella parte orientale della Croazia continentale, in Slavoniae, soprattutto a Kutjevo, diventa un po' più morbido e pieno, e il suo colore è un po' più scuro. Le condizioni qui sono molto simili a quelle della Borgogna autoctona, quindi il carattere del vino si è adattato di conseguenza. Mantiene una bella freschezza, ma la pienezza e l'intensità dell'alcol sono un po' più pronunciate. Di conseguenza, il aroma, anch'essi fruttati, ma con un'abbondante presenza di note più speziate.
Nell'estremo oriente della Croazia continentale, nella Zona del Danubio, cambiamenti Pinot Noir completo. Il colore diventa completamente scuro e il profilo aromatico è più simile a quello del vino californiano che a quello di Bordeaux. IL aromasono passati dall'essere fruttati a diventare confetturasi e il gusto è estremamente pieno e corposo, con un lungo sapore retrò che lascia una leggera impressione dolce in bocca molto tempo dopo averlo bevuto.
Pinot Noir si è adattato bene alla regione continentale della Croazia centrale, dove dà risultati migliori rispetto ad altre varietà rosse internazionali.
En vini bianchi poi?
La Croazia ospita alcuni dei più popolari vini bianchi fatto nel mondo. Alcuni dei più conosciuti lo sono Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling e Chardonnay† Ogni vino ha il suo gusto e le sue caratteristiche uniche che lo distinguono dal resto.
Grasevina è una luce vino bianco dal gusto delicato. Di solito è di colore giallo paglierino e ha un sapore leggermente fruttato. Pinot Grigio è anche leggero nel gusto, ma ha un gusto più intenso di Graševina. Di solito è di colore pallido e ha un profumo fruttato e floreale aroma. Chardonnay è un pieno vino bianco dal gusto ricco e burroso. È tipicamente di colore giallo e ha un forte retrogusto che permane in bocca.
Che ti piaccia leggero o pieno vini bianchi, La Croazia ha qualcosa da offrire. Se stai cercando un vino elegante da abbinare al tuo pasto, prova uno di questi famosi vini croati vini bianchi. Non rimarrai deluso!
