A fa érlelése a bortermelés fontos része. Az eljárás során a bort egy ideig fahordóban tárolják. Ez összetettebbé és feszesebbé teszi a bort. A tölgyfa a leggyakrabban használt faanyag a fa öregedésére, mert erős és átengedi a megfelelő mennyiségű oxigént. A borászoknak azonban dönteniük kell, hogy milyen fafajtát, hordóméretet, régi vagy új fát és a hordó pirítását választják. A fa érlelése drága folyamat, ezért a borászoknak alaposan meg kell fontolniuk, hogy alkalmazzák-e.
érlelő bor
A tölgyfahordók hatása a bor ízére
Az üvegpalackok előtt a legtöbb bort fahordókban tárolták és árusították. Az ebből az időszakból származó festményeken gyakran láthatók körbedobott boroshordók. Bár emberi fajként túlnőttünk azon, hogy a bort tölgyfahordóban kell tárolni, mégis megőriztük iránta való szeretetünket. A tölgyfahordók a modern bortermelés és whisky szerves részét képezik! A tölgy fehérborhoz és vörösborhoz egyaránt alkalmas.