Vino della Dalmazia

Vino della Dalmazia e delle sue sottoregioni

Nel sud della Croazia si produce vino da secoli. Il vino della Dalmazia è noto per la sua qualità superiore. Inoltre, il vino della Dalmazia è noto anche per le sue varietà speciali come il Posip, Plavac Mali (dingac), Crijenak, Babić en Merlot. Oltre al vino ce n'è anche tanto olio d'oliva prodotto in Dalamtia.

Dalmazia settentrionale, Dalmazia centrale e meridionale, così come Zagora dalmata (l'entroterra della Dalmazia) sono le quattro principali sottoregioni della Dalmazia. I vigneti della Dalmazia settentrionale sono lontani dalla costa. Un'eccezione sono le colline vinicole di Primošten. Il vino della Dalmazia settentrionale è quindi più croccante rispetto al vino dell'estremo sud della Croazia. Tuttavia, il vino di questa regione della Dalmazia settentrionale non ha le caratteristiche di un clima continentale. È il caso del vino della Zagora dalmata (l'entroterra della Dalmazia).

Tipico vino bianco dalla Dalmazia

• Posip (pronunciato po-nave)
• Maraština (pronuncia: ma-rash-ti-na)
• Bogdanuša (pronunciato: bog-da-noe-sha)
• Cetinka (pronunciato: tse-tin-ka)
• Debit (pronuncia: debito)
• Grk Bijeli (pronuncia: grk bie-je-lie)
• Vugava (pronuncia: wu-ga-wa)

Tipico cavalcato wijn dalla Dalmazia

• Plavac mali (pronunciato: pla-wats ma-lie)
• Babić (pronunciato: ba-bie-ch)
• Merlot (pronunciato mer-basso)

Le regioni vinicole della Dalmazia

Vini della Dalmazia Centrale e Meridionale

La Dalmazia centrale e meridionale sono due regioni tipiche del Mediterraneo. In queste regioni il vino si fa quasi esclusivamente con uve di origine locale. Secoli di adattamento al clima e al suolo permettono loro di prosperare sui pendii soleggiati a picco sul mare.

Storicamente, la Zagora dalmata era più orientata a livello locale e conduceva la maggior parte delle sue attività commerciali con la Bosnia ed Erzegovina, mentre la regione costiera della Dalmazia esportava i suoi vini in diversi paesi europei. Ecco perché queste tre sottoregioni offrono una grande diversità di vini.

Vino rosso della Dalmazia

Vini rossi provenienti, ad esempio, dal Rodano Syrah e la Grenache Noir venne addomesticata con grande successo nella Dalmazia settentrionale. Questa subregione non solo ha fornito un ambiente eccellente per il vitigno locale Plavina, ma anche per uve come quella bianca Debit en Maraština.

Vino dell'entroterra dalmata

Zagora dalmata, è dominata dal vitigno locale de Kujundžuša. Questo vitigno dà vini dolci e morbidi. Il Kujundžuša le uve rappresentano circa il 90% della produzione totale di vino nella zona di Imotski.

Vino della regione costiera della Dalmazia

La regione costiera, d'altra parte, offre un ambiente eccellente per vini rossi come Plavac mali, Babiće Crljenak. Una delle migliori vino bianco in Croazia, per esempio il Posip, vieni dall'isola Korčula.

Vino della Dalmazia Meridionale

Come in altre regioni dalmate, la viticoltura e la produzione di vino furono introdotte nella zona dagli antichi greci. I centri più importanti a quel tempo erano gli insediamenti greci di Cavtat (Epidauro) e Korčula (Corchira). Quella lunga tradizione di viticoltura nella regione è stata conservata quasi continuamente nelle zone fino ad oggi Korčula en Pelješac. Tuttavia, a causa dei tumultuosi eventi storici e dell'influenza dell'Impero Ottomano, la regione costiera ha subito danni significativi.

Durante quei tempi difficili, la Repubblica di Dubrovnik ha svolto il ruolo più importante nella conservazione della viticoltura. La viticoltura era molto apprezzata dai cittadini. Questi eventi storici hanno contribuito allo sviluppo e alla conservazione di molti vini locali, la maggior parte dei quali attualmente prodotti in questa zona.

Il clima in questa regione è tipicamente mediterraneo nonostante sia notevolmente più umido e leggermente più fresco rispetto alle isole della Dalmazia centrale. Pertanto, i vini della regione mostrano notevoli differenze stilistiche rispetto alla Dalmazia centrale, anche se sono gli stessi vitigni, come il Plavac mali of Maraština.

Plavac mali en Maraština vino

Plavac mali en Maraština (localmente chiamato anche Rukatac), sono le varietà di vino più importanti della regione. Plavac mali l'uva ha due tipi molto diversi. Uno di questi, coltivato in luoghi superiori, come Dingach e Postup, differisce dalle uve coltivate nella zona di Pelješac e l'entroterra della Dalmazia meridionale. Il primo, con il suo gusto corposo, deciso e le caratteristiche stabili, può competere con alcuni dei più importanti vini internazionali.

Questi ultimi, leggeri e fruttati, sembrano appartenere a una razza molto diversa. Il microclima, caratteristico di Pelješac nell'entroterra, è uno dei motivi di tale differenza. Per il notevole dislivello delle colline e il grande dislivello sul livello del mare, viene chiamata penisola Pelješac alcune caratteristiche del clima continentale, quali notti tipicamente fredde, gelate precoci primaverili ed una minore esposizione ai raggi solari, soprattutto nel periodo lente e autunno.

Come Plavac mali Per ottenere i migliori risultati, l'uva non dovrebbe essere coltivata su un terreno molto fertile. La parte centrale di Pelješac, con il suo terreno fertile e fertile, non è quindi il luogo più adatto per la coltivazione di Plavac Mali.

Vino fuori Pelješac, come il Dingach vino

Quando si confronta il vino della regione Pelješac con altre regioni croate è interessante notare che molti dei vitigni specifici vengono utilizzati solo per vini di qualità inferiore.

Che mentre il vino di alta qualità fuori Pelješac spesso viene coltivato solo in luoghi specifici, come ad esempio Dingach, Postup e Žuljana. È quindi frequente che lo stesso viticoltore produca vini di qualità diversa a seconda della tipologia e dell'ubicazione dei vigneti. Nonostante le varietà di qualità inferiore dall'interno Pelješac, tuttavia, questa regione è ancora uno dei principali produttori di vini rossi di altissima qualità. Ecco perchè Plavac mali sicuramente il vitigno principale della Dalmazia meridionale.

Maraština vino di 'equilibrio'

Maraština è considerata un'uva di origine molto più equilibrata. Questo vitigno non richiede un ambiente specifico e si adatta bene a diverse condizioni. Si trova lungo tutta la costa dalmata, anche nella regione settentrionale intorno all'isola di Cherso ed è estremamente popolare nella Dalmazia meridionale, in particolare sulle isole di Lastovo e Korčula e nella regione di Konavle. Si distingue per un ottimo assorbimento di zucchero ed è utilizzato nella produzione di vini semiforzati e freschi.

Posip il vino è uno dei più conosciuti della Dalmazia meridionale

Posip, Grk e malvasia intorno a Dubrovnik sono considerate varietà bianche di alta qualità. Posip è un vino dalle potenzialità eccezionali, la cui qualità di mercato è nota da tempo. Ecco perché il Posip il vino è sempre più prodotto.

Posip l'uva viene dall'isola Korčula, è ancora il vino più grande dell'isola. Come un ibrido di Bratkovina en Zlatarica, sarà Posip caratterizzato da un elevato contenuto zuccherino fino a 25 grammi per litro, estratto specifico e una solida acidità.

Posip l'uva dà un vino potente, corposo ma comunque rinfrescante di gusto gradevole. Prossimo Chardonnay e la Malvasia istriana questo è l'unico vitigno a bacca bianca la cui fermentazione in barrique non appanna e mantiene il suo sapore originale.

grk e Malvasia vino

Il fatto che Grk e Malvasia limitata a specifiche aree di coltivazione non ne pregiudica la qualità. Grk è una specie che si adatta in modo eccellente ai terreni sabbiosi intorno alla città dell'isola di Lumbarda Korčula. Malvasia assomiglia molto di più al tipo mediterraneo, nonostante sia isolato dal resto dell'area circostante Korčula.

Grk riflette al meglio il temperamento mediterraneo quando viene servito come un vino secco, amaro, potente con un forte profilo aromatico, mentre il Malvasia-le caratteristiche sono più evidenti quando le uve sono ben appassite e il vino come se dolce è servito.

Vino bianco della Dalmazia Meridionale

• Posip (pronunciato po-nave)
• grk (pronunciato gr-k)
• Malvasija dubrovačka (pronunciato: mal-wa-see-ja do-bro-watch-ka)
• Maraština o Rukatac (pronunciato ma-ra-shti-na; ru-ka-tats)

Vino rosso della Dalmazia Meridionale

• Plavac mali (pronunciato: pla-wats ma-lie)
• Merlot (pronunciato mer-basso)

Importanti regioni vinicole della Dalmazia meridionale

• le colline di Korčula (pronunciato: ie-mot-ski)
• le colline di Pelješac (pronunciato wr-go-rats)
• le colline di Konvale (pronunciato: wr-go-rats)

Vino della Dalmazia Centrale

Le origini precise della viticoltura e della produzione del vino croate iniziarono originariamente in questa subregione. O il primo vite esattamente piantato nella Dalmazia centrale rimane un mistero. Tuttavia gli antichi insediamenti greci sulle isole di Vis e Brač acquisirono molto presto la loro reputazione, il che dà a queste due isole il diritto di essere la culla della viticoltura croata.

Monete raffiguranti uva e coppe nonché innumerevoli reperti archeologici legati al consumo di vino dimostrano che la viticoltura era della massima importanza per la popolazione locale. La viticoltura si diffuse rapidamente in tutta la regione e rimase uno degli aspetti più importanti dell'agricoltura. Al tempo dell'antica Roma, la sua importanza aumentò rapidamente. Anche i primi popoli slavi che si stabilirono in Croazia si convertirono abbastanza facilmente dall'idromele (vino di miele) al vino.

L'intera regione è dominata da tipi di suolo e condizioni climatiche abbastanza simili. Con poche precipitazioni ed estati molto calde e secche, il clima è tipicamente mediterraneo. Il terreno è generalmente ricco di calcare che è ricoperto da vari tipi di terra rossa e marrone.

Vino di Hvar

Le caratteristiche dei singoli punti specifici sono più importanti per una buona crescita dell'uva rispetto a un tipo di terreno generale. Uno di questi luoghi sono Ivan Dolac e Sveta Nedjelja sull'isola di Hvar. Entrambi si trovano su pendii vicino al mare e sono ben esposti ai raggi del sole. Il mare impedisce un eccessivo sbalzo di temperatura ed è quindi un importante fattore stabilizzante. Il vento del mare è fondamentale per una buona circolazione dell'aria nei vigneti.

Le uve si sono adattate alla zona nel corso dei secoli e sono spesso piccole. Grazie al sottile strato di terreno fertile sopra il calcare, è possibile che le uve sopravvivano senza l'intervento umano.

Vitigni della Dalmazia centrale

Il vitigno locale più importante è il Plavac mali. Tradizionalmente, i migliori grappoli d'uva provenivano dall'isola di Hvar. Tuttavia, la situazione è recentemente cambiata leggermente a favore delle isole Korčula, Brac e Vis. Mentre questo particolare vitigno spesso manca di acidità, il suo estratto è significativamente più ricco quanto più facilmente si accumulano i livelli di zucchero. I vini raggiungono quindi facilmente una gradazione alcolica del 15%.

Vini prodotti da Plavac mali uva semplicemente hanno un gusto meraviglioso e molto diverso che li rende facili da distinguere. Sono spesso caratterizzati da un certo livello di dolcezza, soprattutto nel retrogusto.

Questa dolcezza è presente per diversi motivi, il primo è un rapporto specifico di alta gradazione alcolica, che, come qualsiasi altra bevanda alcolica forte, crea un'illusione di dolcezza. Il secondo contiene Plavac mali un tipo specifico tannino che, insieme ad un piccolissimo residuo zuccherino, crea un gusto particolare, dolce. Il Plavac mali l'uva dà, proprio come la Babić, una grande quantità di uva. Questo è particolarmente vero quando piantato in campi carsici.

Vugava vino

Vugava è un altro vitigno di grande importanza per questa regione. Anche se questo è molto famoso vino bianco ha una lunga storia, oggi si trova solo sull'isola di Vis, ma in quantità insufficiente.

Vugava il vino era molto popolare grazie al suo facile accumulo di livelli di zucchero e all'alto contenuto di alcol. Quest'ultimo è un ottimo conservante naturale grazie al quale Vugava il vino poteva essere trasportato su lunghe distanze grazie alla sua maggiore conservabilità.

Poiché queste caratteristiche non sono più ricercate nel vino, il Vugava il vino ha perso popolarità mentre i vini leggeri sono diventati sempre più importanti. La corposità non è l'unico vantaggio del Vugava uva. Il vino di questa varietà ha anche un gusto raffinato e un estratto denso e ricco. Pertanto è previsto Vugava riconquisterà una delle posizioni di primo piano in futuro.

Vitigni dimenticati

Questa regione ha molte altre varietà di vino locale da offrire che possono essere considerate anche distintive. Di solito sono prodotti in piccole aree e sono stati modificati per secoli per fornire una migliore qualità. Purtroppo, a causa di un mercato del vino 'alla moda', il loro futuro non è particolarmente roseo.

Un buon esempio è il vitigno Dobričić dell'isola di Šolta, che attualmente viene coltivato in piccole quantità e venduto come vino da tavola. Sul mercato si può trovare solo come 'coupage' con Plavac mali o Plavina. Il suo ruolo principale è quello di migliorare il colore in quanto è ricco di antiossidanti.

È stato dimostrato che Crljenak, prodotto a Kašteli, è della stessa varietà di Zinfandel. Speciali vitigni a bacca bianca come il Bogdanuša e Prč, così come il rosso Drnekuša sono prodotti principalmente sull'isola di Hvar. Il loro tempo deve ancora venire, anche se sono coltivate ampie superfici vitate Plavac mali uva.

Zlatarica, una varietà bianca trascurata di eccezionale qualità, viene prodotta vicino alle città di Spalato e Omiš. I vitigni di questa varietà possono essere vendemmiati regolarmente e le sue uve sono note per la loro... zuccheri conservare bene oltre a preservare acidi. Nonostante abbia proprietà eccellenti, come in Posip, quest'uva viene ora utilizzata solo come additivo ad altri vini.

Vino bianco della Dalmazia centrale

• Vugava (pronuncia: wu-ga-wa)

Vino rosso della Dalmazia centrale

• Plavac mali (pronunciato: pla-wats ma-lie)

Importanti aree vinicole della Dalmazia centrale

• le colline di Hvar (pronunciato: h-dove)
• le colline di Vis (pronunciato: wies)

Vino della Dalmazia settentrionale

La Dalmazia settentrionale copre una vasta area geografica con diverse condizioni climatiche. Tuttavia, gli stessi tipi di uva vengono coltivati ​​in tutta la regione. Essere della specie bianca Maraština en Debit la più prominente, mentre la specie rossa più tipica sarebbe la Plavina, seguita da Babić, lasina, Merlot, Syrah e Grenache.

Contrariamente a tutte le aspettative, sia bianco che vini rossi dalla regione ricca di acidi. Questo fatto interessante porta al paesaggio familiare con grande caldo e forti venti.

Piuttosto che produrre vini corposi con un alto contenuto di tannino, la Dalmazia settentrionale offre vini prevalentemente fermi, leggeri, morbidi e morbidi, come la Plavina. I vitigni a bacca bianca di questa sottoregione sono molto simili nel profilo aromatico. Di solito sono di un gusto deciso e morbido, tipico della regione.

Tuttavia, la Dalmazia settentrionale offre una serie di varietà diverse, che non sono grandi in termini di resa in quantità, ma sono ancora di notevole importanza. Ciò si riferisce specificamente ad alcune regioni vinicole, come i vigneti di Primošten, famosi per il Babić uva, così come le regioni di Promina e Oklaj, famose per le loro uve Debet.

Babić uva e Babić vino

Babić è una specie locale di origine dalmata settentrionale. Il nome può essere direttamente correlato all'isola di Pag o alla regione di ibenik.

Come con alcune specie di the Plavac mali produce il Babić vini di media qualità quando le uve sono coltivate su terreni ricchi nella regione costiera. Babić tuttavia, ottiene i migliori risultati se coltivata in aree rocciose grossolane ed esposta a molto sole.

De Babić il vino mantiene ottimamente i livelli di acidità. Questi livelli di acido riducono la forte influenza dell'alcol. Gli alti livelli di tannino e ricchi estratti donano il Babić vino sono gusto caratteristico e delizioso. Pertanto, questo particolare vitigno croato dà ottimi risultati quando matura in botti di rovere. dopotutto, contribuisce al gusto e doma il tannini.

Babić vino di prima qualità (vino di qualità) sta diventando sempre più popolare. quindi Babić, è uno dei principali vitigni della Dalmazia settentrionale.

Debito uva e Debito vino

Il Debet è un altro vitigno della Dalmazia settentrionale che potrebbe diventare estremamente popolare a livello nazionale in futuro.

Sebbene il suo potenziale non sia stato ancora completamente scoperto, diversi ottimi vini di stili diversi mostrano le caratteristiche multiformi di quest'uva. L'uva spessa, l'acidità relativamente elevata e la buona capacità di zucchero da raccogliere fanno di questo ceppo un candidato molto adatto per la produzione di vini secchi e dolci, come gli spumanti come il prosecco.

A causa del ricco estratto, il Debit grandi quantità di vino. Ciò rende i vini Debet adatti sia all'invecchiamento in botti che ai sedimenti di lievito. Il profilo aromatico del Debet è noto per il suo gusto primario armonioso e rinfrescante Mineralen e agrumi.

Vitigni internazionali nella Dalmazia settentrionale

Le specie internazionali sono ben addomesticate nelle parti settentrionali della regione. Merlot è coltivato da diversi anni nelle regioni di Zara, Benkovac e Stankovci. Cabernet Sauvignon è una varietà relativamente nuova, mentre Syrah, Grenache e Cinsault sono presenti nella regione da più di tre decenni.

Anche le uve originarie del Rodano meridionale si sono adattate bene a questa sub-regione e mostrano una qualità simile alla regione d'origine. Pertanto, non sorprende che le uve del Rodano producano anche vino di alta qualità in questa regione.

Vino bianco della Dalmazia settentrionale

• Debit (pronunciato de-barbabietola)
• Maraština (pronuncia: ma-rash-tie-na)

Vino rosso della Dalmazia settentrionale

• Babić (pronunciato: ba-bietj)
• Syrah
• Grenache

Importanti regioni vinicole della Dalmazia settentrionale

• le colline di Primošten (pronunciato: prie-mosh-ten)
• le colline di Pirovac Skradin (pronunciato: pie-ro-watz s-krad-in)
• le colline di Promina (pronuncia: pro-mie-na)
• le colline di Benkovac Stankovci (pronunciato: ben-ko-wats stan-kow-tsie))

Vino dell'entroterra dalmata

La Zagora dalmata (l'entroterra della Dalmazia), con il suo complesso contesto storico e la sua posizione isolata, è riuscita a preservare i vitigni locali in specifiche piccole aree di terra. Perciò avere Kujundžuša e Trnjak di Imotski conservano le loro identità originali. Famosi vitigni internazionali, come ad es Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Grigio sono recentemente aumentati di numero.

Le caratteristiche del suolo della regione forniscono le stesse condizioni di crescita del resto della Dalmazia e della regione costiera croata. È costituito esclusivamente da rocce calcaree con un sottile strato di vari tipi di terra rossa e alcuni altri tipi di suolo. Le condizioni climatiche sono significativamente diverse dalla regione costiera. La Zagora dalmata ha estati secche e mediterranee con temperature diurne anche più elevate che nella regione costiera.

meda, Zlatarica e vino Žilavka

Le stagioni primaverili, autunnali e invernali, con le gelate autunnali e le prime gelate primaverili, mostrano le caratteristiche di un clima continentale. Quindi, i vini della Zagora dalmata hanno uno stile completamente diverso rispetto ad altre regioni dalmate. Il Kujundžuša, Trnjak e Merlot sono uno dei vitigni regionali più importanti. Inoltre, vitigni a bacca bianca come il Medna, Zlatarica e Žilavka così come i vitigni a bacca rossa di Vranac, Okatac, Rudežuša e Blatina considerato importante anche in questa sub-regione.

Kujundžuša e il vino Trnjak

In termini di qualità, il Kujundžuša e Trnjak più in alto. Il pieno potenziale di Kujundžuša non è stato ancora scoperto. Tuttavia, questo vitigno ha prodotto diversi vini di ottima qualità. Kujundžuša i vini mostrano poca acidità, ma hanno un volume alcolico lieve. Quindi, con i loro sapori complementari delicati e piacevoli, questi vini sono molto leggeri e facili da bere. Il leggero sapore di agrumi è supportato da un contenuto medio di Mineralen.

Trnjak invece offre piatti piacevoli e delicati aromaC'è di frutti a bacca, come more e lamponi. I vini sono di sapori armoniosi, freschi, fruttati e facili da bere.

Uve domestiche intorno a Imostki

Mostrano basse concentrazioni di bitter tannini e di solito hanno una bassa gradazione alcolica in volume. Man mano che matura in barrique, i sapori si fanno più complessi. Altri vitigni di questa sub-regione non sono rappresentati in modo significativo. Vitigni a bacca bianca come il Pinot Grigio en Chardonnay hanno mostrato risultati promettenti, come con il vino dell'originale

Vino bianco della Dalmazia Zagora

• Kujundžuša (pronuncia: ku-joen-dzu-sha)

Vino rosso della Dalmazia Zagora

• Trnjak (pronunciato: tr-n-jak)
• Merlot

Importanti regioni vinicole in Dalamtian Zagora

• le colline di Imotski (pronunciato: ie-mot-ski)
• le colline di Vrgorac (pronunciato: wr-go-rats)

Altre regioni vinicole in Croazia

Accanto alla Dalmazia e Istria In Croazia ci sono anche molte regioni vinicole nell'entroterra. Uno dei più conosciuti è l'area lungo il Danubiofiume ad est di Slavonia† Questa zona è conosciuta per i suoi vini freschi e fruttati come Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.