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Il mosto d'uva è usato per fare il vino

Mosto d'uva e vinificazione

Il mosto d'uva è uno sciroppo denso e scuro ottenuto dal succo e dalle bucce di uve rosse o bianche. Contiene gli zuccheri naturali, gli acidi e i tannini presenti nell'uva, così come i solidi dell'uva non pressati. Ha un sapore agrodolce e può essere utilizzato per fare vino, aceto o conserve. 

Il lievito di vino è usato nella vinificazione

Lieviti alternativi per sostituire i solfiti nei vini

Una nuova ricerca ha scoperto che l'uso di lieviti alternativi può essere un modo efficace per ridurre l'uso di anidride solforosa nella produzione del vino. Questo è importante perché l'anidride solforosa è un additivo comune nel vino e ridurne l'uso può avere un effetto positivo sulla salute dei bevitori di vino.

Diverse sfumature e tipi di vino rosso di colore

Quali fattori determinano il colore del vino?

Il vino è disponibile in diversi colori, dal bianco al rosso al rosato. Tutti questi vini sono fatti con succo d'uva fermentato, ma come fa questo processo a produrre colori così diversi?

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