L'affinamento in legno è una parte importante della produzione del vino. Il processo prevede che il vino venga conservato per un periodo di tempo in una botte di legno. Ciò conferisce al vino maggiore complessità e fermezza. Il legno di quercia è il legno più utilizzato per l'invecchiamento del legno, perché è resistente e lascia passare la giusta quantità di ossigeno. Tuttavia, i produttori di vino devono fare delle scelte sul tipo di legno, sulla dimensione della botte, sul legno vecchio o nuovo e sulla tostatura della botte. L'invecchiamento in legno è un processo costoso, quindi i produttori di vino dovrebbero valutare attentamente se utilizzarlo.
vino da invecchiamento
L'influenza delle botti di rovere sul gusto del vino
Prima che esistessero le bottiglie di vetro, la maggior parte dei vini veniva conservata e venduta in botti di legno. I dipinti di questo periodo raffigurano spesso botti di vino gettate in giro. Sebbene come razza umana abbiamo superato la necessità di conservare il vino in botti di rovere, abbiamo ancora conservato la predilezione per esso. Le botti di rovere sono parte integrante della moderna produzione di vino e whisky! La quercia è adatta sia per il vino bianco che per il vino rosso.