A savanyú a bor egyik legszebb íze. Felébreszthet egy hosszú este végén, amikor már minden energiája elfogy, és készen áll a hazautazásra. Vedd fel, ha akarod. Mintha a sav új energiát adna.
borsavak
A borkősav hatása a borra
Az ecetsavak fontos részét képezik egy jó pohár bornak. Lehet, hogy nem ezek a legkiemelkedőbb ízek, de megfelelő mennyiségben jelenlétükkel élénkebbé és élőbbé tehetik a bort. De mitől lesz savanyú a bor? És mit mond tulajdonképpen a bor ízéről a savasság?