A Zinfandel és a Primitivo eredete

Zinfandel en Primitív ugyanazon szőlőfajta két neve. Mi ennek a szőlőnek a története, és hogyan kapott két különböző nevet?

Zinfandel Kaliforniából

A Zinfandel egy olyan szőlőfajta, amelyet elsősorban Kaliforniában termesztenek. A Primitivo azonban egy olyan szőlőfajta, amelyet elsősorban... Olaszország termesztik. És bár ezek a szőlőfajták valójában ugyanazok. Valójában e két szőlőfajta neve (Primitivo és Zinfandel) nem a szőlő eredeti neve. De a szőlő Horvátországból származik, ahol „Tribi viselkedés" és néha "Crljenak Kastelanskic" hívják.

Bár jelenleg ezt az információt magától értetődőnek vesszük, sokan az 1960-as évekig nem tudták, hogy a Zinfandel és a Primitivo ugyanaz a szőlőfajta. Ráadásul a szőlőfajta gyökereit csak 2001-ben sikerült nyomon követni. A folyamat során a Zinfandelt és a Primitivo-t boncolgatták, és a tudósok felfedezték, hogy pontosan ugyanarról a szőlőfajtáról van szó.

In Olaszország mint Primitivo

A 18. században egy Don Francesco Filippo Indellicati nevű pap szeretett vörösborVásárolt néhány szőlőfajtát Horvátországból, köztük Tribidragot is. Ezután az olaszországi Lipontiban ültette el őket. Később észrevette, hogy a Tribidrag szőlője a többi szőlőfajta előtt érik be. Ennek következtében Primitivo-nak kezdte el nevezni. Végül is a Primitivo szó a ... szóból származik. olaszJelentése „első”. Ennek eredményeként ez a név ragadt meg. Mivel a szőlő könnyen kezdett növekedni a regionális éghajlaton, a Primitivo futótűzként terjedt el egész Pugliában. Ezenkívül a régió leggyakrabban termesztett szőlőfajtájává vált.

Zinfandel mint Tribidrag Kaliforniában

Eközben a Tribidrag szőlő 1829-ben Bécsből érkezett Bostonba. A Habsburg monarchia hozta magával, amely akkoriban Horvátországot uralta. Csak később kapta meg Bostonban egy George Gibbs nevű kertész. Csemegeszőlőként használták, és Zenfendal néven emlegették. Ez viszont a magyar tzinifándli névből származik. Később Gibbs Kaliforniába költözött, hogy kövesse az 1850-es aranylázat. Ezzel átvette a Zinfandel-t.szőlőtőkék vele.

Ráadásul a szőlőfajtát először 1857-ben ültették Észak-Amerikában vörösbor készítésére. Ez az Oak Knoll szőlőskertben történt, a Napa-völgy északi részén. A bort olyan jól fogadták, hogy a Zinfandel termelése szinte egyik napról a másikra az egekbe szökött. Az 1890-es évek végére a szőlőt már nem használták asztali borként sem, mivel minősége egyre nyilvánvalóbbá vált. Végül is, minőségi jellemzőinek köszönhetően Amerika egyik legelterjedtebb szőlőfajtájává vált.

Kevés ember van bent Olaszország vagy hogy az Egyesült Államok tudta-e, hogy a Primitivo és a Zinfandel nem egyedi? Azt sem tudták, hogy ez nem a saját szőlőjük, hanem Horvátországból származik. Ez a felismerés tehát sokkal később, kiterjedt kutatás után született.

Zinfandel és Primitivo felfedezései Horvátországban

Később, 1967-ben, sokan meglepődtek, amikor Austin Goheen, a Kaliforniai Egyetem professzora ellátogatott az olaszországi Puglia régióba. Ott megdöbbentő hasonlóságot fedezett fel a Primitivo és a Zinfandel között. 1968-ban a Primitivo-t Kaliforniába hozták. Elemzés után a szőlőfajtákat genetikailag azonosnak nyilvánították.

Carole Meredith, a Kaliforniai Egyetem munkatársa az 150-es években vette fel a kutatást, és Horvátországot jelölte meg e szőlő szülőhelyeként. Több mint XNUMX-et gyűjtött össze szőlőtőkék az egész országból az elemzéshez. Egy későbbi időpontban a csapata meg volt róla győződve Plavac Mali a szóban forgó szőlőt. Később, kiterjedtebb kutatások után beigazolódott, hogy a Plavac mali A szőlő a Tribidragból (Zinfandel / Primitivo) származik, és nem annak „szülője”. Mindazonáltal ugyanazon bortípusra különböző neveket használnak.

Tribidrag a Crljenak Kaštelanski -tól

Majdnem egy évtizedes keresés után 2001 -ben megtörtént az áttörés Dalmácia. Miután számos mintát vettek a szőlőtőkék Kaštel Noviból megállapították, hogy az érintett szőlő Crljenak Kaštelanski volt.

Ebből csak 9 létezett szőlőtőkék a szőlőültetvényen több ezer más fajtával együtt. Csak később, 2011-ben vált nyilvánvalóvá, hogy a Tribidrag szőlő genetikailag azonos a Crljenak Kaštelanskival. Ráadásul a Tribidrag szó, akárcsak a Primitivo, a „korai” szóra utal, ami viszont a szőlő korai érésű jellegéből származik.

A Tribidrag jellemzői

Maga a szőlő sötét színű, átlagos savasság és átlagostól ésszerűig terjedő mennyiséget tartalmaz csersavak. Hiszen a napsütéses éghajlat miatt de csersavak jól érett. Ettől a bor simává válik. Ezen kívül ennek a tribidrag szőlőnek a bora gyümölcsös ízű és tartalmas aromaFotók fekete cseresznyéről, áfonyáról, szilváról, fügéről és szederről.

A Tribidrag bor sötétvörös színű. Azonban a könnyebb, alacsonyabb alkoholtartalmú (kb. 13,5%) Tribidrag bor lédúsabb. Ezzel szemben a magasabb alkoholtartalmú Tribidrag nehezebb és enyhén édes. Jó tulajdonságainak, testességének és gyümölcsös ízének köszönhetően a Tribidrag bor jól illik kiadós, fűszeres és/vagy grillezett ételekhez. Összességében a Zinfandel/Tribidrag egy komoly ételbor, amelyet a következő ételekhez párosíthatunk: extra szűz olívaolaj.

Összefoglalva, a tribidrag bor ízpalettáját a cseresznye és a szeder jellemzi, kiegészítve egy friss, jól integrált savasság. Végül is csábító Száraz bor finom és lágy tanninoknak köszönhetően. Röviden, ideális egy nyugodt estéhez vagy egy jó étkezéshez.

Aroma a Tribidrag bor

• Gyümölcs: szeder és fekete cseresznye
• Kakaó és étcsokoládé
• Dohány és szantálfa
• Gyógynövények: rooibos és csillagánizs

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag vagy Crljenak Kaštelanski?

Röviden, közel 50 évbe telt a Zinfandel és a Primitivo eredetének felkutatása. Végül Horvátországban derül ki e szőlőfajták története. Mit szólnál egy pohár Crljenak Kaštelanskihoz vagy… Plavac Mali?

alternatívák

A Primitivo és a Zinfandel bornak van néhány alternatívája. Néhány ezek közül: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon és természetesen Plavac Mali† Mindegyik bornak megvan a maga egyedi ízprofilja, amely jobban passzolhat bizonyos ételekhez vagy ízekhez. Valójában attól függ, hogy mit keres egy borban, melyik alternatíva lenne a legjobb. Gratulálok előre is!