Il mosto d'uva è uno sciroppo denso e scuro ottenuto dal succo e dalle bucce di uve rosse o bianche. Contiene gli zuccheri naturali, gli acidi e i tannini presenti nell'uva, così come i solidi dell'uva non pressati. Ha un sapore agrodolce e può essere utilizzato per fare vino, aceto o conserve.
nocciolo
Lieviti alternativi per sostituire i solfiti nei vini
Una nuova ricerca ha scoperto che l'uso di lieviti alternativi può essere un modo efficace per ridurre l'uso di anidride solforosa nella produzione del vino. Questo è importante perché l'anidride solforosa è un additivo comune nel vino e ridurne l'uso può avere un effetto positivo sulla salute dei bevitori di vino.
Che cos'è il sedimento di vino e in che modo il sedimento di vino entra nel mio bicchiere?
Ti sei mai versato un bicchiere di vino bianco fresco e freddo e hai notato qualcosa di strano sul fondo del bicchiere? Se è così, non preoccuparti: è solo sedimento di vino! Il sedimento del vino è costituito da cellule di lievito morte, cristalli di acido tartarico e altri frammenti di residuo d'uva che possono cadere dalla sospensione con l'invecchiamento del vino.