Cosa significa vino cuvée?

La parola cuvée deriva dal francese. Il significato letterale di cuvée è tank. Per chi ricorda ancora le lezioni di francese del liceo, il termine cuvée significherebbe qualcosa come 'tank up' o che esce da un carro armato. Il termine cuvée può avere molti significati diversi in francese. Ma sull'etichetta di un vino, viene utilizzato per scopi specifici. La Cuvée non è un vitigno! Anche se questo è ciò che alcuni pensano. Inoltre non ha nulla a che fare con lo specifico vino bianco of cavalcato wijn.

Il significato del vino cuvée

Il termine cuvée con vino si riferisce all'unione di diversi vitigni. Questo è talvolta indicato anche come melange vino o come brevettata chiamato vino. Il motivo per cui un vino viene mescolato spesso ha a che fare con diversi motivi. Come un vino di troppo tannini si può mischiare con vino che ha poco tannini contiene per dargli un certo gusto e aroma dare. Un'altra parola per questo processo è melange vino o brevettata vino.

L'uso del termine non è regolamentato. D'altra parte, non ci sono requisiti quando un vino è etichettato come cuvée. Il fatto che il nome sia su una bottiglia di vino non dice nulla sulla qualità di questo vino. La parola sull'etichetta di un vino di un viticoltore sconosciuto non garantisce una qualità superiore.

Cuvée e qualità del vino

Tuttavia, in rinomate cantine e viticoltori il termine ha una connessione con la qualità. Questi viticoltori spesso portano "normale" melange vino fuori. Ma anche melange vino che riceve l'etichetta cuvée. Questo è spesso vino da vitigni selezionati. Questi sono di qualità superiore che in botti di rovere maturare.

In particolare, termini come "specialità cuvée" o "tete de cuvée" (quest'ultimo soprattutto nel Sauternes AOP) su una bottiglia di vino indicano un vino di altissima qualità. Ciò è dovuto al processo di maturazione in cui il vino può essere conservato per un tempo molto lungo.

Alcuni viticoltori fanno una distinzione nel vino di qualità superiore rispetto alla cuvée 'normale'. Spesso questo vino è poi un'altra etichetta. In Croazia è etichettato 'vino di qualità'. In Spagna, questo tipo di vino prende il nome Riserva lungo. Mentre in Germania questo vino viene spesso chiamato Prädikatswein.

A volte un vino di alta qualità viene anche etichettato come "vino da". origine protetta'. Ma anche' con vino protetto indicazione geografica' è possibile. Un'etichetta di vino cuvée può anche essere numerata. Questo indica che l'enologo ha assegnato una sequenza numerata univoca a quella specifica melange vino.

In alcune regioni vinicole, questa designazione è usata per riferirsi specificamente ad a melange sottolineare. Un vino prodotto da una miscela di diversi vitigni, invece di diversi tipi di vino. Ciò è particolarmente vero nelle regioni vinicole al di fuori della Francia.

regione francese dello Champagne

Nella regione francese dello Champagne, i viticoltori producono lo spumante "Methode Traditionnelle". Il termine cuvée si riferisce quindi al miglior succo d'uva ottenuto dalla spremitura soffice delle uve (la prima spremitura). Anche alcune altre regioni al di fuori della Champagne usano questo termine quando producono vino spumante. Il termine ha quindi un significato completamente diverso in questi tipi di regioni.

Nello Champagne, il primo riceve 2050 litri di succo d'uva per un peso di 4000 kg mosto d'uva l'etichetta cuvée. In Francia viene chiamata anche 'premier taille' – prima coda. I successivi 500 litri sono conosciuti come "deuxieme taille" (seconda coda). Anche questi vengono pressati con maggiore pressione. Ciò conferisce al vino un carattere un po' più grossolano.

Quali vitigni sono adatti come cuvée?

La vita di a Pinot Noir e Pinot Meunier sono di qualità leggermente inferiore. Perché c'è troppo tannino ricavato dalla buccia, dai vinaccioli e dal raspo dell'uva durante la pigiatura mosto d'uva. Tannini non sono adatti per spumanti come lo champagne. D'altra parte, la vita del Chardonnay adatto come spumante.

A volte ci imbattiamo in diversi vini come vino da taglio, questo è sia a vini bianchi come Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio il caso.

Alla vini rossi diversi tipi possono essere utilizzati anche come vino da taglio. È il caso, ad esempio, di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franco, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusione sul significato di cuvée

Insomma, la cuvée non è un vitigno. Un vino cuvée è un vino in cui sono stati mescolati due o più vitigni. Nella regione francese dello Champagne, il termine ha un significato diverso. In Champagne è lo spumante di prima spremitura di altissima qualità. Puoi confrontarlo con le diverse classi di qualità in olio d'oliva.

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