Il più popolare vini bianchi essere in Croazia Posip, Graševina, gr, Vugava, Škrlet, Istarska malvasia. Di seguito vengono descritte alcune varietà autoctone di vino bianco croato, ma ce ne sono molte di più: si stima infatti che in Croazia esistano oltre 130 varietà autoctone di vino. Ma quale di questi? vini bianchi lo sai già?
Posip
Posip è un vitigno autoctono croato scoperto per caso sull'isola di Korčula. Sebbene coltivata anche in altre regioni della Dalmazia, quest'uva è ancora ampiamente coltivata a Korčula, dove ottiene i suoi risultati migliori nei vigneti attorno ai villaggi di Smokvica e Čara.
Le migliori versioni di Posip-la varietà sarà piena e armoniosa con un perfetto equilibrio tra alcol e acidità. Di solito sono di colore giallo dorato con sentori fruttati aromadi albicocche, mandorle, erbe mediterranee, fichi e agrumi. Posip-i vini si sposano perfettamente con la maggior parte dei piatti dalmati, in particolare vis e crostacei, mentre la versione invecchiata in botte si sposa bene con il polpo o il vitello.
Può anche andare bene con formaggio e carne salata. Posip è stata la prima uva bianca della Croazia con un'origine geografica protetta.
Graševina
Graševina è il nome croato di una varietà centroeuropea di Riesling Welsh (noto anche come Laški rizling, Olaszrizling, Riesling Italico) che non è autoctona del paese, ma che produce i suoi risultati migliori in Croazia.
È anche il principale vitigno croato per vino bianco, poiché rappresenta un quarto del totale viti che sono piantati lì. Graševina è caratterizzato da piacevoli note fruttate e floreali aroma's, vivace acidi, retrogusto leggermente amarognolo, pienezza e armonia.
I vini variano da spumanti, secchi (freschi, ma anche affinati in rovere) a semi-dolci e vini pregiati da vendemmia tardiva. Questi vini sono molto versatili, quindi è possibile abbinarli a qualsiasi portata di una cena.
Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Grigio
Pinot Sivi è la variante croata di Pinot Grigio, noto anche come Pinot Grigio e Grauburgunder, è una varietà di uva bianca che si ritiene abbia avuto origine in Borgogna, ma l'uva ha mostrato un potenziale sorprendente nella Croazia continentale, ed è spesso coltivata nella regione croata Slavonia piantato e ha prodotto ottimi vini.
Sono densi e concentrati, con note tipiche di fiori bianchi, miele, zenzero, albicocca, limoni, spezie e frutta secca. I vini sono per lo più secchi, con alcune varietà abboccate. Di solito sono sostanziosi e si sposano bene con pollame, selvaggina da penna e maiale.
Nel profumo note floreali di fiore, frutta bianca di agrumi e pera. Bocca ricca, ricca di note di frutta matura, frutti tropicali come note di ananas. Con una ricchezza di erbe mediterranee. Il finale è minerale, lungo e pieno.
Traminac / Gewürztraminer
Traminac è un nome croato per un altro dei preferiti dell'Europa centrale per vino bianco, la varietà conosciuta in tedesco come Gewürztraminer. Il nome della varietà deriva dal nome di un paese dell'Alto Adige, la parte di lingua tedesca del nord Italia chiamato Termeno, ma purtroppo non si può dire con certezza da dove provenga la varietà.
Si tratta di una lunga e complicata storia genetica, ulteriormente complicata dal fatto che la genetica di questa varietà è estremamente complessa e che nella regione sono state combattute molte guerre, e in passato questo vino era semplicemente chiamato Traminer, il nome fu cambiato alla fine del XIX secolo in Gewürztraminer. “Gewürz” significa spezia o profumo, quindi ti dà un'idea di come sia effettivamente il vino.
Nel corso della sua lunga storia, quest'uva si è diffusa in tutto il continente europeo e, molto più tardi, ha portato il vino anche nel Nuovo Mondo. In Croazia, questo vino viene prodotto principalmente nella regione di Erdut e Ilok grazie alle buone condizioni climatiche e al terreno fertile lungo la Danubio Quest'uva sta crescendo bene.
È un vino extra-aromatico, con un bouquet di rose, litchi e frutto della passione, ed è talvolta chiamato "il vino femminile" in Croazia. Può essere bevuto da solo, come aperitivo, ma può essere abbinato anche a pasti più grassi, come foie gras, formaggi pregiati e dolci raffinati.
Istria malvasia
Istria malvasia è una varietà autoctona di uva bianca croata, coltivata principalmente in Istria, dove viene utilizzata principalmente nella produzione varietale. Questi vini adatti al cibo sono tipicamente freschi e fruttati, con note minerali e aromadi mela verde, acacia e albicocche.
Sebbene la maggior parte delle varietà sia apprezzata giovane, alcuni produttori la fanno maturare per lunghi periodi in botti di rovere, acacia o anfore per produrre espressioni leggermente diverse. malvasia-i vini si sposano bene con il pesce bianco, altri tipi di frutti di mare, ma anche con vari piatti preparati con il tartufo bianco istriano.
Oltre che in Istria, l'uva viene coltivata anche in alcune zone della Slovenia e nella regione italiana Friuli-Venezia Giulia.
Škrlet
Škrlet è considerata un'uva bianca autoctona croata. Sebbene le sue origini siano ancora sconosciute, quest'uva a maturazione tardiva è stata menzionata per la prima volta per iscritto nel 1856. Viene coltivata principalmente a Pokuplje e Moslavina e dà i migliori risultati sui pendii meridionali che ricevono abbastanza sole tutto l'anno. Da Škrlet Solitamente viene prodotto vino giovane fresco e fresco, caratterizzato dal suo colore giallo paglierino con tipiche sfumature verdognole.
Presenta tipicamente note floreali e fruttate di mele verdi, pere e prugne gialle, che completano la brillante acidità. Il vino si sposa bene con piatti leggeri come il pesce d'acqua dolce, pasta o secondi piatti a base di pollame. È interessante notare che il nome dell'uva deriva dalla parola tedesca scharlach (scarlattina), a causa delle tipiche macchie rosse che occasionalmente compaiono sulla pianta. vite apparire.
greco / Grk Bijeli
Grk o Grk bijeli è un'uva autoctona croata dell'isola di Korčula che viene utilizzata principalmente nella produzione di vini secchi vini bianchi. L'uva raramente produce rese elevate e viene coltivata principalmente su terreni sabbiosi nei dintorni della città di Lumbarda.
Poiché il nome Grk si traduce in greco, si è creduto a lungo che l'uva avesse origini in Grecia, ma studi recenti contraddicono questa idea e affermano che Crljenak Kaštelanski è l'unico vicino a questa rara e unica uva croata.
Inoltre, la parola g rk può essere approssimativamente tradotta come amaro: una sottile acidità è una caratteristica comune riscontrabile nei vini Grk. La maggior parte dei vini greci sono minerale en aromatico, con sfumature speziate e un buon equilibrio tra acidità e zuccheri. È interessante notare che l'uva Grk ha solo parti femminili funzionali, il che significa che deve essere piantata insieme ad altre varietà di uva.
In Lombarda si usa solitamente insieme a Plavac mali cresciuto. I vini greci si sposano naturalmente bene con il pesce bianco e i crostacei, ma possono anche accompagnare molto bene risotto's, primi piatti e vecchi formaggio.
Maraština
Anche se lo si presumeva Maraština è un'uva autoctona croata, la ricerca ha dimostrato che è strettamente imparentata con Malvasia del Chianti. Maraština è meglio conosciuto in alcune parti della Croazia come Rukatac. Tuttavia, quest'uva a maturazione tardiva è ampiamente coltivata nella regione croata della Dalmazia, in particolare nella zona intorno a Sebenico e nelle isole di Hvar, Lastovo, Pelješac e Curzola.
La Mararaština veniva utilizzata principalmente come uva da taglio per produrre vini cuvée, ma di recente ha dimostrato di essere un'uva eccellente anche per la produzione di vini varietali. Questi vini facili da bere sono solitamente fruttati e profumati con aromadi frutta secca e miele. Si sposano bene con carni bianche, frutti di mare, vis, risottoè tutto formaggio.
L'uva viene anche utilizzata nella produzione del vino da dessert croato Prošek.
Muškat Momjanski
Muškat Momjanski è un vino di origine protetta prodotto nei pressi di Momiano in Istria. I vini sono prodotti da una varietà di Moscato, più precisamente da una varietà di Moscato Bianco a Piccoli Grain. La combinazione unica di microclima e terreno attorno a Momiano si è rivelata particolarmente adatta alla coltivazione del moscato.
Si ritiene che l'uva sia stata importata dall'Italia nel 1200 e si sia adattata nel corso della storia, sviluppando il suo carattere distintivo. I vini prodotti nella regione sono ricchi e aromatico e può variare dal giallo chiaro al dorato. L'uva viene utilizzata nella produzione di vini secchi floreali e fruttati e di vini da dessert più intensi, che solitamente sono aromadi uvetta, fichi secchi e miele.
Questi vini possono anche essere etichettati come vino d'archivio (arhivsko vino) se sono stati invecchiati per almeno cinque anni. Muškat momjanski-i vini sono i migliori refrigerato servito. Possono essere gustati come aperitivo e si sposano bene con i dolci alla frutta, in particolare crostate, budini e strudel.
Vugava
Vugava è un vitigno autoctono croato originario della piccola isola di Vis. La varietà è coltivata esclusivamente sull'isola dove matura precocemente nel caldo clima mediterraneo e prospera sulle terrazze terroir nei dintorni di Komiža. SU Vugava I vini a base di uve sono di colore giallo dorato, freschi e aromatico.
L'acidità è solitamente bassa, il contenuto alcolico è elevato e i vini hanno generalmente un alto contenuto di zucchero. Esso aroma ricorda la frutta matura, le albicocche, le pesche e il miele, talvolta con note di agrumi e spezie. Vugava ha una lunga storia sull'isola e si ritiene sia stata portata dagli antichi greci.
A parte le varietà e le miscele bianche, l'uva veniva utilizzata anche nel prošek, vino da dessert dalmata fatto con bacche secche. Vugava era usato raramente nei vini sfusi. Sebbene raro, è sempre stato conosciuto come un'uva croata di alta qualità e premium. Vugavai vini si sposano al meglio con la cucina locale.
Si abbinano bene con i frutti di mare, compresi crostacei e coregoni, ma si abbinano bene anche con pollame, insalate, frutta fresca e formaggi di pecora o capra.
Žlahtina
Žlahtina è un vitigno autoctono croato coltivato quasi esclusivamente sull'isola di Krk, principalmente nei dintorni di Vrbnik. L'uva viene utilizzata nella produzione di bevande leggere e rinfrescanti vini bianchi che sono pensati per essere apprezzati fin da giovani.
Di solito mostrano aromi floreali e agrumati integrati da note minerali e acidità equilibrata. Žlahtina si sposa bene con il formaggio di pecora, vis– e piatti a base di pesce, ma anche di carni bianche e agnello. Il nome žlahtina deriva dalla parola slava žlahten, che significa prezioso o nobile, probabilmente a indicare l'importanza dell'uva nei tempi antichi.
Debit
Debit è una varietà di uva bianca a maturazione tardiva, ritenuta originaria della Dalmazia settentrionale. Viene utilizzato principalmente nei vini leggeri varietali quotidiani o come uva da taglio, solitamente in combinazione con altre varietà regionali. Le migliori espressioni di Debit provengono dalle regioni vinicole di Promina e Drniš. All'inizio del XX secolo Debit un vitigno pregiato, ma perse lentamente il suo prestigio e all'inizio degli anni '90 fu prodotto principalmente con macerazione prolungata, dando origine a vini poco impressionanti e spenti vini bianchi.
A metà degli anni '90, diversi produttori abbandonarono la lunga macerazione e iniziarono a produrre vini vivaci e aromatici vini bianchi per produrre con un'acidità brillante e un distintivo minerale carattere. Vendemmia tardiva Debitl'uva viene talvolta utilizzata in vini da dessert ricchi e concentrati, mentre alcuni produttori hanno persino visto il potenziale dell'uva per produrre vini spumanti eccezionali. Si ritiene ancora che l'uva abbia avuto origine in Croazia, anche se il nome alternativo Puljižanac - tradotto approssimativamente come una persona pugliese - potrebbe suggerire origini italiane.
Debit i vini si sposano bene con piatti di agnello o pesce.
Bratkovina Bijela
Bratkovina Bijela, a volte chiamata anche Bratkovina Blatska, è considerata una varietà autoctona dell'isola di Korčula. Sebbene non sia ancora possibile stabilire l'origine esatta di quest'uva, il fatto che l'incrocio spontaneo di Bratkovina Bijela en Zlatarica Blatska ha provocato Posip e che queste tre varietà sono quasi esclusivamente legate all'isola di Korčula. Questi fatti supportano quindi l’ipotesi che l’ Bratkovina Bijela proviene da Korčla.
È un vino fritto che si sposa bene con piatti a base di pesce e frutti di mare come il brudet, specialità dalmata e altri. vis- e crostacei, ma anche con piatti a base di verdure e pasta. Bratkovina Bijela soddisferà anche gli amanti del vino più sofisticati.
Zlatarica
Zlatarica è un vero vitigno autoctono croato. È conosciuto anche con i sinonimi Zlatarica Bijela, Zlatarytza e Zlatharitza. Secondo le analisi del DNA eseguite nel 2002, è un genitore della razza Posip. Questo vino non va confuso con il geneticamente diverso Zlatarica Varietà Vrgorska.
Zlatarica è un quasi dimenticato vino bianco dalla Croazia. Ma quest'ultimo sta lentamente diventando sempre più popolare e famoso. Negli ultimi anni il Zlatarica Ecco perché ha fatto una sorta di ritorno. È un fresco vino bianco ed è talvolta mescolato con altri tipi di croato vino bianco.
È un vino che si sposa bene con i gamberi, sushi e zuppa di verdure.
malvasia dubrovacka
È stato a lungo considerato una varietà locale della regione di Dubrovnik, ma recenti ricerche scientifiche hanno dimostrato che è un membro di un grande Mediterraneo Malvasia-famiglia, che
si possono trovare anche in molti altri paesi, come Italia e Spagna. In Croazia è dimostrato che si tratta di una delle varietà più antiche, poiché il suo nome è menzionato in documenti del XIV secolo della Repubblica di Ragusa. Oggi la sua coltivazione è limitata a una ristretta area della zona di Dubrovnik e Konavli. Grazie alla sua forma, con grappolo spargolo e buccia spessa, è adatto alla produzione del tradizionale Prošek, un vino dolce ottenuto da uve semi-appassite.
Sviluppa facilmente un elevato contenuto di zucchero, per cui i vini dolci di Malvasia sono molto dolci e molto forti allo stesso tempo. Aromasono accattivanti, dalle note di miele agli agrumi canditi, dalle miscele di liquore ai fichi secchi e alle noci.
Kujundžuša
L'origine di Kujundžuša è sconosciuta, ma è considerata una varietà locale. Secondo la tradizione, prende il nome da una parola turca (oro) che descrive il colore dorato dell'uva nella fase di maturazione, e corrispondentemente da un'altra, dal cognome di Kujundžić, come uno dei suoi primi produttori. Viene coltivato esclusivamente nella sottoregione di Dalmatinska Zagora, intorno alla città di Imotski.
come Žlahtina dà vini morbidi con note più dolci acidi, quindi il suo carattere delicato lo rende facile da bere e molto apprezzato nella sua regione d'origine, dove la sua presenza nei vigneti raggiunge addirittura il 90%. Esso aroma è discreto, con: note di frutta morbida mescolate a note delicate Mineralen. Un sapore morbido, con gradazione alcolica compresa tra l'11% e il 12% e non eccessivamente pronunciata acidi.
Riesling
Il Riesling (Rajnski Rizling) è una varietà che si è adattata per secoli al freddo clima tedesco e che ottiene i risultati migliori in climi simili o con climi simili. Tuttavia, è un dato di fatto che, come nel caso Chardonnay, possiede la proprietà di ottima adattabilità ad altre condizioni geoclimatiche totalmente differenti.
In quelle parti della Croazia con un clima più fresco, la resistenza del vite apprezzato alle basse temperature, che sopporta facilmente il sempre più raro verificarsi di temperature invernali fino a meno 20°C. La resa è da moderata ad elevata a seconda di diversi fattori, principalmente geografici.
In un anno normale, nelle condizioni continentali della Croazia, si possono facilmente produrre 10.000 litri per ettaro. Il Riesling ha la capacità unica di raggiungere elevati livelli di zucchero nelle uve mature, mantenendo al contempo livelli di acidità molto elevati, spesso fino a 15 grammi per litro. Grazie a questa proprietà e naturalmente alla raffinatezza aroma, è una varietà quasi ideale per tutti i tipi di predicati e una raccolta tardiva sarebbe il minimo auspicabile.
In Croazia si possono trovare tre stili. Uno è un vino molto leggero, rinfrescante e leggermente acidulo, solitamente il risultato del regolare periodo di vendemmia nelle regioni settentrionali. Dalle parti occidentali della Croazia continentale è leggero e rinfrescante, dall'est è maturo e forte.
Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis
Il Sauvignon è coltivato principalmente nella Croazia continentale, dove è presente in tutte le sottoregioni, ma viene coltivato con successo anche nella Croazia costiera, soprattutto in Istria.
Nelle regioni continentali si trasforma in vino da solo, senza mescolarsi con altre varietà, nella maggior parte dei casi è destinato al consumo rapido, mentre una minoranza di qualità migliore si vinifica in modo da richiedere maturazioni più o meno lunghe.
Raramente raggiunge le botti di legno (barrique), soprattutto nella sottoregione slava, ma anche così mostra risultati interessanti poiché conserva con successo il carattere rinfrescante del aromaLe note di uva spina, erba appena tagliata, sambuco e minerali, nonché la freschezza, la succosità e la dolcezza del gusto, mantengono l'ancora principale.
I Sauvignon Blanc croati sono spesso ricchi di profumo di sambuco.
Pušipel / Moslavac
Pušipel of Moslavac è un vitigno a bacca bianca coltivato nella regione croata più settentrionale del Međimurje. È un'uva internazionale presente anche a Tokaji (Furmint), Slovenia (Šipon) e Austria (Mosler) in Ungheria.
L'uva viene utilizzata principalmente per la vinificazione secca vini bianchi, ma può anche produrre dessert e spumanti di alta qualità. Vini secchi ottenuti da Pušipel sono di colore giallo chiaro, minerale, fresco, leggero e facile da bere. Presentano note tipiche fruttate e agrumate che ricordano le mele verdi, il limone e il lime.
L'acidità è moderata o elevata, mentre la gradazione alcolica è generalmente bassa. Questi vini si abbinano bene a diversi piatti. Possono essere abbinati a spuntini e snack leggeri o a specialità regionali più pesanti. La prima testimonianza scritta di Pušipel risale alla prima metà del XIX secolo.
Era comunemente chiamato Moslavec o Šipon e il suo pieno potenziale era in gran parte trascurato. L'uva è salita alla ribalta grazie a una strategia di branding emersa negli anni 2000. I produttori di vino moderni hanno utilizzato il meglio viti, scegli il nome Pušipel e migliori tecniche di vinificazione Pušipel da ribattezzare come un'uva di punta del Međimurje in grado di produrre vini di eccellente qualità.
Prč
Prč è un vino bianco secco di qualità proveniente dai vigneti di Hvar con un gusto specifico. È secco vino bianco dal gusto caratteristico prodotto dal raro vitigno autoctono moscato Prč. Viene prodotto nella Dalmazia centrale dalla cultivar autoctona di moscato di Hvar, nella città di Sućuraj. È un vero vino isolano. Il vino è di colore giallo dorato, ha un sapore intenso e forte e specifici aromi di noce moscata.
La vinificazione inizia con la lavorazione di uve selezionate manualmente in pressa pneumatica a fermentazione controllata e poi in fermentazione malolattica a 16-18 gradi. Prima dell'imbottigliamento, questo vino viene spesso invecchiato per un minimo di dodici mesi per ottenere lo specifico gusto aromatico.
Questo vino bianco è ideale da abbinare a piatti leggeri come carni bianche e vis.
Cetinka
La Cetinka è una varietà bianca autoctona della Croazia. Viene coltivato principalmente a Korcula. Ha un grappolo maturo, da grande a molto grande, del peso di 200-3000 g. La foglia della Cetinka è piramidale o conica con due o tre ali pendenti, ha steli lunghi, spessi e raggruppati, da laschi a compatti.
Le bacche mature sono di medie dimensioni, rotonde o ovoidali, di colore verde-giallo e ambrate sul lato esposto al sole. La buccia è morbida, opaca e ha una polpa succosa e acida. La Cetinka viene spesso coltivata su terreni umidi e dà rese elevate di qualità media. Offre una qualità migliore in posizioni ben illuminate e in condizioni microclimatiche più calde.
Generalmente prospera in tutti i tipi di terreno, anche se preferisce terreni fertili, caldi e permeabili all'acqua. È una varietà della regione climatica mediterranea.
Il sapore del vino è leggero e rinfrescante e il colore è giallo-verde. Contiene circa il 12% di alcol e circa 5 g/l di acido tartarico totale. La resistenza all'oidio e alla peronospora è moderata, mentre è debole alla Botrytis. Il vino veniva spesso utilizzato anche come vino da cuvée per realizzare vini assemblati.
Chardonnay
Chardonnay è naturalmente pieno e morbido e ha poco acidi. Questo vitigno non ha mai lo stesso sapore, anche se viene coltivato in tutto il mondo. L'uva assume i sapori del luogo in cui cresce. Eppure c'è una somiglianza tra tutti loro chardonnay vini. Forniscono sempre una sensazione morbida in bocca.
È un'uva facile che si trova in tutto il mondo. Il vitigno si adatta facilmente al clima e al terreno in cui cresce. È un'uva a maturazione precoce che dà ottimi risultati sia in condizioni fresche che calde. I vini provenienti da a fresco il clima è fresco, simile a quello delle mele, contiene agrumi e presenta un'elevata acidità. Le zone più calde producono un vino in cui predominano la pesca, il melone, l'ananas e gli agrumi.
Il punto di forza di questo vitigno è che può produrre bei vini in qualsiasi clima. Lo stile di chardonnayIl vino può quindi differire enormemente per regione: da nocciola, pesante e grasso a frizzante fresco e leggermente floreale o esotico. A causa di questa diversità, questo vino non annoierà mai. Ha sempre un sapore diverso! Grazie a queste proprietà speciali, può essere trovato in ogni paese del vino.
Jarbola
Jarbola è un vero vino bianco croato autentico che si trova principalmente nella regione del Quarnero. La foglia matura di quest'uva è di medie dimensioni. Il grappolo è di media grandezza, conico, compatto. Le bacche mature sono di media grandezza, rotonde, di colore verde-giallo. Il picciolo è medio lungo e verdastro. I bastoncini sono lunghi, robusti, color nocciola. Le bacche del jarbola sono di breve o media lunghezza.
Grazie a un'ampia analisi del DNA nel 2003, è stato stabilito che il Jarbola è un vero vitigno bianco croato. Fino ad allora era un'uva bianca quasi estinta. L'analisi del DNA ha dimostrato che si tratta di una varietà unica ed è una vera benedizione che sia stata riconosciuta nei vecchi vigneti sulle pendici della Ciceria. Dei venti trovati viti Fu creato il materiale di piantagione, dopodiché l'uva si diffuse gradualmente in Istria e nel Quarnero.
Jarbola produce vini di buona qualità, pieni e freschi, con un elevato aromatico potenziale e adatto alla combinazione. È rinfrescante, ha un colore giallo chiaro con sfumature verdi e un profumo floreale fruttato con spiccate componenti di mela verde. L'uva viene utilizzata per produrre un vino molto simile al vrhunsko vino.
En vini rossi poi?
Trovarti vino bianco non gustoso? Nessun problema! Il croato cavalcato wijn ha una lunga e ricca tradizione che risale agli antichi coloni greci che piantarono vigneti lungo la costa dalmata. L'Impero Romano in seguito rilevò e ampliò questi vigneti, e si dice che alcuni dei migliori vini della Croazia siano stati bevuti nientemeno che dall'imperatore Diocleziano in persona.
Oggi i vini croati stanno vivendo una sorta di rinascita, ora sempre più persone si stanno godendo il delizioso vini rossi scopri cosa ha da offrire questo bellissimo paese.
Ci sono molte varietà diverse in Croazia cavalcato wijn prodotto, che va da leggero e fruttato a pieno e robusto. Alcuni dei tipi più popolari sono Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.
